Змееголов – необычная рыба-хищник с интересными повадками

ПЛЕКОСТОМУС СОДЕРЖАНИЕ УХОД ОПИСАНИЕ СОВМЕСТИМОСТЬ ФОТО ВИДЕО.

Дальний Восток богат всевозможными видами рыб, среди которых есть немало интересных экземпляров. Рыба змееголов – один из самых необычных представителей, интересующий не только ихтиологов, но и профессиональных рыбаков. Мощный хищник – замечательный и желанный объект ловли, ведь даже самые дорогие снасти оказываются бесполезными, коварный хозяин водоема умудряется обойти все ловушки и приспособления. Что же интересного в змееголове, и как поймать красивого представителя ихтиофауны?

Змееголова рыбой можно назвать с большой натяжкой, ведь внешне он выглядит, как змей, тело и голова которого скрываются под чешуей. Мощный хвост, длинные плавники (спинной и анальный), плотное сильное тело – так можно дополнить описание хищника-красавца. Башка хищника имеет слегка удлиненное рыло, маленькие глазки. Во рту много мелких, но очень острых зубов, которые не оставляют жертве никаких шансов вырваться и убежать.

Взрослые особи змееголова вырастают до метра, масса тела тоже не маленькая – нередко ловятся десятикилограммовые экземпляры. Амурский змееголов считается самым крупным – есть свидетельства, что вылавливали представителей семейства в 15 кг весом. Мясо очень питательное и вкусное, отсутствие мелких косточек давно превратило змееголова в кулинарный деликатес.

Темная окраска, сходная со змеиной, позволяет хищнику отлично маскироваться, заметить его в водорослях, между корягами практически невозможно. К интересным особенностям змееголова можно отнести его необычайную выносливость, ведь ему не страшны ни сильные морозы, ни жара. Хищник легко зарывается на большую глубину (до метра), где и выжидает более комфортных климатических условий. По выживаемости в экстремальных условиях змееголов может занять первое место, ведь месяцами может пребывать в состоянии легкого полусна, зарывшись в ил.

Интересно!
Если нужно, рыба может преодолеть немалые расстояния, переползая от одного водоема к другому. Это еще одна особенность змееголова – он может почти неделю находиться вне воды, дыша атмосферным воздухом! Низкий уровень кислорода в водоеме для хищника тоже не проблема – там, где остальные водные обитатели погибнут, он прекрасно себя чувствует.

Водится змееголовая хищная рыба во многих водоемах, хотя родиной хищника являются дальневосточные реки. Встретить его можно в реках Украины и России, по некоторым данным, водятся красавцы даже в Африканских водоемах. Реки Юго-Восточной Азии – еще одно прибежище хищника. Не так давно змееголов появился в Казахстане, запустили его всего в несколько водоемов, но живучий красавец быстро поселился во многих реках.

Фото 1. На чистой реке.

Аквариумное содержание

Содержание змееголова в аквариуме требует особого подхода и внимания. Оказавшись в закрытом пространстве, рыба начнет любыми способами пытаться выбраться из него. Если конструкция открытая, то она просто выпрыгнет через верх, а если закрытая, то даже сможет разбить стекло.

Чтобы избежать таких последствий важно выбирать прочные и большие аквариумы, которые вмещают в себе не меньше 100 литров воды. Выпускать рыбу на свободу категорически запрещено, ведь она начнет истреблять мирную живность, сокращая популяцию редких видов. При домашнем содержании змееголова можно научить употреблять в пищу:

При домашнем содержании змееголова можно научить употреблять в пищу:

Выпускать рыбу на свободу категорически запрещено, ведь она начнет истреблять мирную живность, сокращая популяцию редких видов. При домашнем содержании змееголова можно научить употреблять в пищу:

  1. Кусочки мяса креветок.
  2. Дождевых червей.
  3. Улиток.
  4. Мидий.

Взрослые представители вида нуждаются в дополнительном кормлении один раз в неделю. Несмотря на такой большой интервал, они будут чувствовать себя комфортно. К качеству воды в аквариуме особых требований нет, но если долго не менять ее, в области головы змееголова могут появиться язвенные образования, которые исчезнут только после замены жидкости.

Если рыба привела потомство, не помешает разделить его по размерам. В противном случае слабые особи могут стать частью пищевой цепочки более сильных.

Для аквариумного содержания целесообразно использовать восточную разновидность, которая редко вырастает до 15 сантиметров и ведет менее агрессивный образ жизни, чем ее близкие сородичи.

Змееголов — ужас водоёмов. Не ловили змееголова? Попробуйте! Эту рыбалку вы запомните надолго.

На Дальнем Востоке, в реке Амур, водится любопытная рыба — змееголов. В начале она обитала только в бассейне Амура. В последствии была завезена в Казахстан и Узбекистан. А лет пять назад начала появляться в некоторых штатах Америки.

Была попытка разводить ее в Европейской части России, но к счастью неудачная. Почему к счастью? Да потому что, эта рыба является грозой водоемов. Она уничтожает все живое в месте своего проживания. Являясь хищником, неприхотливым в питании, змееголов пожирает всю живность вокруг себя. А самое главное, эта рыба с лёгкостью может переползти в другой водоем, находящийся за добрый десяток километров.

В Америке, например, змееголов запрещен к разведению. Тому, кто выпустит эту рыбу в водоем, грозит большой штраф. Увидевший этого монстра человек, должен ее немедленно убить и сообщить местным властям о месте находки.

Голова у змееголова похожа на змеиную голову. Поэтому, он и получил такое название. Тело вытянутое, длинное, имеет цилиндрическую форму. Сверху и снизу идут длинные плавники. Рыба имеет коричневую окраску с темными пятнами неправильной формы. Рот вооружен множеством мелких и очень острых зубов. Ощущение, что это какая-то реликтовая рыба.

Но, самое интересное, как у нее устроены органы для дыхания. Помимо жабр, в голове змееголова, находятся специальные мешочки для атмосферного воздуха. Из них кислород попадает в кровь, обеспечивая жизнедеятельность всего организма. Поэтому он и может обходится без воды до пяти суток. А вот без воздуха он быстро погибает.

Водится змееголов в неглубоких, хорошо прогреваемых, сильно заросших водоёмах. Любит за корёженные места. В двух годовалом возрасте, самка находит себе пару и мечет икру. Для этого сооружает гнездо из водорослей. Размер гнезда может достигать одного метра. Является заботливым родителем. Ухаживает за икринками и за мальками. Охраняет их.

В рацион для питания входит рыба, лягушки, разные жучки. Может поймать водоплавающую птицу, птенца. Не откажется и от растительной пищи, хотя и считается хищной рыбой. На жертву нападает из засады.

На зиму несколько особей собираются, находят какую-нибудь пещеру в воде и там зимуют.

Места обитания

По статистике, значительная часть змееголовов водится в пресных водоемах Кореи и Японии, при этом их регулярно завозят в частные рыбные хозяйства, где они быстро размножаются, убивая малька. Представители амурского вида характеризуются способностью быстро менять места своего обитания в поисках перспективных точек с обилием пищи.

Самой большой опасностью для ихтиофауны являются болотные экземпляры, которые могут вырастать до внушительных размеров и убивать все, что попадется на пути. Чаще всего их встречают на территории Приморского края, размещенного на границе с КНР. Известно, что в этой акватории водится больше 75 видов рыб, которые оказываются под угрозой вымирания из-за жизнедеятельности змееголова. Учитывая такую ситуацию, биологи и местные рыболовные хозяйства начинают прикладывать массу усилий, чтобы предотвратить вымирание ценных жителей уникального природного комплекса.

При выборе места жительства змееголов отдает предпочтение спокойной и тихой воде, где есть множество укрытий, коряг, затонувших предметов и прочих донных преград. Водоемы с обилием растительности в виде камыша и водорослей — любимая акватория для змееголова.

При этом его не пугает низкая концентрация кислорода, ведь чтобы восстановить необходимый баланс ему хватает на несколько минут подплыть к поверхности. Полученный кислород долго сохраняет в наджаберных органах и воздушных мешках.

Основы содержания в аквариуме

Змееголовы крупны и агрессивны, поэтому в искусственных водоемах их содержат в одиночестве либо с питомцами, способными дать отпор, а таких найдется крайне мало.

Требования к химическим показателям воды для каждого типа свои, об этом говорилось выше. Что касается чистоты среды, то фильтр обязателен, хищники сильно мусорят. Подмены делают несколько раз в неделю малыми порциями, до 1/10 части.

Учитывая возможность перемещения по суше, аквариум нужно плотно закрывать. Стоит помнить и о том, что питомцу необходим воздух для дыхания, поэтому между крышкой и поверхностью воды оставляют прослойку не менее 10 см.

Освещение не должно быть ярким, в природе они любят прятаться в темных заводях, в зарослях растительности, под корягами и в гротах. Сходные условия рекомендуют создать в емкости.

Где ловить змееголова

Змееголов, в основном, распространён в жарких странах и тёплых пресных водах. Основными местами его обитания является Африка, Восточная и Южная Азия, довольно обычная рыба в Казахстане, куда был заселён искусственно, но довольно удачно прижился и размножился. Заселён в некоторые южные водоёмы стран СНГ, в том числе и в Украину — бассейн Днепра и реки Рось, но змееголов не очень-то приживается в «чужих», не достаточно жарких местах и искать его нужно в более тёплых странах. Что касается России, то рыболовы отправляются за змееголовом в Казахстан либо на границу с Китаем, к берегам Амура.

Змееголов любит водоёмы с медленным водообменом, которые хорошо прогреваются. Ему по нраву мелководные участки водоёма, особенно когда вода хорошо прогрета, любит заросшие затоны, перепады глубин. В первую очередь следует искать змееголова на заросших мелководьях с илистым дном. Атакует змееголов приманки плывущие по поверхности воды, отчего его часто называют поверхностным хищником.

На поверхности водоёма, в котором обитает змееголов, можно заметить как эта рыба хватает с поверхности воздух и снова скрывается под водой. Дело в том, что у змееголова атмосферное дыхание и он дышит воздухом, хотя и жабры у него тоже присутствуют. По таким глоткам воздуха можно обнаружить местонахождение змееголова и подавать приманку в непосредственной близости от хищника.

При ловле змееголова приходится забрасывать снасть в самую гущу растительности, а при ловле с лодки под самый берег, поэтому точность заброса должна быть отточена, иначе неточный заброс будет часто заканчиваться зацепом, тратой времени и распугиванием осторожной рыбы. Не бойтесь делать заброс в водоросли или под находящиеся в воде кусты, ведь именно такие места любит змееголов

Используя поверхностную приманку, о которых мы поговорим ниже, вы сводите вероятность зацепа за водную растительность практически к нулю, а вероятность поклёвки змееголова увеличиваете в разы.

Нерест змееголова начинается примерно в середине лета. Самка и самец змееголова сооружают себе гнездо среди водной растительности, которое можно заметить и на поверхности воды. Обычно это расчищенный от растительности пятак диаметром в несколько метров. Такой участок является очень перспективным местом ловли змееголова, ведь рыба практически не отходит от своего жилища, а если и отходит, то недалеко. Змееголов защищает своё потомство — малька и старается всегда держать его в поле зрения.

Разновидности змееголова

Ученые насчитывают около двадцати девяти видов рода. Каждый из них имеет свои отличия.

Список некоторых видов змееголова:

  • Азиатский – достигает 30 сантиметров, отличаются внутривидовой агрессией.
  • Красный – вырастает до одного метра и больше, способен атаковать рыб крупнее себя, таких же змееголовов, клыками может вонзиться в руку человека.
  • Карликовый – длина не достигает 20 сантиметров, часто содержится в домашних аквариумах.
  • Радужный – название связано с яркой расцветкой, длина до 20 сантиметров.
  • Глазчатый – тело слегка сплюснуто по бокам, длина до 45 сантиметров.
  • Золотой – агрессивный хищник, длиной 40-60 сантиметров.
  • Пятнистый – способен жить при температуре воды +9-+40°С, длина до 30 сантиметров.
  • Императорский – длина до 65 сантиметров.

Наиболее опасным считается коричневый вид. Он вырастает в длину больше одного метра, очень агрессивный. В закрытом водоеме способен истребить всех прочих обитателей. Легко приспосабливается к новым условиям, быстро размножается. Если в водоеме не останется пищи, хищник найдет путь в другой пруд или реку, где продолжит свое агрессивное поведение.

Ареал, места обитания

Существует версия, что изначально змееголов водился в Индии. Чаще всего встречается в реках Дальнего Востока. Обитают они от реки Янцзы до Амура. В Российских водоемах встречаются в основном на территории Приморского края:

  • река Уссури;
  • река Раздольная;
  • озеро Хасан;
  • озеро Ханка.

Во второй половине прошлого века была попытка размножить вид в средней полосе России. В Московский зоопарк завезли годовалых особей. Они оказались в Сырдарье, а оттуда перебрались в водоемы Казахстана и соседних республик. Рыбу разводят искусственно в некоторых прудах Подмосковья. Для ловли хищника в естественных условиях, люди чаще всего отправляются во Владивосток.

С 2013 года змееголова начали замечать в США. Экологи ведут борьбу с хищником, чтобы сохранить от него местную ихтиофауну. Есть он в Африке, Индонезии, Китае.

Хищники – обитатели пресных рек, озер, заболоченных прудов, других водоемов. Благодаря способности дышать воздухом, они могут жить в воде, бедной кислородом.

Рыбе нужно пополнять свои запасы кислорода из воздуха. Для этого она время от времени подплывает к поверхности. Если такая возможность отсутствует, рыба погибает.

Чем питается змееголов

Змееголов – ненасытный обитатель глубин. Большую часть времени он проводит в поисках пищи. К еде не прихотлив. Обнаружив добычу, он бросается в атаку. Повторяя нападения несколько раз. Его острые зубы не дают шансов противнику. Как только добыча оказывается в пасти хищника, она обречена.

Особей относят к самым свирепым обитателям озер, прудов, рек, водохранилищ Приморья. Чувство голода заставляет его набрасываться и съедать более мелких родственников.

Помимо рыб, змееголов питается земноводными, личинками, насекомыми. При возможности, которая наступает в периоды разлива реки, хищник лакомится птенцами, мышами.

Наиболее активны особи в мае-октябре, когда вода достаточно прогрета. В августе начинается период жора. Хищники едят все, не перебирая.

За любовь к поеданию лягушек хищника принято называть лягушечником.

Как пожарить рыбу в кляре на сковороде:

  1. Змееголова вымойте, удалив часть слизи, чтобы удобнее было его обрабатывать.
  2. Затем обезглавьте, снимите с него кожу, выпотрошите. Тщательно промойте под струёй холодной воды. Голову можете оставить на уху, но обязательно удалите жабры.
  3. Мясо срежьте с хребта, разделите на порции. Слегка посолите, учитывая, что в кляре тоже будет соль.
  4. Хребет не выбрасывайте, а используйте для приготовления рыбного супа. Приготовьте кляр для рыбы, рецепт простой с майонезом. В миску положите майонез, яйцо и приправу для рыбы.
  5. Взбейте смесь венчиком, добавьте муку.
  6. Размешайте тесто до исчезновения комочков.
  7. Каждый стейк обмажьте со всех сторон кляром.

  8. Разогрейте на сковороде масло, положите куски рыбы. На среднем огне обжаривайте филе до появления румяной корочки.
  9. Когда одна сторона поджарится, рыбу переверните. Немного убавьте огонь, доведите стейки до готовности.
  10. Выложите на тарелку.

Рецепты

Змееголов является очень вкусной рыбой без мелких костей. В Корее его едят сырым, но вы можете приготовить массу интересных термически обработанных блюд для своей семьи. Учтите, что в жару рыба через 4-5 часов приобретает неприятный запах, поэтому готовьте ее либо сразу, либо поместите в сумку-холодильник. Предлагаем вам несколько интересных рецептов:

Уха 

Способ варки ухи со змееголовом ничем не отличается от обычного. Положите в горячую воду лавровый лист, соль, перец горошком и картофель. При желании можно добавить другие специи, лук и морковь – это все на любителя. Как вода снова вскипит, закидывайте в нее куски рыбы. Через 20-30 минут уха будет готова. Получается она жирной, поэтому не стоит есть ее слишком много, если проблемы с поджелудочной железой;

Жареный змееголов

Вариантов маринования и панировки масса, но можно пожарить змееголова и просто обваляв его в муке. Готовится он быстро, мясо всегда нежное. Мы предлагаем вам его замариновать в майонезе, смешанном со специями к красной рыбе. Сочетание вкусов получается удивительное. Рыба должна пробыть в маринаде полчаса. За это время хорошо раскалите сковороду и разогрейте на ней масло. Жарится змееголов недолго, а на вкус он просто божественный;

Котлеты из змееголова

Хорошо очистите рыбу и удалите кости, оставив филе. Пропустите его через мясорубку. В готовый фарш добавьте яйцо, порубленную петрушку, соль, перец. Если он жидковат, то можно добавить немного пшеничной муки. Жарятся котлетки быстро. Если готовить их на пару, то вкус получается не менее удивительный. Кстати можно сделать маленькие фрикадельки и добавить их в овощной суп, что сделает его намного более вкусным при низкой калорийности;

Хе из змееголова

Очистите рыбу и отделите от скелета филе. Его нужно нарезать небольшими полосками толщиной примерно в 1-2 см. Хорошо посолите рыбу и перемешайте руками. Добавьте соли в 3 раза больше, чем при обычном ее приготовлении – пересоленной она не получится. Если же не досолить, то хе будет уже не того вкуса. Добавьте 70% уксуса, рассчитывая, что на 500 г рыбы нужна 1 столовая ложка. Перемешайте рыбу еще раз и придавите ее тарелкой, уберите на сутки в холодильник. На следующий день добавьте в блюдо порезанный лук и чеснок, столовую ложку молотого черного перца и 3 столовые ложки молотого сладкого красного перца, 15 мл соевого соуса и пучок кинзы. Снова перемешайте, хорошо придавите и уберите на сутки в холодильник. На следующий день у вас дома будет божественное хе, которое порадует гостей любого стола, хоть обеденного, хоть праздничного;

Змееголов в духовке

Готовить рыбу в духовке можно по-разному, тем более такую большую и вкусную. Его можно запечь на гриле или просто на противне под фольгой. Для обоих рецептов отлично подойдет полуторачасовое маринование. Маринад можно приготовить с помощью блендера. Положите в него натертую морковь, порезанный лук, зелень, твердый сыр, соль, перец и майонез. Смешать все нужно до консистенции сметаны. В маринаде рыба должна пробыть 30-90 минут. После обмажьте этой смесью порционные куски змееголова и выложите их на сетку. Можно также положить их на противень и просто залить маринадом, накрыть фольгой. Готовится рыба 30-40 минут при температуре в 200°C.

 Семух Григорий  для сайта lovitut.ru

Образ жизни

Основным конкурентом змееголова является щука. На второе место можно поставить сома. Змееголовая рыба – довольно ловкий хищник, который долгое время сидит в засаде, а потом предпринимает стремительный бросок. Его принято считать всеядным.

Он может питаться:

  • другими рыбами;
  • молодняком водоплавающих птиц;
  • земноводными;
  • взрослыми насекомыми и их личинками, в том числе крылатыми.


Змееголовая рыба – довольно ловкий хищник, который долгое время сидит в засаде, а потом предпринимает стремительный бросок.

В зависимости от места, где живет змееголов, ему с переменным успехов удаётся отвоевать себе место под солнцем. Если он соседствуют со щукой в большом водоеме, лишенном зарослей и мелководья, ему придется уступить. В то же время он выходит из битвы победителем, если местность изобилует зарослями, старицами, участками мелководья. Сом чувствует себя вольготно в глубоких водоемах, по берегам которых в изобилии присутствуют заросли.

Размножение рыбы

Период размножения приходится на двухлетний возраст, когда молодняк вырастает до 35 см в длину. Нерест начинается в июне, когда температура воды достигает комфортной отметки — около 25 градусов. Подобная обстановка доступна на отмелях, мелководьях, заводях и пересыхающих рукавах рек.

Количество икринок, отложенных самкой, может быть довольно внушительным и достигать 120 штук за одну кладку. Многое зависит от размеров и возраста рыбы, состояния ее здоровья. Если особь постоянно голодает, много икры ей отложить не удастся.


Количество икринок, отложенных самкой змееголова, может быть довольно внушительным и достигать 120 штук за одну кладку.

Икринки укладывают в специальные гнезда с внушительными размерами. Примечательно, что змееголов использует для его обустройства растения. По диаметру готовое сооружение может напоминать гнездо хищной птицы среднего размера. Оба родителя проявляют заботу о будущем потомстве.

Икринки защищены жировой каплей, благодаря которой они как бы висят в нем, а не лежат внутри. За счёт этого к ним хорошо поступает кислород. Самка и самец охраняют икринки, обмахивают их плавниками, чтобы с током воды к ним поступал в достаточном количестве кислород. Как только появляются детеныши, родители их не бросают.

На протяжении некоторого времени они их охраняют. Длительность такой заботы определяется мальками. Как только они уплывают, змееголов может забыть о своей родительской функции.

https://youtube.com/watch?v=D79bxWroT7c

Как ловить змееголова

Ловля на змееголова интересное занятие, имеющее свои особенности. Чтобы поймать эту рыбу нужно воспользоваться проверенными способами её ловли, т. к. это очень интересный хищник. За ним обычно отправляются в Казахстан, в России же его можно встретить на границе с Китаем в реке Амур.

Сезон

Период активности хищника начинается с тех пор, как начинает прогреваться вода. Это период времени с мая по октябрь. Наилучшее время суток: с 12 часов дня до 7 вечера. Можно поймать змееголова и утром, и ночью, но для этого нужны соответствующие условия. Теплолюбивые существа ищут наиболее тёплое место в водоёме, а это, как правило, поверхность воды и отмели.

Период жора у змееголовов начинается в августе. В это время они едят всё без разбора, поэтому поймать их в августе значительно проще.

Приманки

Ловят змееголовов обычно на спиннинг, но если рыба на глубине, то используют фидер. Приманки могут быть следующими:

  • вращающиеся и колеблющиеся блёсны,
  • твистеры,
  • силиконовые лягушки,
  • виброхвосты.

Отличным решением станет выбор приманки в виде лягушки. Её опускают на поверхность воды и дожидаются, когда хищник начнёт атаку. Змееголов заглатывает приманку не сразу. Сначала он наносит по жертве несколько ударов, затем заглатывает её. Опытные рыбаки советуют досчитать до 30 после первого удара и сделать подсечку.

Если вы используете донные снасти, в качестве приманки возьмите живца или куски рыбы.

Снасти

С особой ответственностью стоит подойти к выбору снасти, т. к. рыба отчаянно сопротивляется и обладает недюжинной силой, что значительно затрудняет ловлю. Ловить змееголова предпочтительно с лодки ПВХ, тогда длина удилища может быть 2,7 метра. Но можно ловить и с берега, но тогда удилище должно быть подлиннее (больше 3 метров).

Спиннинг или другое удилище должно быть достаточно крепким для того, чтобы выдержать натиск хищника. Приманки не являются массивными и тяжёлыми, но сама рыба, попавшись на крючок, пытается утянуть вниз и уйти в заросли. Нередко приходится вытаскивать добычу вместе с подводной растительностью.

Катушка подбирается к удилищу и должна быть такой же мощной, желательно из металла. Лучше всего подойдут катушки:

  • безынерционные,
  • мультипликаторные (морские).

Не каждый рыбак может себе позволить купить мультипликаторную катушку, хотя она идеально подходит для экстремальных видов ловли. Можно обойтись и мощной безынерционной.

Леску следует выбирать плетёную, с разрывной нагрузкой больше 40 кг. Мощь змееголова не стоит недооценивать. Можно использовать также монофильную леску, но плетёный шнур всё же будет более надёжен.

Что касается крючков, то лучше всего подойдут незацепляйки. Змееголовы любят густую растительность в водоёмах, поэтому зацепившись за водоросли, оснастка принесёт немало хлопот.

Итак, ловля змееголова — занятие не из лёгких. Для этого потребуются терпение, сила и некоторый опыт.

Поиск места ловли

Ловлю змееголова стоит проводить в тишине, чтобы не спугнуть, сам он держится в спокойных заливах, которые к середине лета зарастают пышной водной растительностью.

Во время нереста, хищника можно заметить по специальным «пятакам» чистой воды в водных растениях.

При обнаружении залива в котором находятся змееголовы, есть большая уверенность, что они в течение всего летнего периода будут там находиться и только сильный подъём или спад уровня воды может их вынудить оттуда уйти.

Осенью рыбы сбиваются в крупные стаи и мигрируют в основное русло, до наступления морозов их можно ловить в устьях рек.

С приходом зимы змееголовы уходят в зимовальные ямы и находятся там до весны с 0 активностью, поэтому зимняя рыбалка практически лишена успеха.

Вверх

Питание и образ жизни

Змееголов – очень ловкий хищник. Его стратегия – это стремительный рывок из засады. Питается всем, что может схватить и съесть. Обычно это любые другие рыбки, земноводные, птенцы водоплавающих птиц, личинки насекомых, взрослые насекомые, в том числе обитающие в атмосферном воздухе. Во время разлива его рацион может пополниться мышами, птенцами и другими наземными обитателями.

Главным пищевым конкурентом змееголова является щука, на втором месте – сом. В больших водоемах, свободных от мелководий и зарослей, выигрывает в борьбе за место под солнцем щука. Там, где много мелких мест, зарослей, стариц и тому подобных тихих мест, пальма первенства переходит к змееголову. Сом выигрывает там, где много глубоких омутов в сочетании с прибрежными зарослями.

Эта рыба может жить в водоемах, бедных кислородом

В Средней Азии при формировании ихтиофауны водохранилищ ГЭС пытались использовать прежде всего змееголова. Однако его благополучие в новом водоеме зависело не столько от кормовой базы, сколько от рельефа дна, где можно было бы создать гнездо, а главное, спрятать его от посторонних глаз и зубов.

Что собой представляет рыба-змееголов

Змееголов, или змей-голова — это хищная рыба, которая получила свое название благодаря вытянутой форме головы. У нее крупная челюсть и мелкая чешуя. Хищник считается наиболее долгоживущим представителем ихтиофауны, который хорошо приспосабливается к жизни даже в самой неблагоприятной среде. Помогает ему в этом наджаберный орган, способный перерабатывать вдыхаемый кислород в условиях грязной и мутной воды.

Выделяют следующие виды змей-головы:

  • коричневый змееголов;
  • змееголов красный;
  • карликовый;
  • радужный;
  • золотой;
  • глазчатый;
  • азиатский.

В российских водоемах обитает амурский змееголов. Он крайне вынослив и выживает даже в экстремальных условиях. Выбрав место обитания, хищник начинает его охранять. При этом он атакует любую живность, проплывающую мимо. Змееголов становится настолько агрессивным, что не оставляет своей жертве шансов на спасение.

Эта рыба не имеет врагов, т.к. способна противостоять любому живому существу. Размножается хищник быстро и за короткое время способен полностью уничтожить обитателей водоема, где он живет.

Внешний вид и приспособленность к условиям

Такие рыбы достигают в длину 120−130 см. Максимальный вес составляет 29 кг. Хищник обладает вытянутым мускулистым телом. Окрас темно-коричневый. У молоди на темном фоне располагаются поперечные узоры светлого цвета. По мере взросления они начинают темнеть, поэтому у взрослой рыбы черные полосы. Хвост закругленный, небольшого размера. От головы и до хвоста тянется плавник коричневого цвета с темными пятнами. Голова сплющенная и покрыта чешуей, рот большого размера с острыми зубами.

Змей-голова — живучая рыба благодаря сильному телу и способности дышать некоторое время кислородом. Вдыхает она воздух при помощи специального наджаберного органа. Это позволяет с легкостью переносить временное пересыхание водоема и недостаток кислорода в воде. Если длительное время хищник не будет дышать воздухом, то погибает.

Он хорошо приспосабливается к жизни в водоемах, бедных кислородом, что позволяет сохраниться виду в случае частичной эвтрофикации водоема. Такой процесс наблюдается в небольших реках и озерах.

На Дальнем Востоке нередко случаются паводки и наводнения. Реки этого региона, например, Амур, начинают разливаться во время ливней. Через некоторое время они возвращаются в свое русло, но многие рыбы не успевают вернуться вместе с ними. Тогда змееголов зарывается в мокрую землю на глубину около метра. Его тело начинает покрываться толстым слоем слизи. Когда через несколько месяцев возвращается вода, рыба оживает.

Ловля змееголова происходит на донную удочку и спиннинг. Ценится рыба своими вкусовыми качествами. Чешуя с нее снимается наподобие чулка.

Блюда из змееголова – рецепты с фото

Змееголов очень вкусный, его часто выбирают для приготовления из-за отсутствия мелких костей. А жители некоторых стран и вовсе употребляют его в сыром виде. Познакомимся с рецептами приготовления змееголова в духовом шкафу.

Змееголов в духовке с соусом

Запекается рыба, как на гриле, так и в духовке в фольге. Змееголова предварительно маринуют. В маринад кладут тертую морковь, свежую зелень, лук, любой сыр твердых сортов, например, голландский, майонез, перец и соль по вкусу. Все перемешивают блендером до получения однородной консистенции. Рыба маринуется на протяжении полутора часов, а затем равномерно укладывается на противень, заливается маринадом и накрывается фольгой. Готовится блюдо при температуре 200°С в течение 30-40 минут.

Змееголов в духовке с лимоном

Для приготовления 1 кг рыбы потребуется половина лимона, майонез и специи. Куски рыбы натираются специями со всех сторон, капаем лимонным соком и покрываем майонезом. Так рыба должна настояться около 40 минут. Затем выкладываем все на листы и отправляем в духовку. Блюдо после приготовления получается мягким, ароматным и очень вкусным.

Змееголов в духовке со сметаной

Потребуется примерно 1 килограмм рыбы. Она моется, чистится и нарезается кусочками. В отдельной миске смешивается перец, соль, растительное масло, майонез и сок лимона. Лук режется полукольцами и помещается в этот соус. Ингредиенты перемешиваются и этим составом обмазывается вся рыба. На такой способ приготовления змееголова потребуется 30 минут времени при температуре в 200°С.

По кулинарии

Ели мы обычную походную пищу — тушенку, картоху, супчики. Пару раз делали хе. Один раз из щуки, один раз — из змееголова. Из змея лучше. Уху варили. Змея жарили. В жареном виде змей оказался выше всяких похвал — костей минимум, мясо нежное, жирное — супер! Слава сделал сашими из жереха. Не зря я эту рыбу не люблю. Одни кости. Так-то ничего, конечно, под водочку, но уж больно я плеваться костями не люблю.

Пили водку местную. Я пил местную же текилу. По деньгам я один выпил как все остальные вместе взятые. Водка у них дешевая (100 рублей) и очень качественная. А текила — дорогая и обычная.

На обратном пути заехали в Кзылорду и вместе с племянниками Славы сходили в местный ресторанчик, где отведали собачатинки. Подается собачка в виде супчика и на отдельной тарелке жарено-тушеные кусочки мяса. Очень вкусно. Специфического какого-то вкуса нет — просто хорошее мясо. Ели местную разновидность дыни. Зеленая такая снаружи, желтая и хрустящая внутри. По виду как кабачок, по консистенции — чуть мягче кабачка. А по вкусу — хорошая сладкая дыня. Одну привез домой — дети слопали за 10 минут.

Пирог из змееголова

Так как у этой рыбы почти нет костей, из нее удобно готовить пироги. В начинку таких кулинарных изделий можно положить, кроме рыбы, отварной картофель, рис, перловку.

В сибирских рыбных пирогах используют сырой картофель, нарезанный тонкими пластинками. Для аромата можно положить измельченный укроп.

Ингредиенты:

  • филе змееголова – 2000 г,
  • рис – 1 стакан,
  • лук – 200 г,
  • масло – 100 г,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • перец, соль.
  • Ингредиенты для дрожжевого теста:
  • мука – 1500 г,
  • дрожжи сухие – 2 ст. л.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль – 1 ч. л.,
  • сахар – 1 ч. л.

Как испечь пирог из змееголова:

1. В миску с мукой высыпать дрожжи и сахар с одной стороны и чуть перемешать.2. С другой стороны миски всыпать соль и также немного перемешать с мукой.3. Постепенно вливать теплую воду с той стороны миски, где были всыпаны дрожжи, одновременно начиная замес.4. Вливать воду, пока не получится густое, но не слишком плотное тесто (как для хлеба). Очень энергично вымесить. Это можно делать рукой, процесс продолжать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук или веселки (сначала оно будет очень липким).5. Оставить тесто под полотенцем в теплом месте на один час. За это время оно должно подняться.6. Рис промыть, залить двумя стаканами кипятка, посолить, отварить на небольшом огне. Когда рис впитает всю воду, его нужно попробовать, он должен быть немного не доварен. Если же крупа еще сыровата, то нужно добавить немного воды и еще подержать на огне.7. Лук очистить и нашинковать полукольцами, пассеровать на небольшом огне в сливочном масле.8. Подготовленное филе змееголова нарезать кусками, посолить и приправить перцем.9. Поднявшееся тесто хорошо вымесить.10. Отделить 2/3 от теста, раскатать и выложить на противень или большую сковороду так, чтобы у него образовались высокие бортики.11. Поверх теста выложить слой отварного, но не горячего, риса.12. Следующий слой выложить из кусков змееголова.13. Поверх рыбы положить лук и лавровый лист.14. Оставшееся тесто раскатать по размеру с противень или сковороду. Накрыть им пирог и защипать края, наколоть вилкой, чтобы выходил пар. В круглой форме (в сковороде) можно для этого в центре сделать отверстие.15. Пирог нужно оставить на полчаса, чтобы он поднялся.16. Поверхность изделия смазать яйцом и поставить выпекать в духовку на сорок минут при температуре 190°.17. Выпечку можно испечь из более сдобного теста, добавив туда при замешивании пару яиц и 6-7 столовых ложек сливочного или растительного масла. Также можно использовать готовое тесто из магазина.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий