Уха из свежемороженой скумбрии – пошаговый рецепт с фото

Рыбная солянка из замороженной скумбрии

Рыбную солянку можно приготовить из любой рыбы, но особенно вкусной она получается из скумбрии.

Вам понадобится:

• 2 шт. – замороженные скумбрии
• 3-4 шт. – картофелины
• 1 морковь
• 2-3 шт. – соленых огурца
• 1 шт. – репчатый лук
• 2 столовых ложки – томатной пасты
• 1 лавровый листик
• 100 граммов – маслин
• Лимон по вкусу
• 5-7 горошин – черного перца
• Соль – по вкусу
• 30 граммов – подсолнечного масла
• Зелень – по вкусу

Как приготовить:

1. Рыбу размораживают. Отрезают голову, удаляют внутренности и черную пленку. Тушку хорошо промывают.

2. Скумбрию варят в 2,5 литрах воды. Пока вода будет прогреваться, картофель чистят, промывают, режут кубиками.

3. Далее чистят и моют лук и морковь. Морковь режут тонкой соломкой, а лук – кубиками. Кубиками режут соленые огурцы. Когда вода закипит, бросают картофель, варят еще четверть часа.

4. Сковородку разогревают, наливают в нее подсолнечное масло, выкладывают лук, морковь. Необходимо тушить их на среднем огне в течение 2-3 минут.

5. В кастрюлю добавляют рыбу, варят 10 минут. После этого добавляют огурцы. Ингредиенты перемешивают. Тушат в течение 2-3 минут. Теперь в сковородку выкладывают томатную пасту. Добавляют 100 граммов бульона из кастрюли и тушат на маленьком огне 5-6 минут.

6. Зажарку выкладывают в кастрюлю. Солят, добавляют лавровый лист, перец горошком. Накрывают крышкой. Солянку варят на самом маленьком огне 10 минут.

7. Незадолго до готовности стоит в суп положить маслины вместе с соком. Перед подачей супу требуется дать постоять четверть часа. В каждую тарелку кладут зелень и дольку лимона.

Калорийность на 100 гр. – 37 ккал

Приятного аппетита!

С кукурузой и мидиями

Уха из свежемороженой скумбрии – пошаговый рецепт с фото

Уха – русский национальный рыбный суп. Готовят ее из самых разных видов рыб – подойдет как речная, так и морская рыба, красная и белая.

Сегодня я решила приготовить уху из свежемороженой скумбрии и поделиться с вами своим пошаговым рецептом с фото. Кстати, в скумбрии содержится практически самое большое количество Омега 3 жирных кислот среди всех видов рыб.

Немного истории

На Руси уху готовили изначально из одного вида рыбы, позднее стали варить суп из нескольких сортов рыбы сразу, вперемешку.

Кстати, считается, что исконно русский рецепт блюда не содержит ни пшена, ни какой бы то ни было другой крупы. Крупу в уху начали добавлять рыбаки, чтобы суп получался более густым и сытным. Рецепт менялся в зависимости от местности, где ее готовили. Например, в южных губерниях в уху добавлялись помидоры.

Наиболее вкусной получается уха из жирной рыбы, но нежирные сорта тоже подойдут.

Кстати, о здоровом питании – супы из жирной рыбы полезны для здоровья (если нет противопоказаний) в то время как для приготовления мясного бульона жирные сорта мяса не рекомендуются.

Ингредиенты для ухи из скумбрии

Время приготовления блюда – 45 минут.

Количество продуктов указываю ровно столько, сколько было у меня:

• Вода – 2,5 литра
• Скумбрия свежемороженая – 2 рыбки (750-850 грамм)
• Морковь – 1 шт средняя (130-150 грамм)
• Лук – 1 головка средняя (130-150 грамм)
• Рис – 3 ст. ложки (примерно 50 грамм), вместо риса можно добавлять пшено или перловку в том же количестве
• Картофель – 2 шт небольших (130-150 грамм)
• Лавровый лист – 2-3 листика
• Соль – 2/3 чайн. ложки или на ваш вкус
• Перец черный молотый – ¼ чайн. ложки
• Зеленый лук – 4-5 перьев.

Подготовка продуктов

Размораживаем рыбу в холодильнике – при медленном размораживании она сохранит свою форму и упругость.

Разделываем скумбрию – отрезаем головы и хвосты, взрезаем вдоль брюхо, вынимаем кишки и хорошо промываем. Мне обе рыбки попались с икрой – отлично, она тоже пойдет в суп.

Ингредиенты для ухи

Нарезаем рыбу на крупные куски, чтобы она не разварилась и суп не превратился в кашу – из одной рыбы вместе с головой получится 3-4 кусочка.

Морковь чистим и трем на крупной терке.

Лук разрезаем на две половины – одну половину откладываем в сторону, вторую нарезаем средними кубиками.

Картофель чистим и режем на крупные кусочки или ломтики.

Зелень и специи

Если вы выбрали пшено, промываем его точно также. Если перловку, то рекомендую замочить ее заранее на два часа, чтобы она быстрее сварилась. После замачивания тоже хорошо промыть.

Готовим по-китайски

Богатый состав супа сделает похлебку питательным и низкокалорийным.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• филе скумбрии – 370 г;
• соль;
• вода – 5 кружек;
• китайская капуста – 450 г;
• пряности;
• круглый рис – 110 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• горошек – 110 г;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Залить в кастрюлю масло. Насыпать рис. Прожарить.
2. Нарезать морковку. Нашинковать капусту. Поместить к рису. Прожарить.
3. Залить соевым соусом. Влить воду, которую предварительно прогрели. Проварить четверть часа. Добавить горошек.
4. Нарезать филе. Полить лимонным соком. Подержать пять минут. Отправить в похлебку. Проварить четверть часа. Подсолить. Насыпать специи. Перемешать.

Уха из голов скумбрии с рисом в мультиварке

Готовить будем из следующих компонентов:

• скумбрия свежая – 3-4 головы;
• половина стакана риса;
• 3-4 картошки;
• морковка – 1 штука;
• лук – половина головки;
• две лаврушки;
• перец душистый – 2-3 штуки;
• несколько веток укропа, петрушки.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 145 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Из голов желательно убрать жабры, потому что они будут придавать ухе горьковатый привкус;
2. Дополнительно можно использовать плавники, хвостовые части;
3. Рыбу складываем в емкость мультиварки, дополнительно посыпаем солью, выкладываем несколько горошин душистого перца и несколько листочков лаврушки;
4. Заливаем рыбу водой, полтора литра будет достаточно;
5. Выбираем режим «Суп» и оставляем отвариваться в течение 15 минут;
6. Далее нужно очистить картофель, сполоснуть и нарезать кубиками;
7. Морковку промываем, убираем шкуру и нарезаем соломкой;
8. С лука убираем шелуху и мелко шинкуем;
9. Рис нужно тщательно промыть в нескольких водах. Заливаем его горячей водой, чтобы крупа распарилась;
10. Затем рыбу необходимо вынуть из бульона, отделяем мясо от костей;
11. Бульон необходимо процедить через сито;
12. Переливаем очищенный бульон в емкость мультиварке, засыпаем в него все овощи, добавляем рис;
13. Насыпаем немного соли, выбираем режим «Суп» и оставляем готовиться в течение 30 минут;
14. Как только время выйдет, нужно открыть крышку, добавляем кусочки рыбы, посыпаем зелень;
15. Закрываем крышку и оставляем настаиваться в течение 15 минут;
16. После этого уху можно разливать по тарелкам.

Полезный рыбный супчик из свежемороженой рыбы

Этот рецепт подойдет для всех, кто ищет чего-то необычного для своего повседневного меню и имеет в морозильной камере про запас замороженную скумбрию. Эта рыба наиболее подходит в данном случае, хотя можно взять и иные виды, например, мойву, селедку, морского окуня и т.д.

Ингредиенты для супа:

• 2 скумбрии среднего размера или крупные.
• Крупа перловая – 200-250 гр. (предварительно замочить в горячей воде на 4 часа).
• 2,5 литра воды.
• 4 картофелины.
• Ложка томатной пасты или 2 ложки кетчупа любого.
• 2 соленых огурца.
• Луковица.
• Морковь – 1-2 шт.
• Подсолнечное или оливковое масло – 3 ложки.
• На собственный вкус специи и соль, отлично добавить лист лавровый.

Рецепт по шагам

Скумбрию разморозить до процесса приготовления супа, промыть ее, выпотрошить, порезать на порции.

Натереть очищенную морковь, пассировать ее на масле с измельченным репчатым луком до готовности.

В кастрюлю с водой поместить заранее замоченную перловку и порезанную кубиками очищенную картошечку, готовить 25 минут.

Всыпать в кастрюлю специи, лавровый листик, соль, зажарку, измельченные или потертые на терке соленые огурцы и кусочки скумбрии, накрыть крышкой, продолжить варить на малом огне около 10 минуток.

Отключить плиту, добавить кетчуп, перемешать, дать супчику настояться под крышечкой некоторое время и можно подавать на стол.

По желанию этот рыбный суп можно украсить тонкой долькой лимона, любой зеленью с грядки, половинками или кружочками маслин.

Из голов с пшеном

Суп необязательно готовить из целой скумбрии. Возможно использование одних голов. Обычно они уходят в отходы. Но рыбные головы также очень полезны, имеют много питательных веществ. Они неудобны для кулинарной обработки в обычных жареных блюдах, а для ухи вполне подойдут. Причем по отзывам уха из голов получаются более вкусными.

Время приготовления – 10-15 мин.

Время готовки – 40 мин.

Пищевая ценность: 60 гр, 37 гр, 142 гр

Энергетическая ценность – 1148,7 килокалорий

Количество: 2 порции

Ингредиенты:

• Головы скумбрии – 2 головы
• Картошка – несколько картофелин, около 300 граммов всего
• Пшено – 3 ст. ложки
• Средняя морковь – 1 шт
• Репчатый обычный лук – 1 луковица
• Розмарин, укроп, шалфей, петрушка – по собственному вкусу
• Сок свежего лимона – 10 мл
• Соль, разные виды перца, лавр по вкусу.

Процесс готовки пошагово:

1. Сначала надо очистить, промыть головы, жабры не нужны – их нужно вырезать.
2. Поставить среднюю кастрюлю на включенную конфорку, в кипяток опустить головы.
3. Пока вариться прекрасные головы, нужно подготовить овощи. Их мелко порезать, внимательно обжарить до появления аппетитной золотистой корочки. Для этого можно использовать подсолнечное или более полезное оливковое масло.
4. Картофель ровно порезать средними кубиками по 3-4 см шириной или дольками шириной по 3 см. Кинуть в готовящуюся уху.
5. Всего варить 30-40 минут. Через 10 минуток после закладывания картофеля положить туда обжаренные овощи и заспать пшено.
6. Также надо добавить в уху изысканные специи, которые сделают ее ароматной.
7. Перед подачей головы можно убрать. Однако многие оставляют их и подают прямо в тарелке. В уху необходимо добавить зелень, лимонный сок. Сок свежего лимона сделает уху светлее, привлекательнее.
8. После того как рыбный суп готов, стоит ему дать немного настояться.

Подготовка

Как правило, все работы содержат подготовительные операции. Как только все составляющие будут готовые, немедленно приступают к приготовлению блюда. В первую очередь, готовятся овощи, так как они первыми начнут вариться для будущего бульона. Их хорошо и внимательно чистят, после чего тщательно моют. После этого приступают к приготовлению рыбы. Но для начала свежемороженую скумбрию следует разморозить. Как правило, этот процесс никто не фиксирует, и рыба размораживается в естественных условиях. Рыба очищается от внутренностей, а потом хорошо промывается в проточной воде под краном. Мыть необходимо внимательно, чтобы в ухе не было постороннего привкуса. В заключение рыба режется на оптимального размера куски, для удобства подачи.

Что необходимо для приготовления ухи

Для этого понадобятся:

• Свежемороженая рыба. Рыбу желательно выбирать, иначе можно купить не свежую рыбу. Запах у скумбрии должен быть свежим, как и ее внешний вид. Если рыба отличается желтым оттенком, то такая скумбрия не годится.
• Несколько картофелин.
• Чтобы блюдо было вкусным, понадобится лук и морковка.
• Различные специи, главное не переусердствовать.

Дополнительные ингредиенты

Дополнительными ингредиентами считаются различные крупы, такие как рис или пшено. В таком случае уха будет еще вкуснее и сытнее, хотя многие считают, что этого делать нельзя. Как вариант, можно расширить количество специй, а не обходиться традиционным душистым перцем и лавровым листом. Вкусовые характеристики блюда можно расширить, если добавить кориандр, кардамон, имбирь и т.д.

Уха из свежемороженой скумбрии

Уха из рыбы – это вкусное и очень полезное блюдо. Наличие необходимого набора витаминов, а также микроэлементов, делает уху незаменимым блюдом для человека. Поскольку конечный продукт содержит минимальное количество калорий, то уху можно смело считать диетическим блюдом, от употребления которого вряд ли можно набрать лишний вес, а наоборот, употребляя его регулярно, можно запросто избавиться от лишнего веса. Причем, уху варят из любой рыбы, не является исключением и скумбрия. К сожалению, свежую скумбрию купить проблематично, а вот приобрести свежемороженую – совсем не проблема.

Суп из скумбрии с пшеном

Благодаря пшену, рыбный суп из скумбрии становится более сытным. А значит, это горячее блюдо вполне можно подать на стол изголодавшемуся гостю или домочадцу.

Вам понадобится:

• 350 граммов – скумбрии
• 60 граммов – пшенной крупы
• 200 граммов – картофеля
• 80 граммов – моркови
• 100 граммов – лука
• Соль – по вкусу
• 2-3 горошины черного перца, можно молотый – по вкусу
• 10 граммов – свежей петрушки
• 1 столовая ложка – подсолнечного масла
• 2 литра – воды

Как приготовить:

1. Картофель, морковь и лук требуется очистить. Рыбу потрошат, удаляют черную пленку из брюшка, режут порционными кусочками.

2. В кастрюлю вливают воду, доводят до кипения. Кусочки рыбы опускают в воду. Пену снимают, варят бульон 10 минут.

3. Лук нарезают кубиками, а морковь – полукругом. Картофель измельчают кусочками произвольного размера. Пшено нужно промыть в холодной воде.

4. В сковороде разогревают подсолнечное масло. Выкладывают морковь и лук. Обжаривают 3 минуты. Ингредиенты помешивают для того, чтобы они не пригорели.

5. Через 10 минут после варки бульона картофель выкладывают в кастрюлю. Добавляют обжаренные морковь и лук. В кастрюлю всыпают пшено. Туда же добавляют соль и перец.

6. Суп варят 25 минут на небольшом огне. Петрушку промывают, обсушивают и мелко нарезают. При желании можно отложить несколько листиков для подачи.

7. Когда суп будет почти готов, добавляют нарезанную петрушку. Суп разливают по тарелкам и украшают.

Калорийность на 100 гр. – 40 ккал

Приятного аппетита!

Томатный суп из скумбрии

Остренький и насыщенный вкус этого супа не оставит равнодушными.

Ингредиенты:

• Скумбрия консервированная – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Имбирь – 5 гр.
• Капуста пекинская – 400 гр.
• Перец чили – 1 шт.
• Соевый соус – 3ст.л.
• Сахар – 1ч.л.
• Томатный сок – 50 мл.
• Лук зеленый – 30 гр.

Приготовление:

Имбирь и чеснок очистить, мелко нарезать и сложить в миску. Добавить соевый соус, перец чили и сахар. Все перемешать. Капусту нашинковать и обжарить на сливочном масле в кастрюле, добавить нарезанный репчатый лук и консервированную скумбрию. Смешать томатный сок с имбирно — чесночной заправкой и добавить в кастрюлю. Затем добавить 300 миллилитров воды и варить на маленьком огне 15 минут. После украсить зеленью.

https://youtube.com/watch?v=gbKz6YcBJR4

Приготовление:

1.Почистить картошку, лук и морковку. Сладкий перчик освободить от семян и мягких перегородок. Для супа нам понадобится только половина.

2.Картошку нарезать брусочками небольшого размера. Перчик измельчить короткой соломкой. Лучок мелко накрошить. Морковь можно порубить мелко ножом или воспользоваться теркой.

3.Рыбу освободить от внутренностей и плавников. Удалить голову. Хвостик можно оставить. Нарезать на порционные небольшие кусочки.

4.В кастрюлю с кипящей водой отправить картошечку и проварить минут 15. Затем добавить сюда морковку, перец и лук. Варить 10 минут.

5.Теперь в варку можно отправлять рыбку. Проварить суп вместе с ней 5 минут.

6.Добавить лаврушку, горошковый перец на вкус. Томаты промыть, обсушить от влаги и нарезать небольшими кубиками или дольками – как вам нравится. Посолить, аккуратно размешать, прикрыть крышкой.

7.Варить супчик до полной готовности рыбы. На это уходит 10-20 минут, в зависимости от того, какой толщины у вас кусочки рыбы. Готовая рыба приобретает белый цвет. Переваривать ее не нужно. Иначе она будет невкусной и не такой полезной.

Подавать блюдо можно с измельченной мелко зеленью.

Приятного аппетита!

Если у вас остались вопросы, то можете посмотреть этот видео-ролик. Автор доступно объяснит вам пошаговый рецепт и все секреты приготовления рыбного супчика из свежемороженой скумбрии. Суп получается сытным, вкусным и очень полезным. Попробуйте!

Приятного просмотра!

Врачи и диетологи настоятельно рекомендуют включать в свой рацион жидкие супы. С таким же упорством они рекомендуют и рыбу. Так почему бы не совместить эти два понятия и не приготовить вкусный рыбный суп. Сварить его можно из любой рыбы. В том числе и из скумбрии. Ведь она очень полезна.

Скумбрия богата витаминами, минералами и другими жизненно необходимыми веществами для нашего организма. Чтобы максимально сохранить их, ее выпекают в духовке, коптят или варят суп. Благодаря такому методу приготовления, рыба сохраняет большую часть своих полезных свойств.

Если захотелось чего-то похлебать, то предлагаю приготовить рыбный супчик из свежемороженой скумбрии. Он прекрасно утоляет голод, насыщает силами и витаминами надолго

Его можно готовить для всей семьи, ведь детям особенно важно употребление рыбы и супов. Даже люди, придерживающиеся поста или следящие за фигурой, стараются готовить такой суп

Как так, скажете вы?! Красивая фигура и жирная рыба, казалось бы, совершенно несовместимые вещи. Но в малом количестве, такой суп быстро насыщает и кушать не хочется еще долго. Купить такую рыбу можно в любом супермаркете по доступной цене.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы рецепты вкусного рыбного супа всегда были под рукой. Заходите почаще к нам на огонек! Желаю вам удачи на кухне и не только! До скорых встреч!

Суп из скумбрии с пшеном

Благодаря пшену, рыбный суп из скумбрии становится более сытным. А значит, это горячее блюдо вполне можно подать на стол изголодавшемуся гостю или домочадцу.

Вам понадобится:

• 350 граммов – скумбрии
• 60 граммов – пшенной крупы
• 200 граммов – картофеля
• 80 граммов – моркови
• 100 граммов – лука
• Соль – по вкусу
• 2-3 горошины черного перца, можно молотый – по вкусу
• 10 граммов – свежей петрушки
• 1 столовая ложка – подсолнечного масла
• 2 литра – воды

Как приготовить:

1. Картофель, морковь и лук требуется очистить. Рыбу потрошат, удаляют черную пленку из брюшка, режут порционными кусочками.

2. В кастрюлю вливают воду, доводят до кипения. Кусочки рыбы опускают в воду. Пену снимают, варят бульон 10 минут.

3. Лук нарезают кубиками, а морковь – полукругом. Картофель измельчают кусочками произвольного размера. Пшено нужно промыть в холодной воде.

4. В сковороде разогревают подсолнечное масло. Выкладывают морковь и лук. Обжаривают 3 минуты. Ингредиенты помешивают для того, чтобы они не пригорели.

5. Через 10 минут после варки бульона картофель выкладывают в кастрюлю. Добавляют обжаренные морковь и лук. В кастрюлю всыпают пшено. Туда же добавляют соль и перец.

6. Суп варят 25 минут на небольшом огне. Петрушку промывают, обсушивают и мелко нарезают. При желании можно отложить несколько листиков для подачи.

7. Когда суп будет почти готов, добавляют нарезанную петрушку. Суп разливают по тарелкам и украшают.

Калорийность на 100 гр. – 40 ккал

Приятного аппетита!

Ингредиенты

• скумбрия мороженая – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• подсолнечное рафинированное масло – 20 мл;
• пшено или другая крупа – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• вода – 1,2 л;
• перец черный молотый – по вкусу;
• петрушка, укроп – 10 г.

Как приготовить суп из свежемороженой скумбрии с пшеном

Три средних по размеру картошки очистите, помойте и нарежьте произвольно, но не очень мелко. Выложите в кастрюлю. Залейте картофель фильтрованной водой и поставьте кастрюлю на плиту, на средний огонь. Репчатый лук среднего размера и одну небольшую морковь очистите и тщательно вымойте. Лук нарежьте мелко, а морковь произвольно. Можно морковь натереть на терке, но я предпочитаю нарезать, так как суп с нарезанной морковью выглядит симпатичней. Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло. Припустите в сковороде лук с морковью в течение 7-8 минут перемешивая. Сильно зажаривать овощи не нужно.

Добавьте лук с морковью в кастрюлю с картофелем.

Пшено переберите и тщательно вымойте. Добавьте в кипящий суп. На данном этапе посолите и поперчите по вкусу.

Пшено отлично сочетается с рыбой, но по желанию его можно заменить на рис или другую крупу. Скумбрию разморозьте. Лучше всего это сделать на нижней полке холодильника. Отрежьте все плавники и голову. Выпотрошите рыбу, помойте снаружи и внутри. Обязательно удалите внутри черную пленку, в противном случае скумбрия будет горчить. Нарежьте рыбу на порционные кусочки. Когда морковь, лук и картофель будут практически готовы, выложите в кастрюлю скумбрию. Добавьте в кастрюлю лавровый лист. Варите суп еще 15 минут на самом небольшом огне.

В конце приготовления добавьте нарезанную петрушку или укроп.

Полезные советы:

• Если в суп положить различные травы и специи они заглушат рыбный аромат. Старайтесь обойтись лавровым листом и перцем. Тогда вкусовые качества будут идеально сочетаться с рыбным запахом.
• Супы, которые готовят из рыбы солят вначале, так чтобы рыбу отваривать в уже подсоленном кипятке.
• Самой лучшей крупой для супа из скумбрии является пшено. Но его можно заменить на рис, булгур.
• Также можно приготовить суп с зеленым горошком и конечно с маленькой вермешелькой.

Бывают моменты, когда хозяйки понимают, что их домашним надоели привычные первые блюда. Борщи, куриные супы и другие разновидности бульонов люди едят ежедневно. Если вы хотите внести разнообразие в ваше меню, то суп из скумбрии свежемороженой станет идеальным вариантом. Приготовить в домашних условиях его довольно легко, однако необходимо соблюдать количество всех ингредиентов и порядок их приготовления.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления ухи из скумбрии очень много. Каждый для себя сможет выбрать тот рецепт, который ему больше понравился.

Рецепт 1: Суп из скумбрии свежей

• Скумбрия свежая-1 штука.
• Картошка-3 средние.
• Лук репчатый-1 большой.
• Морковка-1 средняя.
• Соль, перец душистый, перец черный, лавровый лист.
• Укроп свежий или сушеный.

Итак:

1. Почистить рыбу от внутренностей и жабр. Можно разрезать ее порционно или снять филе. Кому, как больше нравится.
2. Положить в кастрюлю рыбные кусочки. Залить водой. Воды должно быть не более3-4 литров. Часть воды выкипит при варке.
3. Добавить туда же лук порезанный на две части, специи.
4. Овощи чистим, моем и нарезаем кубиками.
5. Через 15 минут после закипания добавить картошку.
6. Еще через 10-15 минут добавить морковь.
7. За 2-3 минуты до готовности добавить укроп и посолить.

Рецепт 2: Суп из скумбрии с рисом

• Скумбрия-1 штука.
• Картошка-200-300 грамм.
• Лук репчатый-1 средний.
• Морковка-1маленькая.
• Крупа, рис-1-2 ст.л.
• Специи. Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Приступим:

1. Почистить рыбку. Удалить кишки аккуратно, чтобы ничего не осталось. Промыть в проточной воде. Порезать на порции.
2. Почистить овощи. Картофель, морковку, лук. Далее, помыть и порезать. Лук порезать на две части.
3. Рис помыть.
4. Поставить кастрюльку на огонь. Положить овощи. Варить до готовности. Добавить специи.
5. Когда овощи сварились, добавить рыбу. Проварить после закипания до 20 минут.
6. Выключить суп и оставить, чтобы он настоялся.

Рецепт 3: Суп из скумбрии консервированной

• Скумбрия-1 штука.
• Картофель-200-300 грамм.
• Лук-1 средний.
• Морковь-1маленькая.
• Крупа, пшено-1-2 ст.л.
• Специи. Соль, перец, лавровый лист по вкусу.
• Сельдерей по вкусу.

Итак:

1. Чистим овощи. Моем их и нарезаем картофель кубиками, морковь трем на тёрке. Сельдерей нарезать кольцами.
2. Помыть крупу.
3. Пшено и картофель закладываем в кастрюльку. Заливаем воду. В зависимости от количества порций. Ставим на сильный огонь, до закипания. Когда овощи закипели, снимаем пенку, если она есть. Уменьшаем огонь. Добавить лучек, разрезанный на две части.
4. После того, как крупа и картофель сварились. Добавляем морковку.
5. Через 10-15 минут кладем сельдерей. Добавить перец, лавровый листик, посолить.
6. В самом конце добавляем консервированную скумбрию. Она должна покипеть до 10-15 минут.
7. Выключить огонь и дать супу настояться. За время, которое он постоит. Вкус станет еще более выраженным, а бульон насыщенным.

Рецепт 4: Суп из скумбрии в мультиварке.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемлроженая-1 штука.
• Картофель-2-3средние.
• Морковь-1 средняя.
• Лук-1 средний.
• Пшено-3 ст.л.
• Специи. Соль, лавровый лист, душистый перец горошком или черный.

Порядок приготовления:

1. Очистить, помыть и порезать овощи на кубики.
2. Рыбу почистить. Аккуратно распотрошить. Помыть в проточной воде. Порезать на кусочки.
3. Положить в чашу мультиварки картофель, рыбу и заранее помытый рис.
4. Залить водой. Поставить режим тушения.
5. Лучек репчатый и морковку натереть на тёрке и прожарить на сковороде, на подсолнечном масле.
6. Добавить морковку и лук в суп. Проварить в мультиварке минут 10-15 и можно выключать.

Рецепт 5: Суп из скумбрии со сливками

• Скумбрия-1 штука.
• Картофель-200-300 грамм.
• Лучек репчатый-1 средний.
• Морковь-1маленькая.
• Крупа, рис-1-2 ст.л.
• Специи. Соль, перец, лавровый лист по вкусу, куркума.
• Сливки 10%-1-1,5 стакана.
• Сладкий болгарский перчик-1 шт.

Приступим:

1. Почистить рыбу от жабр. Вытащить внутренности. Нарезать на кусочки.
2. Почистить овощи. Порезать кубиками картошку, морковку натереть на тёрке, лучек режем кубиками, перец порезать соломкой.
3. Помыть рис.
4. Рыбные куски кладем в воду и ставим на огонь. Варить до готовности.
5. Процедить рыбный бульон. Рыбу положить на тарелку. Бульон поставить на плиту.
6. Лук, морковку и перец слегка обжарить.
7. В бульон кладем картофель и рис. Добавляем перец черный и куркуму.
8. Через 30-40 минут добавить жареный лучек, морковку и перчик. Кладем обратно кусочки рыбы. Провариваем до 15 минут. За 2 минуты до конца, добавить сливки.
9. Выключаем огонь и даем постоять около 15-20 минут.

Рецепт ухи из скумбрии с гречкой

Уха из скумбрии свежемороженой с гречкой имеет необычный вкус и является одновременно сытным и лёгким блюдом.

Яркий рыбный суп с добавлением зеленого горошка подойдёт тем, кто сидит на диете, а также станет находкой в рыбные дни поста.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 4-6 порций ароматной ухи потребуются такие ингредиенты:

• 700 г свежемороженой скумбрии (вес уже потрошёной рыбы без головы).
• 1 луковица.
• З-4 шт. картофеля.
• 70 г гречневой крупы.
• 1 корень петрушки.
• 150 г зелёного горошка (использовать можно свежий или замороженный).
• Рубленая зелень укропа.
• 3 лавровых листа.
• Молотый чёрный перец по желанию, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Описание процесса приготовления блюда по шагам сэкономит время и гарантирует вкусный результат. Готовится уха с гречкой быстро и просто.

Рецепт:

• Подготовленную скумбрию необходимо разрезать пополам, залить холодной водой, около 2 л, и варить на медленном огне примерно 30 мин.
• Далее следует вытащить рыбу, а бульон процедить и вернуть в кастрюлю.
• Картофель требуется очистить, нарезать брусочками и промыть от излишков крахмала.
• Лук и корень петрушки нужно очистить и мелко порезать.
• В сковороде необходимо разогреть растительное и сливочное масло, обжарить нарезанные овощи 7-10 мин. до полуготовности картофеля.
• Бульон требуется довести до кипения, переложить в кастрюлю обжаренные овощи, всыпать гречку. Варить следует на небольшом огне примерно 5 мин.
• Затем нужно всыпать зелёный горошек, посолить уху, заправить лавровым листом и перцем, после чего проварить ещё 7 мин. и снять с огня.
• Скумбрию освободить от костей и разложить на порции.

Правила подачи блюда, украшение

Уха с гречневой крупой подаётся в суповых тарелках с широкими бортами. На дно следует положить кусочки скумбрии, а затем залить их супом.

Уха из скумбрии с картофелем и рисом

Этот суп не только вкусный и питательный, но, плюс ко всему, еще и полезный. Он придется по вкусу каждому гурману.

Вам понадобится:

• 350 граммов – скумбрии
• 2 шт. – картофелины среднего размера
• 70 граммов – моркови
• 45 граммов – риса
• 50 граммов – лука
• 100 миллилитров – сметаны
• Соль и перец – по вкусу
• 1 зубчик – чеснока
• 0,25 чайной ложки – розмарина
• 0,5 лимона
• 50 граммов – подсолнечного масла
• 3 веточки – петрушки
• 750 миллилитров – воды

Как приготовить:

1. Картофель, лук и морковь необходимо очистить. Рис промывают в нескольких сменах воды. С лимона снимают цедру.

2. Скумбрию моют, удаляют внутренности. Также удаляют плавники, хвост, голову. Рыбу заливают водой и ставят на огонь на 10 минут. Далее из кастрюли извлекают рыбу. Бульон процеживают.

3. Филе скумбрии отделяют от костей. Картофель и лук режут кубиками. Однако лук стоит нарезать мельче. Морковь мелко натирают на терке. Чеснок режут пластинами.

4. Сковородку разогревают, наливают масло. Туда добавляют лук, морковь, пассируют 7-8 минут на среднем огне. После этого добавляют чеснок и вновь жарят несколько минут.

5. Овощи выкладывают в бульон. Туда же отправляют рис. Варить блюдо нужно до полуготовности риса. В бульон отправляют соль и картофель.

6. Варят 10 минут. Сметану следует смешать с одним половником бульона. Сметану добавляют в суп. Для того, чтобы получить потрясающий аромат, нужно дополнить суп розмарином и лимонной цедрой. При подаче в тарелки можно положить по дольке лимона.

Калорийность на 100 гр. – 53 ккал

Приятного аппетита!

Уха из скумбрии свежемороженой: два вкусных рецепта

Уха из свежемороженой скумбрии – сытное первое блюдо, которое подарит массу пользы и незабываемый насыщенный вкус. Это небольшая рыбка, которая обитает в теплых океанических водах. Она очень подвижна, поэтому имеет красноватое мясо, схожее по вкусу с тунцом. Калорийность продукта довольно высока, за счет прослойки жира. Поэтому она прекрасно запекается, коптится и варится в бульонах. Рецепт ухи из скумбрии, как на фото, мало чем отличается от такого же из другой рыбы, который можно сварить дома на кухне. Также много положительных отзывов получила уха из голов скумбрии, которая позволяет утилизировать ненужные обрезки.

Если кто сомневался можно ли варить уху из скумбрии, то обязательно приготовьте это блюдо. Ведь эта рыба идеально подходит для бульонов, т.к. она довольно жирная и дает отличный навар.

Рыбка нежная поэтому, сколько варится в воде для ухи догадаться нетрудно. Этот процесс длится не больше 15-20 минут. А если бульон варится из голов и хвостиков, то наверняка хозяек заинтересует, сколько времени варить в ухе обрезки. В этом случае процесс также не отнимет более 20 минут.

Уха из скумбрии с картофелем и рисом

Этот суп не только вкусный и питательный, но, плюс ко всему, еще и полезный. Он придется по вкусу каждому гурману.

Вам понадобится:

• 350 граммов – скумбрии
• 2 шт. – картофелины среднего размера
• 70 граммов – моркови
• 45 граммов – риса
• 50 граммов – лука
• 100 миллилитров – сметаны
• Соль и перец – по вкусу
• 1 зубчик – чеснока
• 0,25 чайной ложки – розмарина
• 0,5 лимона
• 50 граммов – подсолнечного масла
• 3 веточки – петрушки
• 750 миллилитров – воды

Как приготовить:

1. Картофель, лук и морковь необходимо очистить. Рис промывают в нескольких сменах воды. С лимона снимают цедру.

2. Скумбрию моют, удаляют внутренности. Также удаляют плавники, хвост, голову. Рыбу заливают водой и ставят на огонь на 10 минут. Далее из кастрюли извлекают рыбу. Бульон процеживают.

3. Филе скумбрии отделяют от костей. Картофель и лук режут кубиками. Однако лук стоит нарезать мельче. Морковь мелко натирают на терке. Чеснок режут пластинами.

4. Сковородку разогревают, наливают масло. Туда добавляют лук, морковь, пассируют 7-8 минут на среднем огне. После этого добавляют чеснок и вновь жарят несколько минут.

5. Овощи выкладывают в бульон. Туда же отправляют рис. Варить блюдо нужно до полуготовности риса. В бульон отправляют соль и картофель.

6. Варят 10 минут. Сметану следует смешать с одним половником бульона. Сметану добавляют в суп. Для того, чтобы получить потрясающий аромат, нужно дополнить суп розмарином и лимонной цедрой. При подаче в тарелки можно положить по дольке лимона.

Калорийность на 100 гр. – 53 ккал

Приятного аппетита!