Полезна ли вяленая или сушеная рыба для здоровья человека

Приманки и прикормки

Насадками и наживками для тарани могут стать опарыши, мотыль, тесто, болтушки из манки, хлебобулочные изделия, червь навозный и дождевой, зерна злаков (предварительно распаренные). Рыба остро реагирует на прикорм, поэтому подбирать его следует грамотно, учитывая время года и другие нюансы. Например, зимой однозначно следует отдавать предпочтение мотылю, а в теплое время года опарышу и приманкам растительного происхождения.

Порой, не зная, тарань речная или морская рыба, рыбаки ошибочно готовят приманки из дорогих и труднодоступных компонентов. Это совершенно напрасно, морской житель, как и другие позвоночные, питается всем, что находит в воде.

Читать далее

Что такое кастинговая сеть и как ею пользоваться?

Интересные факты

  • Выловленная в Азовском море тарань поступала на рыбные рынки исключительно в вяленом виде, в последствие в Приазовье и некоторых других регионах словом «таранька» стали называть любую сушеную некрупную рыбу: лещей, воблу, плотву, густеру.
  • Еще во второй половине прошлого века популяции тарани в Азове и впадающих в него реках были очень многочисленными. В последние годы количество рыбы существенно сократилось. Причинами уменьшения численности вида считают бесконтрольный вылов и неблагоприятную экологическую обстановку.
  • Самая большая тарань встречается в низовьях рек. Откормившуюся за лето и осень рыбу можно найти в прибрежных омутах, заливах, ответвлениях с медленным течением. Во время миграции стаи поднимаются по течению не дальше, чем на 15-20 км.

Ловля

Таранка – одна из самых популярных разновидностей промысловых рыб. Ловля воблы и тарани не слишком разнятся. Традиционно лучшим временем для рыбалки является весна во время преднерестового хода. Ловля в этот период будет наиболее результативной.

Важно! Существует ещё два временных интервала, когда рыбу можно поймать, хоть и с меньшей эффективностью, чем во время преднерестового хода. Это посленерестовый период и вторая половина осени

В это время обе разновидности можно встретить в районах устьев рек.

Поскольку вобла и тарань – животные стайные, задачей рыболова будет обнаружение их косяков. Далее всё относительно просто – при правильно выбранных снастях, наживке и прикорме, рыбалка будет иметь высокую результативность.

Особенности приготовления

Тарань употребляют преимущественно в вяленом виде. Рыбу промывают, из крупных тушек удаляют внутренности, далее их выдерживают в рассоле в течение 2-5 суток (длительность вымачивания зависит от размеров) и вялят.

В правильно высушенной рыбе сохраняются все полезные вещества. Определить качество вяленой таранки можно по следующим признакам:

  • Тушка должна быть сухой. Это говорит о том, что весь жир находится внутри.
  • Чешуя после вяления остается чистой и блестящей.
  • После удаления шкурки с чешуей нужно посмотреть через тушку на свет: сквозь практически прозрачное мясо можно рассмотреть скелет рыбы.
  • Мякоть плотная, легко разделяется на волокна, не жесткая.

Тарань относят ко второй категории жирности: содержание жира достигает 6%. Свежую рыбу жарят и запекают, из нее можно приготовить вкусную наваристую уху. Крупные тушки разрезают на порционные куски и маринуют с солью и уксусом.

Таранка имеет низкую калорийность — в 100 гр в зависимости от размеров и способа приготовления рыбы может содержаться от 200 до 235 ккал. Высокая пищевая ценность и польза для здоровья обусловлена наличием полиненасыщенных жирных кислот класса Омега 3 и 6, заменимых и незаменимых аминокислот, а также йода, цинка, фтора, магния, железа, витаминов А, В, Е.

СЕЛЬДЬ

Способы ловли

Поймать тарань несложно, поэтому выловом занимаются и рыбаки-одиночки, и специализированные суда.

Два основных сезона добычи: весна и осень.

Весной стоит дождаться возвращения рыбы с нереста домой. Это самое благодатное время, ведь после серьезных усилий таранька пожирает все подряд и без опасения проглотит наживку.

Осенью за добычей нужно идти в запруды большей глубины и играть на недостатке еды в природной среде. Эффективным будет лов в устьях реках, куда мигрируют нагулять жирок перед зимой стаи.

Поймать тарань можно и в морозное время из-под льда, рыба не впадает в спячку и каждый день поднимается из берлоги в поисках пропитания.

Наживка в любое время может быть разнообразной, вплоть до хлебного мякиша, но лучше всего насаживать на крючок червей, опарыша, мотыля или мясо раков, подкрашенное в ярко-розовый или красный тесто, состав из манки. Из-за родственных отношений, решая, на что ловить тарань, можно смело использовать наживки для плотвы.

Выбор снастей также остается за рыболовом. Подходящие приспособления:

  • маховая удочка с поплавком;
  • устройство для подледного лова;
  • фидер.

В высокий сезон такая прожорливая рыба как тарань ловится на самые простые снасти и подкормки. Но чаще всего рыбалка ведется с помощью маховой удочки

Важное условие: достаточная глубина. На мелководье потребуется дальний заброс

Удочки могут быть болонскими, донными, матчевыми используются также пикеры.

Тонкости выбора поплавка – он должен быть с небольшой грузоподъемностью, не тяжелее четырех граммов. Груз для пикера можно брать раза в полтора более весомый. Иногда применяют скользящий поплавок, но это в случае глубины в месте вылова не больше длины удочки.

Социальный характер рыбы радует рыболовов. Если клевать начинает у одного, вскоре добыча пойдет на соседние снасти. Поэтому нередко одно приспособление снабжают несколькими небольшими крючками. Нужно только быть уверенным, что дно не покрыто корягами и не заплетено травой.

В зимнее время особенную плотву ловят на обычные сезонные снасти с классическим или отходящим в сторону и балансирующим на чутком креплении кивком. Мормышки применяются серебристого цвета или другого светлого металлического оттенка. В ходу «дробинки» и «уралки», «козы» и «гвоздешарики».

Вяленая рыба, тарань: процесс приготовления, первая часть

Особенность этого процесса заключается в том, что сначала рыбу засаливают, после того как пройдет некоторый промежуток времени, ее провяливают в хорошо проветриваемом и сухом месте. После всего этого ее можно употреблять в пищу без того, чтобы предварительно обрабатывать, например, теплом. При хранении содержание жира и влаги в тушке постепенно будет уменьшаться, она станет заметно суше, поэтому ее и называют еще и сушеной.

Валят далеко не всех рыб, а только те, у которых в процессе сушки (естественной) мясо созревает, приобретая специфический аромат и вкус. Лучше всего вялить рыбу, которая имеют среднюю жирность. В том случае, когда она некрупная, то берите целиком или делите пластами вдоль позвоночника, можно кусками по 100 грамм поперек пласта порезать. Самый лучший вкус имеет вяленая тарань, некоторые иные рыбы также этим отличаются: вобла, окунь, мойва, чехонь, лещ, плотва и т.д.

Рацион

Тарань довольно непривередлива в выборе пищи и может употреблять как животные, так и растительные кормовые объекты. Во время нахождения в море она предпочитает поедать моллюсков и ракообразных, чем объясняется высокая жирность и нежность её мяса. В миграционный период потенциальной добычей становятся:

  • мотыль;
  • дафнии;
  • бокоплавы;
  • водоросли;
  • воздушные и водные насекомые;
  • различные виды червей;
  • икра других представителей ихтиофауны.

В весенний и летний период, когда наблюдается интенсивный рост травы в водоёме, количество растительной пищи может доходить до 70% от общего состава рациона. Таранка особенно любит траву-нитчатку, которая в тёплое время года обильно покрывает поверхность речных камней.

Этот представитель семейства карповые довольно легко переключается с одного типа пищи на другой. К примеру, если тарань находится в Таганрогском заливе, то основу её рациона составляют различные двустворчатые моллюски. При заходе в Миусский лиман она быстро переходит на питание мелкими ракообразными, донными беспозвоночными и травой.

На заметку! В зимний период процессы жизнедеятельности тараньки замедляются, однако она не прекращает питаться, а лишь уменьшает количество съедаемого корма. Основную часть её рациона в это время составляет мотыль и мелкие водные насекомые.

Описание и особенности

Главная особенность рыбы ротан — умение маскироваться в любом водоеме, куда она попадает. В зависимости от цветовой гаммы окружения (оттенка воды, характера дна) окрас хищника может быть серым, желтоватым, коричневым или почти черным. Благодаря таким “хамелеонским” повадкам, рыба отлично укрывается в любой среде обитания. Распознать рыбу ротан среди других можно по следующим признакам:

  • большая, непропорциональная телу голова, с широким ртом;
  • по бокам туловища расположены жаберные крышки;
  • во рту ротана имеется несколько рядов острых и тонких зубов, которые по мере старения обновляются;
  • тело рыбы покрыто скользкой, неприятной, дурно пахнущей слизью, которая существенно помогает ей плавно и быстро передвигаться в воде;
  • в отличие от рыб семейства бычковых, с которыми часто путают головешку, хищник обладает непропорционально маленькими парными брюшными плавниками, располагающимся на близком расстоянии от головы, что можно отметить на фото рыбы ротан.

Она не обладает крупными размерами. Средняя её длина составляет 12-15 см. Однако, известны случаи встречи более крупных экземпляров, которые в длину достигают 25 см при общем весе более 500 г.

В википедии рыба ротан описывается, как хищник, который обладает очень хорошим зрением. Это позволяет ей рассматривать мелкие детали под водой на расстоянии до 5 м. Также обнаружению потенциальной добычи способствует хорошо развитая боковая линия на теле.

Тарань ловят всеми видами поплавочных удочек

Самая распространённая рыбалка – на маховую снасть. Она возможна только там, где в лиманах у берега имеется достаточная для ловли с берега глубина. В мелководных заливах нередко возможна только рыбалка с применением дальнего заброса. Снастью может служить болонская и матчевая удочки, лёгкий фидер и пикер. Поплавок для болонской оснастки лучше подбирать с небольшой грузоподъёмностью, не тяжелее четырёх граммов. Та же ситуация и грузиком для пикера. Поскольку в лиманах течение обычно отсутствует, то веса грузика в 4-6 граммов хватит вполне.

Применение скользящего поплавка на болонской и матчевой удочках, казалось бы, нецелесообразно из-за малой глубины в опреснённых заливах, поскольку скользящий поплавок применяется там, где глубина в точке ловли не превышает длину удилища. Но иногда скользящий поплавок нужен для более дальнего и точного заброса, поскольку сдвинутый к грузилу поплавок делает заброс более сконцентрированным к крайней точке основной лески, то есть к крючку. Это создаёт более благоприятные условия для повышения дальности и точности заброса в ветреный день. Этому же способствует и переход многих рыболовов на ловлю пикером, который меньше реагирует на влияние ветра.

Поскольку тарань является стайной рыбой, то её ловля бывает нередко очень добычливой. Стоит только начаться поклёвкам у одного рыболова, как тут же начинает клевать и у всех. Поэтому снасти для ловли тарани снабжают двумя-тремя крючками небольших размеров – № 13-10 международной нумерации. Такие оснастки делают как на пикере, так и на поплавочной удочке, где на основном поводке-подлеске крепят и короткие поводки с крючками. Но такие сложные оснастки применяются только там, где дно водоёма относительно чистое, без коряг и травы на дне.

Как выглядит тарань

Внешний вид барана во многом схож с другими видами тараканов:

  • У рыбы вытянутое удлиненное тело, которое расширяется в начале спинного плавника, а затем постепенно сужается.
  • В поперечном сечении поршень сильно сплющен с боков и выглядит плоским.
  • С головы до хвоста покрыт прилегающей чешуей среднего размера.
  • Цвет чешуек на спине буро-зеленый или буро-голубой; приближаясь к брюшку, он очищается и становится бело-желтым.
  • Боковая линия выражена слабо, плавники оранжевого цвета с темной линией по краю.
  • У барана небольшая треугольная голова, размер которой не превышает одной шестой длины тела.

Описание самок и самцов идентично, отличить их можно только во время нереста, когда тело самки утолщается за счет присутствующих в брюшке икры, а тело самца покрывается твердой белой сыпью и становится шершавой на ощупь.

Виды тарани

Баран — единственный представитель вида и не подразделяется на подвиды. Ближайшими родственниками барана являются плотва, чебак (или сибирский жук), сазан, ширванский жук, красная (или итальянская) плотва. Большинство представителей рода имеют значительные внешние сходства и различаются в основном ареалом обитания. Чаще всего путают барана с воблой.

Чем отличается тарань от воблы

Из-за внешнего сходства двух родственных видов рыбаков иногда называют баранами или каспийскими тараканами. Разница между видами таракана и баранины заключается в следующем:

ВоблаБаран
Встречается только в Каспийском мореОбитает в Черном и Азовском морях
Отличная лестницаЛестница маленькая
Плавники окрашены в темно-красный цветПлавники оранжевые с зеленоватым оттенком
Щель для рта находится в центре головыРот внизу головы
Глаза серебряныеГлаза светло-оранжевые с красной точкой

Как выглядит тарань

Внешний вид тарани во многом схож с другими разновидностями плотвы:

  • Рыба имеет удлиненное вытянутое тело, расширяющееся до начала спинного плавника, а затем плавно сужающееся.
  • В поперечном разрезе тарань сильно приплюснута с боков и выглядит плоской.
  • От головы до хвоста она покрыта плотно прилегающей некрупной чешуей.
  • Окрас чешуек на спине буро-зеленый или буро-синий, по мере приближения к брюшку светлеет и становится бело-желтым.
  • Боковая линия слабо выражена, плавники оранжевого цвета с темной линией вдоль края.
  • Тарань имеет небольшую треугольной формы голову, размер которой составляет не более шестой части от длины тела.

Описание самок и самцов идентичное, различить их можно только во время нереста, когда тело самки утолщается из-за присутствующей в брюшке икры, а тело самца покрывается белой твердой сыпью и становится шероховатым на ощупь.

Виды тарани

Тарань является единственным представителем вида и не делится на подвиды. К ближайшим родственникам тарани относятся вобла, чебак (или сибирская плотва), вырезуб, ширванская плотва, красная (или итальянская) плотва. Большинство представителей рода имеют значительное внешнее сходство и различаются преимущественно областью обитания. Чаще всего тарань путают с воблой.

Чем отличается тарань от воблы

За внешнюю схожесть двух родственных видов рыбаки иногда называют воблу каспийской таранью или тарашкой. Разница между видами вобла и тарань заключается в следующем:

ВоблаТарань
Обитает только в Каспийском мореОбитает в Черном и Азовском морях
Чешуйки крупныеЧешуйки небольшие
Плавники окрашены в темно-красный цветПлавники оранжевые с зеленоватым оттенком
Разрез рта расположен по средине головыРот находится в нижней части головы
Глаза имеют серебристый цветГлаза светло-оранжевые с красным пятнышком

Описание рыбы

Существует несколько подвидов плотвы:

  • обыкновенная, живущая практически повсеместно в пресных водоёмах умеренного климата;
  • сибирская (она же чебак) – её ареал охватывает Урал, Сибирь и Дальний Восток;
  • аральская – обитающая в остатках Аральского моря и реках его бассейна;
  • каспийская вобла (водится в низовьях Волги и Каспийском море);
  • азовско-черноморская тарань, обитающая в соответствующих водоёмах.

Последние два перечисленных вида имеют промысловое значение, и фактически говоря о рыбе таранке, имеют в виду именно эти разновидности.

Вобла является эндемиком Каспия. Выделяют три группы обособленных стай:

  • северокаспийскую;
  • азербайджанскую;
  • туркменскую.

Большую часть жизни эта рыба проводит в море, лишь на время нереста поднимаясь в большие реки (в первую очередь в Волгу). Основное её отличие от обыкновенной плотвы заключается в больших размерах. Обладая прекрасной кормовой базой, вобла может достигать длины до 30 см и более. Масса большинства экземпляров составляет около 300-500 г, но нередко встречаются особи весом боле 1 кг.

Также рыба различается и по внешнему виду: в отличие от плотвы, имеющей оранжевые глаза, у воблы они серебристые. Над зрачками располагаются чёрные пятна.


Плавники воблы имеют тёмно-красный цвет с характерной чёрной границей по краям.

Ареал обитания тарани – Чёрное и Азовское моря. Эта рыба заходит в крупные реки, относящиеся к их бассейну:

  • Днепр;
  • Дон;
  • Кубань;
  • Дунай;
  • Миус и т. д.

Внешне тарань напоминает плотву, но имеет несколько большую высоту тела. Размеры взрослых особей составляют от 15 до 20 см при весе 400-500 г. Изредка встречаются крупные экземпляры, достигающие 35 см в длину и весящие до 1.8 кг.

Туловище тарани вытянутое, прижатое с боков и относительно высокое (до 12 см). Окраска рыбы характерная для большинства карповых: серебристая чешуя, бурая верхняя часть спины и головы, белое или желтоватое брюшко. Боковая линия практически незаметна. Внешне самцы и самки выглядят практически одинаково.

Голова рыба небольшая, занимающая не более 1/6 длины тела. Она имеет треугольную форму. Рот тарани небольшого размера, расположенный в нижней части головы. Глаза у рыбы большие, у них золотистый оттенок.


Раскраска плавников тарани характерная: они зеленовато-оранжевые с чёрной окантовкой по периметру.

Пескарь рыба: описание + фото

Резюмируя, можно сказать, что отличия воблы от тарани заключаются в следующем:

  • Разный ареал обитания, популяции в принципе не пересекаются.
  • Тарань обладает чешуей меньшего размера.
  • Плавники у воблы тёмно-красные, у тарани – зеленовато оранжевые.
  • У тарани полунижний рот, у воблы – прямой.
  • Глаза воблы серебристые, тарани – золотистые.

Как высушить тараньку правильно

Сделайте двойную нитку и нанизывайте на нее рыбу на расстоянии не менее 7 см друг от друга, продевая ее через глаза, чтобы ценный жир и рассол не вытекали через рот, а оставались внутри. Некоторые рыбаки сушат таранку на крючках, а мелкую рыбешку укладывают на деревянную поверхность и по мере высыхания переворачивают. Такая таранка получается особенно вкусной, нежной и насыщенной. Рыбные «гирлянды» следует развесить в хорошо проветриваемом месте, но в тени — на чердаке или на балконе, позаботившись об отсутствии насекомых. Кстати, замачивание в уксусной воде является надежной профилактикой против мух, ведь запах уксуса отпугивает их. Если мухи сядут на рыбу, ее лучше сразу выбросить, поскольку они могут отложить на ней яйца. Для более надежной защиты от насекомых лучше сколотить для сушки рыбы специальный ящик и обтянуть его мелкой сеткой.

Многие сушат рыбу в сушилках «Изидри» — в этом случае нужно слегка раскрыть тараньке жабры (если они не удалены), подрезать брюшко и укрепить его в раскрытом виде с помощью зубочисток.

Через 3 дня рыбу можно считать вяленой. Если же вы хотите сушеную таранку, подождите 2 недели. Правильно высушенная таранька не мягкая и не твердая, имеет приятный вкус и запах, отличается красновато-янтарным оттенком без желтых пятен, а на свету слегка светится. Рыба, засоленная мокрым способом, после сушки становится более сочной, а засол без воды дает более сухую рыбу.

Как правильно ловить тарань

Ловля тарани в разное время года имеет свои особенности. Начало сезона приходится на середину-конец апреля. В это время найти отнерестившиеся стаи можно либо в низовьях рек, либо в море недалеко от устий. Лучшая приманка для тарани в весенние месяцы — червь или опарыш. Чтобы удержать стаю в одном месте, рекомендуется использовать прикормку. Для приготовления смеси в отваренную кашу из кукурузы или гороха добавляют измельченных червей или мотыля. В качестве животной добавки можно использовать гамарус (мелкие рачки). Тарань любит сладкий вкус, поэтому в прикормочную смесь можно добавлять немного сахара или сок консервированной кукурузы. Консистенция прикормки должна быть такой, чтобы она растворялась в воде практически сразу после заброса.

В летние месяцы тарань обитает в заливах, лиманах, затонах. В жаркие дни рыба клюет только в утренние часы и после наступления вечерней прохлады. Во время утренней рыбалки используют животную наживку, вечером — запаренную перловку, хлеб, тесто.

Наиболее успешной считается осенняя рыбалка из-за заметного всплеска активности тарани. В осенние месяцы возрастает шанс поймать крупный трофей. Кроме того, откормившаяся за лето рыба более жирная и вкусная. Оптимальные места для ловли: устья и глубоководные участки рек.

В зависимости от сезона используют следующие способы ловли:

  • На фидер.
  • На поплавочную удочку.
  • На донку.

Оснастка должна соответствовать следующим требованиям:

  • Оптимальная длина удилища в зависимости от дальности заброса и возможного веса трофея — 300-420 см с тестом от 100 до 200 гр.
  • Безынерционная катушка размером не менее 4000.
  • Леска диаметром от 0,12 до 0,18. При выборе типа оснастки следует учитывать тот факт, что у тарани мягкие губы, подсечка снастями с жесткой леской может привести к разрыву рта и сходу рыбы.
  • На леске можно закрепить несколько поводков с крючками. Поскольку тарань перемещается стаями, нередки случаи, когда при активном клеве рыболовам с одного заброса удается вытащить сразу двух рыб.
  • Крючок на тарань выбирают в зависимости от планируемого улова. Оптимальный размер находится в пределах от №12 до №18.

Допустимые размеры и суточная норма вылова

Длительное время ловля тарани осуществлялась в промышленных масштабах, что привело к значительному сокращению популяции. Для сохранения численности вида в закон «О рыболовстве» были внесены определенные ограничения, а также прописаны нормы вылова на одного человека.

В соответствии с законом ловить тарань можно только во время любительской или спортивной рыбалки. Использование бредней, пауков, переметов, ставных сетей и других подобных снастей запрещено и приравнивается к браконьерству. Полный запрет на вылов действует на период нереста. В остальное время разрешено ловить до 5 кг рыбы в сутки. Особей, длина которых меньше 16 см, необходимо выпускать назад в водоем.

ГОЛАВЛЬ

Чем питается

В отличие от других представителей рода тарань имеет более сильные челюсти и острые зубы, что позволяет ей употреблять не только растительную, а и животную пищу. Расширенный рацион питания влияет на вкусовые характеристики: рыба имеет более жирное и плотное мясо.

Состав корма определяется образом жизни тарани и меняется в зависимости от сезона и места обитания. Так, в весенние месяцы основной пищей являются нитчатые водоросли и другая подводная растительность. После периода размножения стаи выходят в море, где присутствует большое количество необходимой для восстановления сил животной пищи: моллюски, ракообразные, беспозвоночные. Крупная тарань поедает икру и личинок других видов рыб. Осенью основой рациона переместившихся к речным устьям стай служит мотыль, беспозвоночные и насекомые, а также их личинки.

Ловля тарани весной на фидер

Оснастка

Для ловли на фидер приемлемо удилище длиной 360 см – 420 см «heavy» класса до 200 гр. Леска — шнур 0,1 мм, если место ловли даёт уверенность в отсутствии зацепов, или 0,17 мм, если такой убеждённости нет. Использование монофильной лески (0,20 мм – 0,23 мм) возможно при средней дальности забросов.

Также расстояние до места ловли влияет и на выбор петли. С ассиметричной петлёй лучше чувствуется и реализовывается поклёвка на дальнем забросе. Патерностер применим в большей степени на недалёкой дистанции. Петли в обоих случаях вяжутся из жёсткой лески 0,25 мм – 0,30 мм, а поводки — 0,08 мм – 0,12 мм. Средняя длина поводков 60 см.

Крючки правильнее выбирать, учитывая размер насадок, а не рыбы. Мотыль естественнее сидит на крючке №22, опарыш на №18 — №12, а для червяка лучше всего подходит №12 — №6 по международной классификации.

Кормушки, наиболее подходящие для ловли тарани — пружинки или корзинки, сплетённые из тонкой проволоки. Вес от 40 гр до 80 гр, с заполненным кормом. Они быстрее вымываются течением, следовательно, лучше приманивают рыбу.

Прикормка

Успешная ловля тарани весной на фидер во многом зависит от прикормки. Базовая смесь большого значения не имеет. Важны добавки. Первое место среди них занимает бетаин. Он присутствует во многих моллюсках. На рыбу действует, как слабительное, что заставляет её не терять аппетита.

Дальше следует какао. Этот продукт не только приманивает рыбу запахом, но и окрашивает прикормку в тёмный цвет, который не даёт крупным экземплярам повода для опасений.

Сухой опарыш, мотыль, дафния, гамарус. Всё это приобретается в зоомагазине. Кориандром фенхелем и укропом можно запастись в продуктовых магазинах.

Обязательно вкрапление кормового мотыля и опарыша, поскольку они являются главными насадками при ловле тарани.

Насадка

Тарань радует своей неприхотливостью к насадкам. Использовать можно всё от ржаного хлеба и червя до опарыша и мотыля. Для улучшения клёва можно насаживать на крючок мясо креветок, очистив его от панциря. Если их перед этим сварить, то красный цвет мяса креветок ещё более усилит клёв. Главное условие — не оставлять открытым остриё крючка.

Метод ловли на фидер

Перед ловлей нужно сделать несколько забросов с заполненной кормушкой, чтобы рыба подошла к месту ловли. И потом стараться постоянно забрасывать снасть именно на это место.

Чтобы тонкий поводок не перехлестывался с основной леской и кормушкой, перед моментом приводнения шпулю мягко придерживают рукой. Тогда поводок с насадкой вырывается вперёд и при затоплении ни к чему не цепляется.

Чтобы поклёвки были более заметны, ствол удилища ставится под углом 45° по отношению к водной поверхности.

Поклёвка

Поклёвку мелкой тарани и крупных экземпляров можно отличить. Если вершинку удилища охватила мелкая дрожь, то можно не спешить подсекать. Эта таранька не потянет и на 200 грамм. Поклёвка крупной тарани решительная и бесповоротная. Конец удилища тянет к воде, как к магниту. Чаще всего крупная тарань засекается сама.

Вываживание

Небольшая тарань вываживается спокойно и быстро, не создавая никаких проблем. Волнение, ради которого стоит жить, вызывает тарань от 500 грамм весом и более. Нервы, вместе с леской, достигают предельного натяжения, потому что каждое мгновение несёт в себе опасность обрыва. Чтобы этого не случилось, для вываживания тарани нужен подсак, причем желательно с длиннющей ручкой.

В заключение — несколько цифр. Ихтиологическая служба провела подсчёты, которые свелись к неутешительным цифрам. За один день любителями рыбной ловли вылавливалось в среднем 60 тонн тарани. Этот факт заставил удлинить срок запрета ловли тарани на месяц и ужесточить наказание за нарушение запрета. Нарушители раскошелятся на три тысячи рублей, с дополнением возмещения ущерба за каждую выловленную рыбку. Тарань стоит 25 рублей, судак оценивается в 10 раз дороже. Перед незаконной рыбалкой стоит почесать затылок.

Приманки и прикормки

Насадками и наживками для тарани могут стать опарыши, мотыль, тесто, болтушки из манки, хлебобулочные изделия, червь навозный и дождевой, зерна злаков (предварительно распаренные). Рыба остро реагирует на прикорм, поэтому подбирать его следует грамотно, учитывая время года и другие нюансы. Например, зимой однозначно следует отдавать предпочтение мотылю, а в теплое время года опарышу и приманкам растительного происхождения.

Порой, не зная, тарань речная или морская рыба, рыбаки ошибочно готовят приманки из дорогих и труднодоступных компонентов. Это совершенно напрасно, морской житель, как и другие позвоночные, питается всем, что находит в воде.

Читать далее

Как и на что ловить плотву?

Толстолобик

толстолобик

Толстолобик — один из самых крупных представителей карпового семейства. Его вес может достигать 25 килограмм, а из названия сразу понятна отличительная особенность — большая голова. Питается стайный “толостолоб” исключительно растительной пищей. Обитает в реках с умеренным течением и озерах. Больше всего дикого толстолобика в реках российского Дальнего Востока и Китая. Популярен он в рыбных хозяйствах, поэтому поймать его можно во многих искусственных водоемах нашей страны. Ловля этой рыбы своеобразна: зачастую кроме фитопланктона никакие насадки и приманки не приносят результата. Снасть представляет собой нечто схожее с донкой.

Толстолобик — промысловая рыба. Его мясо костлявое, но очень вкусное. Толстолобика коптят, жарят, солят. Из толстолобика получается хороший балык. Жир этой рыбы схож по составу с жиром морских представителей ихтиофауны, что отличает его от других видов пресноводных рыб.

Название рыбыБелкиЖирыУглеводыКкал
Толстолобик19,50,90,286

Особенности приготовления

Тарань употребляют преимущественно в вяленом виде. Рыбу промывают, из крупных тушек удаляют внутренности, далее их выдерживают в рассоле в течение 2-5 суток (длительность вымачивания зависит от размеров) и вялят.

В правильно высушенной рыбе сохраняются все полезные вещества. Определить качество вяленой таранки можно по следующим признакам:

  • Тушка должна быть сухой. Это говорит о том, что весь жир находится внутри.
  • Чешуя после вяления остается чистой и блестящей.
  • После удаления шкурки с чешуей нужно посмотреть через тушку на свет: сквозь практически прозрачное мясо можно рассмотреть скелет рыбы.
  • Мякоть плотная, легко разделяется на волокна, не жесткая.

Тарань относят ко второй категории жирности: содержание жира достигает 6%. Свежую рыбу жарят и запекают, из нее можно приготовить вкусную наваристую уху. Крупные тушки разрезают на порционные куски и маринуют с солью и уксусом.

Таранка имеет низкую калорийность — в 100 гр в зависимости от размеров и способа приготовления рыбы может содержаться от 200 до 235 ккал. Высокая пищевая ценность и польза для здоровья обусловлена наличием полиненасыщенных жирных кислот класса Омега 3 и 6, заменимых и незаменимых аминокислот, а также йода, цинка, фтора, магния, железа, витаминов А, В, Е.

СЕЛЬДЬ

Вобла

Рыба вобла – подвид плотвы, населяющий Каспийское море. Такие подводные жители называются эндемиками, поскольку они живут на относительно ограниченной акватории и являются ее неотъемлемой составляющей. В течение года нагуливается на открытых просторах, а весной мигрирует на нерест в большие притоки, в первую очередь Волгу.

Отличие воблы от плотвы заключаются в более крупных размерах. Благодаря хорошей кормовой базе, рыба достигает внушительного веса. Среднестатистическая масса пойманных особей составляет порядка 300 граммов, нередки поимки экземпляров свыше килограмма.

Кроме этого, вобла имеет отличия по некоторым второстепенным морфологическим признакам:

  • плавники имеют темный цвет с выраженной черной оторочкой;
  • глаза серебристого цвета;
  • над зрачками черные пятна.

Вобла зимует в море. В начале весны, иногда еще подо льдом, она начинает движение в реку. Далеко вверх не поднимается. Заходит в различные ерики, протоки, старицы и рукава, где в камыше откладывает икру.

Отнерестившись, вобла разрозненными косяками скатывается обратно в море. Здесь рыба нагуливает вес, активно питаясь. Такое поведение длится до поздней осени. Затем каспийская плотва сбивается в косяки, подходит ближе к устьям рек, где проводит зиму.

Готовим вяленую рыбу, вторая часть

Если наша рыбка – некрупного размера, то ее засаливают непотрошеной, вялят таким же способом. Получается как раз то, что нужно. Жир внутренностей и подкожный во время вяления постепенно пропитывают мясо, и намного вкуснее становится сама рыба. Рекомендуется это делать весной, можно осенью из средне жирного или жирного живца.


А вот летом это делать не желательно, так как растительноядные рыбы в основном питаются зеленью, а она разлагается при вялении, и получим в итоге горький вкус и неприятный запах. Весь процесс заготовки состоит из трех основных этапов: засолки, отмачивания и, само собой, сушки. Теперь мы рассмотрим, как солить рыбу тарань.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий