Рецепт балыка из толстолобика в домашних условиях

Запекаем рыбу в духовом шкафу

Толстолобик, запеченный с овощами, послужит отличным горячим блюдом для любого праздничного стола. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать такой обед самостоятельно. Для этого понадобятся:

Ингредиенты

• толстолобик небольшой – на 1-2 килограмма;
• картофелины средние – 4 штуки;
• морковка и лук-порей – применять по усмотрению;
• лимон свежий – 1 небольшой;
• соль и другие ароматные специи – применять по усмотрению;
• майонез не очень жирный – около 100 граммов.

Приготовление

1. Чтобы сделать такое блюдо, следует поочередно обработать рыбу и все овощи. Для начала необходимо очистить от чешуи, внутренностей, головы и плавников толстолобика, а затем тщательно его помыть и нарезать на стейки (можно вдоль пополам).
2. Далее требуется приступить к подготовке овощей. Их следует очистить от кожуры, а затем нарезать на не очень толстые кружочки. С лимоном необходимо поступить точно так же.
3. Обработав ингредиенты, следует сразу же приступить к формированию обеда. Для этого необходимо заранее смазать майонезом кусочки рыбы, а также сдобрить их солью и другими специями. Что касается овощей, то их необходимо выложить на плотную кулинарную фольгу в следующей последовательности: морковь, картофель и лук-порей.
4. Далее ингредиенты требуется присыпать солью и покрыть слоем из кусочков рыбы. В завершение на толстолобика рекомендуется выложить тонкие кружочки свежего лимона. После этого все продукты следует завернуть в кулинарную фольгу и поместить получившийся сверток в форму для выпечки.
5. После того как блюдо будет сформировано, его необходимо поместить в горячий духовой шкаф. Запекать толстолобика с овощами рекомендуется на протяжении 45-48 минут при температуре 210 градусов. За этот непродолжительный промежуток времени рыба, картофель, морковь и лук должны хорошо приготовиться, стать мягкими и очень вкусными.
6. Толстолобик, запеченный вместе с овощами, получается невероятно ароматным, нежным и вкусным. После термической обработки блюдо следует вынуть из духового шкафа, а затем выложить на тарелку. Подавать готовый обед к столу рекомендуется вместе с кусочками хлеба, а также большим количеством свежей зелени.

Как видите, толстолобика можно готовить по-разному. Кто-то делает из него балык, кто-то коптит, а кто-то и вовсе запекает в духовом шкафу вместе с овощами. Помимо всего прочего, из такой рыбы можно смело делать наваристую уху, а можно жарить ее на сковороде. В любом случае блюда из свежего толстолобика получаются очень вкусными, ароматными и сытными.

Если вы решили потушить или обжарить такой продукт при помощи масла, то подавать его к столу рекомендуется вместе с гарниром из гречневой каши, отварного риса или же картофельного пюре.

Подготовка сырья перед горячим копчением

Чтобы начать процесс копчения, необходимо предварительно приготовить рыбную мякоть. Для этого из тушки вычистить внутренности, удалить черные пленки и вымыть рыбу под проточной водой. Со шкурки чешую не чистить, так как она предотвратит высыхание мякоти, запечатав соки внутри толстолобика.

Важно! Мелкую рыбешку перед копчением можно даже не потрошить. Засолку можно сделать несколькими способами: по-сухому, в рассоле и в вине:

Засолку можно сделать несколькими способами: по-сухому, в рассоле и в вине:

• Для сухого способа тушки натереть смесью из крупной морской соли и свежедробленого перца. И также тушку намазать размолотым зубком чеснока, поломанным лавровым листом и прочими по вкусу специями. Оставить для просола на 72 часа на полке холодильника, завернув пищевой пленкой.
• Для засолки в маринаде на 1 л воды положить 40 г мелкой соли, вскипятить жидкость и остудить. Маринадом залить тушки так, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Оставить для пропитки на 8 часов.
• Пикантности вкусу рыбы придаст такой маринад: в стакане воды развести 1 ст. л. кислоты или 3 ст. л. сока лимона. В кастрюлю влить 250 мл соевого соуса, растворенную кислоту лимона, по вкусу положить тимьяновые веточки и розмарин. Добавить пару лаврушек, 1 ч. л. перца и влить 250 мл белого сухого вина. Маринад вскипятить, остудить и погрузить в него рыбу.

Во всех случаях толстолобика достать, промыть несколько раз от остатков маринада и просушить, подвесив каждую тушку на чистые крючки. Просушка длится до 8 часов в проветриваемом месте.

Солим толстолобика в домашних условиях

Толстолобик – вкусная пресноводная рыба, мясо которой легко посолить и замариновать в домашних условиях. Приложив минимум усилий, легко получить вкусную, а главное – полезную закуску, которая станет украшением любого праздничного стола.

Для засолки толстолобика в масле понадобятся:

• 1 килограмм толстолобиков (лучше брать некрупную рыбу)
• уксус
• 300 граммов растительного масла
• 3 луковицы
• соль, сахар, приправа для засолки рыбы

Чтобы придать рыбе пряный и острый вкус, не надо экспериментировать с приправами, рискуя испортить блюдо. Готовая приправа для засолки – идеальный вариант.

Рыбу необходимо очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост. Выпотрошить. Промыть в холодной воде. Затем засыпать солью так, чтобы поверхность рыбы была скрыта, и дать постоять 2 часа в холодном месте.

После чего можно заняться приготовлением уксусного раствора – 1 столовая ложка уксуса на литр воды – и поместить в него рыбу на 30 минут.

Каждый слой посыпается приправой для засолки рыбы, сахаром (слегка), прокладывается луком и поливается растительным маслом.

После того как рыба выложена, ее необходимо накрыть плоской тарелкой, сверху установить гнет (например, трехлитровую банку с водой) и поставить на 6 часов в холодильник. По истечении этого времени вкусный толстолобик готов.

Для засолки толстолобика в маринаде понадобятся:

• 2 килограмма толстолобиков
• 5 луковиц
• 200 граммов растительного масла
• тмин, лавровый лист, кориандр, соль, уксус

Пресноводную рыбу обязательно необходимо вымачивать в растворе уксуса или соленой воды, чтобы избежать возможного попадания живых паразитов в организм человека

Рыбу необходимо очистить от чешуи, срезать плавники, отрезать хвост и голову. После чего филе поместить в раствор соленой воды на 6 часов. Для приготовления раствора необходимо 200 граммов соли развести на 1 литр воды.

Маринад для засолки готовится следующим образом: нужно смешать 3 столовые ложки уксуса с растительным маслом, добавить к полученной смеси растертый кориандр и тмин, положить лавровый лист. Отдельно нарезать полукольцами лук. Приготовить стеклянную или эмалированную посуду, в которой будет храниться закуска.

Засол кусками

Чтобы засолить толстолобика кусочками в домашних условиях, придется взять тушку до 1 кг весом. Из остальных ингредиентов потребуется:

• по 2 ст. л. без горки сахара и столько же уксуса;
• 30 г соли.
• перец душистый и черный — по 5 горошин;
• 10 грамм кориандра;
• 5 листов лавра;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1 головка острого репчатого лука.

Режут филе толстолобика на кусочки по 3 см шириной. Заливают в кастрюлю воду и ставят ее на огонь. Прибавляют сахар, соль, черный душистый перец, кориандр и несколько лавровых листов. Как только вода закипит, продолжают готовить еще две минуты. Снимают с плиты и заливают уксус. Мешают, раскладывают кусочки рыбы в посуду, подходящую для засолки. Выливают маринад, который остужен до комнатной температуры.

Рыба должна быть залита этой смесью полностью. После этого можно закрыть смесь крышкой и убрать в холодильник на 24 ч. Как только пройдет указанный промежуток, следует достать филе из маринада. Можно считать его готовым к употреблению. Рекомендуется подавать рыбку, нарезанную на порции, политую подсолнечным маслом и посыпанную полукольцами репчатого лука.

Хранение балыка

Период хранения балыка из толстолобика непродолжительны – 3-4 дня. Его нужно поместить в холодильник, предварительно обернув пергаментной бумагой или фольгой. Ввиду этого не стоит готовить вяленой рыбы больше, чем планируется съесть. Если засолена большая тушка, то соленое филе можно отправить в морозилку, а при необходимости разморозить и провялить. В таком случае толстолобик промывается от соли, просушивается и герметично закупоривается, чтобы не потерять свои вкусовые качества.

Балык из толстолобика, приготовленный в домашних условиях по описанному рецепту – вкусное, а главное бюджетное блюдо. Затраты минимальны, а внешний вид, аромат и вкусовые качества продукта придутся по душе каждому. Такое блюдо можно смело преподносить родственникам и друзьям в качестве изысканного угощения.

Балык из толстолобика относится к разряду рыбных деликатесов, являясь одним из любимых блюд истинных гурманов. Балык представляет собой предварительно засоленное, а затем и завяленное филе крупной рыбины, что отличается изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Однако стоимость вяленой рыбы в магазинах довольно высока, поэтому в целях экономии можно научиться готовить балык самостоятельно.

Процесс вяления продукта

Когда рыба будет полностью готова, ее куски нужно нанизать на леску или прочную нить и подвесить для завяливания в хорошо проветриваемом месте. Желательно, чтобы в этом помещении было не слишком жарко, в зависимости от погоды хорошо подойдет балкон

Важно помнить, что летом такой продукт нужно защищать от мух, поэтому подвешенные куски обязательно нужно накрыть несколькими слоями неплотной дышащей ткани, чтобы насекомые не смогли отложить там личинки и испортить многодневный труд

Рецепт балыка из толстолобика предусматривает такую сушку в течение 2-3 суток, но, если рыба покажется еще слишком влажной, можно оставить ее на воздухе еще на некоторое время

Важно, чтобы помещение проветривалось, если в нем нет естественного сквозняка, то потребуется установить вентилятор

Как было сказано выше, балык из толстолобика – это соленая, а впоследствии и вяленая закуска, которая имеет нежную консистенцию, приятный вкус и аромат. После того как рыба засолится, ее необходимо вынуть из общей тары и вымочить в холодной (желательно родниковой или профильтрованной) воде. Причем количество кусочков следует брать столько, сколько вы планируете съесть. Остальное же филе в соли можно смело поместить обратно в холодильник. Хранить в таком виде его допустимо до 3 недель.

Предлагаем ознакомиться: Ловля толстолобика летом РЫБАЛКА

После того как рыба вымочится в воде (в течение шести-семи часов) и избавится от части соли, ее необходимо высушить бумажными полотенцами и подвесить в проветриваемом помещении. Вкусный и ароматный балык из толстолобика будет готов примерно через три или четыре дня. Если же вы хотите получить более подсушенную закуску, то время вяления можно увеличить еще на 1-2 суток.

Экспресс-метод

Степень пряности блюда можно регулировать по собственному вкусу. Продуктовый набор: тушка рыбы весом 2 кг, 5 крупных луковиц, 1 стакан рафинированного масла, 3 ст. л. уксусного раствора, соль крупнодробленая – 2 ст. л., 3 листика лавра, щепотка тмина и дробленых зерен кориандра.

Алгоритм действий

Очищенную и вымытую рыбину разделать по хребту, сняв филе. Пластины поместить в уксусный раствор 1 ст. л. уксуса на 1 л воды на 30 минут. Найти и удалить крупные косточки. Соединить масло с приправами и оставшимся уксусом. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Рыбу порезать на средние куски и погрузить каждый из них в маринад на 1 минуту. Приготовленные ломтики сложить в тару для маринования, пересыпав каждый слой колечками лука. Залить заготовку остатками маринада и убрать в холод на 2 часа.

Подача оформляется в виде тонких слайсов карпаччо или как добавка на закусочные бутерброды с маслом и черным хлебом.

Если при засолке оставить кожицу, мясо не будет распадаться на волокна

Пошаговое приготовление

1. Приготовим ингредиенты по списку. Для приготовления балыка лучше использовать крупные тушки толстолобика, у которых больше мякоти, а кости крупные и легче вынимаются. У меня рыбка была не крупная, но даже из такой получился вполне достойный балык, которого хватило полакомиться всей семье.

2. Тушку рыбы потрошим, чистим, моем, голову, хвост, плавники срезаем. Разрезаем тушку на две части, удаляем хребет.

3. В миску насыпаем соль, сахар, добавляем лавровый лист (нужно поломать его на маленькие кусочки), перец горошком, душистый перец, кориандр, по желанию можно использовать еще какие-либо специи. Чтобы аромат специй лучше раскрылся, зерна кориандра и горошины перца можно подавить ножом. Перемешиваем специи.

4. Толстолобик имеет яркий специфический запах рыбы, поэтому приправа нужна не только, чтобы сделать закуску ароматной, но, и чтобы немного замаскировать этот запах. Куски рыбы натираем со всех сторон приготовленными специями.

5. Кладем рыбу в миску с остатками специй. Нужно убедиться, что вся мякоть рыбы покрыта солью. Для засолки рыбы можно использовать пластиковую, стеклянную или эмалированную глубокую посуду. Если кусочки во всю длину не вмещаются, их можно разрезать еще на несколько кусков.

6. Сверху на рыбу кладем гнет. Это может быть тарелка, на которую нужно поставить банку с водой. Ставим миску с рыбой в холодильник на 5 дней. Через указанное время соль растворится, образуя маринад, который рыба впитает в себя. Промываем рыбу чистой холодной водой, заливаем ее в миске кипяченой холодной водой и оставляем на 5 часов в прохладном месте.

7. Затем воду сливаем, кусочки рыбы подвешиваем на проволоку или иное приспособление над раковиной, чтобы вся жидкость с мяса стекла. После чего толстолобика перемешиваем в прохладное место для вяления на пару суток. Осенью, весной балык хорошо просушивать на балконе или лоджии. Температура воздуха должны быть не высокой, а помещение — проветриваемое. Дольше рыбу сушить не стоит, балык должен быть мягким и сочным.

Копченый

Перед копчением толстолобика тоже надо посолить, как и в предыдущем способе с вяленым кушаньем. Для этого вы можете воспользоваться той же процедурой, что была дана в предыдущем рецепте. Она идеально подойдет для приготовления копченого балыка из этой замечательной рыбки.

Чтобы приготовить аппетитный балык, стоит взять следующие продукты:

• толстолобик – 5-6 тушек;
• соль, перец – по собственному усмотрению.

Время готовки – 8 часов или около пары недель.

Кол-во порций – 20-24.

К/Б/Ж/У: 96,9/14,6/4,3/0.

Способ приготовления пошагово (горячее копчение):

1. Снимите чешую с рыбки, выпотрошите, после чего хорошенько промойте. Отрежьте голову и вытащите жабры.
2. Натрите каждую тушку солью и перцем. Делать это надо и внутри, и снаружи.
3. Положите толстолобика в тень и выждите примерно четыре часа. За это время можно подготовить коптильню.
4. Правильнее всего коптить толстолобика на решетке, если вы выбираете горячий способ. Само копчение может занять разное количество времени – все зависит от веса рыбы. Процедура может продолжаться от получаса до полутора часов (с температурой в шестьдесят градусов).

Способ приготовления пошагово (холодное копчение):

1. Разделайте и намойте рыбин, удалите жабры.
2. Сделайте рассол (для этого воду смешайте с солью и разнообразными пряностями по вкусу) и окуните в него толстолобиков. Оставьте их так на два дня, придавив грузом и поддерживая температуру в 4-5 градусов.
3. Снимите груз через пару суток, а рыбу продолжите мариновать в течение недели.
4. Поместите замаринованных толстолобиков в коптильню и готовьте при температуре в тридцать градусов около четырех дней.

Первый способ более простой и быстрый, а вот для второго придется потрудиться и потратить больше времени. Однако вы можете выбрать любой понравившийся, чтобы сделать рыбный балык своими руками.

Яндекс картинка

Балык из толстолобика

Балык из толстолобика приготовить в домашних условиях под силу каждому. Даже проще, чем сделать сыровяленое мясо. Степень вяленности (если так можно выразиться) вы сможете регулировать сами. Любите посуше – вяльте подольше, любите мягкий балычок – сократите время сушки.

Почему для приготовления балыка я взяла толстолобика?

• филе толстолобика на коже – 750гр;
• соль – 500гр;
• сахар — 2ст.л.

Как приготовить балык из толстолобика

1. Вот так выглядел кусок рыбы, который я подготовила для вяления.
2. Вам понадобится емкость, это может быть обычный пластиковый пищевой контейнер. Смешиваем обычную поваренную соль и сахар, добавляем немного смеси на дно контейнера.
3. Укладываем филе толстолобика на смесь. Сверху засыпаем остатками смеси соли с сахаром. Накрываем рыбу пищевой пленкой и становим груз (банку с водой или любой другой походящий по размеру и весу груз). Солить толстолобика нужно в прохладном месте, это могут быть холодильник или даже балкон. Солится он два дня.
4. По прошествии этого времени рыба просолится. Ее надо ополоснуть от соли. Для этого набираем в глубокую емкость холодную воду и кладем в нее рыбу. Оставляем там на 1,5-2 часа, так мы избавимся от лишней соли в рыбе.
5. Затем вынимаем ее из воды, просушиваем бумажным полотенцем и разрежьте ее на два куска, так сушка пойдет быстрее. Обвязываем кусочки рыбы кулинарной нитью (или обычной нитью для шитья, белого цвета, скрученной в несколько рядов) и подвешиваем в хорошо проветриваемом помещении. Я подвешиваю обычно на ручку кухонного окна, которое мы чаще других открываем на проветривание.
6. Уже через 2-3 дня балык можно будет пробовать. При желании можно оставить рыбу просушиваться дольше.
7. Как видите приготовить балык из толстолобика в домашних условиях совсем не сложно.

Хранить длительное время его лучше в морозильной камере, завернутый в бумагу или фольгу.

Балык из толстолобика

ТОП популярных товаров для рыбалки – покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Благородное и удивительно вкусное блюдо — балык. В нем сочетается нежность подсоленного мяса и пикантные ноты специй. И жирный толстолобик, которого англичане не менее благородно именуют серебристым карпом, просто роскошный кандидат на балыкование.

Подготовка к приготовлению балыка: продукты и посуда

Рецепты блюд из рыбы толстолобик радуют своим разнообразием: этот обитатель водоемов, как универсальный солдат, годится для любого дела. В том числе и для балыкования, процесса ферментации рыбы при помощи соли и специй и дальнейшего ее просушивания. Чтобы приготовить балык из толстолобика нам нужны:

• толстолобик — 4 тушки по 2 килограмма,
• соль — 10 столовых ложек,
• сахар-песок — 2 столовых ложки,
• кориандр молотый — 1 столовая ложка,
• перец-горошек — 10 зерен,
• лавровый лист — 4 штуки,
• острый нож,
• стеклянная емкость для засолки,
• шпагат.

• Количество порций: около 20;
• Время приготовления: 8 суток.

Засолка рыбы

Тушка весом около 2-3 килограммов — такой идеальный размер рыбы для приготовления балыка из толстолобика в домашних условиях. А поскольку хранить его можно в холодильнике достаточно долго, стоит сразу сделать балык из нескольких рыбин. Этим и займемся.

Рыбу потрошим, отрезаем голову, хвостовой и спинной плавники, вырезаем боковые плавники и срезаем по их линии часть брюшка — все это отличный материал для ухи, но в балыке они не нужны. Разрезаем тушку на две части по линии хребта, удаляем сам хребет и при желании реберные кости.

После этого с филе снимаем кожу с чешуей. Наш будущий балык из толстолобика готов к засолке.

На дно стеклянной емкости выкладываем слой соли. На него — слой рыбы, которую снова покрываем солью. Повторяем очередность слоев, пока вся рыба не окажется уложенной под слоем соли.

Поверх рыбы ставим тарелку и небольшой гнет. Отправляем толстолобика солиться на 6 дней. За это время из рыбы должен выделиться сок, который смешается с солью и специями и превратится в натуральный рассол.

Если так и получилось, значит происходит правильно.

Готовим балык из толстолобика

Достаем просоленные куски рыбы из рассола и тщательно промываем под краном. Этого недостаточно, чтобы вымыть лишнюю соль, и теперь балык из толстолобика в домашних условиях нужно вымочить примерно 5 часов в холодной воде, которую стоит хотя бы раз в пару часов сменить.

Когда куски рыбы вымочатся, выкладываем их на полотенца и тщательно просушиваем. Теперь их нужно насадить на шпагат и подвесить над ванной или тазом, чтобы остатки влаги стекли. Оставляем их так на ночь.

Если на дворе лето и в помещение могут попасть мухи, не лишним будет марлевый полог над рыбой, который защитит ее от личинок.

Наутро шпагат с кусками балыка из толстолобика нужно перевесить в прохладное проветриваемое место (это может быть просто помещение с бытовым вентилятором) и оставить подвяливаться на 3 суток. После этого каждый кусок стоит замотать в пищевую пленку или фольгу и хранить в холодильнике.

А если вам нравится готовить, в нашем кулинарном разделе вы найдете еще немало рецептов блюд из рыбы толстолобик и другие варианты рыбных балыков, например балык из сазана или балык из жереха.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

by HyperComments

Балык из толстолобика в домашних условиях

Прекрасный рыбный балык, который часто неоправданно дорого стоит в магазинах, вы можете с легкостью и всего за 8 дней приготовить дома. Эти два рецепта послужат вам основой, ну а ваша фантазия в применении специй сделает этот продукт еще вкуснее.

Как сделать сыровяленый балык из толстолобика в домашних условиях – рецепт

• толстолобик – 6 кг;
• вода – 4 л;
• соль – 250 г;
• лаврушка – 4 листка;
• перец душистый – 7 горошин;
• перец горошек – 10 горошин.

Рыбу выбирать лучше покрупнее весом от 3 кг, так как до этого веса толстолобик практически не набирает жир и балык получится очень сухим. Второй главный вопрос в выборе толстолобика для балыка это проверить его запах, не на свежесть, а вообще на посторонний запах, так как он часто пахнет тиной, а такой толстолобик на балык не сгодится.

Рыбу хорошо вымойте и очистите от чешуи, отрежьте все плавники, хвост и голову. После аккуратно сделайте надрез по брюшку и вытяните внутренности стараясь их не порвать до полного извлечения из рыбы. Затем, развернув рыбу изнутри, перерубите острым маленьким топориком ребра, в месте соединения с хребтом. Переверните рыбу и снаружи острым ножом вдоль хребта с обеих сторон отделите спинку от верхних костей хребта, потом аккуратно ножом отделите обе половины толстолобика по месту заранее порубанных ребер. Таким образом у вас получилось две половины с ребрами и отдельно хребет толстолобика.

Взвесьте обе половины рыбы, прибавьте к весу воды используемой для рассола и теперь можно будет точно определить сколько нужно соли. На каждый килограмм общего веса рыбы и воды вы должны положить 35 г соли в рассол. После этого соедините в воде специи и соль, потом прокипятите рассол и после остывания залейте будущий балык. В такой смеси толстолобик должен простоять от 4 до 6 дней в холодильнике. Вслед за тем рыбу необходимо обсушить и повесить сушиться на ночь направив на нее включенный вентилятор. А уже к утру балык покроется легкой корочкой, так сказать схватится. После этого уже можно будет просушить его еще 3 дня уже без вентилятора. Показатели готовности – это хорошая корочка, выступление капелек жира на корочке и янтарный цвет балыка, если смотреть на просвет.

Вкусный соленый балык по-домашнему из толстолобика

• толстолобик – 3 кг;
• сахарный песок – 90 г;
• соль – 700 г;
• лаврушка – 3 листка;
• перец душистый – 10 горошин;
• перец горошек – 15 горошин;
• куркума – 3 ст. ложки;
• кориандр – 1 ст. ложка.

Полностью подготовить рыбу, промыв, почистив и разделав толстолобика так чтобы у вас получилось два куска филе. Эти два куска можно разделить пополам, но это просто для удобства при засаливании. Все остальные ингредиенты смешать и просыпать этой смесью дно той посуды, в которой будет происходить засол. Сверху выкладывайте филе и опять засыпайте солью со специями, можно делать в несколько слоев, непременно просыпая каждый. Установите гнет и на 5 дней оставьте в наиболее прохладном месте. После рыбу обмойте и залейте на 6 часов холодной водой, после чего уже можно будет ее обсушить и вывесить вялиться.

Выводы

Рецепты засоленного толстолобика позволяют приготовить ароматные лакомства с нежной мякотью, в меру пряные и тающие во рту. Мясистые ломтики идеальны в бутербродах, рыбных нарезках и как ингредиенты в салатах. Питательное мясо насыщает организм белками, фосфором, витаминами В и А, а также омега-3 жирными кислотами, которые сохраняются, благодаря отсутствию термической обработки продукта.

Толстолобик это скорее социальная рыба, чем элитная. Как посолить толстолобик? Произведя посол толстолобика в домашних условиях по ниже приведённому рецепту вам не стыдно будет подать блюдо даже к праздничному столу.

Многие опытные кулинары пришли к выводу, что солёный толстолобик имеет оригинальный, своеобразный, нежный вкус и не уступает дорогим видам рыб. Как засолить толстолобик так, чтобы он пришёлся всем по вкусу, и хранилась долго? Если вы сделаете это по, ниже приведённому рецепту, то не прогадаете.

Блюдо получается бюджетное. Проводя подсчёты имеем следующее:

1. Цена рыбы после потрошения умножиться на 2;
2. Голова, хвост, тёш (брюшко) будет бонусом из которого можно приготовить уху или рыбное заливное.