Меласса для рыбалки: что это такое, как сделать в домашних условиях

Особенности изготовления прикормки в зависимости от погоды и времени суток

В холодную погоду, при заметном похолодании воды, рыба начинает хуже реагировать на прикормочные смеси с ярко выраженным сладким ароматом. В жаркую погоду, наоборот, карп отдаёт предпочтение сладким составам и хорошо отзывается на фруктовые и карамельный аромат, при этом даже в насыщенные магазинные корма рекомендуется добавлять активатор.

В дневное время, при хорошей освещённости, карп сможет без труда заметить даже сливающийся с цветом грунта прикорм. В ночное время рыбе приходится ориентироваться только на обоняние, поэтому в состав прикормки, ориентированной для ужения в тёмное время суток, рекомендуется добавлять яркие частицы, изготовленные из окрашенного пищевыми красителями пшена или перловки.

Читайте Рыбалка на реках Кировской области и в Кирове

Как окрасить и ароматизировать бойлы

Прежде всего нужно начать с того, что цвет шарика и его аромат выбирать должен сам рыболов. Если не удаётся ничего придумать самому, то можно применить такой же ароматизатор, как и у магазинной насадки. Это же касается и цвета. Чаще всего рыбаки отдают предпочтение запаху мёда, фруктов, ягод, овощей, шоколада и т.д.

Нужно сказать, что изготовление бойлов в домашних условиях подразумевает ещё наличие некоторых инструментов. С помощью простых приспособлений можно будет проще и быстрее справляться с задачей.

Эти инструменты:

Кастрюлька, где можно будет замешать тесто.
Специальная доска, которая имеет волнистую поверхность с желобками. Если планируется изготавливать своими руками бойлы для карпа разного размера, то дощечек должно быть несколько.
Ситечко.
Ложка.
Ёмкость для варки бойлов.
Плита.
Микроволновка.

Некоторые рыболовы приобретают ещё тестомес, позволяющий проще и быстрее работать с тестом. А есть такие рыбаки, которые купили себе ещё и стол для катания шариков.

Какой она бывает

Если говорить о таком продукте как патока, что это и как она производится, то лучше классифицировать этот продукт по сырью, из которого она делается. Это может быть:

патока свекловичная. Она изготавливается из кормовой свеклы. Имеет очень темный цвет, высокую степень вязкости и горьковатый привкус;
кукурузная патока. Она имеет похожие внешние характеристики, но используется только в пищевой промышленности, в отличие от предыдущего продукта;
тростниковая патока, производство которой в наших широтах практически не имеет места. Популярна в таких странах, как США, Канада, Куба.

Что это такое?

Продукт представляет собой полуфабрикат, который можно считать побочным в процессе производства крахмала и сахара. На вид это полужидкая масса, по консистенции немного похожа на свежий мед.

Этот сироп широко используется для приготовления различных изделий, поскольку сладкая патока вполне может заменить сахар, мед. В основном применяют в промышленных масштабах в производстве хлеба: ржаного, карельского и некоторых других, пряников, соусов, конфет, пива. При добавлении она придает вкус и характерный коричневатый цвет готовому изделию. Кроме того, сахарная патока усиливает вязкость, благодаря чему готовая выпечка получается более плотной и пористой.

В патоке состав следующий – по сути, продукт представляет собой смесь растворенных в воде трех компонентов: глюкоза, декстрин, олигосахариды. Как побочный продукт получается только патока крахмальная. Остальные же виды этого сладкого прозрачного сиропа делают специально для дальнейшего использования в пищевой промышленности.

Карамельная патока: что это

Это особый вид продукта, который чаше всего используется для улучшения свойств кондитерских изделий. Она имеет самый мягкий вкус и напоминает по внешнему виду мед.

Добавляется в хлеб для улучшения его качества. Такие изделия долго не портятся по сравнению с хлебом без добавления патоки. Они не крошатся, тесто лучше поднимается и становится в результате мягким и воздушным.

Но если при выпечке хлеба можно обойтись и без нее, то о пряниках, зефире и карамельных изделиях этого сказать нельзя.

К тому же нет практически ни одного популярного шоколадного батончика, в котором не присутствовала бы начинка с добавлением патоки.

Она применяется для выпечки многих видов печенья, коврижек и кексов. Ее присутствие в варенье, повидле и джемах значительно улучшает срок их хранения, препятствует засахарению и делает их более вязкими и однородными.

Изготавливается она исключительно из кукурузы. Карамельная патока имеет мягкий вкус, среднюю степень осахарения и высокие качественные характеристики.

Суточная норма употребления

Каши, запеканки и прочие блюда из кукурузной муки полезны для организма, поэтому заняли достойное место в в рационе приверженцев здорового питания. Продукт содержит много грубых волокон, которые не усваиваются. Насыщение достигается быстро, при этом энергетическая ценность незначительная (без добавления сахара, масла или молока).

Достаточно включить в рацион по 150 г кукурузной каши или других блюд из муки по 2–3 раза в неделю. Можно чередовать с менее калорийной вареной кукурузой. Положительные изменения в самочувствии будут заметными после 2 месяцев такой диеты. Желающие похудеть могут включать в свое меню кукурузную кашу как минимум два раза в неделю.

Способ приготовления

Начинающие рыбаки даже не предполагают, какой полезной может быть меласса для ловли рыбы.

Именно поэтому для начала необходимо изучить все ее свойства и способы применения для того чтобы эта добавка была наиболее эффективной и полезной в рыбалке.

Рыбу привлекает специфический вкус мелассы, благодаря содержимому в ней бетаину, который повышает ее аппетит.

Однако использовать данную добавку следует с умом, так как если добавить ее слишком много или слишком мало, толку от нее не будет.

Считается, что у данного продукта несколько самых эффективных варианта применения:

Добавление к прикорму;
Добавление в воду;
Пропитывание пеллетов.

Процент увеличения клёва при добавлении мелассы в прикормку

Каждый рыбак стремится как можно сильнее увеличить клев рыбы на приманку и добавление к прикорму мелассы отлично справляется с этим.

На практике было отмечено, что меласса может увеличить процент клева до 50 процентов, что немало. Ее запах и вкус привлекает рыбу и рыбаки всегда могут воспользоваться такой удобной возможностью. К тому же ее весьма удобные свойства к растворению позволяют добиться наилучших результатов в самые короткие сроки, что позволяет при добавлении мелассы в воду привлекать как можно больше добычи.

Однако всегда стоит учитывать и различные внешние факторы, так как наличие мелассы в составе прикорма не может гарантировать хороший клев. Однако ее использование может существенно повысить вероятность удачной рыбалки.

Сельское хозяйство

Меласса – высокоуглеводный корм, в ее состав также включено незначительное количество соединений азота. Продукт служит для повышения питательной ценности концентратов и грубых кормовых смесей. При производстве комбикормов меласса служит связывающим веществом.

Рыбная ловля

Сегодня она применяется для рыбалки очень часто, в основном в качестве дополнительной прикормки. Какие нюансы стоит учесть:

Она содержит огромное количество углеводов, благодаря чему в рыбы, которая ее съест, появляется непреодолимое и сильное чувство голода. Рыба начинает поедать угощение в огромных количествах.
Патока имеет сильный и привлекательный запах, который хорошо распространяется в воде, и рыба может почувствовать его на большом расстоянии. Это помогает рыбаку собрать желанную добычу в одном месте и выловить ее.
Часто ее используют именно для подледной рыбалки, так как она способна пробудить рыбу к активным действиям и выманить ее из глубоких ям в поисках пищи. Ведь зимой практически вся рыба неактивная и клюет плохо, поэтому меласса является настоящим спасением для рыбаков. Рыба также часто находится на глубине, где много кислорода, и чтобы ее поймать, сначала нужно выманить ближе к поверхности. С этим успешно справляется патока, благодаря сильному и приятному аромату и сладости, к которой неравнодушна рыба.

Можно выделить несколько ситуаций, когда использовать такую прикормку необходимо:

ловля на большом течении: смесь с мелассой становится более вязкой и клейкой, поэтому вода размывает ее не сразу, что является залогом хорошего улова;
рыбалка на озере: использование патоки позволяет добиться большей инертности прикормки и значительно уменьшить распыление;
охота на карпа: добавка очень сладкая со специфическим привкусом и запахом, семейство карповых неравнодушно к сладкому, поэтому с мелассой отбоя от рыбы не будет.

Меласса — это корм из углеводов. В ее составе более 60% углеводов и лишь 20–25% воды.

Также в состав входит небольшое количество соединений с азотом. С ее помощью сдабриваются всевозможные концентрированные и более грубые виды кормов.

При производстве технического углерода (сажи гранулированной) также одно время использовалась меласса.

Меласса имеет ценность для производств биологических технологий. При брожении она делится на два типа:

Аэробное брожение. С его помощью получают лимонную, щавелевую, глюконовую, уксусную и фумаровую кислоты.
Анаэробное. Получают этим путем масляную, молочную, пропионовую кислоты и этиловый спирт. Люди нашли ей применение при производстве высококачественного самогона. А на пару с рисом получается отличный тайский виски.

В выбранную емкость насыпать сахар и вылить воду. Емкость поставить на плиту и подогревать до полного растворения сахара. Пусть сироп перекипит на слабом огне около пяти минут. После чего смесь выключить и можно поставить остывать.

Рецепты изготовления прикормки меласса для рыбалки своими руками не представляют собой ничего сложного. Зато рыбная ловля с такой наживкой приносит рыболовам-любителям множество положительных эмоций, адреналина и радости.

Виды мелассы и ее состав

Что такое меласса и как она влияет на вкусовые предпочтения рыбы? Продукт состоит из углеводов, амидов (около 60%) и воды. Преимущества – некоторые соединения образуют азот, влияющий на размягчение многих видов рыболовной прикормки. Она обладает привлекательным ароматом, небольшая доза способна вызвать у рыбы большой аппетит. Фактически меласса для рыбалки не утоляет голод, а лишь усиливает его.

Базовые ингредиенты для изготовления – тростник, кукуруза, свекла. Также можно встретить медовые и сахарные аналоги. Для рыбалки используется свекольная патока и тростниковая. Готовый состав можно купить или сделать самостоятельно.

Рекомендации по выбору:

Свекловичная хорошо зарекомендовала себя при ловле карпа, леща, сазана. Для новичков рекомендуется приобретать базовый состав с минимумов добавок.
Может применяться в качестве основного ингредиента, например – для растворимых бойлов.
Нужно брать небольшой объем, сколько необходимо для одной рыбалки. После открытия упаковки и попадания кислорода начинается процесс брожения.

Для разбавления паточных составов используют обычную воду. Так можно регулировать ее тягучесть и липкость. Сироп из свеклы хорошо растворяется в холодной и горячей жидкости.

Выдержка домашнего рома в бочке и на дубовой щепе

Вариантов облагораживания домашнего рома из мелассы много. К примеру, его можно настоять на пряностях для получения замечательного коктейльного ингредиента. Также есть масса фруктовых настоек и ликёров (малина, клубника, вишня, черника и т.д.), которые так и просят рома. Но раз уж мы взялись тут готовить напиток с претензией на аутентичность и самобытность, то самым логичным решением будет выдержать его в дубовой бочке или на дубовой щепе, как это делают во всём мире.

Основные тезисы по бочке:

Традиционно ром выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона, но это не парадигма. Легендарный гватемальский ром Zacapa выдерживают в бочках из-под хереса и он такой не один. А вот средний, а лучше сильный обжиг является обязательным. В новых бочках ром выдерживать не рекомендуем.
Перед заливкой разбавить дистиллят до 60-65%.
Следуя рекомендациям из материала о подготовке дубовой бочки, начать следует с 3-4 месяцев выдержки (для объема 5-10 л, для большего объема сроки можно увеличить). Со второго месяца раз в 2-3 недели ром нужно пробовать. Когда вкус, по вашему мнению, приблизиться к идеальному – пора сливать.
После бочонка профильтровать ром через ватный или кофейный фильтр, по желанию подкрасить напиток карамельным колером (читайте ниже) и разлить в бутылки. Пробовать можно через 3-4 недели отдыха.

Следует помнить, что вкус и аромат рома – это во многом «головы» и «хвосты» дистиллята, которые во время выдержки в бочке трансформируются в огромное разнообразие сложных эфиров и прочих вкусо-ароматических соединений. Если вы планируете выдерживать ваш ром в бочке, отсекайте головы и хвосты в щадящем режиме. Разумеется, для дистиллята, который вы планируете пить сразу или выдерживать на дубовой щепе, это правило не действует и при дроблении самогона нужно быть предельно тщательным.

Основные тезисы по щепе:

Большинство нюансов облагораживания дистиллятов дубовой щепой, в том числе процесс приготовления и подготовки этой щепы, описано в материале дона Помазана о приготовлении «коньяка» из самогона.
Для «старения» рома рекомендуется щепа средней (ваниль, кокос, миндаль, карамель, пряности) или сильной (шоколад, дымность) обжарки. Пропорции зависят от формы щепы (чипсы, кубики, палочки, спирали и т.д.), но в среднем это 4 г/л.
К примеру: добавить на 5 л рома, крепостью 50-55% (считается оптимальной крепостью для экстракции ароматических веществ), 4-5 обугленных дубовых палочек размером 10-15 мм квадратного сечения и длиной 150 мм. Через месяц выдержки можно достать 2-3 палочки и оставить ещё на месяц или около того.
Во время настаивания обязательно пробовать напиток хотя бы раз в неделю, чтобы не передержать – «плинтусовка» вам не понравится.
Имеет смысл экспериментировать с другой древесиной: яблоней, грушей, вишней и т.д.
Следуя традициям, щепу предварительно можно вымочить в бурбоне.
После щепы профильтровать ром через ватный или кофейный фильтр, по желанию подкрасить напиток карамельным колером (читайте ниже) и разлить в бутылки. Пробовать можно через 3-4 недели отдыха.
Чтобы сгладить все шероховатости домашнего рома, который в будущем будет классифицироваться как светлый, его также рекомендуется пару-тройку дней настоять на дубовой щепе. Для обесцвечивания выдержанный ром можно прогнать через угольную колонну, предварительно разбавив до питьевой крепости, дать отдохнуть 3-4 недели и приступать к дегустации.

Окрашивание рома карамелью:

Если вы хотите получить ром красивого коньячного цвета, его можно подкрасить карамелью – это допускается практически для любых известных дистиллятов. Для этого приготовьте карамелизированный () сахар и смешайте его с ромом, выдержанным в дубовой бочке или на щепе средней обжарки (бочка и такая щепа слабо окрашивают напитки). Самая распространённая пропорция: 5-10 ч. л./л. Учтите, что добавление жжёного сахара повиляет на вкус рома, привнесёт карамельные и дымные ароматы, а также сделает его слаще (и, соответственно, мягче), примерно до 2,5-5% сахара, что соответствует сахаристости большинства подкрашенных карамелью напитков.

Удачного вам ромоделания!

Рекомендуемая литература:

Rafael Arroyo, «Production of Heavy Rum» (патент #2,386,924), 1945.
Sabina Maza-Gomez, «Rum Aroma Descriptive Analysis», 2002.
Rafael Arroyo, «Studies on rum», 1945.
Jacques, Lyons and Kelsall, «The Alcohol Textbook: A reference for the beverage, fuel and industrial alcohol industries», 2 и последующие издания, главы 6-16, 1999.
Ветка форума homedistiller.org «Blackstrap vs Fancy Molasses» — сравнение и обсуждение рома из blackstrap- и fancy-мелассы.

Чем можно заменить кукурузную муку

Кукуруза по составу отличается от других злаков, содержит больше липидов, по сравнению с пшеницей и рисом. Больше углеводов в рисовой, пищевых волокон — в кукурузной муке. Наименее калорийные — ржаная и льняная. Хлебопекарные качества лучше у пшеничной муки.

Заменить кукурузную муку в большинстве рецептов пирогов, блинов, печенья можно продуктом с такими же свойствами. Не содержат глютена или клейковины рисовая, гречневая, соевая мука.

Однако вид и вкус блюда при замене основного ингредиента существенно изменятся. Полента, мексиканские лепешки, мамалыга и ряд других национальных блюд изначально создавались на основе кукурузной муки, поэтому она в рецептах незаменима.

Маркетинг или все-таки нет?

Как поймать больше рыбы? Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные: Активатор клева.

Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов входящих в состав и стимулирует ее аппетит Жаль что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу. Более чувствительные снасти.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Современная торговля своевременно реагирует на формирование спроса. Растущая популярность добавки неизбежно привела к появлению на рынке фасованного в небольшую тару якобы высококачественного специализированного продукта для рыбной ловли. Стоимость данного продукта была фантастической.

Себестоимость канистры черной патоки составляет 50-100 рублей, а покупателям за такую сумму предлагалось приобрести упаковку 300-400 мл. Таким образом, цена отхода сахарного производство значительно превысила цену на рафинированный сахар.

По этой причине начались поиски замены мелассы. Ей стал обычный сахарный сироп. Пчеловоды начали изготавливать мелассу из натурального меда. Для приготовления патоки требуется совсем небольшое количество ценного продукта.

Медовая патока с легкостью обгоняет мелассу по содержанию аминокислот, микроэлементов и других ценных веществ и при этом может похвастаться аналогичными механическими характеристиками, а также повышенным содержанием углеводов.

На самом деле, цена такой мелассы было огромна, если на сахарном заводе канистру мелассы можно было купить примерно за 80 рублей, то на рынке за эту же суму продавали всего 300 мл.

Именно из-за такой ситуации, те рыбаки, которые не могли покупать мелассу по себестоимости, начали искать, чем можно заменить ее. И нашли — сахарный сироп, ведь его очень просто сделать: смешать кипяток, сахар и немного лимонного сока, проварить все минут 20 и готово. Свойства у сахарного сиропа такие же, как и у мелассы.

Из-за этой ситуации, мнения рыболовов о мелассе разделились. Одни справляются и без нее, если несколько раз при ее использовании заметных положительных результатов не было. А другие покупают и используют эту добавку постоянно, так как благодаря ей значительно увеличился улов.

Выходит, что сама по себе меласса не является секретной добавкой или какой-то панацеей. Это обычный ингредиент, который благодаря своему составу и механическим свойствам помогает умелым рыбакам увеличить притягательность прикормки.

Патока – рецепт

Патока – это жидкий сладкий сироп, который часто используют при приготовлении кондитерских изделий. Прелесть и главное отличие патоки от сахара в том, что сироп не кристаллизируется и поэтому изделия с ним дольше остаются свежими и мягкими. Кроме того, выпечка, приготовленная с использованием патоки, приобретает особенный вкус. Приобрести этот ингредиент можно далеко не в каждом магазине, так что проще приготовить патоку в домашних условиях.

Как приготовить патоку?

сахар – 350 г;
вода – 150 мл;
лимонная кислота – 2 г;
пищевая сода – 1,5 г.

Воду вскипятите в кастрюле, поскольку для рецепта она должна быть горячая. Растворите в ней сахар, и постоянно мешая, доведите до кипения. Затем добавьте в сироп лимонную кислоту, накройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне 45 минут. Готовый сироп немного остудите. В пищевую соду добавьте чуть-чуть воды, перемешайте, после чего переложите смесь в остывшую жидкость и опять все смешайте.

Масса начнет сильно пениться, оставьте ее настаиваться в течение 10-15 минут. После того, как пенообразование прекратится, ваша патока готова к использованию. Если на поверхности останется немного пенки, просто удалите ее ложкой. Готовый сироп можно хранить в стеклянной посуде в холодильнике.

Сладкая патока

Чаще всего патоку делают из коричневого или черного сахара (мелассы), поэтому ее еще называют темная патока. По предложенному нами рецепту, вам на ее приготовление понадобится не более 10 минут.

коричневый сахар или меласса – 5 ст. ложек;
вода – 1-2 ст. ложки.

Коричневый сахар насыпьте в кастрюлю, добавьте к нему воду и варите сироп на маленьком огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растает. После этого доведите жидкость до кипения, дайте ей покипеть в течение 3-5 минут и снимите с огня. Оставьте патоку остывать при комнатной температуре и затем используйте для приготовления выпечки.

Светлая патока в домашних условиях

В некоторых рецептах встречается такой ингредиент, как светлая патока, которую также как и темную можно приготовить дома. Мы расскажем, как сделать светлую патоку, для чего вам вместо коричневого сахара, потребуется обычный белый.

сахар обычный – 7 ст. ложек;
вода – 3 ст. ложки.

В кастрюлю или в миску высыпьте сахар, долейте туда воды и прогревайте, пока сахар полностью не растворится. Поставьте сироп на плиту и дайте ему покипеть на небольшом огне около 5 минут. Выключите огонь, дайте сиропу остыть и затем используйте по назначению.

Медовая патока

Приготовление медовой патоки в домашних условиях не составляет большой проблемы, и сироп получается довольно густой и тягучий.

коричневый сахар – 3 ст. ложки;
мед – 3 ст. ложки;
вода – 1 ст. ложка.

Соедините все ингредиенты в миске, и варите массу на медленном огне, пока сахар не растает. Потом доведите сироп до кипения и дайте ему покипеть порядка 5-7 минут. Снимите медовую патоку с огня, пускай, остынет.

В предлагаемом нами рецепте сиропа используется виноград, но при желании его можно заменить и другим ягодами, в которых содержится много сахара, результат от этого хуже не станет.

Возьмите самые спелые гроздья винограда, которые сможете найти, промойте их в холодной воде и выжмите сок. Массу, которая у вас получится, процедите через марлю, сок перелейте в кастрюлю и кипятите на медленном огне до тех пор, пока он не станет густым. При этом обязательно периодически помешивайте сок деревянной лопаткой. Готовая патока должна получиться темно-желтого цвета.

Как сделать патоку

Наличие сладкого сиропа, наподобие меда, очень важно в кулинарии. И если вам не удалось приобрести патоку, то с легкостью можно сделать ее самому

Почему она так популярна? Мало того, что добавка кардинально изменяет вкус, так еще и добавляет мягкости сладостям, продлевая свежесть. После прочтения нижеизложенного рецепта, вопрос как приготовить патоку в домашних условиях отпадет сам собой.

Ингредиенты для приготовления белого заменителя сахара:

вода – 150 мл;
сахар – 350 г;
лимонная кислота – 2 г;
пищевая сода – 1,5 г.

Делать необходимо все строго в соответствии с рецептом:

Нужно взять небольшую кастрюлю и налить холодной воды. Поставить на огонь и ждать пока закипит.
Затем постоянно помешивая, добавлять сахар. Снова дать закипеть.
Добавить необходимое количество лимонной кислоты, уменьшить огонь и варить под крышкой около 45 мин.
Сироп почти готов, стоит только дать ему немного остыть.
Далее пищевую соду развести в воде и добавить в сироп, хорошо перемешав.
Если смесь стала пениться, то вы все сделали правильно.
По истечении 15 мин пена должна спасть.
Если пена не пропала, то можно снять ее ложкой. Патоку хранят в погребе или холодильнике, в посуде из стекла.

Как сделать приманку меласса своими руками?

Меласса — удивительное средство, которое позволит в разы увеличить ваш улов. Но позволить себе такое удовольствие сможет не каждый. Поскольку цена жидкого прикорма высокая.

Для устранения такого досадного недоразумения есть выход. Необходимо заняться самостоятельным созданием продукта в домашних условиях.

Опытные рыбаки советуют пользоваться аналогичными свойствами других препаратов. К примеру, можно применять низкоэффективные витамины-шипучки или аспирин салициловую кислоту. Они не отличаются большой стоимостью, хотя и обладают обширной цветовой палитрой и запахами. Используют таблетки, положив их в верхнюю часть кормушки.

Чем можно заменить настоящую мелассу?

Практика показывает, что успех рыбной ловли зависит от использования данного продукта. Но в желании сэкономить рыбаки стали искать другие варианты создания прикорма. Этим средством стала патока. Она может создаваться на основе различных ингредиентов в сочетании со специальными специями. Это может быть корица или же кориандр. Наиболее эффективные и популярные составы будут рассмотрены далее.

Помните! Хранить такую приманку стоит исключительно в холодильнике. Поскольку состав очень быстро может прийти в негодность, покрываясь плесенью. Перед тем как добавлять мелассу в прикорм, ее необходимо на некоторое время оставить нагреться до комнатной температуры.
Поскольку при низких температурных показателях она начинает густеть. Если у вас появилась необходимость перелить состав в другой сосуд, рекомендуется его изначально смазать маслом. Сохранность продукта в холодильнике в открытом виде может достигать целого года.

Меласса со свеклы

Для создания такой смеси вам необходимо подготовить свеклу, воду и сахар. Последний ингредиент значительно усложняет весь процессе изготовления, но он очень необходим для создания действительно качественного продукта.

Этапы создания свекольной патоки:

Очистите свеклу от кожуры и потрите ее на терку.
Полученную смесь высыпаем в отдельную посудину и заливаем водой. В соотношении два к одному.
Тщательно разотрите свекольный состав руками. Чтобы овощ пустил сок.
Как только вода станет бурого цвета, необходимо процедить смесь через марлю.
Потом во второй раз можно повторить процедуру, залив свеклу водой.
В данном случае можно также воспользоваться соковыжималкой.
Отжатый сок ставится на огонь и добавляется не меньше пяти столовых ложек сахара.
После кипения сразу же необходимо прикрутить огонь к минимуму, чтобы не допустить загустения состава. Готово!

Если вы пропустили момент и сироп стал густым, образовалась нить, все испорчено. Необходимо заново заняться созданием мелассы.

Хранить ее рекомендуется в стеклянной посуде в холодильнике.

Патока из меда

Создать такую мелассу проще всего. Для этого вам потребуются мед, коричневый сахар и вода.

Этапы создания патоки из меда:

Смешайте одну столовую ложку меда и три ложки коричневого сахара.
Добавьте в состав воду в соотношении один к трем.
Ставим состав на огонь и ждем полнейшего растворения сахара.
Дождавшись кипения, варим смесь на протяжении пяти минут.

Если этот способ приготовления вам не под силу, то можно воспользоваться следующим рецептом.

Сахарная патока

Сахарная патока — самый простой способ собственноручного изготовления мелассы. Для этого вам необходимы только сахар и вода.

Этапы изготовления мелассы с сахара:

В посудину налейте три столовых ложки воды.
Добавьте в воду семь столовых ложек сахара.
В процессе создания сахарной патоки не предполагается кипячения сиропа. Необходимо просто дождаться полного растворения сахара. И готово!

При желании вы можете пару минут прокипятить сироп, но не более того. После полного остывания патоки, ее заливают в стеклянную банку и помещают в холодильник.

Фруктовая патока

Патока из фруктов предполагает использование тех ингредиентов, которые имеют наибольшее количество сахара. К примеру, можно использовать виноград.

Этапы создания виноградной патоки:

Из самых свежих и сочных виноградин создается сок. В данном случае можно применить соковыжималку или же протереть фрукты через сито.
Если вы использовали сито, дополнительно сок необходимо процедить еще через марлю.
Сок доводится до кипения и варится на протяжении десяти лет до появления густоты. Готово!