Водяной орех чилим: описание растения и его лечебные свойства

Водяной орех — применение в народной медицине

• Для лечения болезней глаз используют сок, который выжимают из всего растения. Его необходимо развести водой в пропорции 1 к 10 и принимать вовнутрь по 30-40 капель трижды в день перед едой.
• После перенесенных болезней и как общеукрепляющее средство, пользу организму принесет настойка рогульника. Возьмите 20 грамм цветков и листьев чилима и залейте их кипятком (250 мл). Настаивайте в течение 50-60 минут, а затем процедите. Употребляйте трижды в сутки перед едой, разделив полученный настой на равные порции.
• Для повышения потенции съедайте 2 сырых плода-ореха. Делать это нужно ежедневно во время обеда. Курс применения 1 месяц.
• Для очищения сосудов используют водочную настойку. Возьмите 10 штук свежеочищенных орехов и залейте их водкой (200 мл). Настаивайте 10 дней в темном месте. Принимайте по столовой ложке 3 раза в сутки в течение 10 дней, а затем сделайте 10-дневный перерыв, после чего снова повторите прием. Такой курс следует проводить 4 раза в году, чтобы увидеть пользу и реальный результат.
• Провести детоксикацию организма после укуса змеи можно следующим образом: возьмите 2 плода рогульника. Один орех долго пожуйте и выплюньте, а второй – разжуйте и проглотите. После этого 1 час ничего не есть и не пить. Процесс повторяйте каждые 3 часа.
• При венерических болезнях, болях, вызванных инфекциями, и гонореи отожмите 1 столовую ложку сока из растения и сразу же ее выпейте. Это нужно проделывать до 4 раз в день.
• При диарее возьмите пару орехов, ошпарьте их кипятком, дайте им чуть остыть и съешьте. Через 1 час повторите.
• Герпес на губах смазывайте свежим соком или прикладывайте разрезанный плод.
• Чтобы унять зубную боль или помочь при флюсе (при невозможности посещения врача-стоматолога) ошпарьте орех кипятком и вырежьте из серединки пластинку, толщиной около 3 мм, которую положите между щекой и больным зубом. Примерно через 20 минут боль утихнет.
• Комариные или пчелиные укусы смазывайте свежим соком или прикладывайте размятые листы рогульника.
• Для лечения ангины, в том числе гнойной и фолликулярной, пользу и облегчение принесет полоскание горла свежим соком, разведенным в пропорции 1 к 10 теплой водой.

Рецепты лекарственных средств из водяного ореха

Настой из водяного ореха. Для его приготовления потребуется 20 граммов цветков и листьев. Их заливают 200 миллилитрами горячей кипячёной воды, далее на водяной бане оставляют настаиваться в течение пятнадцати минут. После настой следует оставить охлаждаться на 45 минут, а затем процедить. Полученное средство употребляют внутрь три раза в день по 1/3 стакана перед едой. Если настой применять наружно, то его концентрацию необходимо повысить примерно в 2–3 раза.

Сок водяного ореха. Обычно сок водяного ореха используют для лечения глазных болезней. Для этого из всего растения необходимо выжать сок и развести его холодной кипячёной водой в соотношении 1:10. Употреблять сок водяного ореха необходимо внутрь по 30–40 капель за один приём 3–4 раза в день перед приёмом пищи. Если сок используется для наружного лечения иных заболеваний, то разводить его необходимо в соотношении 1:3.

Противопоказания

Особые противопоказания к употреблению водяного ореха не выявлены, но перед применением его в лечебных целях все же лучше проконсультироваться с врачом. Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Если вы страдаете аллергией, начинайте прием с малых доз и следите за ответной реакцией организма.

По материалам: ,

Срочные сообщения – в . Подпишись!

Водяной орех, чилим, рогульник

Значит, с гектара водной поверхности можно собрать около 20 центнера ядра в средних широтах и более 25 — в южных. Видно, не случайно наши далекие предки селились на озерах, богатых чилимом, распространяли его.

   И в наши дни водяной орех занимает почетное место в рационе жителей Китая, Японии, Индии, Пакистана.

   В сухом ядре ореха содержатся: вода — 10,4%, азотистые вещества — 19,9, жиры — 0,73, углеводы — 55,4, клетчатка — 1,38, зола — 2,78%. То есть по химическому составу чилим стоит в ряду лучших зерновых культур, а по белку значительно их превосходит. По вкусу плоды напоминают каштан. Ценны и листья — прекрасный корм для скота, особенно для свиней.

   Сами семена рогульника не утрачивают всхожести в течение 40-50 лет.

   К осени чилим водяной орех вдруг исчезает, его уже не встретишь даже в тех  водоемах, где летом он рос в изобилии.  Местные жители говорят, что он к зиме прячется и уходит под воду. Действительно, в это время листочки ореха темнеют,  стебелек подсыхает и отмирает, он не в силах больше удерживать плоды, и те падают на дно, где и отлеживаются, ожидая своего часа. Прорастают плодики водяного ореха плавающего не раньше, чем через несколько месяцев, так что новый цикл развития растения начинается уже на  следующий год. А иногда даже и не на  следующий: плоды водяного ореха очень  живучи, и некоторые исследователи считают, что они не теряют всхожести, даже пролежав в иле несколько десятков лет.

   Печеный или вареный чилим напоминает по  вкусу каштан, потому и носит он среди  многих других своих названий имя «водяной каштан». Из чилима можно без особых  усилий составить меню целого обеда, и  довольно изысканного. На первое блюдо — суп или уха с водяным орехом вместо картошки, на второе — оладьи из измельченного в муку ядра ореха или дробленый орех, сваренный, как каша, а на третье — ядра ореха, высушенные на солнце. И все это, конечно, с хлебом, выпеченным из чилимной муки с  добавлением пшеничной. Хлеб из водяного ореха плавающего умели выпекать еще древние жители Фракии, в средние века питались им и в Италии, и в Хорватии, и в  Южной Франции.

   Китайская и индийская медицина  применяли водяной орех плавающий, как целебное лекарственное растение. Исследования последних лет  показали, что листья водяного ореха азовского содержат до 1 % флавоноидного гликозида.

   Вот, например, недалеко от Мурома есть озеро Ореховое. Его назвали так потому, что все оно заросло чилимом. Чилим размалывали на муку, варили в соленой воде, запекали на огне. Им даже свиней кормили. В орехах — до половины крахмала, есть масло, глюкоза. Чилим — хорошее лекарство при дизентерии.

   Местные специалисты описывают это растение так:

   На воде чилим образует розетку листьев, похожих на березовые. Черешки у них разной длины, и растение выглядит очень красиво. Сверху на черешке около листа «плавательный пузырь». Эти вздутия поддерживают растение, а затем и плоды. Плоды — это орехи, величиной 2-2,5см, с твердой оболочкой и двумя или четырьмя рогами, которые легко обламываются.

   Гибкий стебель чилима прикрепляется ко дну, как якорем, прошлогодним орехом и тонкими бурыми корнями. Он легко отрывается от грунта и может свободно плавать. А если зацепится за почву, то снова укореняется.

   Прорастает орех не так, как все другие растения. Зародышевый корешок начинает, сначала расти вверх, и только когда появляется стебель, он поворачивает вниз и прикрепляется ко дну водоема.

   Цветки водяного ореха раскрываются только утром всего на несколько часов, а иногда и не раскрываются. Видимо, опыление происходит внутри цветка.

   Чилим растет в водоемах Европы, Азии и Африки. Много водяного ореха, до 600кг с 1 гектара собирают с озера Ньяса в Центральной Африке. Название этого озера с перевода означает «Жилище водяного ореха». Разводят его в Японии, Индии, Китае. В России занесен в красную книгу.

Реферат на тему:

Водяной орех: применение

Растение использовалось древними народами мира с целью утоления чувства голода, также можно выделить следующие области использования культуры:

• пищевая;
• медицинская;
• лекарственная.

В государствах, расположенных на территории азиатской части Евразии, чилим – это закуска, которая подается поджаренной или подсоленной. Вкусовые характеристики имеют сходство со сладкими каштанами, поэтому можно есть в свежем виде или отварить. Также ядра, извлеченные из зрелых плодов, служат основой для муки или крупы.

Культура применяется в качестве корма для скотины, известно о лекарственных свойствах всех частей подводного ореха – сок, выжатый из листочков/цветков, ввиду выраженных антисептических свойств применяется в качестве терапевтического средства от:

• болезней зрительных органов;
• гонореи;
• опухолей различной природы происхождения и характера;
• укусов животных (насекомые, змеи).

Культура делает организм человека более устойчивым к неблагоприятному воздействию среды обитания, обладает иммуностимулирующим эффектом.

Чилим также служит основой для изготовления трипазида, который используется в терапии атеросклероза. Индийская, китайская медицина использует орех целиком в качестве средства:

• закрепляющего;
• спазмолитического;
• тонизирующего;
• вяжущего;
• мочегонного;
• вяжущего;
• седативного;
• потогонного.

Свежие водяные орехи применяются следующими видами медицин:

• тибетская;
• японская;
• китайская.

Плоды используют в свежем виде в терапии следующих заболеваний:

• импотенция;
• болезни, связанные с нарушенной работой такого органа, как почки;
• диспенсия.

Кулинарные рецепты

Рагу из яблок с орехом чилим

• 200 гр. яблок очищенных;
• 200 гр. ядер чилима;
• сливочное масло, сахар.

Ядра ореха залить кипятком и тушить. После того, как он приготовится, добавить масло, сахар, яблоки, нарезанные кубиками и опять всё протушить, пока фрукты не станут мягкими.

Пюре из чилима

• 300 гр. ядер чилима;
• 200 мл. молока;
• сливочное масло, соль, сахар.

Варить орехи при закрытой крышке 40 минут. Растолочь или протереть через ситечко, добавив в блюдо закипевшее молоко, соль, сахар, масло. Размешать и прогреть. Пюре выходит очень питательное и вкусное. Оно подойдёт как гарнир к красному и белому мясу, и в качестве самостоятельного блюда.

Что представляет собой водяной орех

Фото этого растения показывает, насколько оно необычно. Гибкий длинный стебель держится у дна с помощью прошлогодних орехов или тонких бурых корешков. Иногда растение, достигающее в длину до пяти метров, плавает в толще воды. На поверхности видна только ажурная розетка листьев.

Они похожи немного на березовые и неодинаково прикрепляются к стеблю, образуя красивый узор. Во время цветения появляются нежные белые цветочки. Плод – это и есть сам водяной орех. Он представляет собой сочное белое семечко размером около двух сантиметров. Оно заключено в очень прочную бурую скорлупу с четырьмя наростами, похожими на рога. Поэтому растение еще иногда называют «рогульник плавающий». Необычность этого растения в том, что удерживается на поверхности воды оно с помощью полостей, наполненных воздухом. Они располагаются в черешках. Когда созревают орехи, полости увеличиваются, чтобы удержать их тяжесть.

Характеристики плавающего рогульника

В Китае этот орех выращивается уже три тысячи лет и используется как лёгкая закуска. На Руси чилим также был распространён, в десятом веке его продавали в огромных количествах, так как его было очень много, но постепенно его численность начала снижаться. Сейчас он в больших количествах распространён на озере Ньяса, в Африке.

У водяного ореха имеются промежуточные ранги в биологической иерархии. Они приведены списком от общих до конкретных. Эта информация есть в учебниках по ботанике, а также в википедии, например, создав запрос чилим википедия, можно ознакомиться со всеми звеньями более подробно, там же, в разделе википедии чилим, можно посмотреть раздел чилим фото, помимо википедии фото чилима можно посмотреть на других многочисленных ресурсах. Ниже приведены упомянутые выше ранги.

1. Эукариоты
2. Растения
3. Двудольные
4. Rosanae

И более узконаправленные.

1. Миртоцветные
2. Дербенниковые
3. Рогульниковые
4. Рогульник
5. Рогульник плавающий, собственно сам чилим.

Это однолетнее растение имеет зелёные ромбовидные листья и бурый ветвистый стебель, длина которого составляет от трёх с половиной до пяти метров. Сам цвет водяного ореха приходится на середину лета. Мелкие и одиночные цветки обычно бывают белого или розового цвета, приобретающие к осени красноватые и оранжевые оттенки как раз тогда и происходит созревание плодов. Плодов где-то от пяти до двенадцати на каждом растении.

Размер плода в поперечнике всего два — два с половиной сантиметра, а в длину около четырёх, соответственно форма плода овал. На скорлупе плода имеются так называемые рога, которые можно увидеть как на самом орехе, так и на фото чилима. С их помощью он цепляется за дно, чтобы его не смыло течением и он имел возможность прорасти. Помимо обычной закуски используется в качестве лекарственного средства, а также в качестве природного афродизиака.

Интересный факт, что семя чилима может прорости через несколько лет, а бывали случаи когда оно прорастало и через десять, и даже через пятьдесят лет. Семена прорастают при температуре примерно двадцать пять — тридцать градусов по Цельсию. Рогульник довольно тепплолюбивое растение. В более холодные регионы чилим попал в те времена, когда климат на этих территориях был более тёплый и за время нахождения так приспособился к более холодным температурам. Но такой чилим совершенно не переносит отсутствие влаги и при перевозки его в этих местах надо помнить об этом и не оставлять растение без воды.

Так как это растение водное, ареал растения увеличивается за счёт семян которые разносятся по воде различными способами как от течения, так и цепляясь за животных птиц, находящихся рядом, главными помощниками в распространении семян чилима выступают лоси и олени. Стебель растения приспособлен к приливам и отливом. Он может отделяться от дна во время прибывания воды, что никак не влияет на его развитие и заново цепляться за дно, когда идёт отлив.

Видная часть цветка, которая плавает на поверхности воды представляет собой красивую, состоящую из множества ярусов, розетку. Ещё имеются листья, цепляющиеся непосредственно к стеблю и остающиеся под водой.

Осенью, после того как созревшие орехи падают на дно водоёма растение отмирает, а весной начинает расти опять, прорастают прижившиеся в почве семян.

Места произрастания чилима

Рогульник произрастает в Африке и Азии, а также в России и странах бывшего Советского Союза и даже в Северной Америке.

В современном мире рогульник встречается в

1. Японии
2. Китае
3. Пакистане
4. Индии
5. Вьетнаме
6. Турции
7. Грузии
8. Казахстане
9. На Дальнем Востоке
10. На Европейской части России
11. В Днепропетровском бассейне.

Рогульник растёт в чистых водоёмах и не может прижиться в загрязнённых. Заканчивались неудачей попытки вырастить рогульник в искусственных водоёмах или под наблюдением учёных, скажем так, в «домашних условиях». водяной орех растёт исключительно в дикой природе, хотя бывали случаи когда орех прорастал и в банке с водой. На данный момент чилим включён в ряде стран в Красную книгу.

Использование

Помимо указанных выше способов применения ореха, из него также делают муку и крупы, а в странах Востока этот орех является сладостью, из него делают кондитерские изделия. В жареном виде чилим по вкусу напоминает каштаны.

Этот вид ореха имеет и мистическую ценность, на Алтае он используется как оберег. Из него делают сувениры, а также кормят им скот, особенно чилим нравится свиньям.

Покупка водяного ореха

Чилим можно приобрести в китайских и азиатских магазинах, причём каких-то специальных правил по выбору этого ореха нет, он выбирается так же как другие виды. Хранится чилим очень недолго. В раскрытом виде он испортится через два — три дня, поэтому его лучше хранить в скорлупе.

Интересные факты

В Индии

В Индии, в частности в Кашмире, в 40000 человек в течение 5 месяцев в году питаются орехами «чилима». В неурожайные годы во время голода чилим спасал жизнь не одной тысяче индусов. Его употребляют и как лекарство при дизентерии.

Густые заросли чилима предоставляют озерам вид зеленых лугов.

Индусы по особым челноков собирают «чилим», называемый ими «сингара». Люди, не имеющие челноков, стоят по грудь в воде и кладут орехи в корзины, плавающих рядом. Участки водоемов с орехом сдают в аренду за особую плату на право сбора орехов. Водные «поля» ореха отгорожены плавучими стволами бамбука.

В Индии сеют семена растения ногами, стоя в воде. Сажают молодые корневища растения тоже ногами: захватывая кусок корневища между большим и вторым пальцем ноги, втаптывают их в ил.

В Бенаресе из водяных орехов делают «священные» бусы.

Индусы едят орех с солью и перцем, варят уху и пекут из него хлеб. Орехи или размалывают в муку на ручной мельнице, или кладут на ночь в воду и утром разминают в тесто. По вкусу хлеб из ореха похож на пшеничный.

Ежегодно от корней водяного ореха вырастают новые побеги. Орехи «чилима» без воды теряют всхожесть, поэтому при посадке в другие водоемы их следует переносить в банке с водой.

В Индии собраны осенью орехи, предназначенные для посева весной, закапывают на зиму в землю.

Калорийность чилима

Калорийность рогульника – всего 200 ккал, что меньше в сравнении с другими видами похожей продукции, поэтому он может использоваться в правильном питании и рационе для снижения веса. Водяные орехи также могут употреблять вегетарианцы и люди с непереносимостью животного белка. Популярен такой орех в виде перекусов, в салатах из капусты, огурца, редиса. Гармонично сочетается чилим с чесноком, репчатым луком, сельдереем, кинзой, петрушкой. При использовании в диетах советуют после употребления ореха выпить имбирного чая. Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
11,9	3,4	55,4	2,4	10,4	200

Ядро плода чилима чрезвычайно калорийно. В его состав входит до 50-55% крахмала.

Сколько можно в день

О том, какова максимальная дневная норма для употребления данного продукта информация в большинстве источников отсутствует, но все же стоит помнить, что, несмотря на низкую калорийность и сниженное, по сравнению с другими видами орехов, содержание легко перевариваемых растительных жиров, не следует съедать более 20-30 граммов в сутки. Указанное количество не приведет к переизбытку минералов, дубильных веществ и гарантирует положительное воздействие на организм.

Краткое резюме

Водяной орех произрастает на территории европейский и азиатских государств, а также в Российской Федерации. Ранее растение было внесено в перечень редких видов, охраняемых Красной книгой, но в 2008 году исключен из документа.
В химическом составе присутствуют витамины группы В, магний, кальций и другие минералы, благодаря чему чилим обладает успокаивающим действием, улучшает функционирование сердечно-сосудистой и нервной систем.
Беременным женщинам и кормящим матерям желательно отказаться от ранее не употребляемого продукта, чтобы не вызвать аллергическую реакцию или индивидуальную непереносимость у малыша.
Продукт отличается высоким содержанием не перевариваемых пищевых волокон, которые выводят из организма шлаки и токсины, за счет чего улучшается пищеварение, ускоряется метаболизм

Данное свойство важно при похудении.
При выборе стоит учесть ряд критериев, ведь несвежие орехи могут содержать афлатоксины, которые смертельно опасны для человека.

Салат с водяными орехами и цикорием

В качестве здоровой закуски попробуйте приготовить салат, в котором будут отлично сочетаться различные полезные продукты.

По рецепту вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

• цикорий (2 шт.);
• водяные каштаны (2 чаш.);
• грецкие орехи (1 чаш.);
• мандарины (1-2 шт.)
• красный перец (1 шт.).

Для заправки потребуется:

• мед (2 ст.л.);
• белый винный уксус (1 ст.л.);
• лайм (1 шт.);
• острый красный перец (½ ч.л.);
• соль (½ ч.л.).

Приготовление:

1. Помойте и просушите цикорий, удалите верхние листики. Прямо в основании плода вырежьте конус, его использовать не нужно, так как он горький на вкус. Оставшийся цикорий нарежьте соломкой.
2. Водяные орехи понадобятся в консервированном виде. Мандарины необходимо поделить на дольки.
3. Грецкие орехи измельчить, сладкий красный перец порезать кубиками, а из 1 лайма следует выжать сок.
4. Сначала объедините основные ингредиенты для салата. Затем венчиком тщательно смешайте компоненты для заправки.
5. Выложите салат в сервировочную посуду, сверху полейте заправкой. Наслаждайтесь!

На этом все. Теперь вы знаете, что представляют собой водяные орехи, как они выглядят и какую пользу это растение может принести человеку. Повторюсь, не путайте китайский водяной каштан с чилимом. Они абсолютно разные.

Будьте здоровы! До встречи!

Как вырастить водяной орех

Хотя в природе водяной орех встречается редко, его можно вырастить в домашних условиях. Если у вас на даче или возле дома имеется небольшой водоем – чилим послужит для него замечательным украшением. Недаром растение прекрасно смотрится на фотографиях водоемов.

Выращивать рогульник просто. Основное требование — наличие непромерзающего водоема. Орехи бросают в грунт или (если грунт отсутствует) сажают в контейнеры, а затем опускают их на дно. Размножение растения происходит из семян. Сначала появляются корни и подводная часть, а затем надводные листья. Чилим без проблем переносит пересадку, и его всегда можно переместить в водоем с большей глубиной.

Хорошо посадить маньчжурский, русский, сибирский или японский орех. Для успешного выращивания рогульника нужно помнить следующие правила.

1. Температура воды в пруду должна достигать 25 градусов тепла и больше.
2. Мелкий водоем не подойдет для выращивания чилима, так как его стебли могут быть до четырех метров.
3. Вода, в которой растет водяной каштан, должна быть в фокусе солнечных лучей.
4. Необходимо провести чистку дна водоема и насыпать туда песок, или положить глину, ил. Но при этом необходимо помнить, что почва должна быть без посторонних примесей. Иначе чертов орех не станет расти.

В водоеме должны отсутствовать крупные моллюски, Они могут уничтожить молодые побеги водяного ореха.

Сбор и заготовка рогульника

Для приготовления лекарственных составов рогульник необходимо правильно собрать.

Для дальнейшего использования траву необходимо разложить тонким слоем и высушить.Плоды нужно собирать только осенью, когда растения отмирают. Их необходимо раскладывать в мешочки из холщовой ткани и хранить в прохладном месте при плюсовой температуре. Освобожденные от кожуры орехи быстро потеряют свои качества и вкусовые свойства.

Размножение

Размножается чилим только своими созревшими плодами. В природе семена распространяются с помощью животных – «рога» орехов прицепляются к шерсти, когда зверь пришел на водопой, и тем самым плоды переносятся в другие водоемы. Еще один способ – благодаря внутреннему озерному течению семена разносятся на солидные расстояния.

Можно ли вырастить чилим

Если у вас есть возможность собрать спелые плоды водяного ореха, то можно развести его. Для этого нужен не очень глубокий водоем, но не промерзающий зимой. Важным условием хорошего развития растения является отсутствие крупных моллюсков. Для чилима желателен толстый слой плодородного грунта, но можно выращивать его и в контейнере.

Нужно наполнить его илом и утопить. Перезимовать орех может и дома в холодильнике в банке с водой. Весной помещают плоды в контейнеры с илом и утапливают на глубину 10-15 сантиметров в прогреваемом солнцем месте. Водяной орех прорастает тогда, когда вода прогреется до 25°. Если вы выращивали орех на мелководье, то после появления нескольких плавающих листьев нужно перенести его на глубину не менее метра.

Использование Чилима

Целители-травники широко используют растение в народной медицине. Лекарственными свойствами обладают трава, цветки и плоды растения. Их них готовят свежевыжатые соки, отвары и настои. Средства принимают вовнутрь, используют в качестве полоскания и для наружного применения. Чилим широко применяют в косметологии.

На Алтае из сушёных орехов изготавливают сувенирную продукцию. В Азии, где Чилим встречается более часто, его используют как питательный корм для домашнего скота.

Орех обладает сочной хрустящей мякотью и приятным сладковатым вкусом. Он сравнительно малокалориен (в 100 г продукта содержится всего 200 ккал), используется как источник растительного белка при здоровом питании.

Применение в народной медицине

Все части растения обладают лекарственными свойствами. Водный орех облегчает самочувствие при следующих состояниях:

• заболеваниях сердечно-сосудистой системы — атеросклерозе, сердечной недостаточности;
• инфекциях мужских и женских репродуктивных и мочевыделительных органов — цистите, вагините, простатите;
• рогульник подавляет патогенную микрофлору при пищевых отравлениях;
• сок листьев помогает при проблемах с глазами;
• водяной орех повышает стрессоустойчивость организма, помогает при нервном истощении, обладает иммуномодулирующими свойствами;
• примочки с настоем лекарственного растения уменьшает боль и воспаление при укусах жалящих насекомых и ядовитых змей.

Сок из листьев Чилима, разведённый с водой, успешно используется для полоскании горла при ангине. Раствор закапывают в нос и конъюнктиву глаза при инфекционных поражениях, как асептическое средство. Водный настой сушёных листьев и цветков водного ореха эффективен при различных воспалительных процессах пищеварительного тракта. Дубильные вещества, содержащиеся в растении, обладают обволакивающим свойством, помогают при диарее.

При наличии серьёзных хронических заболеваний, самолечение может нанести серьёзный вред организму. Прежде чем начинать курс терапии, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Использование в кулинарии

Водяной орех употребляют в пищу в свежем виде — он придаёт пикантность салатом и закускам. Плоды тушат, жарят и запекают. После тепловой обработки орехи напоминают по вкусу жареные каштаны.

Сушёные плоды перемалывают в муку и добавляют при изготовлении теста для различной выпечки: булочек, кексов, оладий. Испечённая сдоба приобретает своеобразный «ореховый» привкус.

Пошаговый рецепт приготовления тушёного рогульника с яблоками:

1. 100 г свежего Чилима освобождают от скорлупы.
2. Измельчают и тушат в кастрюле с добавлением воды.
3. 150 г яблок очищают от кожуры, мелко нарезают и добавляют в ёмкость.
4. Держат на огне, помешивая, до полного приготовления — 5-10 мин.

В готовое блюдо добавляют 30 г сливочного масла и сахар по вкусу.

В других областях

Тонизирующие действие сока водяного ореха широко используют в косметической промышленности. Средства с экстрактом сока Чилима подходят для ухода за проблемной кожей лица. Асептические свойства рогульника применяются в лечебной косметологии: из концентрированного отвара делают примочки при угревой сыпи, раздражениях и гнойниках на коже.

Народные умельцы из Алтайского края используют сушёные плоды для приготовления нательных амулетов и оберегов для дома, оригинальных подвесок и сувениров.

Кушать подано: блюда из водяного каштана

Чилим — водяной орех, который успешно используется в кулинарии. Наши предки, знавшие толк в здоровом питании, с удовольствием делали различные блюда из водяного каштана.

Многие старые рецепты утеряны, да и не приготовить современной хозяйке старорусские угощения. Но есть много современных рецептов, которые могут разнообразить домашнее меню.

Рагу из водяного ореха

Для этого блюда потребуется:

• 250 граммов очищенных водяных орехов
• 250 граммов яблок:
• сливочное масло;
• сахар (по вкусу);

Яблоки очистить и мелко нарезать. Ядра орехов положить в кастрюлю и тушить до готовности, к ним добавить яблоки, сливочное масло и сахар. Тушить, пока яблоки не станут мягкими.

Водяной орех в беконе

Для блюда необходимы:

• 1,5 кг свежего бекона;
• 250 граммов консервированных плодов рогульника.

Для соуса:

• 1 стакан томата или кетчупа;
• 1 стакан коричневого сахара;
• 1 чайная ложка вустерского соуса;

Бекон нарезать тонкими ломтиками. В центр каждого из них положить рогульник, свернуть рулетиком и закрепить зубочисткой. Готовые рулеты разместить в форме для запекания и залить соусом.

Для с приготовления соуса смешать кетчуп, сахар и соус вустерский и довести смесь до кипения. Блюдо готовится в духовке в течение 50 минут при температуре 180 градусов.

Блюдо из водяного ореха

Пюре из чилима

Для приготовления блюда потребуются;

• 200 граммов водяных орешков;
• 150 граммов молока;
• сливочное масло;
• сахар.

Орехи варить до готовности. Затем извлечь из молока и пропустить через сито. Добавить молоко, в котором они были сварены и хорошенько перемешать. Готовую массу снова разогреть и немного проварить. Пюре можно использовать как гарнир к мясу и рыбе.

Водяной орех, которому народ дал не одно название, употребляли в пищу на Руси, в Китае, Индии, Японии и других странах. Кроме того, растение часто применяют для медицинских целей, в косметологии.

До сих пор он входит в состав некоторых косметических средств и лекарственных препаратов. Блюда из ореха могут стать украшением любого стола. Тем более, что водяной орех весьма питателен и полезен.