Благородная красная рыбка под сливочным соусом в мультиварке
Собирательным именем “красная рыба” принято называть любого представителя семейства лососевых, будь то кета, форель, семга или горбуша.
Такая рыбка обладает высокой пищевой ценностью, а о вкусовых качествах можно даже не заикаться. Даже те, кто на дух не переносит рыбные блюда, не откажется от тушеной или жареной красной рыбки.
Рецепты блюд с участием лососевых в основном универсальны, то есть пошаговое описание приготовления семги подойдет и для блюда из горбуши.
Специалисты утверждают, что лосось (это общее название, объединяющее семейство) не терпит длительного приготовления, его достаточно слегка обжарить на гриле.
Но мы хотим предложить вам приготовить иную вариацию. Красная рыба в мультиварке под упоительным соусом просто не может не понравиться.
Любая рыбка хорошо “звучит” в компании сливочной нотки. Мягкое сочетание сливок и сыра сделает даже самую сухую рыбку мягкой и нежной.
А так как лосось сам по себе достаточно жирненький, соус только подчеркнет сочность блюда. Мы будем готовить отдельно заливку, и отдельно рыбу.
Некоторые рецепты предлагают тушить лосося прямо в сливках, но мы от этого воздержимся. Если готовить все вместе, ароматы соуса и рыбы тесно переплетутся, при раздельной же термообработке лосось сохранит характерную сладость и свой вкус.
Мы использовали для приготовления семгу. Но, как говорилось выше, вы можете приобрести любого другого представителя благородного семейства.
От главного ингредиента будет зависеть и вкус вашего кушанья. Самая популярная красная рыбы — семга, горбуша и форель. Каждая из них имеет свои особенности.
Так, семга отличается светло-оранжевым цветом. Она достаточно жирненькая, в 100 граммах такой рыбки — 220 ккал. Что заставляет задуматься тех, кто на диете.
Форель менее калорийная (всего 150 ккал), ее мясо не такое жирное, но вместе с тем достаточно мягкое, цвет — ярко-красный. А вот горбуша (самый бюджетный вариант) отличается некоторой суховатостью.
Поэтому рецепты приготовления всех этих рыбок хоть и идентичны, но результат будет отличаться в зависимости от вашего выбора.
Ингредиенты:
| Семга (горбуша, форель) | – 0,5 кг. |
| Лимон | – половинка |
| Сливки | – 100 мл. |
| Масло | – 100 гр. |
| Твердый сыр | – 100 гр. |
| Яйца | – 2 шт. |
| Чеснок | – 1 зубок |
| Соль | – 1/3 ч. л. |
| Сахар | – 0,5 ч. л. |
| Растительное масло | – 2 ст. л. |
Отдельно взять соль и специи для рыбы.
Шаг 1
Для начала мы с вами должны приготовить соус. Делать мы это будем с помощью мультиварки. Рецепты советуют подавать лосося с холодным соусом, поэтому пока мы будем заниматься рыбой, наш соус успеет полностью остыть.
Итак, мультиварку включите в режиме “Подогрев”. Положите в чашу сливочное масло. Дождитесь, пока оно полностью растопится.
Чтобы процесс шел быстрее, поступите, как мы (нижнее фото): разделите большой кусок деревянной или силиконовой лопаткой на несколько маленьких.
Шаг 2
Сыр натрите на крупной терке, добавьте в чашу, перемешайте. Чеснок пропустите через чеснокодавилку или мелко порубите ножом.
Яйца разбейте, отделите белки от желтков (белки нам не понадобятся, поэтому их можете смело убирать в холодильник). Желтки слегка разболтайте вилкой или венчиком.
В чашу мультиварки положите чеснок, влейте сливки и желтковую массу. Посолите, добавьте сахар. Можно обогатить сливочный вкус деликатными специями: тертым мускатным орехом, сушеными травами.
Шаг 3
Закройте крышку мультиварки. Пусть соус потомится в приборе полчаса: за это время он загустеет. По окончании приготовления перелейте массу из чаши в другую емкость (пиалу или глубокую тарелку) и оставьте до полного остывания. Как видно на фото, наш соус получился достаточно густым, приятного цвета и консистенции.
Соусы на сливочной основе при остывании имеют тенденцию покрываться корочкой. Чтобы ваше блюдо избежало этой участи, помешивайте его время от времени, пока оно не станет комнатной температуры.
Шаг 4
Рыбу разделайте любым удобным способом. На фото вы можете видеть, что мы отделили мякоть семги от костей и кожи и получили филированные кусочки.
Но при желании можно приготовить и стейки лосося. Подготовленную рыбу натрите солью и перцем. Многие рецепты советуют этим и ограничиться: зачем портить тонкий вкус красной рыбы пахучими специями?
Шаг 5
Чашу мультиварки (отмытую от соуса) смажьте растительным маслом. Выложите рыбу, накройте ломтиком лимона. Влейте полстакана воды и готовьте на программе “Тушение” в течение получаса.
Красная рыба в мультиварке подается под уже остывшим сливочным соусом. Осталось совсем ничего: соорудить гарнир к такой поистине королевской рыбке.
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Рыба с рисом в мультиварке
Рецепт рыбы с рисом, приготовленной в мультиварке — вариация на тему плова. Придется по вкусу тем, кто придерживается поста или просто предпочитает рыбу вместо мяса. Рис получается рассыпчатым, рыбка сочной, а овощи придают блюду изюминку. Для приготовления можно использовать любой вид риса, даже бурый. Только придется увеличить количество времени, так как сам по себе бурый рис готовиться дольше. Также можно добавлять любые овощи по вкусу. Хорошо сочетаются с рисом и рыбой сладкий болгарский перец или капуста брокколи.
Ингредиенты:
- филе семги (можно заменить лососем, тилапией или другой рыбой) — 500 г;
- рис басмати — 150 г;
- замороженный зеленый горошек — 80 г;
- замороженная стручковая фасоль — 80 г;
- замороженная кукуруза — 80 г;
- лук-порей — 100 г;
- растительное масло — 5 мл;
- 1 небольшая морковь.
Способ приготовления:
- Филе рыбы промыть, обсушить и порезать на кусочки.
- Лук и морковь порезать кубиками.
- В чашу мультиварки налить растительное масло и поместить подготовленные овощи.
- Установить программу «Жарка» на 10 минут.
- Через 5 минут в чашу положить рыбу, перемешать и обжаривать до конца программы.
- Добавить замороженные овощи. Перемешать.
- Рис промыть под проточной водой и выложить в чашу.
- Посолить и налить воду, примерно 250 мл.
- Закрыть крышку мультиварки и установить программу «Плов» на 40 минут.
- Готовить до конца программы, после все перемешать и разложить по порционным тарелкам.
Рецепты
Красная рыба очень хорошо сочетается с лимонным соком. Для приготовления ее в мультиварке потребуются:
- укроп – 6–7 веточек;
- лимон – ½ шт.;
- рыбное филе – 1 шт.;
- соль и специи — по вкусу.
Наполняют емкость мультиварки водой и кладут на нее лоток для пропаривания. Накрывают его помытым укропом. Тщательно промывают рыбу, нарезают ломтиками и натирают специями с обеих сторон. Солят, поливают соком лимона. Укладывают рыбу на лоток и закрывают крышку. Готовится блюдо 20 минут, в результате получается вкусный и очень полезный продукт.
Стоит отметить, что красная рыба более нежная и питательная, если сравнивать с белой. Можно сделать ее к столу по другому рецепту, используя:
- лимон – ½ шт.;
- розмарин – 2 веточки;
- красная рыба – 1 филе;
- соль и приправы — по вкусу.
Хорошо промывают под проточной водой рыбу и выкладывают ее на бумажное полотенце. Натирают солью с приправами. Выкладывают в миску вместе с розмарином и оставляют на несколько минут.
В это время в емкость мультиварки наливают воду, ставят лоток для приготовления на пару. Выкладывают филе рыбы и накрывают кусочками лимона. Готовится полчаса.
Можно сделать блюдо с овощами. Для него потребуются:
- брокколи;
- лимонный сок – 70 мл;
- оливковое масло – 40 мл;
- картофель – 1 чашка;
- чеснок – 5 штук;
- специи – 2 ст. л.;
- стручковая фасоль – ¾ стакана;
- травы – ¼ стакана.
Рыбу выкладывают на бумажные полотенца, чтобы они впитали влагу. Картофель очищают, промывают и нарезают на мелкие кусочки. Фасоль моют и обрезают с двух сторон; если она длинная, делят на половины. Разрывают брокколи.
Подготавливают мультиварку: наливают воду и укладывают лоток для приготовления на пару. Наполняют его картофелем, фасолью и брокколи. Сверху кладут кусочки рыбы, натертые солью и перцем. Поливают все лимонным соком. Закрывают крышку и готовят 20 минут.
В отдельной емкости смешивают лимонный сок с оливковым маслом. Промывают и рубят травы, чистят чеснок, раздавливают его. Все ингредиенты смешивают. Уже готовую рыбу перед употреблением смазывают соусом.
Есть и другой, не менее интересный, рецепт, как приготовить продукт на пару. Для него потребуется подготовить следующие ингредиенты:
- сладкая кукуруза – ¼ чашки;
- рис – ½ стакана;
- лук репчатый – 1 шт.;
- рыба;
- специи – 2 ст. л.;
- морковь – 1 шт.;
- фасоль – 1 стакан.
Промывают хорошо рис, пока вода не будет чистой. Рыбу споласкивают под проточной водой, убирают кости, если они есть. Морковь промывают и нарезают тонкими полосками. Лук нарезают полукругом.
Наливают воду в емкость мультиварки и кладут на нее лоток для приготовления на пару. Наполняют его луком и морковью.
В рыбу втирают соль и приправу, кладут сверху. Вымывают фасоль, отрезают хвосты и режут на куски. Добавляют сверху рыбы, все перемешивают и засыпают рисом. Готовят до того момента, пока рис не будет пригоден к употреблению. Подают такое праздничное блюдо горячим со свежим хлебом, посыпав сверху рубленной зеленью.
О том, как вкусно и просто приготовить горбушу с лимоном в соевом соусе в мультиварке, смотрите в следующем видео.
Запеченная семга в мультиварке
Рецепт запеченной рыбки в мультиварке, для которой понадобится любая смесь специй для рыбы. Если ничего подобного нет, то можно просто смешать щепотку перца с сухим базиликом и укропом, растереть в ступке.
Ингредиенты
• 2-3 куска семги;
• соль;
• 1 ч. л специй;
• 0,5 лимона;
• 2 ложки масла.
Приготовление
1. Промываем куски семги, натираем солью и приготовленными специями.
2. Сверху выжимаем лимон, оставляем для пропитывания соком минут на десять.
3. Наливаем в мультиварку масло, выкладываем кусочки рыбы.
4. Ставим программу «Выпечка» и готовим семгу 25 минут.
5. Проверяем на готовность, вынимаем.
6. Укладываем на тарелки, декорируем овощами и зеленью, кладем сверху кружок лимона.
Как приготовить рыбу приготовленную на пару
Готовка на пару — базовый способ приготовления, пригодный практически для любой рыбы, которую вы желаете приготовить. Когда я говорю любой, имею в виду, доступные виды рыбы, а не совсем экзотическую рыбу, которая редко встречается. Чаще всего в целях домашней готовки покупается недорогая морская рыба и так называемая «красная» по цвету или речная рыба. Из речной рыбы для готовки на пару идеально подходят судак и сом. Впрочем, паровой окунь это очень вкусно, но чистить его — нет никакого удовольствия. Из морской рыбы на пару мы готовит треску, минтай, нототению.
- Сложность приготовления рыбы на пару заключается, в первую очередь, в том, что сложно уловить момент, когда рыба готова. Если передержать рыбу в пароварке, мясо становится водянистым и безвкусным. Поэтому мы ориентируемся на время 12-15 мин. И в зависимости от вида рыбы немного меняем это время, но незначительно.
- Из недорогой рыбы советую использовать нототению, как и для рецепта нототения в духовке. Эта рыба продается в виде небольших тушек с отрезанной головой и хвостом. Рыба легко чистится, мясо вкусное и готовится легко. Тушки рыбы обычно небольшие, порционные. Для хорошего завтрака достаточно две рыбки на порцию. Тушки очистить от чешуи и остатков внутренностей. Обязательно срезать плавники. Промыть тушки нототении под проточной водой и обсушить салфетками.
В ступке растереть горошины черного или разноцветного перца, горошины кориандра и щепотку сухих ароматных трав (орегано, базилик, шалфей и т. д.). Смешать специи с небольшим количеством мелкой соли.
Сделать с боков рыбы 4-5 неглубоких надреза поперек тушки. Не до позвоночника, иначе рыба развалится при готовке, достаточно просто надрезать на 4-5 мм. Это необходимо, иначе рыба приготовленная на пару деформируется во время варки. Натереть рыбу смесью соли и специй. Оставить на 10 мин. Впрочем, если по каким-то причинам использование специй недопустимо, эти пункты можно не выполнять. Советую тогда в воду пароварки бросить 1 ч. л. сухой мяты или сухих ароматных трав.
- Подготовить имеющуюся пароварку. Я использую пятилитровую кастрюлю из нержавеющей стали, вставляя в нее металлическую решетку на высоких ножках. Налить в кастрюлю воды до уровня, не доходящего на 5-6 см до решетки. Поставить кастрюлю на огонь и накрыть крышкой. Довести воду до кипения. Рыба лучше всего получается при интенсивном парообразовании.
Выложить в пароварку подготовленные тушки рыбы. Рыбки не должны соприкасаться друг с другом и со стенками кастрюли, иначе получится не рыба на пару, а запеченная рыба. Вся рыба должна свободно лежать на решетке-вкладыше. Накрыть пароварку крышкой. Огонь под кастрюлей должен быть максимальным.
Рыба на пару начинает вариться сразу же. Время готовки приблизительно 12 мин. Обычно этого вполне достаточно. Если рыбки толстые, добавить 1-2 мин. Если готовятся не тушки рыбы, а тонкое филе, то время готовки можно уменьшить. Но, в любом случае, рыба должна вариться на пару не менее 10 мин. Не стоит передерживать рыбу в пароварке, она станет водянистой и потеряет вкус.
Для сервировки рыбы стоит подогреть тарелки. Рыба выкладывается на тарелку и сразу же подается. По желанию, если вы не стойкий и убежденный поклонник определенного вида диет, можно полить рыбу приготовленную на пару небольшим количеством растопленного сливочного масла, буквально 1 ч. л. и добавить кусочек свежего лимона. А также украсить блюдо веточками зелени.
Тушеная рыба в мультиварке
Тушеная рыба готовится в мультиварке сразу с гарниром из капусты. Имея желание, капусту можно заменить на любые другие овощи или же вообще готовить без них, только рыбу
Важно, чтобы рыбка провела немного времени в приготовленном соусе-маринаде
Ингредиенты:
- филе морской рыбы — 500 г;
- капуста брокколи — 200 г;
- сок лимонный — 10 мл;
- соевый соус — 15 мл;
- оливковое масло — 10 мл;
- специи по вкусу.
Способ приготовления:
- В миске соединить оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и специи, перемешать.
- Брокколи разделить на соцветья и положить в миску с соусом, хорошо перемешать.
- Филе рыбы разрезать куски среднего размера, переложить к капусте и опять перемешать.
- Миску накрыть пищевой пленкой и убрать на холод на 30 минут.
- В чашу мультиварки переложить замаринованные продукты, посолить по вкусу.
- Выбрать функцию «Тушение» и выставить время 45 минут.
- После окончания программы, все перемешать и разложить по тарелкам.
Секреты пароварки
Семга на пару – это низкокалорийный продукт, который идеально подходит тем, кто вынужден соблюдать диету и контролировать свой рацион. При таком виде тепловой обработки все полезные вещества остаются в самом продукте, не претерпевая серьезных изменений. Кроме того, семга на пару – это еще и очень вкусное блюдо. Для его приготовления желательно использовать специальную кухонную бытовую технику. Хорошо, если в доме имеется пароварка. Хозяйке перед работой остается только подготовить следующие основные компоненты: тушку рыбы, соль и свежий лимон.
Делается все очень просто:
- Сначала семгу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, а затем аккуратно острым ножом разделить ее на стейки. При желании можно также удалить и шкуру.
- Заготовки посолить и присыпать перцем.
- Уложить их на решетку пароварки и томить не менее получаса. Не стоит торопиться и сокращать время обработки. Надо быть уверенным в том, что рыба действительно хорошо проварилась.
Готовую семгу необходимо выложить на тарелку и сразу полить соком лимона. Это поможет лучше раскрыть ее оригинальный вкус. Для любителей на тарелку можно положить дополнительно еще пару долек лимона.
Приготовление рыбы в мультиварке на пару:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Для этого несложного блюда подойдет любой сорт бескостной либо обычной рыбы, в моем варианте филе семги, вы же выбирайте ту, которая больше нравится. Сперва промываем рыбку под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом делим на нужное количество порций, небольшой кусочек лучше разрезать на 2–3 части. Затем натираем семгу по вкусу солью, черным молотым перцем, выжимаем на нее сок из половины лимона, перекладываем в чистую посуду и оставляем мариноваться при комнатной температуре в течение 12–15 минут. Вкуснее будет, если готовить рыбу с овощами, подойдут любые свежие либо замороженные, у меня оставалось немного покрытых тонким слоем льда брокколи и в холодильнике завалялись пара зубчиков чеснока, которые я очистила от шелухи, ополоснула, подсушила и нашинковала тонкими пластинками. Когда все ингредиенты будут подготовлены, приступаем к следующему, в принципе, практически заключительному шагу.
Шаг 2: готовим рыбу в мультиварке на пару.
Перемещаем на столешницу мультиварку с тефлоновой чашей, в которую сразу вливаем нужное количество очищенной воды, устанавливаем на ней корзину-пароварку и вставляем штекер кухонного прибора в розетку.Затем выкладываем в паровой отсек кусочки замаринованной семги, по ее бокам распределяем брокколи, притрушиваем рыбку чесночком и по желанию выкладываем на нее немного лимонной цедры. После этого прикрываем чудо-технику плотно прилегающей крышкой и на светящемся табло устанавливаем режим «Варка на пару» на 30 минут, как указано в инструкции. Думаю, минут 20 тоже будет достаточно, хотя стоит учитывать продолжительность нагрева воды, если влили холодную, тогда блюдо будет готовиться дольше, если горячую с чайника, соответственно, меньше, но оптимальный вариант все-таки половина часа. Потом нажимаем кнопку «Старт» и идем заниматься другими немаловажными делами. По истечении нужного времени мультиварка завершит работу и отключится, оповещая об этом соответствующим звуковым сигналом. Очень бережно приподнимаем крышку и в течение 2–3 минут выпускаем горячий пар. Потом, воспользовавшись силиконовой либо деревянной кухонной лопаткой, распределяем готовую рыбку с овощами порциями по тарелкам и сразу преподносим к столу.
Шаг 3: подаем рыбу в мультиварке на пару.
Рыба в мультиварке на пару получается очень вкусной и ароматной, особенно если мариновалась и готовилась с овощами. Сервируется это чудо сразу порциями на тарелках в горячем виде как основное второе блюдо к завтраку, обеду либо ужина. В качестве дополнения к такому кушанью можно предложить легкий ненавязчивый гарнир, например, отварной рис, пюре, салаты из свежих овощей, маринады, соленья или просто кусочек хлебушка, а освежит такую рыбку любой кисло-солено-пряный соус. Готовьте с любовью и будьте здоровы!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– по желанию рыбу можно выдержать в другом любимом маринаде, неплохой вариант – соевый, горчичный, сметанный;
– в рецепте используются самые простые, можно сказать, классические специи, но они не являются принципиальными, дополняйте список любыми пряностями или сушеными травами, которые подходят для блюд из рыбы;
– как уже было выше сказано, рыбку можно готовить с любыми замороженными или сырыми овощами, подойдут грибы, стручковая фасоль, лук, морковь, баклажаны, кабачки, цветная капуста, картофель, хотя можно обойтись и без этих излишеств, все зависит от вашего вкуса;
– данное блюдо был сделано в мультиварке «Филипс» 18, с объем чаши 4,5 литра, мощность 670 Вт и максимальной температурой прибора в режиме «Выпечка» – 180 градусов Цельсия, но рецепт подходит и для других приборов данного типа.
Рыба в мультиварке
Поклонники рыбы, несомненно, уже успели оценить простоту приготовления и незабываемый насыщенный вкус рыбных блюд, приготовленных в мультиварке. Этот универсальный кухонный прибор позволяет без лишних усилий приготовить абсолютно любую рыбу и гарантированно насладиться аппетитным и сытным блюдом. Рыба в мультиварке, каким бы способом она ни была приготовлена, сведет с ума даже требовательного ценителя вкусной еды, ведь при виде сочной ароматной рыбки у любого гурмана томно заурчит желудок. Приготовление рыбы в мультиварке – простое и увлекательное занятие, с которым легко справится даже кулинар-дилетант. Если вы хотите узнать, как приготовить рыбу в мультиварке, чтобы блюдо получилось неотразимо вкусным и изысканным, обязательно ознакомьтесь с фото рецептами, которые подготовили наши кулинары. Поверьте, от гастрономических шедевров, приготовленных по нашим инструкциям, ваши родные будут в полном восторге и обязательно попросят добавки. Вкуснейшая рыба в мультиварке, рецепты которой вы можете прочесть на нашем сайте, получается не только аппетитной и сытной, но и полезной, поскольку особенности приготовления блюд в этом девайсе позволяет сохранить максимум витаминов и минералов. Самым полезным рыбным угощением, разумеется, является рыба на пару в мультиварке, которую вы можете готовить хоть каждый день, если ваша модель имеет функцию пароварки. Рыбные блюда, приготовленные на пару, можно даже не солить, ведь их вкус будет и так насыщенным, а чтобы привнести многогранности в гастрономический букет – добавьте немного любимых специй. Несмотря, что рыбное филе – очень нежный продукт, который требует деликатной термической обработки, запеченная в мультиварке рыба никогда не пригорит и не утратит своей мягкости. Ведь интенсивность нагрева в мультиварке четко выверена производителем, поэтому этот маленький, но очень практичный прибор никогда вас не подведет. Для любителей готовить полезно, вкусно и быстро идеальным вариантом будет рыба в овощах в мультиварке, ведь фактически вы готовите сразу и основное блюдо, и аппетитный гарнир к нему. Вы удивитесь, насколько вкусной получается рыба в мультиварке: рецепты с фото на нашем сайте подтвердят, что даже из самого простого сорта рыбы легко приготовить изысканное блюдо, которое можно смело поставить на одну ступень с ресторанными изысками. Рецепты с рыбой в мультиварке, на самом деле, очень разнообразны и многочисленны, поэтому мы будем очень рады, если и вы поделитесь с пользователями сайта своим фирменным рецептом.
Красная рыба в мультиварке на пару: рецепт как приготовить
Ингредиенты к красной рыбе в мультиварке на пару:
- 3 стейка красной рыбы (любой);
- 50 г сметаны;
- 100 г сливок (33%);
- зеленый лук;
- соль, перец, специи.
Приготовление:
Посолите стейки красной рыбы для мультиварки (панасоник, филипс, редмонд, поларис и др.). Приправьте специями. Полейте немного лимонным соком. Налейте в чашу 3 мульт.стакана воды.
Красную рыбу уложите в паровой контейнер и вставьте в кастрюлю. Закройте крышку. Активируйте программу «Варка на пару». Время 15 минут.
Подготовьте соус. Перемешайте сливки со сметаной и рубленой зеленью. Посолите, поперчите. Готовая красная рыба в мультиварке подается с подготовленным соусом. Приятного аппетита!
Красная рыба в мультиварке может готовиться и на пару, и при помощи режима выпечки, который сделает ее более поджаристой. Сегодня мы рассмотрим вариант приготовления блюда с вкусным и ароматным сливочным соусом.
Пошаговое приготовление красной рыбы в мультиварке
Требуемые ингредиенты для блюда:
- 30%-ная густая сметана – ¼ граненого стакана;
- масло сливочное свежее – 2 большие ложки;
- семга охлажденная (можно приобрести форель) – 3-5 больших стейков;
- сливки жирные 33%-ные – 120 мл;
- свежая петрушка и укроп – по ½ пучка;
- охлажденный кипяток – 2 полных стакана (для приготовления на пару);
- лук-порей – несколько стрелок;
- твердый сыр – 80 граммов;
- соль поваренная, душистый черный перец и другие специи для рыбы – добавлять по усмотрению;
- лимонный сок – из ¼ небольшого фрукта.
Подготовка и маринование рыбы
Любая красная рыба, в мультиварке приготовленная, получается вкусной и сытной. Мы решили использовать семгу, так как она является жирной, а после термической обработки становится очень сочной. Ее необходимо тщательно обработать (удалить все внутренности, чешую, плавники, хвост, голову и т. д.), а затем разрезать на порционные стейки толщиной до трех сантиметров.
Чтобы красная рыба, в мультиварке приготовленная, получилась более ароматной и сочной, ее рекомендуется заранее замочить в кислом соусе. Для этого в чашу требуется выжать ¼ часть небольшого лимона, всыпать специи, душистый перец и соль, а затем тщательно натереть ими стейки семги. Далее рыбу следует прикрыть крышкой и оставить в стороне на 30-40 минут.
Термическая обработка блюда
Рыба красная в мультиварке «Редмонд» должна готовиться в режиме пара, так она получится особенно нежной и сочной. Для этого куски семги требуется выложить на решетку устройства, которую следует заранее смазать растительным маслом. Если этого не сделать, есть вероятность, что стейки прилипнут ко дну, их будет очень сложно достать в целостном виде. Далее необходимо влить в чашу приспособления немного охлажденного кипятка, установить заполненною решетку и выставить режим пара примерно на полчаса.
Пока красная рыба в мультиварке термически обрабатывается, можно заняться приготовлением вкусного и ароматного сливочного соуса. Для этого необходимо взбить жирные сливки и густую сметану, влить к ним растопленное сливочное масло, а также всыпать соль, нашинкованную зелень (петрушку, укроп, зеленые стрелки лука) и перец.
Завершающий этап в приготовлении
После того как семга станет мягкой, на стейки следует выложить несколько ломтиков твердого сыра и дождаться их полного расплавления в режиме подогрева. После этого кусочки рыбы требуется аккуратно достать и выложить на порционные тарелки. Сверху сочную и ароматную семгу с сырной шапкой следует обильно полить ранее приготовленным сливочным соусом.
Как правильно подавать к столу
Приготовленную в мультиварке красную рыбу необходимо подавать к обеду в горячем виде вместе с гарниром из овощей или крупяных изделий.
