Быстрый рыбный пирог на кефире

Из свежей рыбы

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Это один из самых быстрых рецептов рыбного пирога. Его сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Для такого блюда в качестве начинки используются любые сорта рыбы, подойдет даже скумбрия. Главное, чтобы было меньше костей. Заявленное в списке компонентов сливочное масло вы можете свободно заменить маргарином, а мокрые дрожжи – двумя чайными ложками сухих.

Ингредиенты:

• мука – 700 г;
• дрожжи (мокрые) – 50 г;
• соль – 5 г;
• сахар – 50 г;
• молоко – 200 мл;
• масло сливочное – 200 г;
• рыбное филе – 600-700 г;
• лук – 2 шт.;
• постное масло – 1 ст. л.;
• рис – 100 г;
• приправа для рыбы – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте дрожжевое тесто: дрожжи, соль, сахар соедините с теплым молоком.
2. Положите масло, мешайте до полного растворения.
3. Добавляйте постепенно муку. Когда масса загустеет, продолжайте вымешивать руками. Готовую основу оберните пленкой, уберите на час в холодильник.
4. Рис нужно отварить, лук мелко нашинковать и обжарить, филе нарезать тончайшими кусочками и обвалять в приправе.
5. Тесто раскатайте, разделите на 2 части, одну поместите на противень, застеленный пергаментом так, чтобы края свисали.
6. Положите лук, покройте отварным рисом, а сверху – рыбой, взбрызните растительным маслом, накройте пластом из оставшейся половины теста.
7. Края первого пласта заверните, лишнее обрежьте.
8. Выпекайте 40 минут при температуре 180-200 градусов.

С картошкой

Замечательные пирожки с рыбой получаются с добавлением пюре из картошки. Рыба и картофель отлично дополняют друг друга. Пирожки с такой сытной начинкой являются самостоятельным блюдом, которое отлично насыщает. Пекутся они быстро и отлично подойдут к чаепитию. Также заменят полноценное горячее блюдо на обед.

Ингредиенты (на 6-8 персон):

• мука — 400 грамм;
• кефир — два стакана;
• одно яйцо;
• соль и сода — 1/2 ч. ложки;
• 1 банка рыбных консервов (сайра);
• картофель — 2 крупных клубня;
• репчатый лук — 1 штука.

Время приготовления: 1 час. К/Б/Ж/У: 172,5/8,3/6,7/19,8.

Способ готовки:

1. Замешивают жидкое тесто из муки, кефира, яйца, соли и соды.
2. Шинкуют на мелкие кусочки луковицу и слегка обжаривают на сковородке с добавлением небольшого количества растительного масла.
3. Картофель моют, чистят, отваривают и толкут до состояния пюре.
4. Подготавливают форму для запекания и смазывают ее маслом с помощью кулинарной кисти. Для этой цели можно использовать подсолнечное масло.
5. Сайру достают из банки и измельчают вилкой.
6. В форму наливают половину теста.
7. Выкладывают слой картофеля, лука с измельченной консервой.
8. Заливают оставшейся массой.
9. Отправляют сырой пирог в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов.
10. Как только блюдо помещают в духовой шкаф, то убавляют температуру или сразу, или через 5 минут, до 180.
11. Запекают пирог с рыбной консервой в течение 45 минут или больше, в зависимости от мощности духовки.

Чуть остывшую выпечку нарезают на порционные куски. Подают с горячим сладким чаем.

Виды теста для заливного пирога

Вариант 1. На сметане

Продукты в тесто:

• яйца куриные – 4 шт.;
• сметана – 7 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л. без горки;
• мука пшеничная – 140 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л. без горки.

Что взять в начинку:

• капуста пекинская – около полкило (или возьмите обычную белокочанную, только молодую с нежными листьями);
• рыба отварная (филе) – 150 г (или отварные куриные яйца – 2 шт.);
• пряная зелень – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 3-4 ст. л.;
• соль.

Приготовление аналогично другим рецептам данной статьи. Ингредиенты поочередно смешиваются. Отдельно для теста и отдельно для начинки. Затем все выкладывается в форму, запекается в духовке. Быстро, вкусно, сытно.

Вариант 2. На молоке

Что нужно:

• яйца куриные – 2 шт.;
• масло растительное – 80 г;
• молоко – 250 г;
• сода – половина чайной ложки;
• мука – 250 г.

А еще возьмите:

• рыбные консервы – 1 банка;
• яйца отварные куриные – 2 шт.;
• лук – 1 головка.

Приготовление. Ингредиенты из списка «Что нужно» смешиваются между собой. Сначала жидкие компоненты, затем сухие.

Рыбные консервы соединяются с рублеными отварными яйцами и мелко нарезанным луком.

Начинка закладывается в форму, заливается тестом. Пирог готовится в духовке до румяного цвета. Ничего сложно нет, рецепт похож на предыдущие варианты. Как вы понимаете, заливной пирог с красной рыбой отлично сочетается с духовкой. А из статьи вы узнали еще и как приготовить закуску в мультиварке (рецепт 7 от начала статьи). Это на случай, если духовка будет занята. Всякое бывает!

Другие рецепты с горбушей:

1. Яичный рулет со слабосоленой красной рыбой.
2. Как готовить молоки горбуши?

Вкусный пирог из консервированной рыбы с рисом в духовке

По этому рецепту, примерно за час вы приготовите вкуснейший пирог с рыбными консервами, зеленью, рисом и овощами. Готовится совсем не сложно. А получается сочно, вкусно и сытно! Вы только попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

• Сардина консервированная – 250 г.
• Зеленый лук на вкус
• Рис – 100 г. в сыром виде
• Луковица – 1 штука
• 2 сырых яйца
• Одна морковь
• 200 грамм муки
• Соль, молотый перец на вкус
• Неполная чайная ложка разрыхлителя
• 100 мл. молока
• 150 мл. сметаны

В данном случае, пирог выпекается в глубокой форме, размером 20*20 см.

Приготовление:

1. Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Он не должен превратиться в мягкое кашеобразное состояние, а быть более рассыпчатым.

2. Лук нарезаем средними кубиками. Морковь очищаем. Трем ее крупной теркой. Разогреваем на сковороде растительное масло, немного. Отправляем сюда лук с морковью. На среднем огне обжариваем до румяности, минут 5-7.

3. Пока они жарятся, готовим тесто. В глубокую миску вливаем теплое молоко. Сметану, тоже комнатной температуры, выкладываем сюда же. Вливаем яйца (тоже теплые). Всыпаем щепотку соли, просеянную муку и разрыхлитель. Все перемешиваем лопаткой, до однородного, сметанообразного теста.

4. Форму для выпечки промазываем изнутри мягким сливочным маслом – дно и бортики. Выливаем сюда половину подготовленного теста.

5. Пока подготовленные овощи остывают, а тесто настаивается, займемся приготовлением начинки. Куски рыбы перекладываем в отдельную посуду, без жидкости. Разминаем ее вилкой. Зеленый лук мелко нарезаем и отправляем сюда же.

6. Остывший рис и овощи перекладываем в эту же миску. Солим, перчим на вкус. Все старательно перемешиваем. Начинка наша готова. Осталось выложить ее на тесто, которое поджидает ее в форме, ровным слоем.

7. Теперь остатки теста поливаем сверху и равномерно распределяем его лопаточкой. Духовку нагреваем до 180 градусов. Пирог в таком виде убираем в печь, на средний уровень, на 45-50 минут до румяной верхушки.

8. Пирог готов. Достаем его из печи. Но нарезать сразу не рекомендую. Пусть он постоит немного нетронутым, немного остынет, хотя бы 30 минут. Затем можно нарезать и подавать.

Несколько советов

• Если начинка пирога получается суховатой, то долейте в нее масло в консервы.
• Не используйте консервы с костями или вытяньте их перед использованием.
• Можете добавить в начинку разные травы и специи, если хотите сделать вкус пирога более интересным.

Конечно, можно сказать, что самый быстрый пирог получится на кефире с рыбными консервами, но есть и не менее быстрые варианты, например рыбный пирог из слоеного теста. При этом готовить его можно не только с консервами, потому что рыбный пирог из свежей рыбы готовится не намного дольше, а получается даже вкусней.

Если у вас нет духовки, то вы можете сделать рыбный пирог в мультиварке и не бояться, что он пригорит. Пышным, легким и сочным получается пирог с рыбой из дрожжевого теста, так как тесто подходит, и он получается даже более сытным. Вам есть из чего выбрать, поэтому давайте быстрее приступать к готовке!

Рецепт заливного пирога на молоке с консервированной горбушей

Особое блюдо, которое значительно отличается от остальных. Во-первых, он готовится с добавлением горбуши, хотя при ее отсутствии можно использовать сайру или сардину. Во-вторых, он состоит из двух видов теста – обычного и жидкого. Но беспокоиться не стоит, рецепт очень простой. А на приготовление вы потратите не больше времени, чем обычно.

Что потребуется:

• 100 г маргарина;
• 50 г сливочного масла;
• 2,5-3 стакана;
• 4 ст.л. сметаны;
• 0,3 стакана молока;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. соды;
• 3 стакана;
• 1 банка консервированной горбуши;
• 4 луковицы;
• соль перец;
• любая зелень по желанию.

Приготовление:

1. Налейте в миску молоко, положите нарезанный кусочками размягченный маргарин, соль и сахар.

2. В сметану всыпьте соду, слегка перемешайте и отправьте к остальным продуктам.

3. Слегка перемешайте и добавьте 1,5-2 стакана муки. Замесите однородное тесто и хорошо вымесите его – оно должно быть мягким, немного липким. Уберите его на 15-20 минут на холод.

4. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до золотистого цвета. Консервы разомните, зелень хорошо измельчите.

5. Приготовьте заливку – хорошо перемешайте яйца, сметану и стакан муки, поперчите и посолите по вкусу.

6. Застелите форму пергаментом, аккуратно выложите тесто, сформировав небольшие бортики. Выложите сверху половину лука, дальше рыбу, потом вторую часть лука.

Залейте начинку смесью яиц со сметаной, поставьте в разогретую духовку на 30 минут (температура 160-180 градусов). Готовую выпеску посыпьте зеленью.

Пирог рыбный с сайрой и картошкой

Дешевый в приготовлении и быстрый пирог рыбный с сайрой получается очень вкусным. Таким блюдом можно побаловать даже гостей, а подается пирог и в холодном, и в горячем виде. Как известно, в процессе термической обработки продукты теряют свои полезные вещества, но с сайрой все обстоит иначе. Во время приготовления концентрация этих полезных веществ не уменьшается, а наоборот — увеличивается. Такой полезный пирог рыбный с сайрой можно готовить хоть каждый день и даже баловать им нежданных гостей, поскольку готовится он относительно быстро.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы (сайра) — 1 Штук
• Майонез — 250 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Кефир — 250 Грамм
• Мука — 2,5 Стакана
• Сода — 1 Чайных ложек
• Картофель — 3-4 Штуки
• Лук — 2 Штуки

Количество порций: 5-8

Как приготовить «Пирог рыбный с сайрой»

1. Основа этого пирога, конечно же, сайра. Можно взять аналоговую консерву, например — сардину или сардинеллу. 2. Тесто готовится также легко. По классическому рецепту в тесто входит майонез, но его можно заменить жирным кефиром. Добавляем в основу 1,5 чайные ложки соды и ждем, пока она погасится. 3. Вбиваем в тесто 2 яйца и перемешиваем тщательно нашу массу. Можно воспользоваться миксером и взбивать тесто на средней скорости. 4. Добавляем в последнюю очередь просеянную муку и продолжаем замешивать тесто. По консистенции оно должно получиться как густая сметана. 5. Выливаем тесто в форму для запекания и приступаем к начинке: рыбные консервы нужно тщательно размять вилкой и удалить все видимые кости. 6. Равномерным слоем распределяем рыбу по нашему тесту. 7. Нарезаем отдельно кольцами лук и картофель. Толщина картофеля должна быть 2-3 мм. 8. Вторым слоем на рыбу выкладываем картофель, а сверху лук. Смазываем все майонезом. Иногда я добавляю сыр, чтобы после запекания получилась корочка, но это по вашему вкусу и желанию. 9. Отправляем в духовку наш пирог рыбный с сайрой на 40-45 минут. Температура духового шкафа не должна быть меньше 180 градусов. 10. Подавать готовый пирог рыбный с сайрой можно в целом виде, а можно нарезать порционно.

Заливной пирог на кефире из консервы сайра из жидкого теста — быстрый и вкусный рецепт

Ну и завершает нашу подборку пирог на кефире с сайрой! Как вам такое сочетание ингредиентов? Судя по фотографиям, блюдо получается как минимум аппетитным. Согласны?

Начать предлагаю с приготовления теста. Для этого возьмем следующие продукты:

• Кефир — 300 мл;
• 1.5 стакана муки;
• Пара яиц;
• По 1 ч. л. соли и соды:
• 70 мл подсолнечного масла.

Последовательность:

Сам процесс приготовления предельно легок. Просто берем все, что перечислено в нашем списке, и смешиваем друг с другом) Только постарайтесь как следует! Нам не нужны в тесте сухие комочки.

Теперь о начинке. Что нам для нее понадобится:

• 1 луковица;
• 250 г консервированной сайры.

Также для оформления пирога в конце используем кунжут. Но вы можете исключить этот ингредиент.

Итак. Мелко нарежем лук.

И разомнем вилкой консервы. Смешаем их с луком. Если хотите сделать начинку чуть сочнее, добавьте в нее немного жидкости из банки с сайрой.

Выливаем в форму половину теста.

Поверх него ровным слоем выкладываем начинку.

И сверху опять заливаем тесто. Украшаем пирог, посыпав его кунжутом.

Выпекаем 10 минут при 220 градусах. После снижаем температуру до 180 и держим в духовке еще 30-35 минут.

Когда пирог пропечется и немного остынет, достаем из формы и подаем гостям.

Заливной пирог с рыбой и с семгой

Выпечку с семгой можно считать деликатесным блюдом, которое можно подать на семейный праздник и угощать гостей. Начинка получается сочной и ароматной, а тесто создает вкусную и аппетитную корочку. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 8 порций.

Ингредиенты:

• 135 г майонеза;
• 180 г муки;
• 0,5 ч. ложки соды;
• 250 мл молочка;
• 1 ч. ложку сахара;
• сухарики для панировки;
• 2 яйца.

Чтобы сделать начинку, подготовьте:

• луковицу;
• щепотка мускатного ореха;
• щепотка сахара;
• щепотка перца;
• 1 ст. ложку сливочного маслица;
• соль;
• 0,5 кг семги;
• 75 г сыра.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы помойте, снимите кожу и удалите косточки, а затем порежьте его небольшими кусочками.
2. Очищенный от шелухи лук полукольцами нарежьте.
3. В сковороде растопите маслице, добавьте немного сахара и выложите лук. Готовьте, помешивая, до золотистости. Снимите с огня и положите измельченный на терке сыр.
4. Духовку разогрейте до 170 градусов в режиме «конвекции».
5. Взбейте при помощи миксера яйца с сахаром, а затем положите майонез и все еще раз интенсивно перемешайте.
6. Влейте молоко и добавьте порционно муку.
7. Взбивайте тесто, чтобы не было комочков.
8. Возьмите форму, смазанную маслом, и присыпьте ее сухариками для панировки.
9. Влейте 2/3 части подготовленного теста и добавьте филе, которое следует выложить сверху, а затем положите лук.
10. Присыпьте солью, перчиком и мускатным орехом.
11. Выложите измельченный на терке сыр.
12. Сверху вылейте остальное тесто.
13. Поставьте форму в духовке и выпекайте в течение 40 мин.
14. Проверьте готовность спичкой. По истечении времени остудите пирог в форме и только потом доставайте.

Классический заливной пирог

В современном мире все реже остается время на то, чтобы приготовить домашнюю выпечку, поэтому многие предпочитают покупать ее в различных магазинах. К сожалению, но ее вкус никак не сравнится с пирогом, приготовленным своими руками. В такой ситуации есть выход – выпечка из заливного теста.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. майонеза;
• 0,5 ст. сметаны;
• 3 яйца;
• 1/4 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложку разрыхлителя;
• 1/3 крахмала;
• 1 ст. муки.

Для начинки подготовьте:

• банку консервов;
• 3 яйца;
• луковица;
• рис;
• зелень.

Необходимо подготовить форму диаметром 20-25 см.

Способ приготовления:

1. Начинаем с теста, для которого смешайте яйца, майонез, сметану и всыпьте разрыхлитель.
2. Все хорошенько смешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. После этого порционно добавляйте предварительно смешанную муку с разрыхлителем.
4. Перемешивайте, чтобы не было комочков. В итоге должна получиться масса, у которой консистенция схожа с густой сметаной.
5. Известным способом сварите рис.
6. Очистите лук, порежьте его полукольцами и обжарьте до золотистости на раскаленном масле.
7. Сварите яички вкрутую, а затем измельчите их на мелкой терке.
8. Смешайте эти составляющие в одну массу.
9. Достаньте рыбу, помните ее вилкой и положите ее к начинке.
10. Осталось добавить еще рубленую зелень и все хорошенько перемешайте до однородности.
11. Возьмите форму и смажьте ее маслицем, а на дно рекомендуется положить пергамент.
12. Вылейте третью часть теста, а затем, ровным слоем положите начинку.
13. Сверху выложите остальное тесто.
14. Отправьте форму, которую стоит предварительно разогреть до 200 градусов. Время приготовления 20-30 мин.
15. Готовность следует проверить при помощи зубочистки, которая после прокола должна остаться сухой. Осталось только достать пирог и можно подавать.

Пирог с консервированной скумбрией и сыром

Сочный рыбный пирог с консервированной скумбрией, твердым сыром и заливой, который так и тает во рту. Бюджетный вариант закуски, который легко повторить за 1 час.

Что вам понадобится для теста:

• 250 гр. круглого или длиннозернистого риса;
• 2 яйца;
• 40 гр. сливочного масла;
• 50 гр. моркови;
• 1 репчатый лук;
• 6 гр. соли;
• 6 гр. молотого черного перца;
• 10 гр. сахара-песка.

Для начинки и заливки:

• 1 банка 350 гр. консервированной скумбрии (по рецепту можно использовать и другие сорта рыбы);
• 70 гр. твердого сыра (российский или любой другой);
• 20 гр. свежей петрушки;
• 20 гр. свежего укропа;
• 200 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• 10 гр. зернистой дижонской горчицы;
• 20 гр. пшеничной муки;
• 20 гр. сливочного масла;
• 6 гр. соли;
• 6 гр. перца;
• 10 гр. красной паприки.

Как приготовить основу:

1. Длинный рис сварить в чуть подсоленной воде до готовности (1 стакан риса на 2 стакана чистой воды + 10 гр. соли). В готовую крупу добавить несколько кубиков сливочного масла.
2. Луковицу очистить от шелухи и мелко порубить ножом на кубики.
3. Чищенную морковь натереть на мелкую терку.
4. В пиале смешать лук с морковью, добавить по вкусу соль, перец и хорошо размешать.
5. Сковороду хорошо разогреть на среднем огне, растопить немного сливочного масла. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
6. В рис добавить овощную зажарку, перемешать до однородности.
7. Вбить в рис сырые яйца, вымешать ложкой, чтоб ингредиенты хорошо соединились между собой.
8. Круглую разъемную форму диаметром 18 см наполнить рисовой начинкой, сформировав из риса бока и дно.

Как приготовить начинку и заливку:

1. Рыбу из банки переложить в тарелку и размять вилкой, чтоб масса стала однородной (сок не сливать, чтоб начинка не была сухой).
2. Выложить в форму рыбу и разровнять поверхность.
3. Мелко порубить свежую зелень укропа и петрушки.
4. На крупной терке натереть российский сыр.
5. На плите разогреть сковороду и растопить сливочное масло.
6. Добавить муку и хорошо перемешать лопаткой, чтоб не осталось комочков. Небольшой струйкой влить молоко, хорошо перемешать венчиком. Дать заливке прогреться несколько минут и добавить в нее сырые куриные яйца, тертый сыр, зелень и горчицу в зернах.
7. В конце добавить немного перца и соли.
8. Горячей заливкой залить начинку в форме, распределив ее так, чтоб рыба была полностью покрыта.
9. Сверху пирог посыпать сладкой красной паприкой и отправить в хорошо нагретый духовой шкаф на 30 минут. Температуру выставить 180 градусов.
10. Готовый пирог остудить на решетке и нарезать на кусочки.

Заливной пирог с рыбными консервами – рецепт на кефире

Самый расхожий вариант выпечки заливных рыбных пирогов с консервой. Готовится быстро и просто, а результат всегда на пятерку. На кефире можно сделать очень вкусные рыбные пироги. Хотите убедиться в этом — добро пожаловать на другую страничку.

Возьмите:

• Мука – стакан.
• Яйцо.
• Кефир любой жирности – 250 мл.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Сыр – 100 гр.
• Зеленый лук – пучок.
• Яйца – 3 шт.
• Консервы – баночка.

Пошаговый рецепт:

Разбейте в ёмкость яйцо, немного разболтайте его вилочкой. Влейте кефир, засыпьте соль с пищевой содой. Продолжайте размешивать до однородности основы замеса. Кефирный напиток советую достать из холодильника заранее, чтобы он успел согреться.

Начните подсыпать муку, одновременно быстро замешивая тесто. Оно получится довольно жидким, но это нормально, не зря пирог называют заливным.

Достаньте рыбку из баночки, разомните вилкой.

Не разбивайте кусочки до пюре, пусть немного останется, но мелких, как на фото. Плесните в миску чуток масла или жидкости, если консерва в собственном соку, тогда начинка получится сочной.

Заранее сварите яйца для начинки. Покрошите их кубиками среднего размера, чтобы они не потерялись в начинке.

Нарежьте зеленый лук, отправьте в рыбке.

Следом положите яйца, хорошенько перемешайте содержимое.

Для выпекания берите форму небольшого размера, в 22 сантиметра будет достаточно, тогда пирог выйдет высоким. Промаслите её, залейте тесто.

Поверх аккуратно выложите рыбную начинку.

Поместите заготовку в духовку, прогретую до 180 о С. Время выпекания 25 минут.

После достаньте, посыпьте тертым крупной стружкой сыром.

Верните в печь, подержите еще 5 минут. Заливной пирог готов. Вот такая красота у вас получится в итоге.

Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке

У многих есть незаменимая помощница на кухне — мультиварка. Как много в ней готовим. Давайте испечем заливной пирог. Но для лучшего вкуса кефир заменим на сметану и для цвета добавим сладкую паприку.

Ингредиенты:

• Сайра — 500гр. (2 банки)
• Яйцо – 4шт.
• Мука — 200гр.
• Лук репчатый — 100гр.
• Сметана — 100гр.
• Сахар — 10гр.
• Соль — 10гр.
• Разрыхлитель — 8гр.
• Паприка сладкая — 0,5ч.л.

1. Приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук.

2. Рыбу извлеките из банки (без жидкости) и раздавите вилкой в миске. Добавьте к ней лук и перемешайте. Начинка готова.

3. Приготовьте тесто для пирога. Вбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте миксером не менее 4 минут.

4. В муку добавьте разрыхлитель и сладкую паприку, перемешайте. Муку предварительно просейте.

5. В яичную массу добавьте сметану и начните частями вносить подготовленную муку. Между частями размешивайте до однородности.

6. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. На дно положите бумагу для выпечки. Так легче будет достать пирог.

7. Вылейте в нее половину теста, распределите.

8. Сверху разложите начинку, отступая от края 2-3см.

9. Сверху залейте оставшимся тестом.

10. Закройте крышку мультиварки. Установите режим «мультиповар», 125 градусов и 1 час. Вместо режима «мультиповар» можете использовать режим «выпечка».

Через час заливной пирог готов.

11. Извлеките его из мультиварки и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Рыбный пирог на кефире с сайрой

Ингредиенты

Кефир	900 г
Яйца	9 шт.
Сахар	3 ч. л.
Соль	3 ч. л.
Сода	2/3 ч. л.
Растительное масло	6 ст. л.
Мука	500 г
Консерва рыбная	2 банки
Зеленый лук	7 стеблей

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для пирога подойдет любая рыбная консерва, главное, чтобы в ней не было много костей.
• Внимательно осматривайте банку на наличие вмятин и повреждений и, если такие имеются, отставьте ее в сторону.
• Кефир должен быть средней жирности, чтобы тесто получилось вкусным.

Процесс приготовления

Первый этап: 4 яйца, кефир, мука, сахар, масло, соль, сода.

1. Разбейте в миску яйца, высыпьте к ним соль, сахар и соду.
2. Влейте кефир и все хорошо разболтайте.
3. Введите в массу муку, все время перемешивая ее.
4. Долейте масло, еще раз размешайте, чтобы получить однородное тесто.

Второй этап: консерва, лук, 5 яиц.

1. Вылейте из банки масло и разбейте рыбу вилкой, чтобы не было крупных кусочков.
2. Сваренные яйца мелко накрошите.
3. Лук тоже измельчите.
4. Смешайте все ингредиенты вместе.

Третий этап: тесто, начинка.

1. Противень смажьте маслом и притрусите мукой.
2. Вылейте в него половину теста.
3. Поместите начинку, и залейте остальным.
4. Готовьте пирог 65 минут при 180°С в духовке.

Рецепт теста на сметане и майонезе

Чтобы корочка получилась хрустящей к сметане добавим еще немного жира. В качестве него выступит майонез.

Возьмем:

• 3 яйца,
• 350 г сметаны,
• 100 г майонеза,
• 1.5-2 ст. муки,
• 1 ч. л соль,
• 1 ст. л сахара,
• 2.5 ч. л разрыхлителя,
• 10 г масло сливочное,
• 500 г рыбных консервов,
• зеленый лук.

Сразу начнем готовить тесто. В яйца всыпаем соль и сахар. Взбиваем миксером до образования небольшой пены. Затем вливаем сметану и майонез.

Отдельно в муку введем разрыхлитель и просеем эту смесь в жидкие ингредиенты. Миксером соединим все продукты и получим довольно жидкое тесто.

Переходим к наполнению. Для этого разминаем консервы вилкой. Отдельно рубим зелень.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выливаем на ее дно часть теста. Потом идет слой консервы, на которую выкладываем зелень.

А ее, в свою очередь, заливаем второй половиной тесто.

Печем 35-40 минут при 180 градусах. По желанию украшаем кунжутом.

Получается очень вкусно.

Рецепт 7: заливной пирог с рыбными консервами на сметане

для теста

• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 130 мл
• Майонез — 130 мл
• Укроп — 1 пучок
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Картофельный крахмал — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.

для начинки

Сайра (консервы в масле) — 250 г

В ёмкость для смешивания разбила яйца.

Взбила их венчиком, добавила к ним майонез и сметану, перемолола смесь перцев. Соль добавлять не стала, т.к. майонез и консервы у меня довольно солёные.

Взбила всю эту массу и отправила к ней промытый, обсушенный и мелко порубленный укроп.

И наконец добавила сухие ингредиенты — муку, крахмал и соду.

Количество муки лучше скорректировать в зависимости от размера яиц и густоты сметаны. Консистенция должна быть примерно как на оладьи.

Смазала форму и вылила половину теста.

С сайры слила масло, а саму рыбу размяла вилкой. Выложила на тесто, равномерно распределив.

Залила оставшейся частью теста.

Отправила в разогретую до 200°C духовку и выпекала 50-60 минут.

Пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде!

Рецепт приготовления заливного пирога с рыбными консервами

Кухонная утварь и техника: духовка; глубокая миска для теста; посуда для начинки; форма для выпечки; терка; разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Мука пшеничная	300 г
Яйца куриные	4 шт.
Кефир любой жирности	400 мл
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Сахар	1 ч. л.
Рыбные консервы (сайра)	1 банка
Колбасный сыр	200 г
Зеленый лук	1 пучок
Укроп свежий	1 пучок
Соль	¼ ч. л.
Перец молотый	1/8 ч. л.

Выбираем правильно продукты

При выборе консервированной рыбы стоит быть внимательными, чтоб не выбросить деньги на ветер.
Вначале обратите внимание на банку. Она не должна иметь вмятин и царапин, а тем более, ржавчины

Если во время транспортировки банке нанесли удар, то рыба может превратиться в кашу, либо совсем испортиться. Также проверяем дату изготовления и сроки годности. Они зачастую выбиты на верхушке банки.

• Слегка встряхиваем консервы. По правилам, рыба в банке должна занимать 70-% всего пространства. Если при встряхивании рыба хлюпает, значит производители решили сэкономить.
• Поищите банку, где она уложена более плотно. Свежие продукты сделают ваш заливной пирог с рыбными консервами не только сытным, но и полезным.

Знаете ли вы?Заливной пирог с рыбными консервами на кефире готовится очень быстро. Поэтому мы можем сразу же выставить духовку на 180 градусов.

Готовим начинку для пирога

1. Для этого пирога я использовала консервированную сайру. Вы можете взять любые другие консервы, такие как скумбрия или лососевые рыбы. С рыбы сливаем весь жир и высыпаем в миску. Вилкой разминаем рыбу, чтоб не было больших кусочков.
2. Предварительно отвариваем 2 яйца, мелко нарезаем и добавляем к рыбе.
3. Пучок зеленого лука и укропа шинкуем мелкими кусочками.
4. Колбасный копченый сыр добавляем в начинку, предварительно натерев на терке. Соль с перцем добавляем по вкусу. Все перемешиваем до однородной массы.

Наша начинка готова, переходим к приготовлению теста.

 Готовим тесто

1. В глубокую посуду наливаем 400 мл кефира, жирность его может быть любая.
2. В кефир высыпаем по 1 чайной ложке соли и разрыхлителя и 1 столовую ложку сахара.
3. Добавляем 2 яйца и 2 столовых ложки подсолнечного масла. Все перемешиваем до однородной массы.
4. Добавляем постепенно муку. В среднем нам понадобится 250-300 г. Наше тесто должно стать как сметана.

Важно! При выпекании изделий в силиконовой форме, время выпечки увеличится.

Собираем и выпекаем пирог

1. Тщательно смазываем форму для выпекания подсолнечным маслом. Для выпекания я использовала металлическую квадратную форму. Вы можете использовать любую, которая у вас дома.
2. Где-то половинку нашего теста выливаем в форму и выравниваем его ровным слоем. Смотрите, как на фото.
3. Теперь выкладываем нашу начинку на тесто, разровняв по всей поверхности. Немного придавливаем ее, утапливая в тесте.
4. Содержимое заливаем оставшимся тестом.

5. В духовку отправляем пирог на 25-30 минут.

6. Когда корочка пирога станет золотистой, достаем его из духовки. Проверяем, готовность пирога. Прокалываем его по центру деревянной палочкой, такой, как лучинка, зубочистка или спичка. Если тесто не прилипло к ней, значит пирог полностью готов.
7. Если на него сразу же не напали домочадцы, то накроем пирог полотенцем, дадим ему подышать паром и остыть.

Рецепт 1, пошаговый: рыбный пирог на кефире

Пироги отлично подойдут на завтрак, обед или ужин, в качестве сытного перекуса. А если позволяет время можно приготовить рыбный пирог на кефире пирог на праздничный стол, домашний обед или ужин. Спешу поделиться с вами, дорогие наши читатели, таким рецептом приготовления рыбного пирога на кефире. Рыбные пироги очень сытные и вкусные. Для начинки можно использовать филе любой рыбы. Некоторые хозяюшки к начинке добавляют рис или другую крупу. Это только улучшит вкус готового блюда. Не исключено использование рыбных консервов. Такой вариант будет не хуже начинки, со свежей рыбой.

Рыбную начинку можно сдабривать разными специями, пряной зеленью, добавлять твёрдый сыр. Главное, ваша фантазия и желание. Тесто можно использовать дрожжевое, слоёное или на кефире, что я вам хочу предложить. Тесто для пирога готовится в считанные минуты, плюс время на выпекание. В принципе, не нужно много времени, и большого состава ингредиентов. Всё в пределах разумного. Итак, давайте готовить наш рыбный пирог.

Для теста:

• кефир 150 мл,
• сода 0,5 чайной ложки,
• масло подсолнечное 2 столовые ложки,
• яйцо куриное 2 штуки,
• соль 1 чайная ложка,
• мука пшеничная 150 грамм.

Для начинки:

• филе рыбы 200 грамм,
• тимьян сушёный 1 чайная ложка,
• перец чёрный молотый по вкусу,
• соль по вкусу,
• лук зелёный сушёный 1 чайная ложка.

Для смазки формы:

• масло сливочное 20 грамм,
• сухари панировочные 2 столовые ложки.

Для начала давайте подготовим начинку, так как тесто готовиться очень быстро. Рыбу хорошо промоем, обсушим. Нарезаем небольшими кусочками. Укладываем в глубокую посуду. Насыпаем лук зелёный сушёный, тимьян, солим и перчим по вкусу. Все специи хорошо перемешиваем с кусочками рыбы. Оставляем на 20-30 минут.

А пока приготовит тесто. В подходящей посуде смешиваем кефир, соду, соль, подсолнечное масло. Взбиваем венчиком и оставляем на 5 минут.

Вбиваем куриные яйца. Перемешиваем.

Насыпаем небольшими частями муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.

Выбираем подходящую форму для выпекания. Смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем ломтики маринованной рыбы.

Сверху заливаем тестом. Удобно использовать ложку. Отправляем в духовку на 180 градусов до готовности. Готовность, как обычно, проверяем спичкой или любой деревянной палочкой. При прокалывании готовой выпечки, спичка должна быть сухая.

Рыбный пирог готов. Немного остужаем и подаём к столу. Он вкусен кушать в тёплом и холодном виде, с напитками и зеленым чаем. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!