Как запечь форель

Как приготовить форель в фольге в духовке

В распоряжении хозяйки имеется целая тушка? Отлично! Зачем разделывать рыбу, проще использовать как есть.

Ингредиенты:

  • • форель целая – 1 кг.;
  • • один лимон;
  • • помидоры – 2 шт.;
  • • зелень;
  • • зеленый лук;
  • • соль;
  • • перец;
  • • оливковое масло.

Порядок действий:

  1. Приготовить радужную форель в духовке целиком, ее надо почистить, убрав чешую снаружи и требуху изнутри. Заодно вырезать жабры. Голова остается. Промыть хорошенько, особенно внутреннюю часть.
  2. Вытерев тушку бумажным полотенцем, полить оливковым маслом, распределяя его руками. Сделать 3-4 глубоких надреза с каждой из сторон тушки. Посолить ее, добавить перца. Открыв внутреннюю часть, добавить приправ и туда. Оставить рыбу 20 минут мариноваться.
  3. Полить ее лимонным соком, не забывая внутреннюю часть.
  4. Застелив плоский противень листом фольги, поместить туда тушку форели. Подвернуть края фольги. Установив 200 градусов в духовке, разогреть ее.
  5. Полив рыбку повторно оливковым маслом, поставить запекаться.
  6. Подготовка овощей. Очистив половинку лимона (вторую использовали для полива), нарезать дольками. Помидоры почистить, убрав плодоножки и нарезать одинаковыми дольками. Зелень порубить, а перья лука резать наискосок. Оформление произвольное, на вкус повара.
  7. Вкусная рыба готова, осталось украсить ее овощами. Подавать лучше на доске, дополнив лимоном и другими овощами.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Уха из форели: рецепт

Стейки форели под миндальной корочкой

Компоненты:

  • стейки форели – 4 шт.;
  • миндаль очищенный – 50 г;
  • креветки очищенные – 0,2 кг;
  • укроп свежий – 50 г;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • базилик – 10 г;
  • соль, смесь перцев – по вкусу;
  • семена кунжута (по желанию) – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Стейки натрите солью и смесью перцев. Выложите в смазанную оливковым маслом форму.
  2. Сверху положите креветки. Если они крупные, разрежьте их на несколько кусков, но лучше приготовить это блюдо из мелких креветок.
  3. Посыпьте дробленным миндалем, рубленным укропом и базиликом.
  4. Накройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Спустя 20 минут снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

Миндаль повышает калорийность блюда, но и польза его тоже повышается. Так что приготовить блюдо по этому рецепту можно даже в том случае, если вы придерживаетесь принципов диетического питания.

Запеченная форель с миндалем

Нежная форель, усиленная цитрусовыми и ореховой текстурой.

Ингредиенты:

  • Форель – 300 г
  • Лимон – 2 шт.
  • Масло сливочное – 6 ст.л.
  • Миндаль – ½ чашки
  • Белое вино – ¼ стакана
  • Соль и молотый черный перец
  • Мелко нарезанная петрушка – 3 ст.л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200градусов. Смазать форму для выпечки.

Сделайте несколько диагональных косых черт около 5 мм в глубину с обеих сторон каждой рыбы. Расположите рыбу бок о бок и положить ломтики лимона в рыбу. Долить 2 ст.л. расплавленного масла над рыбой. Выпекать в течение 20 минут.

Между тем, нагреть оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Добавить миндаль и варить, помешивая, до слегка поджаренного вида.

Добавить вино, довести до кипения и варить 2 минуты.

Смешайте в петрушку и приправьте солью и перцем.

Перенесите рыбу на тарелку, налить смесь миндаля сверху и подавать.

Форель к пиву для любимого мужчины

Данная вариация порадует ценителей пива, среди которых, конечно, подавляющее большинство мужчин. Возьмем 4 шт. радужной форели, 3 средних луковицы, 1 лимон, чайную ложку петрушки сушеной, 8 картофелин, растительное масло и соль. Лук и лимон нарезаем в виде полуколец, первый ингредиент сразу обжариваем на сковороде. Форель натираем маслом и специями, делаем надрез и фаршируем его лимоном, лучком, сверху присыпаем петрушкой. Рыбку “укутываем” в фольгу, в ней же размещаем нарезанный по вкусу и желанию картофель.

https://www.youtube.com/watch?v=xjVIKX9_O8k

Ставим на 20 мин. в духовку, лучший температурный вариант – 160 градусов. Такое лакомство оригинально сочетается со свежими овощами, но можно и без них. Форель обладает прекрасным вкусом, который отлично сочетается с пивом любого сорта.

Запеченная форель с травами «Сальса» и лимоном

Это запеченное блюдо из форели чрезвычайно полезно витаминами – омега-3, витамин B12, минералы и белок. Это также очень легко сделать за 30 минут.

Ингредиенты:

  • Форель – 2 кг
  • Красный лук, очищенный и измельченный -1 шт.
  • Несколько свежих листьев базилика, петрушки, мяты
  • Чеснок, очищенный – 1 зубчик
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливковое масло – ½ стакана
  • Соль – 2 чайной ложки
  • Черный перец – ½ чайной ложки

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Объедините ингредиенты для соуса Сальса (травы, лук, специи, масло и сок лимона) в кухонном комбайне или блендере.

Поместить филе рыбы в большой поднос для выпекания.

Покрыть рыбу соусом с обеих сторон и смахать им внутри полости рыбы.

Добавить несколько ломтиков лимона поверх рыбы.

Выпекать в духовке 20-25 минут.

Форель по-азиатски

Форель по-азиатски – изумительно вкусная и ароматная рыба, приготовленная в пряном маринаде. Благодаря пикантному медово-соевому соусу она получается сочной, нежной и мягкой. Горчица придает форели интересные острые нотки. Это блюдо придется по вкусу всем поклонникам азиатской кухни. Оно поможет порадовать близких за воскресным обедом или удивить гостей за праздничным столом.

Перед приготовлением изысканной форели по-азиатски подготовьте все необходимые ингредиенты:

Ингредиенты Порции: –+5

  • Форель 950 г
  • Соевый соус 4 ст. л.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Мед 3 ч. л.
  • Дижонская горчица 3 ч. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Зелень  по вкусу
  • Для маринада и украшения готовой форели можно использовать черные или белые кунжутные семена. Они придадут рыбе необычный вкус и подчеркнут азиатский стиль блюда.

На порцию
Калории: 97 ккал

Белки: 17.3 г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 3.2 г

Шаги
2 час. 20 мин.Видео-рецептПечать

  • В первую очередь подготовьте форель – выпотрошите тушки от внутренностей, очистите от чешуи, отрежьте голову, жабры и плавники. Промойте выпотрошенную рыбную тушку под проточной водой и порежьте порционными кусочками средних размеров.
  • Приготовьте маринад для форели – для этого смешайте соевый соус с оливковым маслом, горчицей, медом, измельченными чесночными зубчиками и кунжутными семенами.
  • Залейте рыбные кусочки приготовленным маринадом, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на полке холодильника для пропитывания на 1,5-2 часа.
  • На сковороде-гриль разогрейтие немного оливкового масла, выложите замаринованную форель и обжарьте 5-6 минут с двух сторон.

Готовую рыбу переложите на сервировочную тарелку, посыпьте мелко рубленым зеленым луком или петрушкой и подавайте к столу.

Калорийность

Форель относится к диетическим видам рыбы с богатым природным составом. Калорийность рыбы составляет 97 ккал, при обжарке на сковороде она повышается до 123 ккал на 100 г. Из них 17,3 г отводится белкам, 4,5 г белкам и 3,2 г – углеводам.

Яндекс картинки

Фаршированная орехами и сыром

Запеченная форель в духовке (рецепт в фольге ее считается классическим) может готовиться и по различным оригинальным рецептам.

Например, с орехово-сырной начинкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • форель (свежую потрошеную тушку) – 1 шт. примерно на 370-400 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук и сыр «Эдамер» — по 30 г;
  • сливочное масло и грецкие орехи (уже очищенные) – по 40 г;
  • соль, чеснок, пряности, растительное масло, свежий укроп.

Свежий укроп в этом блюде – необязательный ингредиент. По желанию его можно исключить.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала требуется заняться очищенными грецкими орехами – порубить их и отправить на сухую сковородку готовиться до легкого золотистого цвета. В процессе их нужно постоянно помешивать лопаткой. Достаточно будет 7-8 мин обжаривания.
  2. В сковородке необходимо растопить сливочное масло и сразу высыпать на него весь лук. Овощ предварительно стоит почистить и порезать произвольными кусочками. Например, небольшими кубиками.
  3. Когда лук уже станет мягким, к нему в сковороду отправляются остывшие орехи, раздавленный чеснок (достаточно будет 1-2 долек), рубленый укроп, тертый сыр, соль и пряности. Эту массу нужно подержать на плите еще пару минут, перемешав до однородности.
  4. Лимон необходимо промыть и вместе с кожурой порезать тонкими пластинками.
  5. Разделанная тушка форели со всех сторон натирается солью. Можно использовать также любые пряности для рыбы.
  6. Далее она фаршируется массой из 3 шага. Сверху раскладываются пластинки лимона.

Запекаться блюдо будет на промасленном противне 17-20 мин при 170-180°. За это время рыба должна покрыться аппетитной золотистой корочкой.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей можно украсить блюдо веточками укропа и оставшимися пластинками лимона. Дополнять его вкусно картофельным пюре, вареным рисом, любыми овощными ассорти.

Под чесночным соусом

Это пикантный рецепт, который за счет наличия чеснока придает рыбе особо яркий и выразительный вкус. К такому блюду идеально подойдет в качестве гарнира нейтральный рис, отварной картофель или пюре из него. Чтобы приготовилась форель запеченная в духовке, потребуется около 50 минут, а пищевая ценность на 100 г готового продукта составляет:

  • Калорийность – 130 кКал.
  • Белки – 9-10 г.
  • Жиры – 5,6-6 г.
  • Углеводы – 1-1,4 г.

Ингредиенты:

  • Речная или морская небольшого размера – 4 шт.
  • Сливки – 250 мл.
  • Куриные яйца – 2 желтка.
  • Фундук молотый – 100 г.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Морская соль – 2 крупные щепотки.
  • Перец душистый горошком – 8 шт.

Пошаговый рецепт запекания в духовке:

  • Каждой тушке необходимо вспороть брюшко и удалить внутренности одновременно с жабрами. Все тщательно промыть и смазать каждую штуку оливковым маслом.
  • Подготовить форму для запекания и включить духовку, выставив термостат на отметку 200°С.
  • Сложить все тушки в форму и посолить сверху.
  • Фундук необходимо обжарить на сухой сковороде, непрерывно помешивая, чтобы орехи не пригорели.
  • Затем их при помощи блендера размолоть до мелкой фракции.
  • Зубки чеснока с которых снята шелуха, раздавить плоской стороной ножа и очень мелко порубить.
  • Взбить яичные желтки, доливая к ним весь объем сливок.
  • Туда же ввести чеснок и орехи. Все тщательно перемешать и залить этим составом рыбу.
  • Распределить по поверхности 8 штук перца горошком и поставить форму в духовку на запекание. Готовить 0,5 часа.

Диетический киш с лососем

Одно из главных правил приготовления диетического киша — это использование цельнозерновой муки. Такая мука содержит больше клетчатки и других полезных веществ. Именно эту муку рекомендуют использовать диетологии, если вы хотите похудеть. Итак, чтобы сделать правильное тесто, вам понадобится:

  • 150 грамм муки грубого помола. Вы можете выбрать любую муку и при желании даже смешать несколько сортов.
  • 10 грамм сливочного масла. Берем масло с небольшой жирностью.
  • 70 мл воды и соль.

Смешиваем все ингредиенты и вымешиваем тесто. Затем выкладываем его в форму для выпекания и запекаем в течение 15 минут. Наша основа для киша готова.

Теперь займемся диетической начинкой:

  • 100 грамм сыра рикотта. В 100 граммах такого сыра содержится всего 170 калорий, поэтому его смело можно включать в свой рацион.
  • 200 грамм лосося. Рыбу моем, отвариваем до полуготовности и размягчаем вилкой.
  • Зеленый лук и шпинат. Моем и режем.

Смешиваем в отдельной емкости сыр, лосось и зеленый лук со шпинатом. Солим, перчим по вкусу. Выкладываем начинку на готовую основу и отправляем в духовку на 15 минут! Такой диетический киш удобно брать с собой в качестве перекуса!

Фото:instagram/coffeebookekb

Как варить рыбу, сколько времени варится рыба

Существует много вариантов тепловой обработки рыбы. Ее можно жарить, тушить, готовить на пару… Сегодня мы поговорим о том, как правильно варить рыбу. Для варки используют такие виды рыбы как камбала, хек, форель, палтус, карп и многие другие.

Секреты варки рыбы

Чтобы не испортить вкус рыбы, солить ее до приготовления не рекомендуется.

При приготовлении закуски или основного блюда, рыбку залейте горячей водой, взяв 2 литра воды на один килограмм подготовленной рыбы. Для равномерности приготовления крупные тушки режут на куски, а небольшую рыбку варят целиком.

Знайте, что излишнее количество воды ухудшает вкусовые качества рыбы. А бурное кипение во время варки также крайне не желательно. По возможности берите как можно меньшее количество воды для варки.

Осетровых рыб и сомов варите кусками покрупнее, разрезав их на порции перед подачей на стол. Эти виды рыб обладают особенным нежным вкусом, поэтому старайтесь не использовать большое количество пряностей и приправ. Сохраните ее естественные вкусовые качества.

Если вы варите рыбку небольшого размера целиком, то не кладите ее в очень горячую воду. От разности температур кожица может лопнуть, и готовое блюдо потеряет свою привлекательность. Скажется это и на прозрачности бульона. Рыбу, нарезанную на порционные куски, опустите в горячую воду, а мелких рыбок закладывайте в кипящую воду.

Сколько времени варить рыбу

Как и любые морепродукты, рыба не переносит длительной тепловой обработки. Она становится жесткой, теряет свой вкус и привлекательный внешний вид.

Время варки рыбы зависит от ее вида и от размера кусков:

  • порционные куски осетра варятся от 1 до 2 часов;
  • карп варится 45 минут, а если разрезать его на куски — 25-30 минут;
  • хек — 25-35 минут;
  • семгу варят 25-30 минут;
  • пресноводная хищная щука варится 20-25 минут;
  • камбала, треска, стерлядь и сельдь будут готовы после 15-20 минут варки;
  • очень быстро варятся судак, горбуша и форель — вполне достаточно 10-15 минут;
  • еще быстрее зубатка и мойва — 10-12 минут;
  • минтай и скумбрия — всего 5-10 минут;
  • а рекордсмен по скорости варки — рыба корюшка: для ее готовности достаточно и 5 минут.

Определить готовность рыбы можно по плавникам. Если они отходят легко, то рыба готова.

Как варить рыбу в овощном бульоне

Для получения вкусной рыбки с нежным вкусом, готовьте ее в овощном бульоне. Предварительно положите в воду крупные куски моркови и лука, а также коренья и специи по вашему вкусу. Чтобы придать ей красивый цвет, добавьте в бульон шафран. Приятный цвет придаст рыбе и луковая шелуха.

Не допускайте сильного кипения бульона, в котором варится рыба. Не накрывайте кастрюлю крышкой.

Приправы для варки рыбы

Если вы варите рыбу, у которой нежный ненасыщенный вкус, то используйте минимум приправ. Лучше всего используйте только соль и белые коренья. Рыбку, которая имеет насыщенный вкус, такую как карп, толстолобик, варите с добавлением лаврового листа, моркови, лука. Добавьте немного перца. Рыбка получится пряной и вкусной. Если рыба имеет неприятный запах, то нейтрализовать его поможет огуречный рассол. Добавьте его в бульон при варке, и вы улучшите вкусовые качества блюда.

Готовая рыба может подождать примерно 30 минут до подачи на стол в бульоне. Но не стоит держать ее там дольше. Если вы хотите сохранить рыбу до следующей трапезы, то в емкость, где она будет храниться (можно в той же кастрюле, в которой она варилась) добавьте немного бульона. Она останется сочной.

Если вы используете бульон для приготовления соусов, то в этом случае солите его как можно меньше. Бульон станет прозрачным, если его несколько раз пропустить через несколько слоев влажной марли. Сделать его светлее поможет взбитый яичный белок.Приготовление рыбы на пару сделает ее еще более вкусной и полезной. Улучшит вкусовые качества рыбы и небольшое количество огуречного рассола.

www.poedim.ru

Форель, запеченная целиком

Форель, запеченная в духовке целиком, станет настоящим украшением праздничного стола. Можно приготовить ее с минимальным набором дополнительных ингредиентов. Рыба эта настолько вкусная, что получается хорошо даже без добавления овощей, сыра или сложных смесей для фарширования. Для приготовления блюда потребуются:

  • форель (целиком) – 1,5 кг;
  • оливковое масло хорошего качества – 40-50 мл;
  • немного соли и черного перца;
  • 1 крупный лимон;
  • пучок петрушки.

Рыбу для данного рецепта лучше выбирать охлажденную. Замороженный полуфабрикат имеет менее плотную консистенцию. Брюшко разрезать при помощи острого ножа. Внутренности вытащить и хорошо промыть брюшную полость. Чтобы после запекания не появился неприятный привкус горечи, жабры лучше удалить. Удобно сделать это при помощи специальных кулинарных ножниц. При желании голову можно удалить, но готовое блюдо будет выглядеть менее эффектно. 

Оливковое масло смешать с солью, добавить в смесь немного перца черного свежемолотого. Можно добавить также белый перец, так как он отлично сочетается с рыбой. Но это не обязательно. Количество соли нужно определять, ориентируясь на свой вкус. Как правило, на рыбу массой 1,5 кг достаточно взять 1-2 ч.л соли. Лимон разрезать пополам и выдавить из одной половинки сок в масляно-солевую смесь. Вторую половинку нарезать кружками тонкими. Все ингредиенты перемешать тщательно и обмазать полученной массой форель со всех сторон и внутри. 

На противень положить кусок фольги, смазать ее внешнюю поверхность оливковым маслом, выложить форель, сделать на боку рыбы надрезы и вложить в них кружки лимона. В брюшную полость вложить веточки петрушки. Измельчать их не обязательно. Можно просто обрезать длинные стебли и оставить только верхнюю часть.

Закрыть лист фольги и загнуть его так, чтобы сок, выделяющийся из рыбы, не вытекал на противень. Запекать форель при температуре 200 °С 30-40 минут, после чего открыть духовку, раскрыть фольгу и запекать рыбу еще 10 минут при той же температуре. 

Подавать блюдо горячим. При подаче можно полить форель любым соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки. Запеченные кружки лимона, вложенные в надрезы на боковой части, можно заменить на свежие. 

Полезные свойства форели

Медицина доказала, что мясо красной рыбы, в которой содержатся кислоты Омега-3, способно избавлять человека от депрессии и стресса, а также лечить и другие психические расстройства.

Кислоты Омега-3 также очищают вены от шлаков и вредных жиров. Крайне положительно они влияют на сосуды в мозгу. Доказано, что употребление мяса форели предотвращает болезнь Альцгеймера.

Отметим! Форель – одна из вкуснейших среди красных рыб. Ее готовка крайне проста даже для новичков в кулинарии. А вот ее вкусовые качества превосходят всякие ожидания. Кроме того, ее мясо обладает полезными для организма свойствами.

Семга в духовке — ПП рецепт

Приготовить диетическую семгу можно в духовке. Для того чтобы мясо получилось нежным и вкусным, но при этом нежирным, мы будем использовать пергамент для запекания. Из него мы сделаем специальные кулечки или кармашки, в которых и будет готовиться семга. Такой способ готовки позволит нашей рыбе томиться в собственном соку.

Выкладываем семгу на пергамент. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Не забудьте использовать диспенсер для масла

Это важно. На кусочек семги сверху кладем дольку лимона и веточку базилика

Если вы не любите базилик, то можете заменить его на любую другу приправу. Теперь пергамент заворачиваем в кулечек и завязываем ниточкой. Готовить семгу будем в течение 30 минут!

При желании в такой кулечек вы можете добавить любые овощи, тогда у вас получится полноценный диетический обед или ужин. Хорошо готовить таким образом брокколи, цветную капусту, помидоры, грибы, лук-порей.

С лимонным соком и медом

Пикантный вкус волокнистой мякоти под глянцевой бронзовой корочкой обеспечит форели добавка меда с лимоном. Продуктовый набор: стейки – 2 шт., зернистая пряная горчица – 2.5 ст. л., свежевыжатый сок из лимона – 2 ст. л., жидкий мед – 1 ст. л., оливковое масло – 2–3 ст. л., щепотка крупной соли, перетертый в ступке перец – 1 ч. л., ½ стакана натурального греческого йогурта без добавок, сметана – 3 ст. л., любая рубленая зелень – 150 г, щепотка порошкового чили.

Пошаговый рецепт готовки блюда:
Стейки натереть солью, приправить перцем и сбрызнуть соком лимона. Смешать 2 ст. л. горчицы с медом и обмазать ароматной массой рыбные ломтики. На кусочек фольги налить несколько капель масла, поместить стейк и посыпать его измельченной зеленью.

Завернуть фольгу и запечь блюдо при 175–180 градусах на 20 минут. В конце готовки развернуть фольгу, чтобы поверхность рыбы зарумянилась. Для соуса измельчить зелень и взбить блендером со сметаной или йогуртом. В массу ввести 1 ст. л. лимонного фреша, 1 ч. л. горчицы, соль и порошковый чили. Подать блюдо под сливочным соусом с кусочками огурца и помидорами черри.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют “ЖЕНЩИНА”, и что “таких размеров не шьют”. Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Форель, запеченная в духовке в фольге — стейки с грибами и сыром

Если вы предпочитаете готовить порционными кусочками — попробуйте сделать рыбку по данному рецепту. Форель получается очень нежной и сочной. А пока блюдо запекается, вы успеете приготовить любимый гарнир, например, овощное рагу. Порадуйте семью вкусным и полезным ужином, потратив на приготовление не больше часа.

Вам потребуется:

  • 1 кг рыбы;
  • 500 г свежих шампиньонов;
  • 200-250 г сыра;
  • ½ лимона;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • майонез по вкусу;
  • приправа для рыбы по вкусу;
  • соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Очищенную и выпотрошенную форель нарежьте на порционные, куски толщиной примерно 2 см. Посолите, поперчите, добавьте приправу для рыбы и отставьте в сторону промариноваться.

2. Тем временем помойте и почистите грибы, нашинкуйте пластинами. Слегка потушите их на сковороде, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Сыр натрите на крупной терке.

3. Фольгу нарежьте на квадраты по количеству кусков стеков. Каждый квадратик смажьте растительным маслом, в центр выложите по 1 кусочку. Слегка сбрызните лимонным соком.

4. Сверху выложите грибы, смажьте майонезом и посыпьте сыром.

5. У каждого квадратика защипните края, и сформируйте мешочки. Выложите их на противень. Выпекайте в заранее разогретой до 180духовке 20-25 минут.

Готовое блюдо при подаче украсьте долькой лимона и веточкой зелени.

Калорийность форели, приготовленной разными способами

Сегодня можно найти множество рецептов приготовления форели. Некоторые из них используются на протяжении десятков лет, другие же являются относительно новыми. Кроме того, блюда из форели можно встретить в разных кухнях мира и каждый из них отличается особенным вкусом, свойственным данной конкретной местности. Но, даже если не пускаться в сложности и просто запечь форель, или отварить ее, рыба все равно получится очень вкусной. Запеченная форель, калорийность которой достаточно высока, вряд ли подойдет для диетического меню. Калорийность запеченной форели составит около 162 ккал на 100 г продукта. Как видно, ее нежелательно употреблять в том случае, если вы решили сбросить вес. Для этих целей лучше выбрать менее жирную рыбу. Но, стоит признать, что калорийность запеченной форели способствует тому, что вкус у рыбы мягкий и нежный. В отличие от других видов рыб, мясо которых достаточно жесткое, форель, буквально тает во рту.

Запекать рыбу можно как в печи, так и в духовке, калорийность форели в духовке и в печи не будет отличаться. Такой способ кулинарной обработки, как запекание, позволяет сохранить в рыбе максимум полезных веществ, а калорийность форели получается значительно ниже, чем в случае, когда рыбу жарят. Сравните калорийность форели в духовке с калорийностью жареной форели, которая составляет 205 ккал. Очевидно, что стоит выбирать первый вариант, для того, чтобы употребление форели не стало причиной появления лишних килограммов. Тем, для кого даже калорийность форели в духовке кажется слишком высокой, можно посоветовать отваривать эту рыбу, или готовить ее на пару.

Поскольку форель принято также употреблять соленой, возникает резонный вопрос, какова калорийность форели слабосоленой? Для того чтобы понять, от чего зависит калорийность форели слабосоленой, нужно знать, какие ингредиенты входят в этот рецепт. Филе рыбы предварительно очищают от мелких косточек, затем натирают сахаром и солью из расчета : на 0,5 кг рыбы 2ч.л соли и 1ч.л сахара. В некоторых рецептах рекомендуют сбрызнуть рыбу коньяком или водкой. После чего завернуть ее в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 12 часов. Калорийность форели слабосоленой, приготовленной по такому рецепту составит около 180 ккал на 100 г. Как видно, это блюдо обладает средней калорийностью и увлекаться им не стоит, если вы следите за фигурой.

Разнообразить свое меню с помощью форели достаточно просто. Если несколько раз в неделю баловать себя и своих близких разнообразными блюдами, в которых присутствует форель, то можно быть уверенным в том, что это пойдет на пользу здоровью. Причем, калорийность форели также можно варьировать в зависимости от вида кулинарной обработки форели. Тем, кто тщательно считает калории, или придерживается низкокалорийной диеты, лучше всего выбирать отварную форель, или форель, приготовленную на пару. Но это не мешает иногда приготовить для себя тушеную, жареную или запеченную форель. Форель – поистине уникальный продукт, созданный самой природой для того, чтобы поддерживать необходимый баланс в человеческом организме и таким образом способствовать долгой и здоровой жизни.

Какова калорийность запеченной форели?

Чаще всего форель подают именно в запеченном виде. Сколько калорий в форели, приготовленной в духовке? Это блюдо также является диетическим, потому что готовится без масла и дополнительного жира. Средняя калорийность запеченной форели составляет 160 килокалорий. Наиболее диетическим будет считаться блюдо, приготовленное с овощами и небольшим количеством специй. Такая рыба будет очень вкусной, сочной и сытной, при этом калорийность запеченной форели не позволит вам поправиться.

Готовить блюдо очень просто – вымытые стейки достаточно посолить, поперчить, завернуть в пищевую фольгу и отправить в разогретую духовку на 30 минут. В качестве диетического блюда нередко употребляется также вареная форель, и рыба, приготовленная на пару.

Если придерживаться всех вышеприведенных рекомендаций, вы не навредите своему здоровью, а фигура от употребления форели не пострадает. Поэтому кушайте на здоровье.

С лимоном в фольге

Любители рыбы обязательно пробуют приготовить что-то по новому рецепту. Форель с лимоном в духовке как раз из таких вариантов. Блюдо обладает пикантным необычным вкусом, а сама рыба получается очень нежной и ароматной. Взгляните на фото, оцените, каким в итоге ужином накормите своих домочадцев. Обязательно сохраните данный рецепт, чтобы запечь в духовке рыбу на праздник.

Ингредиенты:

  • специи – по вкусу;
  • петрушка – 1 пучок;
  • масло – 1 ст. л.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • форель – 0,5 кг;
  • черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистите от чешуи, удалите имеющиеся внутренности, обрежьте жабры, тщательно промойте, после чего обмакните салфетками.
  2. Натрите тушку изнутри перцем, солью, по желанию можете добавить еще другие специи.
  3. Сделайте глубокие надрезы по всей длине форели.
  4. С четверти лимона выдавите сок, смешайте его с маслом, обмажьте полученной смесью рыбу.
  5. Оставшуюся часть лимона порежьте кружочками, несколько штук погрузите в сделанные ранее надрезы.
  6. Помытую, но сухую зелень, аккуратно выстелите внутри разрезанной тушки, сверху поместите оставшиеся колечки лимона.
  7. Заверните нафаршированную лимоном и зеленью тушку в фольгу, поместите внутрь разогретой до 180 градусов духовки.
  8. Запекайте блюдо от 35 до 40 минут, а за 5 минут до окончания разверните фольгу, чтобы на рыбе образовалась аппетитная корочка.

Филе форели, запеченное с овощами

Компоненты:

  • филе форели – 0,5 кг;
  • замороженная овощная смесь (брокколи, цветная капуста, морковь, стручковая фасоль) – пачка примерно 400 г;
  • крупный помидор – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • болгарский перец (желательно цветной) – 2 шт.;
  • соевый соус – 20-40 мл (зависит от того, насколько он соленый);
  • лимонный сок – 20 мл;
  • сладкий томатный соус – чайная ложка;
  • мед – чайная ложка;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. В первую очередь нужно приготовить маринад: раздавить чеснок, смешать с медом, соевым и томатным соусом, лимонным соком, специями.
  2. Намажьте получившимся соусом рыбное филе, оставьте на четверть часа.
  3. Пока форель маринуется, можно приготовить овощи. Перец помойте, удалите семена, нарежьте кружками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Смажьте форму, в центр положите форель, на нее – лук.
  5. По краям выложите овощи, не размораживая.
  6. Покройте все кольцами перца.
  7. Готовьте все это в духовке 30 минут.

Если сделать форель по этому рецепту, не придется ломать голову, что диетическое приготовить на гарнир.

Из форели в духовке можно приготовить много диетических и полезных блюд, которые при этом будут очень вкусными и аппетитными, достойными праздничного стола.

Поделиться

  • 1

Как запечь форель в духовке кусочками в фольге

Отличный вариант для семейного вечернего приема пищи. Разделанную на кусочки форель для начала нужно будет замариновать и только потом запечь. Сочные, ароматные кусочки будут таять во рту.

Ингредиенты:

  • Форель — 1 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Масло оливковое — 100 г
  • Приправа для рыбы — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Форель разделайте, удалите голову, плавники и внутренности. Нарежьте на порционные кусочки.

Приготовьте смесь для маринования. Смешайте оливковое масло с солью, перцем и приправой для рыбы. Обмажьте маринадом каждый кусочек, оставьте на час.

Стейки разместите на фольге, сбрызните каждый кусочек лимонным соком, после чего заверните плотно фольгой

Запекайте в духовке разогретой до 200 градусов 15-20 минут.

В дополнение к блюду, приготовьте салат из свежих овощей. Приятного аппетита вам!

Поделитесь в социальных сетях:FacebookXВКонтакте
Напишите комментарий