Рыба «Пеламида» фото и описание

Хозяйственное значение

Лаврак давно перестал лидировать в сводках промысловых достижений. Массовая добыча этого деликатесного морепродукта в некоторых странах строго запрещена (вид внесён в региональные и государственные Красные книги).

Потребительские запросы рынка компенсируются работой аквахолдингов: технология искусственного разведения сибаса отработана до мелочей. Лидируют на этом поприще юг Франции, Тунис, Италия, Хорватия и Турция.

Выращенный в морских садках морской волк отличается короткой (толстой) тушкой и повышенной жирностью. Рыбка из бассейна имеет одинаковые габариты (размер / вес): в торговых сетях и ресторанах востребованы морские рыбки весом 500 грамм (такие и выращиваются).

Под хозяйственным значением этой столь популярной рыбы нужно понимать важность популяции, как составной части морской пищевой пирамиды. Хищный лаврак «выбивает» слабых и больных (выступая в роли инспектора естественного отбора) и сам является пищей для крупных морских обитателей. От того и выходят зоозащитники и активисты всех мастей на демонстрации призывающие повсеместно прекратить вылов этой великолепной рыбы

От того и выходят зоозащитники и активисты всех мастей на демонстрации призывающие повсеместно прекратить вылов этой великолепной рыбы.

Пеламида рецепты приготовления

Вкусовые качества и польза рыбы пеламиды. Рецепты приготовления с подробным описанием. Что можно приготовить из пеламиды.

О том, что ближайшей родственницей пеламиды считают скумбрию нетрудно догадаться даже с одного беглого взгляда на эту рыбку. Ее спинка покрыта красивым мраморным узором, очень сильно напоминающим расцветку скумбрии.

Отличительная особенность пеламиды – более крупный размер. Она вырастает до 85 см и может весить около 7 кг. Так же, как скумбрия и тунец (второй родственник этой рыбы), пеламида – хищница.

Она питается ставридкой, молодью кефали, анчоусом и даже не брезгует молодняком собственного вида и своей ближайшей родственницей – скумбрией. Пеламида считается ценной промысловой рыбой.

В прошлом веке ее массово вылавливали рыбаки Причерноморья, благодаря чему ее численность сильно уменьшилась. В конце ХХ века эта рыбка практически исчезла из Черного моря.

В настоящее время она иногда встречается у берегов Крыма, но довольно редко. Однако ее численность начинает восстанавливаться. В Черном море пеламида проводит лето, где кормится и иногда нерестится, а осенью уходит на юг через Босфор.

Существует 4 разновидности этой рыбы. Но на наш стол попадает чаще всего атлантическая. Кстати, на прилавках наших магазинов пеламида иногда встречается под названием «бонито».

Рыбалка

Многих туристов, приехавших насладиться средиземноморским отдыхом в такие страны, как Франция, Испания, Италия, Греция, Хорватия, Турция, Израиль, Египет, безусловно, интересует такая тема, как рыбалка. Для этого они тщательно изучают вопрос, касающийся того, какие рыбы в Средиземном море наиболее подходят для этого занятия. А выбор здесь чрезвычайно богат. Это и сардина, и анчоусы, и ставрида, и скумбрия, и различные виды кефали.

крупной рыбой

Водится в Средиземном море и такая хищная рыба, как мелкочешуйная сфирена, длина которой достигает одного метра. Она имеет некоторое сходство со щукой, предпочитая вести охоту из засады, преследуя при этом стадных рыбешек.

Обитают также пеламида атлантическая, меч-рыба, синий тунец, морской окунь, мурена и фангри среди прочей рыбы Средиземного моря. Турция, Египет, Израиль и другие средиземноморские страны отлично подойдут любителям рыбалки для насыщенного и увлекательного времяпрепровождения.

Полезные свойства

Польза пеламиды для организма человека бесспорна: диетологи всего мира рекомендуют употреблять морскую рыбу не реже двух раз в неделю. Основной диетический фактор сочного мяса сарды, — сильные протеины (качественный белок). А ещё обыкновенный бонито богат минералами (кальций, железо, фосфор, магний) и йодом. Нельзя забывать о незаменимых для человека аминокислотах омега-3 (полиненасыщенные жирные кислоты) которых в жирной морской рыбе предостаточно.

Потребление этого морепродукта укрепляет память, выстраивает нервную систему, улучшает регенерацию тканей, стимулирует прирост мышечной массы, повышает уровень гемоглобина в крови и снижает холестериновый «обвес». Йод позитивно воздействует на функционал щитовидной железы. Кальций укрепляет кости и суставы. Фосфор и магний помогают синтезу ферментов и гормонов.

Рассматривая «обратную сторону медали» можно утверждать: у пеламиды минимум противопоказаний. Следует лишь контролировать употребление этого морепродукта лицам с личной непереносимостью и аллергическими реакциями на сильные протеины и избыточность йода.

Состав и калорийность

На прилавках торговых сетей тилапия встречается повсеместно. Пресноводная рыбка имеет мало костей, а на вкус весьма приятная и мягкая. Химический состав тилапии богат, что несёт определённую пользу организму человека.

На 100 граммов мяса тилапии приходится 21 грамм белка и всего лишь 2 грамма жиров. Углеводы в мясе этой рыбы вообще не присутствуют. Витаминный состав тилапии богат: в её мясе сконцентрирован большой запас витаминов группы B, витамины D и D3, витамины E, РР, K, бетаины. Такой набор витаминов делает рыбу полезной для головного мозга и нервной системы. Мороженая тилапия уже не будет иметь такой широкий спектр полезных веществ. Да и вкус после заморозки меняется. Чтобы не разочароваться в рыбе, потратьте время и найдите охлаждённую рыбу, поскольку в готовом виде текстура волокнистого мяса ухудшается и очень существенно, что влияет на вкус блюда. Калорийность тилапии невелика: всего лишь 95 ккал на 100 граммов продукта.

Это делае т её привлекательной для тех, кто соблюдает диету и контролирует свой вес.Богатый химический состав, легко усваиваемые белковые соединения обуславливают включение тилапии в рацион людей с ослабленным иммунитетом и общим здоровьем: к таким относятся люди после операций, в период ремиссии заболеваний. Тилапия помогает в укреплении костных тканей организма, за что её любят спортсмены и люди, связанные, так или иначе, с физическим трудом.

Тилапия может входить в диетическое меню, но с той оговоркой, что человек просто поддерживает здоровье, а не избавляется от ожирения. Несмотря на малое количество калорий, мясо этой рыбы содержит некоторые жирные кислоты, которые могут пагубно повлиять на здоровье полных людей, на обмен веществ. Касательно детского питания: здесь можно допустить употребление этой рыбы в тушёном или варёном виде не более 2 раз за неделю. На детский организм тилапия оказывает положительное действие: улучшение памяти, состояния костей, налаживание пищеварения.

Рыба пеламида виды

Несмотря на основополагающую характеристику, пеламиды подразделяются на такие виды:

Австралийская пеламида

Обитают в восточной части Индийского и юго-западной части Тихого океанов, а именно поблизости юго-восточного побережья Австралии и берегов Новой Зеландии.

Максимальный размер рыбины достигает 100 см в длину, а масса тела – около 9,5 кг.

По внешнему виду такие пеламиды отличаются:

• веретенообразным телом;
• небольшой его сжатостью по бокам;
• большим и крупным ртом;
• верхняя челюсть доходит до заднего глазного края;
• наличием небольших (конической формы) зубов (расположены они и на сошнике);
• двумя спинными плавниками (первый – колючий, второй – с мягкими лучами);
• общим количеством мелких спинных колючих коротких плавников (всего их 7);
• шестью мелкими плавничками, расположенными за анальным плавником;
• единичной волнообразной боковой линией, идущей к хвосту;
• длинным медиальным килем, пролегающим по обе стороны хвостового стебля;
• крупночешуйчатым панцирем, который сосредоточен в передней части тела (далее идет чешуя мелкая);
• отсутствием плавательного пузыря;
• спиной сине-зеленого цвета;
• серебристыми брюхом и боками;
• темными горизонтальными полосами, порывающими верхнюю часть тела.

Чилийская (или калифорнийская) пеламида

Подобная пеламида выбирает субтропические воды Тихого океана, уходя на глубину до 100 метров.

Обычно вырастает такая пеламида от 79 до 102 см в длину. Ее масса составляет приблизительно 11,5 кг.

Биологи различают два подвида:

• северный широко распространен от Аляски до Нижней Калифорнии, а также на юге Калифорнийского залива;
• южный же обитает в водах от Эквадора до Чили.

Как и предыдущий вид, чилийская пеламида обладает:

• широким ртом;
• торпедовидным телом;
• наличием зубов на обеих челюстях (правда, на сошнике они отсутствуют);
• двумя спинными плавниками;
• семью мелкими плавниками, расположенными за анальным плавником;
• единичной волнообразной боковой линией;
• медиальным килем;
• передним панцирем и мелкой чешуей по остальному телу;
• отсутствием плавательного пузыря;
• сине-зеленой спиной;
• серебристым брюхом и боками;
• узкими скошенными темными полосками в верхней части тела.

Пеламида восточная

Эта рыба широко известна в тропических и субтропических водах Индийского и Тихого океанов. Особенно хороший вылов ее наблюдается у побережий Китая, Вьетнама, Индонезии, Индии, Йемена, Мексики, Колумбии, Мадагаскара, Кении, ЮАР, Перу и Японии.

Максимально вырастает рыбина от 80 до 102 см в длину и имеет вес не менее 3 кг.

Отличительными характеристиками считаются:

• большая голова;
• короткое, сжатое с боков, тело;
• крупное ротовое отверстие;
• наличие больших изогнутых зубов на обеих челюстях (на сошнике они отсутствуют);
• два больших спинных плавника;
• наличие переднего панциря (далее чешуя мелкая);
• имеющаяся изогнутая волнообразная линия;
• отсутствие плавательного пузыря;
• серебристые бока и брюхо;
• сине-зеленая спина;
• узкие темные скошенные полосы в верней части тела.

Атлантическая (или атлантическая бонито)

По праву относится к европейским бонито, ибо обитает в умеренных и субтропических водах Атлантического океана, включая Средиземное и Черное моря.

Таким образом, эту ценную промысловую рыбу вылавливают у берегов Африки, Европы, Англии, Норвегии, а также Южной и Северной Америки.

Рыбешка вырастает до 92 см в длину и имеет приблизительно 2 кг веса. Реагируя на изменения погоды уходит на глубину до 200 метров.

По внешнему виду атлантической пеламиде характерны:

• широкий рот;
• немного сжатое с боков веретенообразное, невысокое тело;
• небольшие конические зубы (они наблюдаются и на небных костях, а вот на сошнике – не всегда);
• два спинных плавника;
• единичная боковая изогнутая линия;
• передний крупночешуйчатый панцирь;
• отсутствие плавательного пузыря;
• общее покрытие тела мелкой чешуей;
• сине-зеленый окрас спины;
• серебристые брюхо и бока;
• узкие продольные темные полосы в верхней части тела.

Школота не поймет.

Рапан — что это такое? рапаны: рецепты приготовления

Два кнопочных телефона лежали на скамейке в сантиметре друг от друга. По экранам ползла полоса загрузки, а вокруг слышались писклявые мальчишеские голоса: «Не двигай, заново качать придется! Меня и так уже обедать зовут!».

Четыре мегабайта перетекали по ИК-порту минут за пятнадцать. Четыре мегабайта – почти половина всей памяти типичного сименса: в 2006-м все ходили с этими телефонами. Четыре мегабайта можно было забить играми, картинками и рингтонами из фильма «Бой с тенью», но по дворам разлеталось видео с Роналдинью, попадавшим в перекладину с линии штрафной.

Чемпионат Испании

Японский ужас, великая сила газировки и еще 7 плохих реклам с участием Месси

24/03/2016 В 12:19

Смотреть финты было негде, поэтому журнал Total Football с диском, на котором были все выпуски JB, моментально улетал из киосков. Потом к журналу дали постер – манифест футболиста. Естественно, все повесили его дома над кроватью – там были написаны правильные слова и стояли автографы легенд.

Найковская кампания Joga Bonito не могла провалиться. Ее гениально сняли – получилось видео на стыке VHS, DVD и YouTube. Для нее подобрали идеального ведущего – бородатый Эрика Кантона прикладывал басом трусов и симулянтов. В программу пригласили всех суперзвезд: сборная Бразилии танцевала с мячом в раздевалке, бритоголовый Златан баттлил со смешным 21-летним Криштиану, Анри выходил на замену во дворе, а Роналдиньо (король того времени) жонглировал возле бассейна и лупил по перекладине с 17 метров. При этом Nike не навязывал свою продукцию: пара крупных планов с логотипом, слайд со списком сайтов в конце ролика – вот и вся реклама.

В 2014-м Nike запустила кампанию «Победитель остается»: снова пригласила селебрити, пропиарила новые бутсы и подняла 30 млн просмотров на YouTube. Это видео моментально стало хитом, но даже оно – всего лишь классно снятый клип.

А Joga Bonito – явление: даже спустя десять лет мы, услышав первые секунды Mas Que Nada, представляем раздевалку сборной Бразилии, где Роналдиньо, Роналдо и Роберто Карлос исполняют трюки, которые нам никогда не повторить.

Пеламида запеченная в пергаменте

Пеламиду, лучше, если она будет немного недоразморожена, нарезаем на стейки примерно 2,5-3 см толщиной, не очищая от внутренностей, так легче будет разрезать.

Когда стейки совсем разморозятся, очищаем от внутренностей.

Делаем маринад

На 1 литр воды добавляем 2,5 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, кладем 1 лавровый лист, перец-горошек, доводим до кипения и остужаем.

Остывшим рассолом заливаем стейки на 30-60 минут.

Достаем рыбу из рассола и немного промокаем салфеткой от лишней влаги.

Нарезаем листы пергамента или бумаги для выпечки такого размера, чтобы можно было завернуть каждый стейк рыбы.

На кусок пергамента кладем маленький кусочек сливочного масла, сверху стейк из пеламиды, сбрызгиваем слегка лимонным соком, чуть-чуть присаливаем солью с травами (продается готовая перемолотая, если нет, просто посолите и посыпьте пряными травами – орегано, тимьяном), положите сверху кусочек сливочного масла, заверните бумагу, обжимая ее, чтобы не развернулась.

Запекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Пеламида по этому рецепту получается очень нежная и вкусная, главное, не пересушить в духовке.

С грибами

С пангасиусом отлично сочетаются самые разные грибы. Например, можно взять свежие шампиньоны. Они требуют меньше всего времени на предварительную подготовку.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• рыбное филе – полкило;
• свежие шампиньоны – 270-300 г;
• лук белый – 130-150 г;
• сыр – 80 г;
• зелень петрушки – 20 г;
• соль и пряности для рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Если филе заморожено, его предварительно требуется разморозить при естественных условиях. А затем – натереть со всех сторон смесью соли и пряностей. В таком виде рыба оставляется мариноваться приблизительно на четверть часа.
2. Репчатый лук следует очистить от шелухи и порубить тонкими полукольцами. Шампиньоны по желанию чистятся от верхней тонкой кожицы, но можно и просто протереть их влажной губкой.
3. Далее грибы режутся небольшими пластинками и высыпаются на сковороду с разогретым маслом. Жарить их следует до тех пор, пока из емкости не выпарится вся жидкость, и кусочки слегка не зарумянятся.
4. После можно добавлять к шампиньонам лук и жарить их еще 6-7 мин. Овощные кусочки за это время должны стать мягкими, но не подгореть.
5. Весь сыр нужно потереть на крупной терке.
6. На следующем этапе все рыбное филе выкладывается в промасленную емкость для запекания. Его необходимо равномерно покрыть смесью обжаренного лука и грибов.
7. Остается все досолить по вкусу и засыпать сырной стружкой.
8. Блюдо будет запекаться приблизительно полчаса при 190-200°.

Можно использовать и любую другую зелень. Например, луковые перья, кинзу. В качестве гарнира к рыбе хорошо подойдет картофельное/гороховое пюре, отварная цветная капуста или брокколи.

Интересные факты: почему рыбу прозвали воробьем?

Птичье название есть не только в русском. В Британии пинагора зовут «рыбой-курицей». За что же рыба получила такие необычные прозвища?

Смотреть галерею

Это обусловлено некоторыми поведенческими особенностями самцов. В брачный период именно они берут на себя всю заботу о выращивании малышей.

Кроме того, взрослые пинагоры – настоящие задиры и драчуны. Они атакуют врагов и гонят их прочь от икры или молодняка. Таким поведением отец сильно напоминает одновременно заботливую несушку и задиру-воробья. Он ни на минуту не покидает кладку, в которой зреет рыбья икра. Молодые мальки тоже окружены отцовской заботой. В моменты опасности дети крепятся к телу отца с помощью своих присосок, после чего он быстро покидает опасное место, в буквальном смысле, прикрыв собой весь свой драгоценный груз.

Подмечено, что уход за подрастающими мальками занимает у счастливого отца все силы. Он настолько самоотверженно отдается этому делу, что ему даже некогда поесть. За весь период опеки мальков самец заметно теряет в весе, а некоторые рыбы-воробьи даже погибают от истощения.

На гриле

Пеламида, приготовленная на гриле – это вкусное, аппетитное и ароматное блюдо. Оно отлично подходит для отдыха на природе или дачного пикника. Рыба, приготовленная на решетке, получается сочной, нежной и буквально тающей во рту.

• тушки пеламиды – 4 шт;
• помидоры – 8-10 шт;
• острый стручковый перец – 3-4 шт;
• репчатые луковицы – 4 шт;
• лимоны – 3-4 шт;
• свежая зелень петрушки;
• соль, смесь молотых перцев.

Первым делом подготовьте рыбу – отрежьте голову и плавники, сделайте надрез на брюшке и удалите все внутренности вместе с черной пленкой. Посыпьте тушки смесью из соли и молотого перца, взбрызните свежевыжатым лимонным соком.

Помидоры порежьте маленькими кубиками и нафаршируйте ими брюшка пеламиды. Выложите рыбу на решетку гриля, смазанную маслом, сверху посыпьте колечками репчатого лука, острого перца чили, тоненькими кружочками лимоном, а также рубленой петрушкой.

Обжарьте тушки пеламиды около 15-20 минут с каждой стороны, до появления поджаристой румяной корочки.

Pesce – Рыба

Pesci dei Mari d’Italia – Рыба итальянских морей

Зубаны потомственного рыболова Марио Конте

Меч-рыба

Eвропейская кунья акула

Европейский трахинот

Барракуда полосатая

Групер

Груперы поменьше

Луфарь и дорада

Барабульки полосатые

Гладкий ромб

Дорада, атлантический землерой, большеглазый бопс и раки-медведи

Cтаврида

Европейский удильщик

Лаврак и клюворылы

Cкорпены

Древнее и редкое нынче искусство: зашивание сети

• , син. alice – анчоус
• – cомнительный батиптер
• – угорь обыкновенный
• , син. lancetta – ланцетник
• – сардинелла

• – морская собачка
• , син. pesce serpe codanera – чернохвостая неттастома
• – змеехвост, европейский офихт
• – черноротая кошачья акула
• – пеламида
• – бротула

• – oстрозубая песчаная акула
• – макрурус
• – каллантиас
• – каранкс
• – сингиль
• , син. cefalo musino – остронос
• – голая песчанка

• – зубан обыкновенный
• – стомия-боа

Elettrona – электрона Риссо

• – гаделла
• – ринхогадус
• – средиземноморский карапус
• , син. – спикара, cредиземноморская смарида
• – бычок-бубырь
• – бычок-травяник
• , син. неап. mazzoni – чёрный бычок
• – пристипомa

Ittiococco – ихтиококк

• , син.диал. merluzzo imperiale – cредиземноморский аулоп
• – морская минога
• – малая корифена
• , син. latterino capoccione – средиземноморская атерина
• – длиннорылая полярная акула
• – морской язык из рода симфуры (Symphurus)
• – морской язык из рода цитары (Citharus)
• – многопозвонковый судис

• – белый марлин
• Maurolico – мавролик
• – эхел, червевидный угорь
• – миксина обыкновенная
• – большеглазая мольва
• , син.диал. verdona – обыкновенная (средиземноморская) мора
• – нитепёрый налим
• – пятнистоголовый диаф
• – слитножаберный угорь

• – cредиземноморская нансения
• – спиношип, нотакант

– диаф Pафинеску

• – белый (длиннорылый, серебристый) пагель
• – обыкновенный пагр
• – каменный окунь – ханос
• – гребенчатый зу
• – рыба-флейта, голубопятнистая свистулька
• , син. luvaro – луварь
• – североатлантический хигоф
• – хигоф Бенуа
• – лампаникт
• – удильщик
• – европейский ящероголов, лагарт
• – зубатка полосатая
• – хвостатый лепидоп, хвостатая рыба-сабля
• , син. pesce orologio – средиземноморский хоплостет, средиземноморский большеголов
• – cетчатый спинорог
• , син. pesce topo pizzuto – жесткорыл обыкновенный

• – большая сериола
• – разнохвостый длиннокрыл, северная летучая рыба
• – круглый данихт, ласточкокрыл Ронделета

• – белый сарг, полосатый морской карась
• – сардина европейская, сардина-пильчард
• , син. scorfano, scorpena – скорпена, морской ёрш
• – малая скорпена
• – острохвостый угорь
• – крупночешуйный симболофорус
• – акула

• – талисман, длиннорылый гладкоголов
• – рулена

– винцигуэррия

– центракант

Pesci d’acqua dolce – Пресноводные рыбы

• – пресноводный бычок
• – солнечный окунь
• – горчак обыкновенный
• – американская палия, американский голец
• – озёрный голец-кристивомер
• Sanguinerola – гольян обыкновенный
• Scazzone – обыкновенный бычок-подкаменщик
• – адриатический осётр
• – европейский хариус, обыкновенный хариус
• Trota lacustre – озёрная форель
• – елец-андруга

Рыба ставрида — краткое описание

• Ставрида Trachurus — хищная рыба, входящая в семейство окунеобразных.
• Тело длиной до 500 мм, вес до 0,4 кг.
• Оно плоское, веретенообразное, с не толстым хвостом, немного сжатое по боковым частям.
• Отличие настоящих рыбин — щитки-кости вдоль боков, часто с шипами, которые направляются к задней части.
• Ставридки пелагические рыбки, которые обитают стаями.
• Самая крупная особь, которую когда-либо вылавливали, весила 2 кило. Обычно рыба весит меньше.
• Живёт хищник до 9-ти лет.
• Питаются особи зоопланктоном, маленькой рыбешкой, не часто рачками и мелкими моллюсками.
• Ловля много значит для промысла.
• Главным местом улова является Черное море и Атлантика.

Виды ставрид

Род ставридовые включает в себя больше десятка разновидностей.

Основные виды следующие:

1. Обыкновенная (атлантическая). Обитает у берегов Атлантики и Средиземноморья, на Северо-западе Балтики, в Северном и Чёрном морях. Встретить косяки можно у побережья Аргентины и Ю. Африки. Особь имеет длину примерно 500 мм, массу где-то полкило.
2. Средиземноморская (черноморская) (лат. Trachurus mediterraneus). встречается на востоке Атлантического океана, в Средиземноморье, Чёрном море, Мраморном море, в водах Азовского моря. Особи могут иметь длину до 60 см. Боковая линия покрыта щитками. Окрас спинки сине-серый, брюшко беловато-серебряное. Рыба образует локализованные стаи, в которые входят особи различного размера.
3. Южная (лат. Trachurus declivis), водится в Атлантике. Тело рыбины достигает 60-ти см. Голова и рот крупные. Стаи обитают на глубине до 300 метров.
4. Японская (лат. Trachurus japonicus) водится в Восточно-Китайском море и у берегов Кореи. Осенью рыбу, возможно, наблюдать в Приморье.

Время от времени ставрида заплывает на глубину, но обычно она встречается вдоль материкового шельфа, там она ищет пропитание.

Паштет из головы пеламиды

На кухне хозяйки ничего не должно пропадать – это мой принцип. Удаляем жабры и отвариваем голову до готовности. Вынимаем все косточки. Перемалываем рыбную мякоть с адыгейской солью (или любой солью с травами), и размягченным сливочным маслом. Пропорции берите по вашему усмотрению. Добавим немного нарезанного укропа. Получилось очень вкусно и в меру пряно. Кстати, очень вкусный рыбный паштет с сыром Филадельфия, рецепт здесь.

Кусочки хлеба поджариваем в тостере и смазываем свежим паштетом. Паштета, конечно, получилось немного, хватает на 4-5 кусочка хлеба, но это прекрасное дополнение к тому же супу, сваренному из процеженного бульона от головы рыбы. Пеламида очень вкусная рыбка, рецепты приготовления ее весьма разнообразны, я думаю она приживется в моем и вашем семейном меню. Рецепты по теме Как приготовить стейк акулы Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой Вкусные сочные котлеты из трески

Паштет из головы пеламиды

На кухне хозяйки ничего не должно пропадать – это мой принцип.

Удаляем жабры и отвариваем голову до готовности. Вынимаем все косточки. Перемалываем рыбную мякоть с адыгейской солью (или любой солью с травами), и размягченным сливочным маслом. Пропорции берите по вашему усмотрению. Добавим немного нарезанного укропа. Получилось очень вкусно и в меру пряно. Кстати, очень вкусный рыбный паштет с сыром Филадельфия, рецепт здесь.

Кусочки хлеба поджариваем в тостере и смазываем свежим паштетом. Паштета, конечно, получилось немного, хватает на 4-5 кусочка хлеба, но это прекрасное дополнение к тому же супу, сваренному из процеженного бульона от головы рыбы. Пеламида очень вкусная рыбка, рецепты приготовления ее весьма разнообразны, я думаю она приживется в моем и вашем семейном меню. Рецепты по теме Как приготовить стейк акулы Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой Вкусные сочные котлеты из трески

Как вкусно приготовить пеламиду в духовке. Подробный рецепт приготовления пеламиды в духовке с фото и пошаговым описанием.

История происхождения

Рыба Капля относится к подвиду психролютовых. Она имеет и другие названия — австралийский бычок или психролют.

Капля по своему виду похожа на желейнообразную субстанцию, из-за этого она и получила подобное прозвище. Первые упоминания о морском обитателе появились в начале 20 века, в 1926 году.

В это время рыбаки из Австралии выловили неизвестное и необычное существо у берегов острова Тасмания

Неизведанная рыбка привлекла внимание людей, поэтому ими было принято решение передать существо ученым для подробного исследования

Чуть позже была установлена классификация выловленной рыбы, однако, на этом все изучения окончились. Австралийский бычок так и остался не до конца исследованным жителем океана.

Одной из причин остановки эксперимента являлась большая глубина обитания рыбы. Изучить ее образ жизни и повадки было невозможно с той техникой, которую использовали в прошлом столетии.

Необычных морских жителей неоднократно находили на австралийских берегах. Однако все особи были мертвы и интереса для научных исследований не представляли. И только к концу 20 века, когда появилось качественное подводное снаряжение, удалось выловить живой экземпляр.

Пеламида запеченная в пергаменте

Пеламиду, лучше, если она будет немного недоразморожена, нарезаем на стейки примерно 2,5-3 см толщиной, не очищая от внутренностей, так легче будет разрезать.

Когда стейки совсем разморозятся, очищаем от внутренностей.

Делаем маринад

На 1 литр воды добавляем 2,5 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, кладем 1 лавровый лист, перец-горошек, доводим до кипения и остужаем.

Остывшим рассолом заливаем стейки на 30-60 минут.

Достаем рыбу из рассола и немного промокаем салфеткой от лишней влаги.

Нарезаем листы пергамента или бумаги для выпечки такого размера, чтобы можно было завернуть каждый стейк рыбы.

На кусок пергамента кладем маленький кусочек сливочного масла, сверху стейк из пеламиды, сбрызгиваем слегка лимонным соком, чуть-чуть присаливаем солью с травами (продается готовая перемолотая, если нет, просто посолите и посыпьте пряными травами – орегано, тимьяном), положите сверху кусочек сливочного масла, заверните бумагу, обжимая ее, чтобы не развернулась.

Запекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Пеламида по этому рецепту получается очень нежная и вкусная, главное, не пересушить в духовке.

Рыба собака черноморская можно ли есть

Морская Собачка относится к несъедобным рыбам Черного моря , курорты Анапы, Геленджика, Сочи -прибрежная зона моря пестрят этими веселыми рыбками.

В Черном море по последним данным обитает более 230 видов рыб

В летний период опасность для туристов представляют следующие виды рыб:

1. Большой морской дракончик – это одна из самых опасных рыб Черного моря. Внешне это небольшая рыбка, редко достигающая длины 25-30 см, с красивой коричневато-желтоватой, испещренной серыми пятнами спинкой и светлым брюшком. Обитает на песчаных грунтах и хорошо зарывается, выставляя на поверхность грунта только глаза.

Большой морской дракончик

Колючие лучи первого спинного плавника и острые шипы на жаберных крышках имеют у своего основания железы, вырабатывающие яд

При неосторожном обращении с дракончиком – а это бывает, когда во время рыбалки он попадает на крючок самодура (орудие любительского лова) – от укола шипом возникает острая, жгучая нарастающая боль, сильный отек, может наступить паралич конечностей