Чем лучше точить ножи: выбираем оптимальный способ и инструмент

Отдельно или в наборе?

Намного практичнее приобретать целые комплекты кухонного режущего инструментария. Да и обходится такая покупка намного дешевле, особенно если учесть, что дешевеньких копеечных ножей на рынке не накупишься – они имеют нехорошее свойство ломаться в течение недели-двух. Вот и получается, что дешевое в результате обходится в разы дороже.

Для оптимальных покупок существуют магазины кухонных ножей, работающие как в оффлайн так и в онлайн режимах. Заказать классные ножи мы рекомендуем вам здесь здесь.

При выборе набора кухонных ножей, ориентируйтесь, в первую очередь, на свои потребности и средства. Зачем вам платить за нож для томатов, если вы на раз справляетесь с ними универсальным поварским ножом?

Самые популярные комплекты – трио, но если ваша личная кулинария требует большего количества инструментов, то разные производители предложат различное количество предметов в наборе – от пяти до пятнадцати, включая ножницы для зелени, овощечистку, сантоку и ножи для пиццы и сыра.

Качественный набор включает в себя обязательное наличие подставки и заточки. И хоть качественные ножи долго остаются острыми, приходит время, когда возникает необходимость их заточить. Как ружье, согласно пословице, стреляющее раз в год, точилка тоже может понадобиться еще реже – раз в пятилетку. Но, тем не менее, она важный элемент в комплекте.

Основные виды профессиональных кухонных ножей и их отличия

Как выбрать кухонный нож, который неприхотлив в уходе и долго прослужит? Рассмотрим мировую классификацию профессиональных изделий:

  • «Шеф» – первый нож кухни. Параметры длины – от 15 до 30 см, средний размер рукояти. Эргономичные и удобные габариты, которые позволяют с комфортом держать предмет в ладони. Разновидность шеф-ножа: европейский, тыльная сторона его на одном уровне с обухом – между поверхностью и лезвием есть просвет для пальцев. Заточка – средняя, нужна частая правка. Прочный, выдерживает нагрузки и считается универсальным. По форме острия есть два подвида: французский (с прямой кромкой) и немецкий (кромка с изгибом);

    «Шеф» – первый нож кухни.

  • Японский нож гюто внешне схож с французским, но разница в марке стали для клинка, он тонко сведен и угол заточки меньше (15 градусов). Отличается хрупкостью – использовать его нужно аккуратно;

    Отличается хрупкостью – использовать его нужно аккуратно.

  • Сантоку – традиционный нож для выполнения классических техник приготовления в данной стране. Задача — резать, рубить и крошить ингредиенты. Острие слегка закруглено, поэтому шинковка и нарезка производятся быстро;

    Задача: резать, рубить и крошить ингредиенты.

  • Китайский поварской инструмент отличается прямоугольным клинком, второе название — тесак. Используется для шинковки и нарезки, удобен в качестве лопатки – можно поддеть компоненты и переместить в посуду;

    Используется для шинковки и нарезки, удобен в качестве лопатки – можно поддеть компоненты и переместить в посуду.

  • Гастрономический нож – отличный вариант для нарезки тонкими слайсами. Характерная особенность — узкое и длинное лезвие;

    Гастрономический нож – отличный вариант для нарезки тонкими слайсами.

  • «Малые» ножи подразумевают небольшие изделия с маленьким острием. Форма клинка может быть разной, ими удобно очищать овощи, деликатесы, резать фрукты;

    «Малые ножи» подразумевают небольшие изделия с маленьким острием.

  • Для хлебобулочных изделий используется длинный и тонкий предмет, заточка – серрейторная. Иногда применяется для нарезания мяса птицы;

    Для хлебобулочных изделий используется длинный и тонкий предмет, заточка – серрейторная.

  • Филейные и обвалочные предназначены для разрезания мяса и рыбы, отделения от кости и кожи. Клинок тонкий, позволяющий проникать в труднодоступные места;

    Филейные и обвалочные предназначены для разрезания мяса и рыбы, отделения от кости и кожи.

  • Топорики и тесаки – особая категория, которые применяются для разделки мяса на тонкой кости.

    Топорики и тесаки – особая категория, которые применяются для разделки мяса на тонкой кости.

Если говорить о профессиональной кухне, там можно встретить немало специализированных ножей. К примеру, для помидоров или сыра (с покрытием, которое не прилипает).

Разновидности ножей

Перед тем, как приступить к заточке ножа нужно определиться из чего изготовлен его клинок и для каких целей будет применяться режущий инструмент. Ведь от этих факторов будет зависеть метод, выбор инструмента, угол заточки и другие немаловажные тонкости возвращения остроты клинку.

Кухонные

Нож для мяса.

Для обработки и нарезки разных продуктов следует использовать специальные режущие инструменты. Это облегчает работу. Лезвия разных ножей отличаются углом и типом заточки. Это значит, что угол наклона лезвия изменяется в большую или меньшую сторону. Благодаря такой особенности можно лучше сохранить структуру продукта при нарезке. По этой причине используют отдельные ножи:

  • для мяса;
  • для овощей;
  • для пиццы;
  • для тортов;
  • сырный;
  • хлебный;
  • нож-шеф.

Отличаются кухонные ножи формой, шириной и толщиной лезвия. Некоторые из разновидностей имеют зазубрины.

Для охоты

Требования к инструменту для охоты:

  • прочность;
  • наличие удобной рукоятки;
  • минимальные размеры гарды;
  • качественная сталь, предназначенная для охоты;
  • ширина клинка — от 3 мм и более;
  • показатель прочности — 58 HRC;
  • стандартная длина — от 10 до 17 см.

Остальные виды

Различают:

  • боевые модели, используются спецслужбами, в армии;
  • складные — применяются для невидимого ношения, отдельные виды таких ножей используются в туризме;
  • для хирургов;
  • для дайверов;
  • канцелярские ножи;
  • столовые — для сервировки стола.

Как выбрать поварскую тройку ножей для дома

При выборе ножей в комплекте поварской тройки, нужно учитывать собственный опыт работы и навыки, предпочтения в кулинарии, размер руки. Есть известное правило: чем меньше ладонь и короче пальцы, тем компактнее должен быть нож. Хорошо бы подержать инструмент в руках, но при покупке онлайн приходится довольствоваться заявленными размерами и отзывами.

Основные критерии выбора:

  • Лезвие – материал, толщина, заточка, крепление ручки.
  • Материал рукоятки, ее форма, удобство.
  • Внешний вид.

Как правило, весь набор ножей поварской тройки изготовлен в одном стиле и из одинаковых материалов, поэтому исходить нужно из назначения инструмента, который будет подвергаться наиболее сильным нагрузкам. В домашнем комплекте это шеф-нож.

Оценивая выполняемые задачи, сразу же исключите изделия из керамики. Да, керамические ножи удобные и практичные, но хрупкие и предназначены для ограниченного диапазона работ.

Если нужен действительно универсальный комплект, лучше отдать предпочтение нержавеющей стали. Наиболее гигиеничные и практичные цельнометаллические ножи, которые можно мыть моющими средствами, обдавать кипятком, сушить в любых условиях, не боясь порчи рукоятки. Отсутствие креплений сводит минимуму риск скопления загрязнений и размножения микробов. Однако металлическая рукоятка может скользить в руке, хорошо если будут предусмотрены рельефы.

 

Деревянные и пластиковые рукоятки облегчают общий вес поварского инструмента. Для многих дерево и пластик более комфортны в работе. Современные полимеры не боятся высоких температур, а дерево, обработанное специальными составами, устойчиво к влаге

Но здесь важно, чтобы крепление было надежным. В идеале лезвие должно проходить через всю рукоятку, это снижает риск поломки

Набор ножей, необходимый на кухне

В арсенале любой домохозяйки обязательно должны быть универсальный нож, поварской, а также модель для нарезки овощей и фруктов. Эта «тройка» справится практически с любой работой, если используемая марка металла высокопрочная и хорошо затачивается. Острый клинок независимо от его формы способен нарезать большинство продуктов, используемых на кухне.

 

Для тех, кто предпочитает готовить блюда из морепродуктов и рыбы, рекомендуется обязательно иметь под рукой филейный нож. С помощью длинного клинка рыбное филе быстро нарезается на порционные куски любой конфигурации

Стоит обратить внимание на японские модели со специфической формой лезвия

 

Кухонные аксессуары с необычным видом клинка, предназначенные для нарезки зелени, хлеба или фруктов, лучше выбирать из керамики. Этот материал легко справляется с продуктами с плотной структурой.

На кухне обязательно должен присутствовать топорик с металлическим клинком, который справится с разделкой мяса или рыбы.

Форма клинка

 

 

При выборе охотничьего ножа особое внимание нужно обращать на форму клинка. Существует большое разнообразие их типов, однако наиболее распространено всего несколько форм

 

С прямой верхней кромкой

Это одна из самых распространенных разновидностей клинков. Для таких моделей характерны сбалансированные характеристики. Ножи универсальны в применении, хорошо показывают себя как в резке, так и при нанесении колющих ударов. Благодаря большой площади скругления возрастает длина режущей кромки. Прямой обух подходит для разделки дичи и снятия шкуры.

Drop-Point

Клинки типа Drop-Point похожи на модели с прямым обухом. Однако острие клинка в данном случае опускается к середине лезвия. Благодаря более подходящей геометрии с помощью таких клинков достигают лучших показателей при нанесении колющих ударов.

Клинки Drop-Point имеют широкое и толстое лезвие. Также модели часто оснащают фальшлезвием, находящимся вверху клинка. Drop-Point — оптимальное решение для снятия шкуры и разделывания дичи любого размера.

 

 

Обратите внимание! Кинжал травмоопасен и в качестве хозяйственного приспособления не используется

 

Trailing Point

У клинка Trailing Point острие уходит вверх от линии самого клинка в районе обуха. Trailing Point отлично подходит для разрезания очень плотного мяса. Лезвие удлинено, поэтому охотнику приходится затрачивать меньше усилий при разрезании ткани. Trailing Point особенно часто встречается среди национальных ножей. Обух клинка также заточен, что улучшает функциональность инструмента.

Clip-Point

По сравнению с клинками Drop-Point, у лезвий Clip-Point более акцентированное острие. Само лезвие узкое, а острие смещено к центральной части оси приложения силы. Clip-Point предназначен для бытовых целей и специальных, в том числе охотничьих. Для клинков этого типа характерна особенность: направленность выемки у острия. Такой тип конструкции применяют в боевых ножах. Смотрится такой клинок устрашающе, однако главный плюс конструкции — высокий поражающий эффект. Clip-Point рекомендуется использовать для добивания крупной дичи.

Скиннер

Представляет собой узкоспециализированный нож для снятия шкуры с дичи. Также подходит для вспарывания брюха животного. Однако для разделки туши совершенно непригоден. Скиннеры можно использовать в качестве топора для рубки древесины.

Клинок закругленной формы, нередко без режущего элемента. По конструкции напоминает Drop-Point, имея такое же широкое лезвие и похожую заточку. При этом скиннер короче, а верхняя часть клинка прямая, без направленности к острию. Вследствие таких особенностей скиннер не представляет ценности как колющий инструмент.

От чего зависит острота ножа

Основной характеристикой режущего инструмента является его острота. И чем она выше, тем лучше происходит рез материала. Эта характеристика зависит от следующих моментов:

Обработка

Особенности механической обработки клинка.

Температура

Температура обработки изделия в процессе закалки.

Заточка

Основная характеристика – качество заточки.

Сталь

Марка и состав стали, напрямую влияют на свойства реза.

Лезвие

Особенности сечения и размеров лезвия.

Для хорошего реза изделия, требуется качественное изготовление клинка. Это может зависеть от нескольких специалистов. В современное время, промышленность всё выполняет сама, нам остаётся лишь поддерживать остроту лезвия. От правильной заточки, зависит конечный результат.

Очень острые ножи.

Обзор наиболее популярных моделей

Рассмотрим наиболее популярные и надежные ножи для самообороны.

BENCHMADE 8600BK BEDLAM

Клинок, выполненный в стиле ятагана со вздернутым кончиком и зазубренным упором для большого пальца, обладает черным матовым финишем и не отбрасывает бликов в ясную погоду Данная модель характеризуется автоматическим открытием, а потому позволяет максимально быстро подготовиться к самообороне. Достаточно лишь выхватить нож – и он будет полностью готов к бою. Уже один внешний вид такого оружия может дестабилизировать противника. Естественно, ношение подобного ножа требует разрешения, поскольку длина его клинка составляет 15,4 см. Единственным недостатком модели является ее цена, составляющая порядка 16 тысяч рублей.

KERSHAW CRYO

Очень прочный нож, клинок которого изготовлен из высококачественной стали с титановым покрытием. Отлично подходит для новичков. Длина лезвия составляет 3 дюйма, что делает его поистине универсальным. Средняя стоимость ножа составляет около 2 тысяч рублей.

Складной нож — спутник человека по жизни

Первым инструментом на продолжительном пути эволюции человека появился нож. С его помощью осуществлялась охота, разделка и приготовление пищи, оборона от диких животных и не более культурных соплеменников, изготовление различных орудий труда.

Удивительно, но этот инструмент за многотысячелетнюю историю не претерпел конструктивных изменений, оставаясь клинком с деревянной рукояткой. Будучи незаменимым спутником человека, он оброс ореолом легенд и магических свойств.

Редкий интерьер жилья тех времен обходился без него. Это обернулось тем, что на рубеже нашей эры мастера Востока превратили его в произведение искусства. Клинки из булатной стали с ножнами, инкрустированными драгоценными камнями дошли до наших времен и представлены в лучших музеях мира.

Промышленная революция, начавшаяся в средневековой Европе, дала новую жизнь ножу. Новые технологии позволили производить их в большом количестве. К этому времени относится и появление складных моделей. Они были более удобны для рыбаков, охотников и фермеров.

https://www.youtube.com/embed/G9GV-fFgvpc https://www.youtube.com/embed/r1y638TQ6z4

Отличие заточки от правки

Сперва следует определиться с понятиями заточки и правка. Правка режущей кромки — это процесс быстрого восстановления приемлемой для работы остроты, без устранения дефектов и повреждений которые образовались на режущей кромке после использования ножа. Также правкой нельзя изменить угол заточки.

 

Правят нож, как правило, при помощи подручных средств – мусата, полировальной пасты, иногда если сталь позволяет, как на пчаке, при помощи донышка керамической кружки. Процесс выглядит следующим образом, в правую руку берем нож, в левую керамический мусат, и слабо прижимая клинок ведем в направлении от режущей кромки. Пройдя по всей ее длине. Переворачиваем на другую сторону и повторяем процедуру. Мусат при это оттягивает поврежденные зубцы режущей кромки выправляя их в одном направлении, что позволяет быстро добиться приемлемой остроты. Таким образом легко поддерживать остроту сравнительно мягких кухонных ножей.

Но такая острота длится недолго и в скором времени потребуется новая правка, опять и опять. Пока не придется полноценно перетачивать режущую кромку.

Под переточкой понимается процесс формирования равномерной режущей кромки, сопровождающийся снятием металла и устранением повреждений и дефектов. Этот процесс занимает значительно больше времени, требует определенных навыков либо наличия специальных заточных приспособлений. Но и дает гораздо лучший результат.

При помощи заточки ножа можно отремонтировать кромки, сменить угол заточки на более подходящий для конкретных работ, увеличить стойкость самой кромки и агрессивность реза ножа. Да и просто получить море удовольствия от медитативного процесса.

 

Ножны для ножа. Какие выбрать?

Каждому ножу необходимы ножны. Они обеспечат безопасность охотника от нежелательных травм при ношении, сохранят от возможного повреждения и сам нож. Материал который используют для изготовления изделия, может быть самым разнообразным:• Пластик;• Дерево;• Металл;• Кожа;• Ткань;• Синтетика;• Даже картон.

Разборная финка. Ножны из дерева с металлическими вставками.

Главное качество ножен – прочность. Нож должен крепко удерживаться вне зависимости от действий человека. При этом ножны делают с минимальным возможным весом. При ношении ножа на поясе следует сделать выбор в пользу кожаного изделия. Оно отличается удобством и прочностью. Само собою сложилась традиция, что у очень качественного ножа ножны должны быть только из кожи. Материал выбирают толстый, качественно выделанный. Для прошивки пользуются толстыми и прочными нитками. Далее обязательно пропитывают ножны влагонепроницаемым препаратом. Что касается формы – никакая часть изделия не должна быть при пользовании повреждена лезвием или острием. Форму подбирают тщательно. При использовании средней толщины кожи, часто делают деревянные вставки. Пластиковые ножны имеют низкий порог прочности, подвержены старению. Самые безопасные ножны–металлические. Даже сев, упав на них, травму человек не получит. Гарантия безопасности – абсолютная. Однако такие «идеальные» ножны имеют большой и важный недостаток – влагостойкость полностью отсутствует. Попавшая вода неизбежно вызовет коррозию и ножен и клинка. К тому же частое пользование повлечет повреждение лезвия о край ножен.

Рекомендуем к прочтению: топ лучших охотничьих ножей

Еще одно необходимое качество –комфортность. Достигается она в основном при навыке ношения, но специальные подвесы для крепления к поясу помогают быстрее их приобрести. Качественные ножны не будут доставлять неудобство при лежании, сидении, беге или ходьбе.

Видео: как правильно точить охотничий нож на камне

Предыдущая запись Топ лучших ружей до 70 000 руб Следующая запись Борзая Тайган

Виды заточки ножей

Все варианты которые возможны при заточке ножа делятся на два типа:

  • двусторонние – лезвие затачивается с обеих сторон;
  • односторонние – лезвие затачивается с одной стороны.

Двусторонняя

Это универсальный вариант и можно сказать оптимальный, для большинства ножей. Такой клинок сможет резать, рубить, распарывать и выполнять множество других операций. Давайте более подробно рассмотрим профили клинков, которые можно затачивать двусторонней заточкой:

  1. Клинок с линзовидными спусками (рис.1). Пользуется очень большой популярностью на профессиональных моделях. Продукты значительной толщины можно резать при равномерном усилии. Такая режущая кромка очень прочна при резе и рубящих ударах. Данная заточка применяется редко и выполняется только вручную, поэтому очень дорогая.
  2. Клинок с вогнутыми спусками (рис. 2,3). Такая заточка применяется для опасных бритв. Из-за отсутствия начального сопротивления изделие режет очень тонко. Но за счёт своей конфигурации имеет сравнительно невысокую прочность и пониженную устойчивость к ударным нагрузкам. Таким лезвием удобно подрезать и надрезать. А вот нарезать продукт будет очень тяжело, за счёт серьёзного сопротивления при проникновении в материал.
  3. Клиновидный профиль (рис. 4). По форме он напоминает равнобедренный треугольник. Проникает в продукт очень хорошо, но за счёт собственной геометрии обладает очень хрупкой режущей кромкой. Клин довольно редко применяется на современных ножах.
  4. Пятигранный профиль (рис. 5). Часто встречается в скандинавских ножах. Он значительно прочнее, чем предыдущий вариант. Но из-за дополнительных рёбер в материал входит немного туже. Заточка такого изделия не сложна.
  5. Пятигранный профиль (рис. 6). Считается самым популярным в мире. Совокупность характеристик такой заточки идеально сбалансирована. Очень хорошее сочетание прочности с качеством реза. Эта заточка считается универсальной и используется большинством мастеров.
  6. Пятигранный клин с подводом (рис 7,8). Оптимальная и высокотехнологичная заточка для ножа, которая обеспечивает хороший рез клинку. Этот тип часто называют европейским. Прочность такого клинка чуть меньше чем у предыдущего, а режущие свойства несколько лучше.
  7. Двусторонняя асимметричная заточка (рис. 9). Такой клинок сочетает в себе плюсы двусторонней и односторонней заточки. Но по ширине левая грань отличается от правой. Так затачивают некоторые японские ножи и некоторые ремесленные изделия.

Различные профили ножей.

Односторонняя

Такой метод заточки называется – стамесочный. Лезвие затачивается с одной стороны. Такой метод заточки придаёт жёсткости режущей кромке, так что нож остаётся острым. Для рубки изделие не предназначено, но прекрасно может нарезать материал тонкими ломтиками. При выборе стороны заточки учитывается, какая рука рабочая у человека.

Стамесочная заточка.

На что не нужно смотреть?

 

 

Никогда не обращайте внимание на дополнительные присадки, ведь вы не металлург. Некоторые изделия содержат в составе стали добавки в десятых, а то и сотых долях процента, что при стандартном использовании никак не сказывается на их работоспособности

Поэтому лучше всего ориентироваться на марку стали.

Также не поддайтесь искушению приобрести изделие со всякими дополнительными примочками, если только вы не выбираете нож для туризма. В таком случае будет полезно иметь на складном ноже пару открывашек – но не более. Все эти ножницы и щипчики для ногтей – просто бесполезный хлам, который будет вам только мешать.

Лучшие наборы кухонных ножей

СИЛА ГРАНИТА

В данный набор входят такие ножи: поварской, разделочный, хлебный, универсальный, овощной. Кроме того, в наборе еще имеется керамическая овощечистка. С данным комплектом изделий вы сможете готовить как простые, так и сложные блюда, не беспокоясь о надежности. Ведь в керамику добавлены частицы гранита, которые обеспечивают ножам особую прочность. Благодаря покрытию Гранитекс нож безупречно скользит по продукту и его острота весьма высока. Можно нарезать овощ или фрукт, мясо или сыр точно и без особых усилий. Рукоятка же изделия сделана из бекелита,  а значит, она не будет скользить по ладони. Весь набор находтся в среднем ценовом сегменте и изготавливается в России.

  • Твердые,
  • Подходят для всех продуктов,
  • Сравнительно недорогой набор.

Frank Mоller FM-364

Если вы хотите выбрать качественный набор ножей из керамики, тогда этот комплект изделий вам отлично подойдет. Он изготавливается в Германии и имеет яркий и эргономичный дизайн. Данные ножи являются мечтой любой хозяйки, ведь они хорошо разрезают любой продукт и их не нужно постоянно затачивать. В комплект входят такие ножи: универсальный (12,5 см), поварской (15 см), для очистки (10 см). Также в наборе есть овощечистка и подставка.

  • Все необходимые ножи имеются в комплекте,
  • Есть подставка,
  • Эргономичные.

MAYER & BOCH

Набор изделий для нарезки от немецкого бренда MAYER & BOCH состоит из 5 ножей: хлебный, поварской, универсальный, для очистки, разделочный. В комплект также входит 3 дополнительных предмета: подставка, ножницы и точилка-мусат. Это очень практичный набор, который не оставит равнодушной ни одну хозяйку или повара. Все изделия изготовлены из антикоррозийной стали высокого качества, благодаря чему они не ржавеют, имеют гладкую и острую поверхность. Ножи надежно захватываются рукой и не соскальзывают с ладони.

Blaumann Crocodile Line

Blaumann – венгерский набор ножей, состоящий из 5 ножей (поварской, универсальный, для хлеба, сантоку, для очистки) и 1 овощечистки. Длина их лезвия соответственно рана – 20 см, 12,5 см, 20 см, ,17,5 см, 9 см. Все изделия кроме овощечистки выполнены из нержавеющей стали, а сама овощечистка имеет керамическое покрытие. Рукоятки ножей сделаны в эргономичном дизайне.

  • Многофункциональный набор,
  • Эргономичные рукояти,
  • В наборе есть овощечистка.

Taller Norwich

Комплект ножей от бренда Taller Norwich выполнен в европейском стиле из высококачественной стали. В набор входят: нож поварской, универсальный, обвалочный,  для чистки, а также металлическая подставка. Самый маленький нож имеет длину лезвия 8,5 см, самый большой – 20 см.  Данные изделия сделаны в Китае российской фирмой и находятся в средней ценовой категории. Хозяйки говорят, что у данных ножей рукоятка почти не скользит и хорошо держится в руке. Кроме того, они очень острые и с ними нужно быть предельно аккуратным.

Contour Pro Knives

Большой набор от Contour Pro выполнен из качественной стали на заводе Китая. Благодаря хорошей заточке вы будете получать удовольствие от данных изделий, и совершать нарезку, разделку и другие манипуляции с комфортом. Ручки сделаны по анатомическому строению руки человека, поэтому рука не будет уставать в процессе готовки. Набор включает в себя такие ножи: для стейка, филейный, универсальный, для рубки мяса, для резки и чистки овощей и фруктов. Помимо этого, в комплект входят особо острые ножницы, топорик для мяса, нож для зелени.

  • Многофункциональный набор,
  • Рукоятки сделаны по анатомическому строению руки,
  • Можно мыть в посудомоечной машинке.

WERNER 8456

Этот комплект ножей отличается стильным дизайном и надежностью. Он изготовлен в Германии и находится в средней ценовой категории. В набор входят такие изделия: универсальный, для хлеба, поварской, разделочный, для очистки. Помимо этого, в набор входит прозрачная подставка для ножей. Рукоятка выполнена из твердого пластика, а сами лезвия из стали. Повара отмечают, что данные изделия весьма прочные и ими удобно работать, создавая свои кулинарные шедевры.

  • Стильные,
  • Надежные,
  • Комфортны в использовании,
  • В наборе имеется подставка.

Бочонок Alexender

Alexender – необычный набор ножей, изготовленный в Италии и входящий в премиум класс. Он послужит прекрасным подарком и станет настоящим и незаменим помощником на любой кухне. В комплект входят такие изделия: нож для хлеба, для филе, разделочный, универсальный, шеф нож, ножницы. Подставка изготовлена в виде деревянного бочонка, который может являться изящным предметом интерьера. Рукоятки тоже сделаны из такого же дерева, что и подставка, и имеют схожую цветовую гамму.

  • Элегантные,
  • Необычные.

“Ворон” от фирмы “Кизляр”

“Кизляр” – самая известная российская компания, которая специализируется на производстве ножей для охоты и сопутствующих им аксессуаров. Складные ножи “Кизляра” ценятся не только на территории нашей страны, но и за рубежом. Изделия поставляются на экспорт более чем в 10 стран, в том числе Великобританию, Германию и Соединенные Штаты Америки

Моделей эта фирма имеет достаточно много, однако если говорить именно о складных ножах “Кизляра”, то больше всего выделяется “Ворон”. Это очень удобный разделочный нож с прямым лезвием. Для его изготовления была использована сталь высшей категории, которая устойчива к коррозии. Рукоятка выполнена из пластика и резины с неглубокими анатомическими выемками. Этот стильный нож черного цвета станет незаменимым спутником любого охотника или туриста.

Рейтинг

Чтобы определиться с моделью было легче, представляем вашему вниманию рейтинг десяти удачных универсальных изделий.

  1. Набор кухонных ножей Rondell Kroner RD-459 за 2 590 руб.
  2. Набор кухонных ножей Rondell Urban RD-1010 (3шт) за 2 290 руб.
  3. Набор кухонных ножей Rondell Estoc RD-1159 за 4 190 руб.
  4. Набор кухонных ножей Tefal Ice Force (K232S574) за 7 990 руб.
  5. Набор кухонных ножей Rondell Glaymore RD-984 (5шт) за 5 790 руб.
  6. Нож TalleR поварской Across TR-2020 за 395 руб.
  7. Нож Tefal Ice Force (универсальный, 11 см) за 1 090 руб.
  8. Нож TalleR для нарезки TR-22021 за 690 руб.
  9. Нож Tefal Ice Force (20 см) K2320214 за 2 290 руб.
  10. Нож Tefal Ice Force для чистки овощей (7 см) K2321214 за 1 090 руб.

Необходимо ли разрешение на покупку и ношение ножа?

Для покупки и владения ножом необходимо разрешение, если он признан холодным оружием. Согласно законодательству, в категорию «холодное оружие» входят так называемые ножи выживания (Р 51548-2000), а также охотничьи ножи и кинжалы (Р 51500-99). Армейские ножи после снятия с учета считаются оружием выживания.

Под понятием «холодное оружие» закон понимает предметы, устройство которых дает возможность нанесения ущерба путем приложения силы человека.

К таким предметам относятся:

  • кинжалы, ножи, национальное боевое оружие, мечи, сабли и т.п.;
  • колюще-режущие или рубящие предметы, в том числе копья и топоры;
  • предметы с ударно-дробящими свойствами (нунчаки, кастеты и т.п.);
  • метательные орудия поражения.

Чтобы нож был признан холодным оружием, он должен отвечать следующим характеристикам:

  • длина лезвия — от 90 мм;
  • толщина обуха — 2,6–6 мм;
  • уровень твердости металла — от 42 HRC;
  • травмобезопасная рукоять;
  • заточенный клинок.

Список характеристик исчерпывающий. Достаточно отсутствия любого из указанных признаков, чтобы нож не рассматривался как холодное оружие. Если все черты холодного оружия имеются, понадобится специальное разрешение.

Получение разрешения

В ОВД по месту жительства, чтобы получить разрешение на ношение холодного оружия, нужно предоставить:

  • заявление;
  • документ, удостоверяющий личность;
  • две фотографии;
  • охотничью лицензию и билет.

Получение холодного оружия фиксируется в охотничьем билете.

 

 

Обратите внимание! Ношение холодного оружия в целях самообороны запрещено. Если проситель заявит в ОВД, что оружие ему нужно в том числе для защиты собственной жизни, в получении разрешения откажут

Поделитесь в социальных сетях:FacebookXВКонтакте
Напишите комментарий