Ловля змееголова

Как пожарить рыбу в кляре на сковороде:

1. Змееголова вымойте, удалив часть слизи, чтобы удобнее было его обрабатывать.
2. Затем обезглавьте, снимите с него кожу, выпотрошите. Тщательно промойте под струёй холодной воды. Голову можете оставить на уху, но обязательно удалите жабры.
3. Мясо срежьте с хребта, разделите на порции. Слегка посолите, учитывая, что в кляре тоже будет соль.
4. Хребет не выбрасывайте, а используйте для приготовления рыбного супа. Приготовьте кляр для рыбы, рецепт простой с майонезом. В миску положите майонез, яйцо и приправу для рыбы.
5. Взбейте смесь венчиком, добавьте муку.
6. Размешайте тесто до исчезновения комочков.
7. Каждый стейк обмажьте со всех сторон кляром.

8. Разогрейте на сковороде масло, положите куски рыбы. На среднем огне обжаривайте филе до появления румяной корочки.

9. Когда одна сторона поджарится, рыбу переверните. Немного убавьте огонь, доведите стейки до готовности.
10. Выложите на тарелку.

Польза, вред и калорийность

Змееголова очень любят за его вкус и аппетитное сочное мясо без наличия мелких костей. Эта рыба содержит большое количество калорий, она жирная и питательная. Например, калорийность змееголова горячего копчения составляет 98 ккал на 100 грамм. В ней содержится 21 грамм белка, 1 грамм жира и не содержится углеводов.

Рыба холодного копчения имеет больше положительных свойств, чем рыба горячего копчения. В этом случае сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов.

Змееголов – очень живучая рыба, даже без воды рядом. Она вкусная, питательная, подходит для приготовления разнообразных блюд. Приготовить копченую рыбу, которая пользуется особой популярностью у гурманов и кулинаров, можно легко и просто даже в домашних условиях, каких-то особых трудностей здесь нет.

Хе из змееголова

При приготовлении этого острого корейского блюда используется уксус, который замаринует мясо и также сделает оставшиеся мелкие кости совсем незаметными.

Остроту вкуса можно регулировать по собственному усмотрению.

Добавляя сухие приправы, например, молотый кориандр, можно сделать блюдо более пряным.

Существует множество рецептов этого блюда, адаптированных к вкусам жителей нашей страны. Предлагаем один из них.

Ингредиенты:

• змееголов – 2500 г,
• лук репчатый – 5-6 шт.,
• уксус (70 %) – 4 ст. л.,
• соль – 3 – 4 ст. л.,
• перец молотый красный– 1 ст. л.

Как приготовить хе из змееголова:

1. Подготовленное и промытое филе змееголова нарезать тонкими кусочками (не толще сантиметра). 2. Рыбу сложить в эмалированную без сколов, стеклянную или фарфоровую посуду, обильно посолить. Заправить хе из змееголова перцем и уксусом, хорошо перемешать, придавить тарелкой, подходящей по диаметру и оставить в холодильнике на 7-8 часов или на ночь. 3. Очистить и нарезать лук полуколечками и отправить к рыбе, оставить мариноваться еще 3-4 часа.

Для заливки хе, приготовленного из змееголова, можно приготовить специальное ароматное масло. Для этого нужно 100 мл масла раскалить, опустить в него зернышки кориандра (1 ч. л.) и 3-4 дольки измельченного чеснока, когда мало остынет, добавить в него соевый соус (1 ст. л). Такое масло сделает хе чуть мягче для восприятия.

При мариновании змееголова можно также добавить специальную корейскую приправу для рыбы, морковь по-корейски, соевый соус, всякий раз будет немного другой оттенок вкуса. Вместо уксусной кислоты можно использовать сок лимона, но в большем объеме.

Когда ловить змееголова

Как и у любой другой рыбы, у змееголова есть периоды клёва и бесклёвья, плохие периоды для рыбалки и жор

Эти временные отрезки рыболов обязан знать и обязательно брать их во внимание, если собрался за этой рыбой на водоём

Ловля змееголова длится в тёплое время года — с мая по октябрь. В мае змееголов начинает набирать активность в месте с тем, как прогревается вода. Змееголов устремляется на участки водоёма хорошо прогреваемые солнцем, в поисках тепла и пищи. Самая активная ловля змееголова проходит с обеда, примерно часов с 12 дня, и длится до 19:00. Утром и поздним вечером змееголов тоже ловится, но активность его снижается, вместе с падением температуры воздуха.

Змееголова также можно ловить и ночью, причём на некоторых водоёмах ночная ловля змееголова бывает очень успешной и этот хищник с особым вдохновением кидается на приманку.

Самый благоприятный период для ловли змееголова — с начала лета и по сентябрь, а пик этой активности приходится на месяц август. В августе проходит жор змееголова и это самое удачное время для ловли хищника. Поклёвки змееголовы становятся всё более жадными и яростными, а их частота зашкаливает.

Где ловить змееголова

Змееголов, в основном, распространён в жарких странах и тёплых пресных водах. Основными местами его обитания является Африка, Восточная и Южная Азия, довольно обычная рыба в Казахстане, куда был заселён искусственно, но довольно удачно прижился и размножился. Заселён в некоторые южные водоёмы стран СНГ, в том числе и в Украину — бассейн Днепра и реки Рось, но змееголов не очень-то приживается в «чужих», не достаточно жарких местах и искать его нужно в более тёплых странах. Что касается России, то рыболовы отправляются за змееголовом в Казахстан либо на границу с Китаем, к берегам Амура.

Змееголов любит водоёмы с медленным водообменом, которые хорошо прогреваются. Ему по нраву мелководные участки водоёма, особенно когда вода хорошо прогрета, любит заросшие затоны, перепады глубин. В первую очередь следует искать змееголова на заросших мелководьях с илистым дном. Атакует змееголов приманки плывущие по поверхности воды, отчего его часто называют поверхностным хищником.

На поверхности водоёма, в котором обитает змееголов, можно заметить как эта рыба хватает с поверхности воздух и снова скрывается под водой. Дело в том, что у змееголова атмосферное дыхание и он дышит воздухом, хотя и жабры у него тоже присутствуют. По таким глоткам воздуха можно обнаружить местонахождение змееголова и подавать приманку в непосредственной близости от хищника.

При ловле змееголова приходится забрасывать снасть в самую гущу растительности, а при ловле с лодки под самый берег, поэтому точность заброса должна быть отточена, иначе неточный заброс будет часто заканчиваться зацепом, тратой времени и распугиванием осторожной рыбы. Не бойтесь делать заброс в водоросли или под находящиеся в воде кусты, ведь именно такие места любит змееголов

Используя поверхностную приманку, о которых мы поговорим ниже, вы сводите вероятность зацепа за водную растительность практически к нулю, а вероятность поклёвки змееголова увеличиваете в разы.

Нерест змееголова начинается примерно в середине лета. Самка и самец змееголова сооружают себе гнездо среди водной растительности, которое можно заметить и на поверхности воды. Обычно это расчищенный от растительности пятак диаметром в несколько метров. Такой участок является очень перспективным местом ловли змееголова, ведь рыба практически не отходит от своего жилища, а если и отходит, то недалеко. Змееголов защищает своё потомство — малька и старается всегда держать его в поле зрения.

Места обитания змееголова

Ареал обитания постоянно расширяется. В настоящее время он заселяет равнины Узбекистана, Казахстана, Узбекистана, Дальний Восток, некоторые районы Китая, Индии и некоторых штатах США. Змееголов – чемпион по выносливости, он может приспособиться почти к любым условиям – если он попал в водоем, местной рыбе в нем придется несладко, если, конечно, она там останется. Он без проблем выживает в заморных водоемах, хорошо переносит засуху, зарываясь в ил, может дышать воздухом, передвигается по суше от одного водоема к другому, без воды и еды может прожить почти пять суток.

Читайте! Ловля сазана на реке

Как ловить змееголова

Ловля на змееголова интересное занятие, имеющее свои особенности. Чтобы поймать эту рыбу нужно воспользоваться проверенными способами её ловли, т. к. это очень интересный хищник. За ним обычно отправляются в Казахстан, в России же его можно встретить на границе с Китаем в реке Амур.

Сезон

Период активности хищника начинается с тех пор, как начинает прогреваться вода. Это период времени с мая по октябрь. Наилучшее время суток: с 12 часов дня до 7 вечера. Можно поймать змееголова и утром, и ночью, но для этого нужны соответствующие условия. Теплолюбивые существа ищут наиболее тёплое место в водоёме, а это, как правило, поверхность воды и отмели.

Период жора у змееголовов начинается в августе. В это время они едят всё без разбора, поэтому поймать их в августе значительно проще.

Приманки

Ловят змееголовов обычно на спиннинг, но если рыба на глубине, то используют фидер. Приманки могут быть следующими:

• вращающиеся и колеблющиеся блёсны,
• твистеры,
• силиконовые лягушки,
• виброхвосты.

Отличным решением станет выбор приманки в виде лягушки. Её опускают на поверхность воды и дожидаются, когда хищник начнёт атаку. Змееголов заглатывает приманку не сразу. Сначала он наносит по жертве несколько ударов, затем заглатывает её. Опытные рыбаки советуют досчитать до 30 после первого удара и сделать подсечку.

Поиск места ловли

Ловлю змееголова стоит проводить в тишине, чтобы не спугнуть, сам он держится в спокойных заливах, которые к середине лета зарастают пышной водной растительностью.

Во время нереста, хищника можно заметить по специальным «пятакам» чистой воды в водных растениях.

При обнаружении залива в котором находятся змееголовы, есть большая уверенность, что они в течение всего летнего периода будут там находиться и только сильный подъём или спад уровня воды может их вынудить оттуда уйти.

Осенью рыбы сбиваются в крупные стаи и мигрируют в основное русло, до наступления морозов их можно ловить в устьях рек.

С приходом зимы змееголовы уходят в зимовальные ямы и находятся там до весны с 0 активностью, поэтому зимняя рыбалка практически лишена успеха.

Вверх

Питание и образ жизни

Змееголов – очень ловкий хищник. Его стратегия – это стремительный рывок из засады. Питается всем, что может схватить и съесть. Обычно это любые другие рыбки, земноводные, птенцы водоплавающих птиц, личинки насекомых, взрослые насекомые, в том числе обитающие в атмосферном воздухе. Во время разлива его рацион может пополниться мышами, птенцами и другими наземными обитателями.

Главным пищевым конкурентом змееголова является щука, на втором месте – сом. В больших водоемах, свободных от мелководий и зарослей, выигрывает в борьбе за место под солнцем щука. Там, где много мелких мест, зарослей, стариц и тому подобных тихих мест, пальма первенства переходит к змееголову. Сом выигрывает там, где много глубоких омутов в сочетании с прибрежными зарослями.

Эта рыба может жить в водоемах, бедных кислородом

В Средней Азии при формировании ихтиофауны водохранилищ ГЭС пытались использовать прежде всего змееголова. Однако его благополучие в новом водоеме зависело не столько от кормовой базы, сколько от рельефа дна, где можно было бы создать гнездо, а главное, спрятать его от посторонних глаз и зубов.

Разновидности змееголова

Ученые насчитывают около двадцати девяти видов рода. Каждый из них имеет свои отличия.

Список некоторых видов змееголова:

• Азиатский – достигает 30 сантиметров, отличаются внутривидовой агрессией.
• Красный – вырастает до одного метра и больше, способен атаковать рыб крупнее себя, таких же змееголовов, клыками может вонзиться в руку человека.
• Карликовый – длина не достигает 20 сантиметров, часто содержится в домашних аквариумах.
• Радужный – название связано с яркой расцветкой, длина до 20 сантиметров.
• Глазчатый – тело слегка сплюснуто по бокам, длина до 45 сантиметров.
• Золотой – агрессивный хищник, длиной 40-60 сантиметров.
• Пятнистый – способен жить при температуре воды +9-+40°С, длина до 30 сантиметров.
• Императорский – длина до 65 сантиметров.

Наиболее опасным считается коричневый вид. Он вырастает в длину больше одного метра, очень агрессивный. В закрытом водоеме способен истребить всех прочих обитателей. Легко приспосабливается к новым условиям, быстро размножается. Если в водоеме не останется пищи, хищник найдет путь в другой пруд или реку, где продолжит свое агрессивное поведение.

Ареал, места обитания

Существует версия, что изначально змееголов водился в Индии. Чаще всего встречается в реках Дальнего Востока. Обитают они от реки Янцзы до Амура. В Российских водоемах встречаются в основном на территории Приморского края:

• река Уссури;
• река Раздольная;
• озеро Хасан;
• озеро Ханка.

Во второй половине прошлого века была попытка размножить вид в средней полосе России. В Московский зоопарк завезли годовалых особей. Они оказались в Сырдарье, а оттуда перебрались в водоемы Казахстана и соседних республик. Рыбу разводят искусственно в некоторых прудах Подмосковья. Для ловли хищника в естественных условиях, люди чаще всего отправляются во Владивосток.

С 2013 года змееголова начали замечать в США. Экологи ведут борьбу с хищником, чтобы сохранить от него местную ихтиофауну. Есть он в Африке, Индонезии, Китае.

Хищники – обитатели пресных рек, озер, заболоченных прудов, других водоемов. Благодаря способности дышать воздухом, они могут жить в воде, бедной кислородом.

Рыбе нужно пополнять свои запасы кислорода из воздуха. Для этого она время от времени подплывает к поверхности. Если такая возможность отсутствует, рыба погибает.

Чем питается змееголов

Змееголов – ненасытный обитатель глубин. Большую часть времени он проводит в поисках пищи. К еде не прихотлив. Обнаружив добычу, он бросается в атаку. Повторяя нападения несколько раз. Его острые зубы не дают шансов противнику. Как только добыча оказывается в пасти хищника, она обречена.

Особей относят к самым свирепым обитателям озер, прудов, рек, водохранилищ Приморья. Чувство голода заставляет его набрасываться и съедать более мелких родственников.

Помимо рыб, змееголов питается земноводными, личинками, насекомыми. При возможности, которая наступает в периоды разлива реки, хищник лакомится птенцами, мышами.

Наиболее активны особи в мае-октябре, когда вода достаточно прогрета. В августе начинается период жора. Хищники едят все, не перебирая.

За любовь к поеданию лягушек хищника принято называть лягушечником.

Места обитания

Неровный рельеф возле прибрежной зоны

Часто в реках и озёрах в 3-4 метрах от берега наблюдается резкий обрыв, а дно в этом месте имеет заросшие норы или земельные завалы. В этом месте довольно часто встречается змееголов, так как здесь он отдыхает и одновременно питается мелкой рыбой.

Разнообразные коряги

Особенно донные заросли. Хищник способен хорошо маскироваться, ожидая свою жертву, сваленное дерево будет отличным местом для выжидания, где резким броском заглатывает рыбу с открытой пастью.

Донные ямы

Природным укрытием является глубоководное место, а прекрасной средой его обитания будет донная яма. Он может располагаться вблизи линии берега, по центру водоёма, в заводях накрытых деревьями и прибрежными кустами.

Вверх

Снасти на змееголова

Змееголов — очень сильная рыба, его поклёвки очень мощные, так же, как и рывки во время вываживания. Поэтому желательно иметь хорошую прочную снасть при ловле этого хищника. Сейчас мы разберём какая снасть подойдёт для ловли змееголова лучше всего.

Удилище на змееголова. Для ловли змееголова понадобится качественное удилище с тестом от 100 грамм. Хотя вес приманки при ловле этой рыбы, конечно, будет гораздо меньшим. Такой мощный спиннинг нужен для того, чтобы удилище выдержало нагрузку при подсечке и вываживании рыбы. В основном, змееголов прячется на сильно заросших участках водоёма и после подсечки пытается укрыться в этой траве. Часто, единственный способ вывести змееголова на берег — мощно тащить его вместе с растительностью. Слабый спиннинг может не выдержать и сломаться уже на первом змееголове.

Длина удилища должна быть 2,7 метра. При ловле змееголова с берега можно использовать спиннинг длиной 3,1 метра. Таким спиннингом вы сможете доставлять приманку значительно дальше, чем коротким.

Катушка для ловли змееголова. В идеале использовать мощную мультипликаторную катушку, которая без проблем справится с сильной рыбой даже рекордного размера. Но большинство рыболовов не может позволить себе такие дорогостоящие снасти, поэтому, если бюджет вам не позволяет приобрести хороший мультипликатор, возьмите мощную безынерционную катушку.

Леска на змееголова. При ловле змееголова лучше всего использовать мягкий плетённый шнур с разрывной нагрузкой не менее 40 кг. Вы не должны недооценивать силу этой рыбы и если Вам посчастливится вытащить небольшого змееголова на более тонкую снасть, не стоит надеяться на удачный исход при поклёвке крупного хищника.

Вместо шнура можно использовать и монофильную леску, но желательно применять леску сечением не меньше 0,4 мм.

Крючки на змееголова. Для ловли змееголова на силиконовую лягушку, блёсны или воблеры используются тройники незацепляйки, которые позволяют облавливать сильно заросшие участки водоёмов и сводят вероятность зацепа практически к нулю.

Как ловить змееголова

Ловля на змееголова интересное занятие, имеющее свои особенности. Чтобы поймать эту рыбу нужно воспользоваться проверенными способами её ловли, т. к. это очень интересный хищник. За ним обычно отправляются в Казахстан, в России же его можно встретить на границе с Китаем в реке Амур.

Сезон

Период активности хищника начинается с тех пор, как начинает прогреваться вода. Это период времени с мая по октябрь. Наилучшее время суток: с 12 часов дня до 7 вечера. Можно поймать змееголова и утром, и ночью, но для этого нужны соответствующие условия. Теплолюбивые существа ищут наиболее тёплое место в водоёме, а это, как правило, поверхность воды и отмели.

Период жора у змееголовов начинается в августе. В это время они едят всё без разбора, поэтому поймать их в августе значительно проще.

Приманки

Ловят змееголовов обычно на спиннинг, но если рыба на глубине, то используют фидер. Приманки могут быть следующими:

• вращающиеся и колеблющиеся блёсны,
• твистеры,
• силиконовые лягушки,
• виброхвосты.

Отличным решением станет выбор приманки в виде лягушки. Её опускают на поверхность воды и дожидаются, когда хищник начнёт атаку. Змееголов заглатывает приманку не сразу. Сначала он наносит по жертве несколько ударов, затем заглатывает её. Опытные рыбаки советуют досчитать до 30 после первого удара и сделать подсечку.

Если вы используете донные снасти, в качестве приманки возьмите живца или куски рыбы.

Снасти

С особой ответственностью стоит подойти к выбору снасти, т. к. рыба отчаянно сопротивляется и обладает недюжинной силой, что значительно затрудняет ловлю. Ловить змееголова предпочтительно с лодки ПВХ, тогда длина удилища может быть 2,7 метра. Но можно ловить и с берега, но тогда удилище должно быть подлиннее (больше 3 метров).

Спиннинг или другое удилище должно быть достаточно крепким для того, чтобы выдержать натиск хищника. Приманки не являются массивными и тяжёлыми, но сама рыба, попавшись на крючок, пытается утянуть вниз и уйти в заросли. Нередко приходится вытаскивать добычу вместе с подводной растительностью.

Катушка подбирается к удилищу и должна быть такой же мощной, желательно из металла. Лучше всего подойдут катушки:

• безынерционные,
• мультипликаторные (морские).

Не каждый рыбак может себе позволить купить мультипликаторную катушку, хотя она идеально подходит для экстремальных видов ловли. Можно обойтись и мощной безынерционной.

Леску следует выбирать плетёную, с разрывной нагрузкой больше 40 кг. Мощь змееголова не стоит недооценивать. Можно использовать также монофильную леску, но плетёный шнур всё же будет более надёжен.

Что касается крючков, то лучше всего подойдут незацепляйки. Змееголовы любят густую растительность в водоёмах, поэтому зацепившись за водоросли, оснастка принесёт немало хлопот.

Итак, ловля змееголова — занятие не из лёгких. Для этого потребуются терпение, сила и некоторый опыт.

https://youtube.com/watch?v=7LMcrwI6tN8

Где обитает змееголов

Родиной этого хищника считаются реки Дальнего Востока (Янцзы и Амур). Рыба любит селиться в болотах, заросших камышом и водорослями, где много коряг и травы. Основными местами обитания змееголовов на сегодняшний день являются:

• пресноводные озёра и болота Кореи и Японии,
• водоёмы Казахстана, Узбекистана,
• озеро Ханка.

Самое крупное озеро Приморского края — Ханка отличается высокой популяцией змееголовов. Их там настолько много, что биологи всерьёз обеспокоены возможным вымиранием некоторых видов рыб, обитающих в озере. Местные рыболовные хозяйства направляют свои силы на сокращение популяции хищных рыб в этой области.

Змееголов — ужас водоёмов. Не ловили змееголова? Попробуйте! Эту рыбалку вы запомните надолго.

На Дальнем Востоке, в реке Амур, водится любопытная рыба — змееголов. В начале она обитала только в бассейне Амура. В последствии была завезена в Казахстан и Узбекистан. А лет пять назад начала появляться в некоторых штатах Америки.

Была попытка разводить ее в Европейской части России, но к счастью неудачная. Почему к счастью? Да потому что, эта рыба является грозой водоемов. Она уничтожает все живое в месте своего проживания. Являясь хищником, неприхотливым в питании, змееголов пожирает всю живность вокруг себя. А самое главное, эта рыба с лёгкостью может переползти в другой водоем, находящийся за добрый десяток километров.

В Америке, например, змееголов запрещен к разведению. Тому, кто выпустит эту рыбу в водоем, грозит большой штраф. Увидевший этого монстра человек, должен ее немедленно убить и сообщить местным властям о месте находки.

Голова у змееголова похожа на змеиную голову. Поэтому, он и получил такое название. Тело вытянутое, длинное, имеет цилиндрическую форму. Сверху и снизу идут длинные плавники. Рыба имеет коричневую окраску с темными пятнами неправильной формы. Рот вооружен множеством мелких и очень острых зубов. Ощущение, что это какая-то реликтовая рыба.

Но, самое интересное, как у нее устроены органы для дыхания. Помимо жабр, в голове змееголова, находятся специальные мешочки для атмосферного воздуха. Из них кислород попадает в кровь, обеспечивая жизнедеятельность всего организма. Поэтому он и может обходится без воды до пяти суток. А вот без воздуха он быстро погибает.

Водится змееголов в неглубоких, хорошо прогреваемых, сильно заросших водоёмах. Любит за корёженные места. В двух годовалом возрасте, самка находит себе пару и мечет икру. Для этого сооружает гнездо из водорослей. Размер гнезда может достигать одного метра. Является заботливым родителем. Ухаживает за икринками и за мальками. Охраняет их.

В рацион для питания входит рыба, лягушки, разные жучки. Может поймать водоплавающую птицу, птенца. Не откажется и от растительной пищи, хотя и считается хищной рыбой. На жертву нападает из засады.

На зиму несколько особей собираются, находят какую-нибудь пещеру в воде и там зимуют.

Как ловят и едят змееголова

Этот вид является промысловым везде, где он обитает. Им стремятся заполнить искусственные водоемы. Мало того, в силу своих особых качеств он сам стремительно заселяет искусственные и естественные водоемы мира.

Ловить змееголова нужно на донную удочку, поскольку его любимые места – это глубины и толщи водоемов. В качестве приманки обычно используют весь набор для речных хищников, обитающих в равнинных реках. Это:

• дождевые черви;
• мелкая мертвая рыбка;
• лягушки также в мертвом виде;
• речные моллюски без панциря.

Главное в приманке – чтобы потенциальная добыча распознала в ней свою обычную еду.

Вероятность поймать змееголова увеличивается вечером и ночью. Поскольку большинство рыбаков ночью все же предпочитают спать, то проблема как ловить змееголова решается очень просто. На закате выставляется несколько донных удочек, а на рассвете вываживается улов. Правда, в этой простоте есть свои сложности – рыба предпочитает охотиться и прятаться в зарослях и среди коряг. Так что есть вероятность поутру вытащить улов в виде затонувшей коряги.

В кулинарии рыба ценится за хорошие вкусовые качества и отсутствие множества мелких костей, как, например, у карася или щуки. По вкусу мясо можно сравнить с мясом сазана. Только змееголовые обычно очень мускулисты, поэтому в их мясе меньше жира.

Из мяса змееголова можно приготовить:

• просто жареную рыбу;
• котлеты;
• заливное;
• запеченную в духовке рыбку в любом соусе.

Использовать на уху этого представителя водной фауны можно только вместе с другими видами. Бульон только из змееголова не отличается высокими вкусовыми качествами.

Таким образом, эта рыба обладает большим промысловым потенциалом, хорошими перспективами постоянного воспроизводства численности, а также ростом востребованности населением в качестве пищевого ресурса.

Как лучше приготовить

Рыбу змееголова широко применяют в кулинарии. Филе почти не содержит костей, поэтому его используют в котлетах и пирогах, отваривают и обжаривают, употребляют вместе с картофелем и кашами. Существует несколько особенно популярных рецептов приготовления рыбы.

Пирог со змееголовом

На основе рыбного филе можно приготовить вкусный и сытный пирог. Ингредиенты по рецепту нужны следующие:

• змееголов — 2 кг;
• рис — 1 стакан;
• мука — 1,5 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• сухие дрожжи — 2 ст. л.;
• перец — по вкусу.

Пошаговый алгоритм приготовления рыбы выглядит следующим образом:

1. Просеянную муку помещают в глубокую миску, добавляют с одной стороны соль и слегка перемешивают, а с другой всыпают дрожжи и сахар.
2. Постепенно вливают теплую воду и начинают замес теста.
3. Добавляют жидкость до тех пор, пока заготовка не загустеет и не приобретет среднюю плотность.
4. Энергично вымешивают тесто, пока оно не начнет отставать от рук.
5. Оставляют заготовку под полотенцем в теплом месте на час, чтобы она поднялась.
6. Промывают рис и заливают 500 мл кипятка.
7. Солят по вкусу и отваривают на небольшом огне, пока крупа не впитает всю воду.
8. Лук чистят и шинкуют кольцами, а потом пассеруют при малом нагреве на сливочном масле.
9. Нарезают кусками филе змееголова, солят и перчат по вкусу.
10. Еще раз вымешивают поднявшееся тесто и отделяют от него 2/3.
11. Раскатывают заготовку, укладывают на противень и формируют высокие бортики.
12. Помещают по центру отварной теплый рис, рыбу и лук, украшают лавровым листом.
13. Раскатывают оставшееся тесто и прикрывают пирог сверху, а потом защипывают края.
14. Накалывают изделие вилкой в нескольких местах.
15. Оставляют пирог на полчаса, чтобы он поднялся, а потом смазывают сырым яйцом его поверхность.

Выпекать изделие на основе рыбы нужно в духовке при 190 °С в течение 40 минут.

Совет! Для быстрого приготовления пирога можно использовать замороженное тесто из магазина.

Пирог с рыбой змееголовом употребляют в качестве самостоятельного блюда утром или в середине дня

Змееголов с овощами

Еще один рецепт предлагает запечь рыбу змееголова в духовке вместе с овощами. Компоненты требуются следующие:

• филе змееголова — 1,5 кг;
• репчатый лук — 5 шт.;
• помидоры — 6 шт.;
• болгарский перец — 5 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• сметана — 150 г;
• растительное масло — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Детальная схема приготовления блюда с рыбой выглядит так:

1. Филе змееголова нарезают небольшими кусками, посыпают солью и перцем и сбрызгивают лимонным соком.
2. Лук крупно шинкуют и выкладывают на смазанный растительным маслом противень, добавляют очищенную и натертую на терке морковь.
3. Помещают сверху филе змееголова.
4. Очищают от семян и нарезают болгарский перец, а потом укладывают на рыбу вместе с кружками томатов со снятой кожицей.
5. Солят, перчат и заливают блюдо маслом по вкусу.

Запекать рыбу змееголова с овощами в духовке нужно при температуре 160 °С. На приготовление уходит в среднем 40-50 минут. Примерно за десять минут до извлечения блюда из духовки его поверхность обильно покрывают сметаной.

Мелкие косточки рыбы змееголова за время готовки растворяются в овощном соке, и филе получается очень нежным

Необычное свойство

Одно из необычных свойств змееголовов, это возможность легко переносить низкое содержание кислорода в воде. Это происходит благодаря тому, что у них есть парные дыхательные мешки, которые соединены с кожным покровом (а через нее они могут поглощать кислород), что позволяет им дышать атмосферным кислородом с подросткового возраста.

Змееголовы на самом деле дышат атмосферным кислородом, и нуждаются в постоянном пополнении его с поверхности воды. Если они не будут иметь доступа к поверхности, то просто задохнутся.

Это не единственные рыбы, которые имеют такой тип дыхания, можно вспомнить клариусов и знаменитую арапайму.

Есть небольшое недопонимание, что раз рыба дышит воздухом и живет в стоячей, бедной на кислород воде, то значит и в аквариуме она выживет в не самых лучших условиях.

Хотя некоторые змееголовы действительно переносят очень разные параметры воды, и даже могут жить некоторые время в воде с рН от 4.3 до 9.4, еще большее количество заболевает если параметры воды резко изменяются, как при большой подмене воды.

Золотая кобра

Большинство змееголовов в природе живет в мягкой (до 8 GH ) и нейтральной воде (pH 5.0 to 7.0), как правило, такие параметры являются идеальными для содержания в аквариуме.

Что касается декора, то они совершенно неприхотливы, они не слишком активные пловцы, и если дело не касается кормления, двигаются только тогда, когда нужно вдохнуть воздуха.

Большую часто времени они проводят паря в толще воды или замерев в засаде на дне. Соответственно, что им нужно — это коряги и густые заросли, где они могут укрыться.

При этом змееголовы склонны к резким атакам, или внезапным рывкам, которые сметают декор на их пути, и поднимаю грязь со дна. Исходя из этих соображений, лучшим грунтом будет гравий, а не песок, так как взмученный песок очень быстро забьет фильтры.

Помните, что змееголовы нуждаются в воздухе для жизни, так что важно оставлять вентилируемое пространство под крышкой. Кроме того, крышка необходима так как, они еще и великолепные прыгуны, и жизнь не одного змееголова оборвалась из-за не накрытого аквариума

Кроме того, крышка необходима так как, они еще и великолепные прыгуны, и жизнь не одного змееголова оборвалась из-за не накрытого аквариума.

Несмотря на то что это ярко выраженные хищники, аквариумистам все же удается приучить не только к живой рыбе, но и к искусственным кормам, или филе рыбы, например.

Одной из особенностей змееголовов, является изменение окраски в течение взросления. У некоторых молодь зачастую более яркая чем взрослые рыбы, с яркими желтыми или оранжево-красными полосами, идущими вдоль тела.

Эти полосы исчезают по мере взросления, и рыба становится темной и более серой. Такое изменение зачастую является неожиданным для аквариумиста и огорчает его. Так что людям, которые хотят завести себе змееголова, нужно знать об этом заранее.

Но, отметим также что у некоторых видов все с точностью до наоборот, со временем взрослые особи становятся только красивее.

Предварительные итоги

В итоге больше всех наловил Макс — штук 20 – 30 змеев на спин он поймал. У меня — 15 – 20 штук. Максимальные рыбы — по 3,5 кг Максом и мной пойманы на первой точке. На втором месте ловились в основном килошки-полторушки. До кучи я на донку поймал соменка небольшого. На удочку беспре- станно ловилась плотва от 100 до 400 г. Удочкой ловила Ирина — жена Славы.

Идеальная восточная жена — за всю поездку слышал от нее только «Спасибо», «Сейчас принесу», «Пожалуйста», «Вот, возьмите». А ей было несладко — в одно лицо на жаре целый день. Но ни нытья, ни приставания — типа, поехали отсюдова — и прочего. Вот она ловила на удочку. В последний день и я половил немножко. Плотва и язики в основном. Ирина еще и карасиков смогла. На спиннинг кроме главной рыбы ловились щуки, судаки, жерехи, окуни, язи. Поймана была также одна красноперка.

Ну и еще одна рыба в моей коллекции — красноперый жерех. Клюнул он, правда, не на спиннинг, а на донку. Но на проводке. Просто я решил перебросить, и пока тащил — жерех на проводке и клюнул. Небольшой, до полкило. По сути, тот же жерех, просто плавники все ярко-красные. Говорят, что редкая тварюшка, и в Красной книге она. По сути, конечно, те места — это рай для рыболова.

Думаю, что если меня туда на год заслать, то и сомы до сотки будут, и змеи по 10 кг. А уж про жерехов, судаков и щук вообще молчу. Поплавочникам там просто раздолье. Плотва клюет везде и в любых количествах. И на совершенно дикие снасти. Прессинга практически нет. Народ либо с донками, либо с острогой по высыхающим каналам. Да и народа-то — как у нас в самое неклевое время где-нить вдалеке.