Поведение
Поведение тайменя зависит от времени суток и сезона. Обычно рыба предпочитает основную струю, избегая вторичных течений. Исключение составляет зимнее время. Зимой он уходит в тихие зимовальные ямы, либо заливы. Днем таймень чаще всего стоит в глубоких омутах, под корягами, ночью выходит на мели и перекаты.
Глубокие затененные ямы, закрытые от солнца нависающими деревьями – излюбленные места тайменя. Притаившись под корягой или за валуном, он поджидает свою добычу, а заметив, бросается в атаку и настигает жертву, после чего возвращается на место. В одной яме редко бывает больше одного крупного хищника, т.к. у каждого своя территория, от которой он прогоняет своих братьев.
На утренней зорьке или на закате частенько можно заметить, как он глушит свою добычу ударами хвоста по воде. Когда начинается оттепель, таймень поднимается вверх по рекам. Как только сходит лед, он кучкуется в устьях, впадающих в основное русло речушек. Там скапливается мелочь, которую, после долгой зимы, с радостью кушает оголодавший хищник. После нереста рыба уходит вниз по рекам, где и начинается посленерестовый жор. Летом в жаркую погоду красуля становится вялой и ищет места попрохладнее, с холодными ключами и родниками.
Особенности приготовления
Вкусовые качества мяса этой рыбы хорошие – ее можно готовить отдельно или в сочетании с другими продуктами. Особенности – большой объем витаминов и полезных элементов, белок усваивается быстро. Во время приготовления нужно учитывать особенность структуры мяса – оно имеет тонкие прослойки жира.
Лучше всего приготовить рыбу по таким рекомендациям:
- возраст тайменя – до 15 лет;
- не рекомендуется брать рыбу во время нереста, так как она содержит минимальный объем жиров;
- разница между вкусом самца или самки отсутствует.
Ассортимент блюд обширен – тайменя можно засолить, приготовить в духовке или поджарить. Часто его мясо используют для заправки салатов.
Рыбалка на тайменя – занятие увлекательное и интересное
Важно правильно подобрать время и подготовить соответствующее снаряжение
Сезон ловли
В зависимости от сезона различается активность таежного гиганта-краснокнижника
Вкусовые предпочтения могут несколько различаться у разных видов тайменя, однако все они оказывают особое внимание таким менее крупным рыбам, как хариус, сиг и елец
Зима
Ввиду снижения активности в зимнее время, рыба в меньшей степени склонна обращать внимание на наживку. Зимой рекомендуется наиболее привлекательные с точки зрения тайменя варианты приманок
Живец в виде мыши, мелкой рыбки или кусочков свежего мяса дополняются имитациями мух и червей.
Как отмечают опытные рыболовы, и зимой можно вести активную добычу рассматриваемой рыбы. Следует учитывать особенности ее поведения в зимний период, не лениться пробовать все новые варианты наживок.
Весна
Весенний нерест требует всего внимания половозрелых особей. В момент икрометания лов категорически запрещен законом с целью сохранения популяции. А вот начало лета – превосходное время для получения уникальных уловов и сбора трофейных экспонатов.
Лето
Начиная с июня и до момента появления льда на воде считается идеальным для ловли тайменя. Именно сейчас рыбаки готовят надежные, проверенные снасти, лодки, разнообразят приманки и наживки.
Летом рекомендуется вести лов в ранние часы утром и после захода солнца: именно в данный период рыба наиболее активна и выходит на охоту. Жаркие дни вызывают замедление реакции и ухудшают аппетит. Тогда следует искать представителей семейства лососевых в ямах, на перекатах, в водоемах с быстрым течением и особо холодной водой.
Примером удачной ловли тайменя в летний период можно назвать вываживание даже крупных особей, которые после активной и ожесточенной борьбы в какой-то момент теряют силы, полностью останавливаются – вот тогда можно брать рыбу буквально голыми руками!
Осень
Перед наступлением зимы таймень начинает нагуливать жир. Осенью отмечается наиболее активный клев, что используют опытные рыбаки. Именно в осенний период часто вылавливаются особо крупные и интересные особи.
Ловля тайменя осенью выполняется с использованием преимущественно спиннинговой снасти и внахлыст. Охота на живца показала себя как более результативная.
В качестве примера можно привести использование искусственных приманок в виде крупных мух, червей и мышей. Вертикальное блеснение обеспечивает моментальное реагирование хищника. Однако не следует забывать, что на одном и том же месте долго ловить не рекомендуется. Однажды почувствовав опасность именно здесь, умный хищник уже не станет захватывать наживку.
Охрана тайменя
Стремительное сокращение численности тайменя вызвало беспокойство Международного Союза Охраны Природы. Сибирский таймень (Hucho taimen) и сахалинский таймень (Hucho perryi) были отнесены к категории «уязвимых» видов и включены в Международную Красную Книгу. Сейчас в Красную Книгу России занесены все виды тайменя, как виды, находящиеся под угрозой уничтожения.
МСОП занимается криоконсервацией генного материала тайменя и призывает к созданию особых природоохранных зон, где будет восстанавливаться естественная среда обитания для тайменя. Также Союз рекомендует воспроизводить поголовье тайменя в искусственно созданных условия и снижать негативное воздействие сельскохозяйственной деятельности человека на среду обитания тайменя, в том числе уменьшение загрязнения рек.
Союз рекомендует значительно ограничить добычу полезных ископаемых, гравия и песка в местах обитания тайменя, чтобы предотвратить изменение русел ручьев и рек. Для туристов-рыболовов рекомендовано использование наименее травмирующих рыбу способов рыбалки: использование одинарного крючка, искусственных приманок, щадящее вываживание пойманной рыбы; удержание ее в воде при снятии с крючка и быстрое отпускание.
Кроме этого, Национальное географическое общество создало проект «MegaFish», охватывающий виды рыб, которые вырастают до 180 см или весят 100 кг. Этот проект включает список из двадцати видов пресноводных рыб, относящихся к особой группе риска, в том числе, в него включен таймень. Около 80% этих видов находятся на грани исчезновения. Проект нацелен на сохранение и восстановление естественной среды обитания видов.
Создан особый Фонд сохранения тайменя, целью которого является обеспечение выживания оставшихся популяций тайменя. Фонд борется с незаконной коммерческой добычей тайменя.
Рыбалка на тайменя запрещена, особенно это касается нерестового периода, когда рыба наиболее уязвима, и чтобы не сокращать численность будущего поколения тайменя. В период икрометания организуются специальные охранные рейды для предотвращения браконьерства, усиливается охрана нерестовых рек.
Ведутся работы по искусственному восстановлению численности тайменя, но учитывая долгий период достижения половозрелого возраста, увеличение численности популяций тайменя идет крайне медленно.
Монголия самая первая из всех стран обратила внимание на проблему снижения поголовья тайменей и первая стала предпринимать шаги по восстановлению их численности. Она усилила охрану природных зон обитания, ввела строгие правила рыбалки с обязательным отпусканием рыбы
Среди местного населения проводится работа по объяснению важности восстановления численности тайменя и предотвращению браконьерства. Сейчас процент восстановления численности тайменя в Монголии выше, чем в других странах
Эксперты Фонда защиты дикой природы уверены, что для сохранения и увеличения численности популяций тайменя нужна мощная финансовая поддержка государства, направленная на жесткую борьбу с браконьерством; и что строительство рыбных заводов не сможет решить проблему естественного ареала тайменя.
Вам может быть интересно:
Как выбрать катушку для спиннинга
Воблеры шед
Evergreen Sledge Escarda: окучиваем грядки
Хорватское яйцо
Жерех
Катушка Daiwa Certate
Алюминиевые лодки
Воблеры
Размножение
Время нереста тайменя может немного различаться от места обитания популяции и температуры воды. Обычно период нереста приходится на конец мая — начало июня, когда вода прогревается до 3-8ºС.
С наступлением весны таймень покидает место зимовки и начинает подниматься вверх по течению рек, он стремиться зайти в небольшие притоки с быстрым течением, где и откладывает икру. Таймени могут преодолевать достаточно высокие пороги на пути к своей цели. Большое количество талой воды позволяет тайменям достигать верховий мелких притоков, которые весной наполняются водой, и которые летом становятся слишком мелководными.
Хотя таймени — одиночные рыбы, на место нереста они обычно направляются парами: самка и самец, лишь изредка одну самку может сопровождать два или три самца.
Для откладывания икры самка выбирает мелководные участки с галечным, каменистым или гравийным дном. Чтобы защитить икру от стремительного течения самка расчищает дно хвостом, создавая углубление в донном грунте полосой от 1 до 8 метров, куда и откладывает икру.
Весь процесс происходит очень быстро: икрометание у самки занимает не более полуминуты. После чего самец тут же ее оплодотворяет. После оплодотворения самка закапывает икру в грунт. В зависимости от своего возраста и размера она откладывает за один нерест от 5000 до 30 000 икринок.
После завершения нереста таймени не покидают место кладки икры еще в течение 2-3 недель, находясь все это время поблизости и охраняя будущее потомство от разорения хищниками.
Обычно нерест у сибирского тайменя происходит каждый год, за исключением тайменей, живущих в очень холодных водах. Такие таймени нерестятся реже и откладывают икру один раз в два года.
Вкусные блюда из тайменя: рецепты приготовления
Таймень — рыба, из которой можно приготовить много вкусных блюд. Во-первых, ее можно просто засолить, а потом использовать в чистом виде или для приготовления салатов и холодных закусок. Слабосоленый таймень сохраняет практически все полезные вещества, которые теряются при термической обработке.
Во-вторых, очень вкусной получается отварная рыба. Для приготовления порционные куски опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют лук, морковь и самые простые приправы (лавровый лист, черный перец горошком, корень и зелень петрушки) и варят на слабом огне 25-30 минут. Повара советуют отварного тайменя подавать отдельно с гарниром из вареного картофеля или с жареными грибами, а на рыбном бульоне сварить вкусный суп, добавив семгу, кумжу, стерлядь, лосося, сома, немного крупы и картофель.
Никого не оставит равнодушным запеченная на углях рыба таймень. Как готовить это блюдо? Крупные куски солят и перчат, укладывают на решетку и периодически поливают сливочным маслом. Подают со свежими овощами.
Можно запечь рыбу в духовке в форме, закоптить. Очень вкусными получаются потрошки, зажаренные до хрустящей корочки.
Всем придется по душе таймень (рыба). Рецепты блюд из него просты и незамысловаты.
Рыбалка на тайменя
Рыбалка на тайменя Таймень держится у дна под затонувшими деревьями и в ямах, где иногда издает «уркающие» звуки, слышные на большом расстоянии. Ранним утром и вечером перед закатом таймень выходит кормиться к поверхности воды. Зимой держится в заливах подо льдом и других тихих местах.
Тайменя летом ловят на крепкое спиннинговое удилище, оснащенное прочной леской (до 0,8 мм) или шнуром, стальным поводком и прочными тройными крючками № 12-16. Возможна поимка тайменя с лодки дорожкой со дна. Зимой тайменя ловят по открытой воде на спиннинг со льда на зимнюю удочку и на жерлицы со дна.
Насадкой обычно служит мышь (раньше применялась живая, а теперь искусственная), причем днем таймень предпочитает светлую мышь, а ночью темную. Насадка имитирует плывущего по поверхности грызуна. Возможна также ловля на живца (таймень, налим. хариус. подкаменщик. сиговые рыбы), большие и средние блесны, джиговые приманки, воблеры с малым заглублением и на лягушку. Небольшие экземпляры тайменя клюют на червя.
Клюет таймень по-разному. Иногда сначала бьет приманку хвостом, иногда резко хватает и тащит на дно, но в любом случае требуется быстрая подсечка, чтобы не упустить рыбу. В ответ на подсечку таймень обычно делает рывок, сматывая несколько десятков метров лески. Таймень часто срывается, так как плохо заглатывает, уходит на дно и упирается в камни, или обрывает леску в процессе вываживания. Его надо как можно быстрее подводить к берегу и вытаскивать багром за хвостовую часть рыбы, так она меньше травмируется.
Европейские популяции тайменя с 2001 года занесены в Красную книгу Российской Федерации. Кроме того, таймень включен в Красную книгу Ямало-Ненецкого и Ханты-Мансийского автономных округов. На территории Среднего Урала требуется разъяснительная работа среди населения о необходимости охраны вида и включение его в региональную Красную книгу.
Внешний вид и особенности
Фото: Как выглядит таймень
У тайменей имеются небольшие крестообразные темные пятна на голове и на боках туловища. Верхняя челюсть отходит назад за задний край глаз. Чешуйки овальные, мелкие без радиальных бороздок и колец предельно четкие. Жировой плавник хорошо развит.
Вид отличается от других видов лососевых в центральной и восточной Европе сочетанием следующих признаков:
- зубцы представляют непрерывную полосу в форме подковы;
- маленькие круглые темные пятна на голове и темные X-образные либо полулунные пятна на теле;
- голова длинная и дорсально сплюснута;
- очень длинные челюсти;
- у взрослых особей верхняя челюсть достигает заднего края глаза;
- неглубокий цилиндрический корпус;
- каудальный хвостовой отдел, глубоко выделяет и имеет красноватый оттенок у взрослых;
- имеется 9-18 жаберных щелей, обычно 11-13.
Окраска варьируется географически, но обычно имеет оливково-зеленый цвет на голове, переходящий в красновато-коричневый на хвосте. Жировые, анальные и хвостовые плавники часто темно-красные. Живот варьируется от почти белого до темно-серого. Таймень, по-видимому, является крупнейшим лососем в мире, будучи тяжелее в среднем и максимальном размерах, чем самый крупный североамериканский лосось. Большинство пойманных взрослых рыб весят от 15 до 30 кг. Средняя длина составляет от 70 до 120 см.
Максимальный размер не гарантирован, но предположительно рыба, пойманная на реке Котуй в России в 1943 г, имела длину 210 см и вес 105 кг, что является наибольшим зарегистрированным размером. Максимальная длина особей составляет от 150 до 180 см. В Мировой ассоциации рыб зафиксирован мировой рекорд в 41,95 кг с длиной 156 см. Чтобы достичь таких размеров, рыбе нужно расти, по крайней мере, лет пятьдесят.
Перспективные места на реке
Таймени чаще всего встречаются там, где есть скопления хариусов и сигов. Это понятно, большой хищник всегда идет следом за «кормом». Кроме того опытные рыбаки отмечают, что на протяжении практически всего сезона открытой воды больше шансов на встречу с ним будет в центральной части рек и их низовьях. В верховья он поднимается только весной, чтобы отложить икру, а потом возвращается в привычные места.
Таймень предпочитает держаться на участках с течением средней силы, усеянных различными водными преградами, создающими обратки и водовороты. Среди них ему легче охотиться на кормовую рыбу. Места, где есть шанс поймать тайменя, можно расставить в приоритетном порядке:
- валуны и камни, выступающие над водой и разделяющие течение;
- речные пороги;
- подводные гряды;
- глубокие плесы;
- места впадения мелких водных артерий (речушек, ручьев и прочих);
- косы и перекаты.
Рыбья мелочь ищет на таких участках защиту от течения и хищников, и даже не подозревает, что скалы в воде дают возможность тем самым хищникам нападать на них из засады. Этим преимуществом пользуется и таймень.
Шнуры для ловли тайменя
Для большей надежности лучше использовать шнур с разрывной нагрузкой не менее 50 lb (22,7 кг).
Power Pro — самый популярный, проверенный временем шнур из серии Dyneema. Тонкое волокно, плотное плетение и дополнительное покрытие обеспечивают высокую прочность на узлах и минимальное трение при прохождении колец.
Unitika ultra РЕ. Данный шнур относится к новому поколению рыболовных лесок. Он очень гладкий, имеет практически идеальное круглое сечение и по виду напоминает классическую монолеску. В то же время он достаточно мягкий, что способствует дальнему забросу. Ну и конечно же нельзя не сказать о значительном увеличении его прочности по сравнению с классическими шнурами.
Benkei РЕ. Японский шнур нового поколения, очень мягкий и бесшумный, имеет нулевое растяжение, что придает ему особую чувствительность.
Jig line ultra РЕ — революционная серия плетеных шнуров Premium-класса из высокомодульного полиэтилена РЕ. Шнур ценится спиннингистами всего мира и используется для ловли особо сильной рыбы: лосося, семги и тайменя. У шнуров есть один серьезный недостаток: они «махрятся» о камни, рыбьи зубы и т.п., поэтому нужно тщательно проверять шнур на наличие задиров и обрезать его при необходимости.
Из монолесок стоит использовать надежную прочную леску диаметром не менее 0,35 мм. Можно посоветовать, к примеру, проверенную мягкую леску Shimano Tehnium. Качественную, надежную, проверенную временем фурнитуру предлагает компания Owner. Пожалуй, она выпускает лучшие карабины, заводные кольца и тройники. Для охоты за тайменем отлично подходят тройники серии 36 ВС (1/0, 2/0, 3/0) и 41ВС (1, 2) в зависимости от размера и типа приманки.
Воблер River2Sea V-Joint Minnow
Особенности поведения хариуса до и после нереста
Хариус считается достаточно осторожной рыбой. Он имеет хорошее по сравнению со многими другими видами рыб зрение, чувствительную боковую линию, а также слух и обоняние. Опытные рыболовы пришли к выводу, что вспугнуть его может не то что тень самого рыбака, но даже тень удилища
Опытные рыболовы пришли к выводу, что вспугнуть его может не то что тень самого рыбака, но даже тень удилища.
После того, как водоемы освобождаются ото льда, хариус начинает перемещение в верховья рек – эта рыба не любит мутные весенние воды большой реки, а вот в более мелких притоках вода остается более чистой. Да и икромет хариуса происходит в основном на каменистых и мелководных участках. Для наиболее результативной ловли хорошим временем будет начало движения рыбы к верховьям, а также период после нереста, так как, отнерестившись, хариус остается неподалеку от нерестилищ (обычно несколько ниже по течению), и к глубоким зимовальным ямам возвращаются уже поздней осенью. Нерест начинается тогда, когда температура воды в реке достигает 5-10 градусов, что для каждого водоема индивидуально, но в среднем это происходит в середине мая.
Среда обитания
В России довольно много водоемов, где водится таймень обыкновенный. Ведь для комфортного обитания этой «капризной» рыбе, которая никогда не заходит в море, необходимы реки и озера с быстрым течением и пресной, а также слегка холодноватой водой.
Таким условиям в нашей стране соответствуют водоемы, расположенные от Предуралья до южных окраин Дальнего Востока и восточного побережья Якутии. Широко распространен этот вид на территории Монголии и в дальневосточном Амуре с притоками, а также на Алтае и в Приморском крае. В сибирских реках эта рыба в настоящее время встречается в ограниченном количестве.
Охотское море стало «родным домом» для сахалинского тайменя, который ведет проходной образ жизни и заходит в реки, расположенные на острове, только для того, чтобы провести нерест и обзавестись потомством.
Нерест
Готовность к размножению наступает на пятом году жизни рыбы. Зависит от массы самки и самца. Вес самки достигает 2 кг, а самца более 1 кг. В каждом регионе размножение тайменя имеет свои особенности.
После вскрытия рек начинается нерест тайменя. Одна самка, следующая к нерестилищу, может сопровождаться одним или несколькими самцами. Местами икромёта служат верховья рек или притоков. Рыба выбирает галечное дно, в котором самка хвостом вырывает гнездо. Одна самка выметает от 10 до 34 тыс. икринок. Количество зависит от размеров особи. Размер икринок около 5 мм. После икромёта самка укрывает будущее потомство, и таймени в течение нескольких недель остаются в нерестилищах. В этот период рыба отказывается от корма. По истечении этого времени, у тайменя начинается постнерестовый жор.
Внешний вид
Род тайменя состоит из нескольких видов, каждый из которых по внешности напоминает форель. Стройное тело с большой и слегка сплющенной головой удивляет обтекаемыми формами. Верхняя часть головы и бока этой рыбы «украшены» многочисленными черными пятнами, а остальное тело — мелкой чешуей серебристого оттенка.
Широкая пасть распахивается почти до жаберных щелей, а загнутые внутрь зубы, расположенные на обоих челюстях в несколько рядов, настолько остры, что помогают этим хищникам охотиться на любую — доступную по размерам — добычу, которая оказывается в пределах их досягаемости.
Обыкновенный таймень имеет сильные и широкие плавники, при помощи которых эта стремительная рыба развивает большую скорость и очень ловко маневрирует в толще воды. При этом плавники слегка смещены к хвосту и окрашены в темно серый (спинной), светло серый (грудной с брюшным) и красный (хвостовой и анальный) цвет.
Секреты ловли
Парадокс ситуации с тайменем состоит в том, что чем меньше становиться этой рыбы, тем большую ценность она приобретает в качестве спортивного трофея.
Возможно поэтому, некоторые российские регионы так и не решились полностью запретить ловлю тайменя, которая в настоящее время существует только в спортивном варианте и с существенными ограничениями в виде:
- полный запрет ловли во время нереста;
- ловля рыбы на одинарный крючок и искусственные приманки;
- пойманную рыбу рекомендуется отпустить обратно в водоем при отсутствии повреждений.
Оптимальным временем для ловли тайменя специалисты считают посленерестовый жор (май-июнь) и осенний нагул (август-ноябрь). Большинство поклевок наблюдается в вечерние и утренние часы, когда вода «укутана» туманом.
Излюбленными местами стоянки тайменя становятся участки с быстрым течением на границе перекатов и каменных гряд, резких свалов воды, в устьях небольших ручьев и притоков, а также у небольших островков, расположенных на плесах. При этом рыба старается располагаться в придонных слоях воды и редко откликается на приманку, расположенную на поверхности или в «полводы».
Спортивные рыбаки предпочитают ловить тайменя на спиннинг с использованием различных блесен естественного цвета и разнообразных джиг-головок или при помощи «нахлыста». Наживку и блесны для каждого водоема нужно подбирать индивидуально. «Искусственная мышь» будет полезна при охоте за тайменем призовых размеров.
Где живёт лосось-таймень
В море таймень никогда не заходит. Ареал его обитания определяется предпочтением рыбы к холодным и быстрым пресным водам озёр и рек:
- Предуралье и Урал – их территории обитания тайменя представлены реками Печора и Кама (в верхнем её течении) с притоками, в Башкирии это река Уфа, Ай, в Уральских горах Тавда, Тура, а южнее – Чусовая и Вишера.
- Западная Сибирь – истоки Оби, реки Бия (с её истоком – Телецким озером) и Катунь, могучий Енисей и озеро Байкал с Ангарой, реки Витим, Баргузин и Турка, река Уда в Бурятии.
- Огромная по территории Якутия, в ней много бурных горных рек – Яна и Алдан с его притоками, красавица Лена, а вот в Индигирке таймень не водится.
- Дальний Восток – это Амур с притоками; Приморский край – озеро Ханка и текущие в Японское море реки. В Магаданской области в реке Колыма тайменя нет.
Когда-то этот хищник был и в великой реке Волге (заплывал из Камы), но это было давно, до вмешательства человека в естественные водные ресурсы путём строительства плотин и водохранилищ.
Ему нравится холодная вода, но в Заполярье его не наблюдается, и этому есть объяснение – ему просто не хватает времени создать достаточные жировые запасы на длительный зимний период, поскольку водоёмы свободны ото льда очень недолго.
Наиболее густо заселены этим хищником реки средней длины – около 500 километров, а вот вероятность встретить уникальные экземпляры наиболее высока в малодоступных акваториях Якутии.
Рацион обыкновенного тайменя
Таймень ест круглый год, даже зимой, голодая, как большинство рыб, при нересте. Постнерестовый июньский жор сменяется летней умеренностью и далее осенним нагулом, во время которого таймень обрастает жиром. Жировая прослойка обеспечивает выживаемость рыбы зимой, когда кормовая база оскудевает.
В зависимости от водоёма, основой рациона становятся сиговые, карповые или хариусовые рыбы. Молодь тайменя поедает беспозвоночных, в том числе личинок ручейника. Сеголетки пробуют охотиться на мелких рыб, полностью переключаясь на рыбное меню с третьего года жизни.
Рацион обыкновенного тайменя состоит из разных рыб, включая такие виды:
- пескарь и чебак;
- горчак и гольян;
- плотва и елец;
- сиг и окунь;
- хариус и налим;
- ленок и подкаменщик.
Таймени грешат каннибализмом, периодически пожирая собственную молодь. Если таймень голоден, то способен напасть на лягушку, птенца, мышь, белку (которая переплывает реку) и даже на взрослых водоплавающих птиц, например, гусей и уток. В желудках тайменей находили и летучих мышей.
Описание тайменя
В длину таймень достигает 2 метров, весит до 80 кг. Таким размером хищник обязан особенности развития – он растет в течение всей жизни. Мясо его нежное и жирное, имеет нежно-розовый цвет.
Таймень занесен в Красную книгу России, лов его разрешен далеко не везде.
Внешний вид
Тело тайменя длинное и мощное, голова слегка приплюснута, рот большой с крупными многочисленными зубами.
То, как выглядит рыба, зависит от сезона. Основной окрас – серебристый с темными крапинками. Во время нереста он меняется в сторону красноватого с медным отливом.
Таймень, пойманный во время нереста
Питание
Таймень – крупный хищник, у которого нет врагов в среде обитания, и охотится он практически на все, что движется. Основным источником его питания является более мелкая рыба. Может напасть на переплывающую водоем мышь и даже утку. Если в реке окажется некрупная собака, таймень атакует и ее, причем с большой вероятностью выйдет победителем.
Жадность и неразборчивость этой рыбы приводит к тому, что она бросается на палки и камни, которые порой обнаруживаются в желудке тайменя.
Нерест
Осень и зиму таймень проводит в холодных притоках глубоких рек, весной направляется на нерест — по притоку вверх. Дно в месте нерестилища должно быть чистым от ила, с большим количеством гальки. Самка выкапывает в ней глубокую ямку – это и будет гнездовье. Число икринок составляет от 10 до 34 тысяч. Мальки появляются через один месяц.
Борьба за самку обычно происходит в жестоких поединках, так как конкуренция высока. Отложив икру, хищник возвращается к месту постоянного обитания. Нерестилище может отстоять от него на несколько сотен километров.
Полезные свойства тайменя
Семейство лососевых рыб ценится полезными свойствами мяса и икры. Рыба таймень не исключение. Мясо и икра тайменя богаты полиненасыщенными кислотами «омега-3», и рядом полезных для организма минералов:
- Никель;
- Молибден;
- Фтор;
- Цинк;
- Сера;
- Хром.
В блюдах с использованием мяса тайменя в организм поступают полезные витамины A, B12, PP, D.
Регулярное употребление мяса и икры тайменя, положительно отражается на здоровье:
- Укрепляются мышечные ткани и кости;
- Нормализуется работа сердечнососудистой и нервной системы;
- Улучшается работа головного мозга;
- Очищаются кровеносные сосуды;
- Контролируется уровень холестерина в крови;
- Повышается иммунитет.
100 г чистого мяса содержит:
- Белков – 17,5 г;
- Жиров – 2 г.
Углеводы отсутствуют.
Калорийность не превышает 90 ккал.
Размножение
Репродуктивный возраст у этих рыб наступает при длине тела примерно 60 см. Весной во время нереста молодые самки откладывают 10-15 тысяч икринок, более старшие — до 30-35 тысяч икринок диаметром 5,5-6 мм. Для метания самки поднимаются в верховья рек и притоков. Для сооружения гнезда — небольшой ямки — подходит чистый галечный грунт. Через месяц из икринок вылупляются мальки, которые быстро растут и к концу лета возвращаются к месту обитания своих родителей.
Интересно, что во время нереста таймень меняет свою серебристую «кольчугу» на медно-красный окрас. После метания чешуя за несколько дней приобретает обычный цвет.
