Рыба белуга

Чем питается белуга

Как правило, большая рыба требует много пищи, а в реке корма для нее не хватает. Именно поэтому для поиска питания она уходит в море. Эта рыба чаще всего располагается в водной толще на любой глубине. Главное, чтобы там было достаточно организмов, подходящих для питания. В Черном море особи обитают на глубине до 180 метров, а в Каспийском – до 140 метров. Более молодые особи используют в качестве пищи беспозвоночных со дна моря. Как только белужата достигают размера в десять сантиметров, они начинают охоту на мелких собратьев. Посмотреть, как проходит процесс их питания можно на фото и видео в интернете.

Самыми крупными особями считаются те, которые питаются мелкими рыбами, такими как:

• Морской бычок;
• Хамса;
• Сельдь;
• Особи семейства карповых.

Популяция и статус вида

Популяция белуги за последние 80-100 лет сократилась в огромнейших масштабах. Катастрофическое уменьшение количества этой рыбы началось еще в начале 21 века. И сейчас все еще продолжается неуклонное сокращение ее численности. Белуга занесена в Красную книгу РФ и Международную Красную книгу как вымирающий вид. За последние 70 лет численность белуги сократилась на 90%.

Вам может быть интересно: Рыболовные снасти

На стремительное сокращение численности белуги оказывают влияние несколько факторов:

• большой срок достижения половозрелого возраста 15-25 лет.
• Промысловый вылов белуги в катастрофически больших масштабах.
• Браконьерство.
• Строительство плотин и ГЭС на реках, где нерестится белуга. Возведение искусственных препятствий на пути движения рыб к местам нерестилищ приводит к тому, что белуга вообще отказывается от нереста и икринки рассасываются в организме самок или ей приходится метать икру в малоподходящих местах, что ведет к гибели большей части икринок.
• Загрязнение рек и морей промышленными сточными водами, органическими и минеральными удобрениями, пестицидами, используемыми в сельском хозяйстве. Белуга очень чувствительна к качеству воды, поэтому любое загрязнение воды в реке пагубно влияет на плодовитость рыб и выживаемость икры.

Полная потеря естественных мест нереста азовской белуги привела почти к полному вымиранию этой популяции рыб.

Охрана белуги

• В прошлые века белуга была очень ценной промысловой рыбой. С 2000 года вылов белуги запрещен, с 2021 года введен международный мораторий на промысел белуги, который запрещает добычу белуги во всех прикаспийских странах.
• Международным союзом охраны дикой природы белуге присвоен охранный статус как вида, находящегося «на грани исчезновения». Сейчас за вылов осетровых рыб без лицензии и специального разрешения предусмотрены крупные штрафы, конфискация имущества и уголовная ответственность с возможностью лишения свободы до 3 лет.
• Места нереста белуги часто патрулируются природоохранными организациями с целью выявления нарушений и предотвращения незаконного ее вылова.

Разведение белуги

Положительное влияние на разведение белуги в хозяйственных условиях оказывает способность этой рыбы питаться и хорошо усваивать искусственные корма. Разводить и выращивать белугу очень дорого, так как до воспроизводства рыбы и получения икры проходит 15-25 лет.

Технология разведения белуги выглядит следующим образом:

• икринки находятся в инкубаторе до вылупления личинок.
• Личинки держат в специальных лотках-яслях до превращения их в мальков и достижения веса в 3 грамма.
• Мальков выпускают в небольшие пруды, где им дают натуральные и искусственные корма. Молодь белуги кормится самостоятельно естественной пищей и также получает рыбий фарш, в которых много различных добавок.
• Для нормального роста рыбы в прудах поддерживают оптимальную температуру и чистоту воды.
• На зиму рыб переводят в специальные зимовальные пруды, в которых нет донного или и растительности и имеющие большую глубину. Зимой белугу также подкармливают, но в меньших объемах.
• Весной рыб возвращают в нагульные пруды для роста и набора веса.
• Большинство рыб отправляют на реализацию в продовольственные сети при достижении массы в 1,5-2 кг.

В 70 годах 21 века в Азовское море выпускали оплодотворенную икру каспийских белуг. На реках Кубань и Дон есть осетровые заводы, где разводятся белуги.

В 1952 году российскими учеными был получен гибрид стерляди и белуги, получивший название бестер (сокращение от белуги и стерляди). Бестер разводят в рыбных хозяйствах, гибрид унаследовал от белуги большую скорость роста, а от стерляди раннее половое созревание.

Хозяйственное значение

Белуга испокон веков являлась ценной промысловой рыбой из-за своих размеров и высоких вкусовых качеств мяса и икры. Белугу всегда вылавливали в больших количествах. Резкое увеличение вылова в 20 — начале 21 века и последующее активное строительство ГЭС и возведение плотин привело к масштабному сокращению численности белуг вплоть до полного вымирания на территории некоторых ареалов.

Поэтому сейчас в целях сохранения этого виды белуга занесена в Международную и Российскую Красную Книги, ее вылов запрещен. Для промысловых целей ее выращивают на рыбных хозяйствах.

Внешний вид и особенности

Как выглядит белуга

Рыба относится к особо крупным морским обитателям. Половой диморфизм у белуги практически не наблюдается, особи мужского и женского пола не имеют существенных визуальных различий между собой. Масса ее тела может достигать тонны, а длина порядка четырех метров. Есть свидетели, которые утверждают, что были очевидцами того, что вылавливались рыбы длиной даже в шесть – семь метров. Белуга является обладательницей крупного, массивного, коренастого туловища.

Головная часть туловища внешне действительно имеет некоторые сходства со свинкой. Носовая часть несколько притуплена, напоминает свиной пятачок. Рот в форме серпа очень широкий, обрамлен массивными губами. Зубов у белуги нет, за исключением мальков. По мере роста и превращения во взрослую особь они исчезают. В области верхней губы имеются усики, которые свисают вниз, достигая нижней губы. Глаза у белуги небольшого размера. Зрение развито слабо, поэтому основным ориентиром служит очень острое обоняние. Тело рыбы покрыто плотными, твердыми ромбообразными чешуйками, которые не накладываются друг на друга. Туловище окрашено в два оттенка: спина серая с коричневатым оттенком, область брюха более светлая, практически белого или молочного цвета. Область спины покрывают шипы небольшого размера. Зоологи утверждают, что данный вид рыб является долгожителем. В силу своих размеров особо крупные особи живут около сотни лет.

На что клюёт белуга

Как и все осетровые, белуга покрыта прочными костными пластинками, обладает асимметричным, как у акулы, хвостом и усиками на длинной вытянутой морде. Это единственный вид осетровых, который активно поедает другую рыбу. Взрослый осётр имеет мало природных хищников. Однако из-за икры, стоимость которой может доходить до 8000 долларов США за 1 кг, его активно отлавливают браконьеры. Все осетровые также являются ценными промысловыми рыбами.

Лицензии на отлов белуги в качестве объекта спортивной рыбалки выдаются в специально отведённых для этого местах на Каспии с апреля по май. Рыбаку понадобится моторный катер со специальным оснащением. Кормится белуга за 3–5 км от береговой линии. Её основной корм находится в прибрежной зоне. Рыбаки определяют места её кормления по присутствию на дне ракушняка, возле которого находится основная добыча.

По пищевым привычкам белуга отличается от других осетровых, которые питаются беспозвоночными животными, плавая по дну. В Чёрном море они питаются такими видами рыбы, как камбала, бычки, анчоусы. В Каспии — каспийской плотвой, сельдью, местными бычками. Вид не собирается в стаи, а рассеивается. К тому же хищник может переносить долгий период голодания, поэтому ловится он не так просто.

Сохранение вида

Учёными высказывается мнение, что за последние 50 лет популяция белуги сократилась на 90%. В 50-х годах прошлого века на нерест в Волгу заходило более 25 тыс. взрослых особей, но уже к началу нынешнего это количество сократилось до 3 тыс. экземпляров.

Объёмы вылова белуги в Волге ещё 70 лет назад составляли более 1.5 тыс. тонн в год, что равнялось примерно 10% всей добычи осетровых. Однако уже 20 лет назад они сократились до 40 т.

Основные причины сокращения популяции:

• Хозяйственная деятельность человека, связанная с гидростроительством. Огромное число электростанций и плотин не даёт рыбе подниматься вверх по течению к её естественным нерестилищам. Из-за этого практически полностью прекращён нерест белуги в странах Европы (расположенных на Дунае).
• Деятельность браконьеров. Мясо и икра белуги очень ценятся на рынке, что стимулирует отлов рыбы незаконным путём. В зоне риска находятся в первую очередь крупные экземпляры, способные к воспроизводству, что является фатальным для выживания популяции.
• Экологические проблемы. Долгая жизнь белуги сыграла с ней злую шутку: в теле рыб-долгожителей накапливается большое количество вредных веществ, попадающих в реки вместе со стоками сельскохозяйственных угодий. Всё более широко применяющиеся в настоящее время пестициды подавляют репродуктивную функцию белуги.

Важно! Применяемые в настоящее время методы по защите популяции (включающие искусственное размножение) не могут дать ощутимых результатов, поскольку даже увеличивая численность рыбы, они не способны обеспечить её нормальное размножение.

Положение стало настолько критическим, что имеющими сейчас средствами проблему исчезновения белуги не решить и в настоящее время даже стоит вопрос о криоконсервации существующих на сегодняшний день геномов рыбы. И подобная ситуация сложилась со всеми популяциями от Средиземного до Каспийского моря.

***

Ареал обитания

Белуга — проходная рыба с анадромным жизненным циклом. Это значит, что большую часть своей жизни она проводит в море, а на период нереста мигрирует в реки, после чего возвращается назад в море.

Моря, где находится естественный ареал белуги:

• Каспийское,
• Азовское,
• Черное.

Во время нереста белуга заходит в устья рек этих морей и поднимается вверх по течению. Наибольшая численность этих рыб встречается в реках: Волга, Днепр, Дон, Днестр, Дунай, Кубань, Урал, Терек, Кура, Южный Буг.

Самое большое количество популяций находится в Каспийском море. Практически в любой реке бассейна Каспийского моря можно найти белугу. Раньше они поднимались вверх по течению на многие сотни километров.

Нерестящуюся белугу можно было встретить в верховьях Камы и Волги под Тверью. То есть рыбы проходили несколько тысяч километров. Сейчас из-за строительства ГЭС и водохранилищ путь к естественным местам нерестилищ для белуг закрыт. По Дону они поднимаются только до Цимлянской ГЭС.

На территории Волгоградского бассейна для решения этой проблемы был построен специальный рыбоподъемник, но, к сожалению, в настоящее время он не работает.

В Черном море белуга встречается вдоль побережья Крыма, у побережья Турции в районе рек Кызылырмак и Ешильырмак, и у кавказского берега у устья реки Риони. Сейчас популяции черноморских белуг стоят на грани исчезновения, так как места нереста ограничены гидроэлектростанциями: Каховской ГЭС на Днепре, Дубоссарской ГЭС на Днестре, Джердапской ГЭС на Дунае.

Раньше белуга встречалась в таких реках, как: Ока, Кама, Шексна, Сура.

В Адриатическом море раньше также жили белуги. Но, в течение последних 50 лет в этом море не было встречено ни одной особи, поэтому адриатическая популяция белуг считается вымершей.

Сейчас белугу разводят в искусственных условиях на территории многих стран: России, Украины, Сербии, Турции, Азербайджана, Болгарии и других.

Нерест

Белуга растет достаточно медленно, поэтому периода половозрелости достигает поздно. Быстрее всех созревает азовская белуга: самцы становятся половозрелыми в 12-14 лет, самки в 16-18 лет. Каспийская белуга созревает позднее: самцы в 14-18 лет, самки 22-27 лет. У самок кроме возраста на готовность у икрометанию оказывает масса тела: пока самка не наберет требуемый вес, она не может метать икру. Обычно нужный вес самка набирает только к 22-25 годам.

Белуга живет более 40 лет, самцы уходят на повторный нерест один раз в три-четыре года, самки через 4-6 лет. После нереста она не погибает, как большинство лососевых, в скатывается обратно в море. За свою жизнь белуга нерестится в среднем 8-9 раз.

Плодовитость самки зависит от ее размеров, чем крупнее самка, тем большее количество икры на откладывает: от 500 тысяч до миллиона икринок. В особо крупных особях может созревать до 5 миллионов икринок. Волжские самки более плодовитые и в среднем выметывают большее количество икринок, чем куринские самки таких же размеров. Средняя плодовитость волжских самок составляет 700-720 тысяч икринок. Вес икры в самке белуги может достигать четверти ее веса.

Вам может быть интересно: Катера: 20 лучших

Когда наступает время нереста белуга, которая большую часть жизни проводит в море, отправляется к устьям рек и устремляется к верховьям рек. Белуга способна преодолевать огромные расстояния к местам нерестилищ, проходя для этого по несколько тысяч километров.

Белуга ищет участки рек с быстрым течением и чистой водой, богатой кислородом с галечным или песчаным дном. Для икрометания самка ищет наиболее глубокие места в реке, наилучшим вариантом являются ямы на глубине 10-15 метров.

Самки мечут икру, самцы сразу же ее оплодотворяют. Икра у белуг донная, покрытая клейким веществом, позволяющим ей удерживаться на песчаном или каменистом дне даже при сильном течении.

После завершения нереста белуга возвращается назад в море, где начинает активно кормиться после длительного зимнего и нерестового периодов.

Потомство

Икринки белуги черные, крупные: 3,6-4,3 мм в диаметре, массой 26-36 мг. Время вылупления личинок из икринок зависит от температуры воды: эмбриональное развитие при 8-11°С составляет 8-10 суток, при 15-16°С — 5-6 суток. Больше 80% икры становится добычей других рыб и погибает, из оставшихся икринок вылупляются личинки, которые питаются запасами желточного мешка.

Появившиеся личинки быстро превращаются в мальков, которые начинают искать еду себе сами. Мальки держатся на мелководье, они кормятся планктоном, мелкими водорослями, бентосом, личинками ручейников, поденок, икринками и мелкими мальками.

Большинство мальков белуги не задерживаются в реке и достаточно быстро скатываются вниз по течению в море. Едва достигнув в длину несколько сантиметров они уже встречаются в дельте Волги. Но некоторые особи могут оставаться в реке до 5-6 летнего возраста, и только потом скатываться в море.

В море молодь белуги поначалу держится вдоль мелководных берегов с малосоленой водой, но потом постепенно уходит все дальше в более соленые и глубокие участки.

Икра белуги

Икра белуги серо-черного цвета с серебристым отливом, имеет выраженный запах и нежный вкус. Икра белуги относится к самым ценным и дорогим в мире. Стоимость белужьей икры на рынке просто запредельная: 100 грамм икры стоит 20 000-30 000 тысяч рублей.

Белужья икра является очень дорогим деликатесом, попробовать который в силу ее высокой стоимости может далеко не каждый. Это определяет ее как элитный товар. Кроме этого она обладает высочайшими вкусовыми качествами. Ее калорийность превосходит калорийность мяса белуги. В ее состав входит большое количество белков.

Раньше, когда не было запрета на вылов осетровых, белугу вылавливали в огромных количествах именно с целью добычи и продажи икры. Это, вкупе с другими негативными факторами, и привело к резкому снижению численности этих рыб в естественных условиях.

Сейчас ловля белуги запрещена. Ее икру получают только из рыб, выращенных в искусственных условиях. Поскольку возраста половозрелости белуга достигает только к 20-25 годам, это приводит к большим затратам времени, сил и денег на ее разведение. Это и оказывает влияние на очень высокую окончательную стоимость икры.

Но, несмотря на официальный запрет вылова белуги, браконьеры вылавливают белугу и добывают ценную икру ради наживы.

Размножение

В брачный период рыбы сбиваются в стаи, численность которых может доходить до тысячи. Белуги поздно достигают половой зрелости: самцы в возрасте 13-18 лет, а самки в 16-27 лет. Такое позднее созревание — одна из причин исчезновения белуг. Иногда рыбы не успевают достигнуть половой зрелости и оставить потомство.

Самка находит себе место для икрометания ещё зимой в реках с быстрым течением. На все три зимних месяца она впадает в спячку и покрывается слизью. Весной, с началом брачного сезона, она просыпается. Для икры самка ищет место около 15 метров глубины. Одна особь может давать до 8 миллионов икринок, общий вес которых может достигать 240 кг! После нереста белуга спешит обратно в море. Родители не заботятся об икринках и не охраняют их. Поэтому неудивительно, что из всех детёнышей выживают только пара рыбок.

Самые большие породы собакЧто такое одомашнивание в животноводствеПочему стоит завести кошку: причины, озвученные ученымиУсыпление животных

Ареал обитания

Столетие назад этот крупный хищник обитал в Черном, Каспийском, Адриатическом и Азовском морях. Сегодня белугу можно увидеть в реке Дунай, которая является бассейном Черного моря, и в реке Урал в бассейне Каспийского моря. Что касается Азовского моря, то здесь обитает только один вид — азовская белуга, а потому выведен искусственно.

Чтобы дать потомство и продолжить свой вид, этот вид осетровых начинает активно переходить из морей в реки. Здесь откладывают яйца самки.

Где водится белуга в России:

1. Жители Каспия, чтобы оставить потомство, уходят в крупные реки: Терек, Волгу, Урал, Куру. На территории России в Волге его поймала самая большая белуга. Вес рыбы 1,5 тонны.
2. Жители Азовского моря приплывают в реку Дон, реже Кубань, для размножения.

Некоторое время ценная промысловая рыба в водах Волги не обитает. Все из-за того, что рыбный подъемник, построенный на Волгоградском гидроузле, больше не использовался из-за несогласованной работы.

Обитает черноморская белуга в реке Дунай, насчитывается 6 видов, Днепровская и Днестровская (у берегов Ялты). Большая белуга водится в Черном море, рыба была замечена недалеко от Киева, так как во время нереста может высоко подниматься в водах Днепра.

Сколько икры может быть в белуге?

Икра у данной рыбины темно-серого цвета, со сладковатым ореховым привкусом. Эта черная икра считается одной из самых дорогих. На 2017 год на черном рынке за 1 кг давали около 700 долларов. В основном вся икра отправляется заграницу. Довольно часто эту икру называют Варшавским переделом. Так как именно в Варшаве осуществляется ее отправка по разным европейским странам. Вес икры в самке занимает примерно четверть от ее массы.

Пресноводные рыбы

Интересным фактом является то, что в одном из шведских ресторанов подают салат с икрой белуги, который является самым дорогим в мире. Готовят его из икры, которая поставляется в Золотых банках. Одна баночка стоит около 25 000 долларов. Именно поэтому в древние времена белугу в основном подавали на столах для царей. Ее могли позволить себе далеко не все.

Если вы занимаетесь ловлей рыбы, то стоит позаботиться об очень крепких снастях, потому что белуга является довольно крупной и сильной рыбой. Касательно времени, то многие ученые считают ее одной из самых древних. Есть доказательства того, что она обитала в реках и морях в те времена, когда по земле ходили динозавры. В наше время она представлена практически в неизменном виде, такая же огромная, большая, со странным и страшным видом.

Браконьер

Белуга на данный момент является одной из самых крупных пресноводных, промышленных рыб. Считается, что раньше ее могли себе позволить только цари, потому что мясо было очень дорогим, а икра еще дороже.

Белуга – это рыба семейства осетровых, включенная в Красную книгу как исчезающий вид. Обитает в Черном, Каспийском, Адриатическом и Средиземном морях. Из-за гигантских размеров отдельных особей белуга является самой большой пресноводной рыбой. Что, вероятно, и не удивительно, ведь этот вид необыкновенно древний. Возраст осетровых насчитывает более 200 миллионов лет, когда на Земле царствовали очень большие рыбы и животные. Достаточно взглянуть на Дунайскую белугу – родственницу динозавров. Итак, какой же вес самой большой белуги на Земле?

В 1827 году в низовьях Волги была поймана белуга, весящая полторы тонны, то есть 1 500 килограмм. Только представьте себе, такой вес сопоставим с весом некоторых китов. Так, кит нарвал весит около 940 килограмм, а косатка — 3600 килограмм. То есть эта рыба весила как половина косатки и больше нарвала!В среднем стандартная белуга весит около 19 килограмм (вес рыбы, характерный для Северного Каспия). В прошлом средний вес белуги на Волге составлял около 70-80 кг, в придунайском ареале Черноморья – 50-60 кг, на Азовском море рыба весила 60-80 кг. А вот в дельте Дона самцы весили 75-90 кг, а самки — целых 166 килограмм. Даже средний вес уже говорит о грандиозных размерах и тяжести этой рыбы. Однако средний вес большинства особей популяции даже близко не дотягивается до рекордного веса самой крупной белуги. 11 мая 1922 года в устье Волги, в Каспийском море была поймана белуга весом 1224 килограмма, то есть 1,2 тонны! При этом на туловище пришлось 667 килограмм, на голову 288 килограммов и 146,5 килограмм на икру.

Вес самки в период нереста увеличивается многократно. Ведь белуга мечет миллионы икринок! В 1924 году на Бирючьей косе в Каспийском море поймали самку такого же веса в 1,2 тонны. При этом 246 килограмм веса приходилось на икру. Общее количество икринок составило 7,7 миллионов!

Одна самка может носить в себе до 320 килограмм икры. Белуга носит их в себе до весеннего икромета. Ожидая его, самка зимует в реках, впадая в спячку и обрастая слизью, словно камень. Если же случится так, что самка не найдёт себе подходящего места для нереста, она не станет метать икру, и икринки со временем рассосутся внутри неё.

Огромное количество икры заложено природой в белугу не случайно. Её задача – обеспечить выживание вида. Ведь икра белуги уносится течением, поедается другими рыбами. Из ста тысяч икринок выживет всего лишь одна.

Рекорды гигантских белуг не заканчиваются вышеперечисленными примерами. 3 мая 1926 года в устье Урала была поймана 75-летняя самка весом более одной тонны. Она носила в себе 190 кг икры.

Белуга, чучело которой хранится в Национальном музее Татарстана, весит около одной тонны. Эту рыбу поймали в начале XX века в низовьях Волги. В южной части Каспийского моря в 1836 году была поймана белуга весом в 960 кг.

С течением времени рекордный вес самых крупных белуг все уменьшался и уже не превышал тонны. В 1970 году на Волге была выловлена 800-т килограммовая белуга, в которой было 112 кг икры. Там же в 1989 году поймали рыбу весом 966 кг. Сейчас она хранится в Астраханском музее.

Ценность икры

Отдельного внимания заслуживает икра, которую получают из огромных обитателей морей и рек. Самки способны метать максимально крупные икринки. Как известно, чёрная икра — дорогостоящий, полезный деликатес, который рекомендуется и детям, и взрослым. Натуральный биопродукт оказывает положительное действие на все системы органов.

Высокая цена черной икры обусловлена длительностью выращивания взрослых особей

Выращивание белуги в промысловом хозяйстве занимает около 15 лет с целью получения икры. В природных условиях вылов ценных экземпляров запрещён, поэтому стоимость готового продукта впечатляет. За 100 грамм черной икры приходится заплатить от 10 до 15 тысяч рублей, а цена килограмма на Европейских рынках нередко превышает 10 тысяч долларов. Большинство встречающихся на рынке товаров появляются контрафактным путем.

Внешний вид

С латинского название «белуга» переводится, как «свинья». И действительно, ведь есть некоторые сходства: толстое тело, заострённый массивный нос, большой рот, широкие длинные усики, маленькие глаза. Тело рыбы серого цвета, а пузо с беловатым оттенком. Всё это не сильно отличает белугу от остальных осетрообразных. Её главный отличительный знак — это, конечно, размеры. Длина этой рыбины может достигать 4х метров, а вес тонны! Раньше встречались ещё более крупные представители, вес которых мог быть около 2х тонн. В наше время таких гигантов ещё не встречали. Белугу по праву считают одной из самых крупных рыб. Растёт она всю жизнь, поэтому по размеру можно определить и возраст рыбы.

Легенды и мифы

Такое древнее создание не могло не породить мифы о себе. Самый распространённый миф рассказывает о белужином камне. Поговаривали, что его можно найти в почках рыбины. Обладатель такого камня сможет исцелиться от всех болезней, избавиться от проблем и наловить кучу рыбы. По легенде камень выглядел, как крупное куриное яйцо и имел плоскую форму. Наверняка мастера могли подделывать такие «сокровища». Но в них всё равно свято верили.

Яд белуги — ещё одно поверье об этих гигантов, которое не может быть подтверждено. Считалось, что рыба может заболеть бешенством и тогда её мясо и печень становились ядовитыми. Жаль, что этот миф развеяли. Он бы помог сохранить популяцию этих рыб и прекратить безжалостную охоту на них.

Поведение и образ жизни

Уникальное строение тела, которым природа наделила с древних времен, свидетельствует о том, что белуга может адаптироваться к любым условиям водной среды. Рыбка живет прямо на дне, но иначе и быть не может, потому что такая масса тела просто затягивает ее глубоко. Белуга всю жизнь находился в движении, чтобы найти себе пропитание. За это его еще называют контрольно-пропускным пунктом.

Чтобы утолить голод, рыбе нужно большое количество корма. Столько корма белуга может найти только в глубине моря или в крупных реках. Нежные трещинки служат местом его отдыха в теплое время года. В теплой воде и в укромном месте он сможет спокойно отдохнуть. С наступлением холодов белуга должна заходить в более глубокие слои рек или морей.

Нерест

Белуга растет достаточно медленно, поэтому периода половозрелости достигает поздно. Быстрее всех созревает азовская белуга: самцы становятся половозрелыми в 12-14 лет, самки в 16-18 лет. Каспийская белуга созревает позднее: самцы в 14-18 лет, самки 22-27 лет. У самок кроме возраста на готовность у икрометанию оказывает масса тела: пока самка не наберет требуемый вес, она не может метать икру. Обычно нужный вес самка набирает только к 22-25 годам.

Белуга живет более 40 лет, самцы уходят на повторный нерест один раз в три-четыре года, самки через 4-6 лет. После нереста она не погибает, как большинство лососевых, в скатывается обратно в море. За свою жизнь белуга нерестится в среднем 8-9 раз.

Вам может быть интересно: Блесны на щуку

Плодовитость самки зависит от ее размеров, чем крупнее самка, тем большее количество икры на откладывает: от 500 тысяч до миллиона икринок. В особо крупных особях может созревать до 5 миллионов икринок. Волжские самки более плодовитые и в среднем выметывают большее количество икринок, чем куринские самки таких же размеров. Средняя плодовитость волжских самок составляет 700-720 тысяч икринок. Вес икры в самке белуги может достигать четверти ее веса.

Когда наступает время нереста белуга, которая большую часть жизни проводит в море, отправляется к устьям рек и устремляется к верховьям рек. Белуга способна преодолевать огромные расстояния к местам нерестилищ, проходя для этого по несколько тысяч километров.

Белуга ищет участки рек с быстрым течением и чистой водой, богатой кислородом с галечным или песчаным дном. Для икрометания самка ищет наиболее глубокие места в реке, наилучшим вариантом являются ямы на глубине 10-15 метров.

Самки мечут икру, самцы сразу же ее оплодотворяют. Икра у белуг донная, покрытая клейким веществом, позволяющим ей удерживаться на песчаном или каменистом дне даже при сильном течении.

После завершения нереста белуга возвращается назад в море, где начинает активно кормиться после длительного зимнего и нерестового периодов.

Потомство

Икринки белуги черные, крупные: 3,6-4,3 мм в диаметре, массой 26-36 мг. Время вылупления личинок из икринок зависит от температуры воды: эмбриональное развитие при 8-11°С составляет 8-10 суток, при 15-16°С — 5-6 суток. Больше 80% икры становится добычей других рыб и погибает, из оставшихся икринок вылупляются личинки, которые питаются запасами желточного мешка.

Появившиеся личинки быстро превращаются в мальков, которые начинают искать еду себе сами. Мальки держатся на мелководье, они кормятся планктоном, мелкими водорослями, бентосом, личинками ручейников, поденок, икринками и мелкими мальками.

Большинство мальков белуги не задерживаются в реке и достаточно быстро скатываются вниз по течению в море. Едва достигнув в длину несколько сантиметров они уже встречаются в дельте Волги. Но некоторые особи могут оставаться в реке до 5-6 летнего возраста, и только потом скатываться в море.

В море молодь белуги поначалу держится вдоль мелководных берегов с малосоленой водой, но потом постепенно уходит все дальше в более соленые и глубокие участки.

Икра белуги

Икра белуги серо-черного цвета с серебристым отливом, имеет выраженный запах и нежный вкус. Икра белуги относится к самым ценным и дорогим в мире. Стоимость белужьей икры на рынке просто запредельная: 100 грамм икры стоит 20 000-30 000 тысяч рублей.

Белужья икра является очень дорогим деликатесом, попробовать который в силу ее высокой стоимости может далеко не каждый. Это определяет ее как элитный товар. Кроме этого она обладает высочайшими вкусовыми качествами. Ее калорийность превосходит калорийность мяса белуги. В ее состав входит большое количество белков.

Раньше, когда не было запрета на вылов осетровых, белугу вылавливали в огромных количествах именно с целью добычи и продажи икры. Это, вкупе с другими негативными факторами, и привело к резкому снижению численности этих рыб в естественных условиях.

Сейчас ловля белуги запрещена. Ее икру получают только из рыб, выращенных в искусственных условиях. Поскольку возраста половозрелости белуга достигает только к 20-25 годам, это приводит к большим затратам времени, сил и денег на ее разведение. Это и оказывает влияние на очень высокую окончательную стоимость икры.

Но, несмотря на официальный запрет вылова белуги, браконьеры вылавливают белугу и добывают ценную икру ради наживы.

Социальная структура и размножение

Фото: Большая рыба белуга

У рыбы довольно поздно наступает период половой зрелости. Особи женского пола готовы к размножению в возрасте 15-17 лет, а особи мужского пола в возрасте 12-14 лет. Однако самки не дают потомство до тех пор, пока не наберут нужной массы тела. Это происходит чаще всего не ранее 25 лет. Перерывы между нерестом составляют от двух до четырех лет.

На протяжении своей жизни каждая самка мечет икру примерно 8-9 раз. Икру она мечет чаще всего на песчаном дне, или галечном. Когда икра оплодотворена, она становится липкой, благодаря чему фиксируется на морском дне. Для благоприятного нереста икру необходимо откладывать там, где быстрое течение и обеспечен постоянный доступ кислорода.

Период нереста приходится на начало весны, когда белуги просыпаются после зимней спячки. Оплодотворение у них наружное. Процент выживаемости невелик, так как большинство икринок становится пищей других морских обитателей, а новорожденные мальки часто поедаются хищниками. Образовавшиеся из икры мальки имеют размеры 5-7 сантиметров. Первое время они обитают на мелководье, или в прогретых солнечными лучами поверхностных водах, затем плывут на поиски моря. Мальки довольно быстро растут и развиваются, и уже к году достигают порядка метра в длину.

Белуга в кулинарии

Мясо белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… и особенно ее икра считаются подлинным деликатесом, из которых можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Эту рыбу подвергают всем типам термической обработки: варят, жарят, запекают, готовят на пару и на гриле. А еще белугуБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… коптят, валят и консервируют. Из мяса белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… можно готовить самые различные типы блюд включая шашлыки и салаты.

При всем этом БелугаБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… как рыба очень полезна для здоровья. Она имеет низкую калорийность и высокое содержание легкоусвояемого белка. В белугеБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… много незаменимых аминокислот, которые остро необходимы нашему организму, но в нем не синтезируются, а могут быть получены только с пищей. Мясо этой рыбы содержит много кальция и фосфора, способствующих восстановлению и укреплению костей, а также улучшающих состояние ногтей и волос. Имеющийся в белугеБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… калий улучшает работу сердечной мышцы, а железо благотворно влияет на состав крови.

Мясо белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… богато витамином А, который влияет на остроту зрения и состояние кожи. Есть в нем и другие важные витамины: В (важен для мышц и нервной ткани), D (препятствует развитию рахита и остеопороза).

Отдельно стоит упомянуть о белужьей икре. Самки мечут крупную чёрную икру, которая невероятно высоко ценится гурманами. Поскольку промышленный вылов белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… сегодня запрещен, а в условиях аквакультуры нужно около 15 лет выращивать рыбу, чтобы получить от нее икру, стоимость этого продукта достигает заоблачных цен. В России 100 граммов белужьей икры стоит порядка 10—20 тысяч рублей, килограмм — до 150 тыс. рублей. В Европе и на других рынках стоимость килограмма этой икры колеблется в пределах 7—10 тыс. долларов. Очевидно, что приобрести в обычном магазине такую икру нереально.