Анчоус европейский

Килька (тюлька, анчоус, шпрот)

Польза

Внимание! В поле «Рекомендовано при заболеваниях» приведены данные, касающиеся свежей кильки, а не солёной или маринованной! 1. В мясе кильки содержатся витамины PP (ниациновый эквивалент), B2 (рибофлавин), B1 (тиамин), B9 (фолиевая кислота), D, A (ретинол) и С (аскорбиновая кислота)

Кроме того, оно богато полезными химическими элементами: калием, магнием, железом, кальцием, цинком, фосфором, никелем, хлором, хромом, йодом, натрием, фтором и молибденом. 2. Килька рекомендована к употреблению в пищу людям, имеющим сосудистые заболевания (атеросклероз), расстройства сердечно-сосудистой системы, различные заболевания костей (в том числе остеопороз), ослабленный иммунитет и болезни мозга. Помимо перечисленного, кильку полезно есть при нарушении обмена веществ, при беременности и лактации, а также в послеоперационный период. 3

При разделке кильки важно учитывать, что полезным в этой рыбе является буквально всё – от мякоти до костей и чешуи. Более того, именно чешуя и кости содержат максимальное количество полезных для человека веществ

4. В мякоти кильки присутствуют ценные аминокислоты, предотвращающие развитие склероза сосудов. 5. Присутствие в пищевом рационе кильки благоприятно сказывается на общем состоянии организма при следующих заболеваниях и факторах:

• гипер- и гипогликемия;
• нервное истощение и депрессия;
• сахарный диабет и другие нарушения в области поджелудочной железы; заболевания суставов;
• нарушение кровообращения;
• язвенная болезнь ЖКТ;
• быстрая утомляемость;
• нарушения сна;
• истощение и плохой аппетит;
• спазмы в области желудка;
• мышечные боли и судороги;
• ломкость волос и ногтей;
• облысение;
• нарушение белкового и кислотно-щелочного обмена;
• анемия;
• рахит;
• аритмия;
• гипертония;
• дистрофия мышц;
• эрозия шейки матки;
• проблемы с физическим развитием у детей (замедленный рост);
• плохое снабжение мозга кислородом;
• сухость во рту;
• ухудшение памяти;
• часто переживаемые стрессовые ситуации;
• скопление в организме токсинов и шлаков;
• регулярное употребление в пищу жирной, сладкой и солёной пищи;
• часто употребление чая и кофе;
• пожилой возраст;
• заболевания сердца;
• заболевания глаз;
• заболевания мозга;
• грибковые заболевания кожи;
• дисбактериоз кишечника;
• тремор; головокружения;
• недостаток в организме кальция;
• частые запоры;
• повышенная раздражительность;
• физическое перенапряжение;
• эпилепсия;
• шизофрения;
• симпато-адреналовые кризы;
• холодные условия проживания;
• тиреотоксикоз;
• гиперфункция паращитовидной железы (гиперпаратиреоз);
• употребление противозачаточных средств;
• употребление эстрогеносодержащих средств;
• часто употребление алкоголя;
• проблемы с кожей (акне и прочие);
• рак пищевода;
• регулярное возникновение на коже синяков.

Вред

1. Употреблению в пищу кильки не рекомендовано при следующих состояниях: отёки, заболевания почек, лейкопения, высокая температура, дерматит, аллергия (в особенности на рыбу), флюороз, камни в почках и мочевом пузыре, гиперкальциемия, повышенная свёртываемость крови. 2. Солёная и маринованная килька противопоказана людям, имеющим любые хронические заболевания!

Флора и фауна

Поскольку на дне Черного моря находится большое количество сероводорода, на глубине свыше 200 метров не проживают какие-либо сложные организмы. Также в местных водах невысокий уровень соли, из-за чего не каждое морское существо будет чувствовать себя комфортно. Однако несмотря на эти факторы, Черное море может похвастаться более 2000 видами разных существ, обитающих в нем.

Фауна

Подавляющее большинство существ, проживающих в Черном море – это одноклеточные микроорганизмы и бактерии. Их насчитывается примерно 1500 видов. Почти все они проживают на глубине свыше 200 метров, где содержится большое количество сероводорода. Собственно данные микроорганизмы и служат причиной его образования.

1 из 7

Рыбы Черного моря Стерлядь

Рыбы Черного моря Скумбрия

Рыбы Черного моря Анчоус

Рыбы Черного моря Камбала

Рыбы Черного моря Кефаль

Рыбы Черного моря Бычок

Рыбы Черного моря Бычок

Из рыб наиболее распространенными видами в Черном море считаются сельдь, скумбрия, барабуля, камбала, кефаль, анчоус, бычок. Также здесь можно встретить осетра, белугу и севрюгу, однако их отлов запрещен на территории всех стран, которые граничат с Черным морем. Данные рыбы занесены в Красную Книгу и находятся под охраной.

В водоеме также можно повстречать два вида акул: кошачьих и катранов. Данные хищники вырастают не более 2 метров в длину и практически не опасны для человека. Однако как и другие акулы, обладают острыми зубами, позволяющими разделаться с любой добычей.

Не обошли стороной Черное море и млекопитающие. В его водах обитает два вида дельфинов: белобочка и афалин. Также здесь можно встретить морскую свинку и белобрюхого тюленя. Все млекопитающие тоже занесены в Красную Книгу, и их отлов строго запрещен на территории всех государств. В прибрежных зонах обитает множество моллюсков. Мидии, креветки, рапаны и устрицы составляют внушительную часть от общего “населения” Черного моря.

Интересный факт: иногда в местных водах можно встретить виды из соседних водоемов. Однако в большинстве случаев из-за непривычных условий они через проливы уплывают в Средиземное и Эгейское моря.

На близлежащих территориях Черного моря обитает множество птиц, которые охотятся на местную рыбу. Среди них встречаются утки, чайки, буревестники, бакланы и другие хищные птицы.

Флора

В Черном море обитает более 200 видов водорослей. Некоторые растут на мелководье, камнях и скалах, а другие просто плывут по течению. Самыми распространенными видами считаются: зостера, ульва, цистозира, кладофора и филлофора.

1 из 5

Водоросли Черного моря Зостера

Водоросли Черного моря Ульва

Водоросли Черного моря Цистозира

Водоросли Черного моря Кладофора

Водоросли Черного моря Филлофора

Интересный факт: многие водоросли попали на территорию Черного моря благодаря рекам, которые принесли их течением.

Также в местных водах можно повстречать ночесветку. Эта водоросль знаменита тем, что в ночное время способна издавать свечение, заметное на больших расстояниях. Бывали случаи, когда массивное скопление ночесветок так ярко светилось, что их было видно даже из космоса.

Полезные свойства анчоусов

Полезные свойства анчоусов обусловлены наличием разнообразных витаминов и минералов. Белок, содержащийся в рыбе, практически не уступает мясу животных. Калорийность продукта находится на среднем уровне, поэтому в небольших количествах правильно приготовленную рыбу можно употреблять во время диеты.

В состав анчоусов входит витамин А, который необходим для остроты зрения и для улучшения скорости обмена веществ. Есть них витамин В1, необходимый для нормальной работы сердца, а также нервной системы и пищеварения. Благодаря наличию витамина РР уменьшается количество холестерина в крови, а также он принимает участие в распространении кислорода по организму.

Учитывая наличие калия и натрия в большом количестве, нормализуется водный баланс, что в свою очередь положительно сказывается на деятельности сердца и почек, а также нервной системы. Есть в анчоусах фосфор, который принимает участие в регенерации костной ткани, а также он улучшает состояние зубов и костей. Благодаря содержанию кальция улучшается работа мышц, а также этот минерал необходим для костной ткани. Входит в состав рыбы железо, которое улучшает состояние крови и процесс кроветворение в целом. Есть в ней и фтор, который стимулирует иммунитет и йод необходимый для нормального протекания обменных процессов.

В мясе анчоуса содержится большое количество рыбьего жира, который используют в фармакологии и в косметологии.

Особенности размножения

В неволе размножение особи – явление чрезвычайно редкостное. Для того чтобы пара рыбок осуществляла нерест, потребуется сосуд минимум 100 литров с множественными укрытиями, а также зарослями растений с жесткими листьями. Освещение аквариума должно быть рассеянным. Температура воды, как и в случае с традиционным содержанием – 25-28 градусов. рН — 7.0-7.5, а жесткость – 10-20 градусов. Следует добавить в аквариум небольшое количество соли из расчета 4 столовые ложки на 10 литров воды.

Самка этой морской рыбки мечет икру на гладких камнях в количестве до 300 икринок. Далее ее необходимо удалить из аквариума-нерестовика. Заботу о потомстве перенимает самец. Длительность инкубационного периода — 3-7 дней. Начальным кормом для родившихся мальков является живая пыль.

Необходимо отметить, что половая зрелость у многих видов наступает аж ко второму году жизни.

Анчоусы

Анчоусы (Engraulis) относятся к отряду сельдеобразных семейства анчоусовые. Это маленькие серебристые рыбки с полоской зеленовато-черного цвета идущей вдоль хребта. В роду анчоусовые насчитывается 8 близких друг другу видов, которые хорошо распространены на обоих полушариях нашей планеты. Предпочитают держаться в некотором отдалении от берега, но при этом не выходить в открытое море. Прекрасно себя чувствуют в воде с температурным диапазоном от 6 до 22 °C.

Анчоусы относятся к важнейшим группам промысловых рыб. Это, прежде всего, обусловлено высокой жирностью (25-28%) и отличными вкусовыми качествами. Анчоусы имеют очень короткий жизненный цикл – его максимальный возраст составляет не более четырех лет. В первые два года жизни рыба активно растет, набирая к концу второго года жизни около 10 см в длину, затем ее скорость роста значительно падает. Средний размер анчоусов – от 11до 13 см. Очень редко они могут достигать длины в 20 см. Весят рыбки до 190 гр. Держатся в огромных стаях и среди общей массы всех рыб мирового океана занимают почётное первое место.

Анчоусы для приготовления рыбных блюд и соусов

Анчоусы используются для приготовления рыбных блюд и соусов, рыбной муки используемой для кормления выращиваемых в неволе рыб и домашнего скота, в качестве приманки для вылова более крупных промысловых видов рыб. Анчоус европейский достаточно часто можно встретить под названием «хамса». Он обитает у берегов Атлантики со стороны Европы и Северной Африки, распространён от Канарских островов до Бискайского залива, а также в соседних средиземном и черном морях. В Японском море и у побережья Тихого океана Японии обитает японский анчоус (Engraulis japonicus). В Японии и Корее этот вид рыбы традиционно занимает почетное место в приготовлении рыбных блюд. Ближайший ему родственник и очень схожий по внешнему виду капский анчоус (Engraulis саpensis) обитает в бассейнах вод Южной Африки. Неподалеку от южных берегов Новой Зеландии и Австралии распространён австралийский анчоус. Американский континент также не остался без внимания этих маленьких рыбок. Там можно встретить перуанского, серебристого, калифорнийского и аргентинского анчоуса.

Ещё в древней Греции анчоусы использовались для приготовления пикантного соуса — любимой приправой гурманов античных времен. Для знатоков рыб и кулинаров, слово «анчоусы» может иметь два разных значения. В кулинарии анчоус чаще всего означает не конкретный вид рыбы, а особый способ засола, так называемый «анчоусный посол». Он заключается в том, что после вылова рыбу кладут в специально подготовленный пряный рассол на несколько дней, затем она, пересыпанная солью, укладывается в бочки, на более длительный срок (до 4 месяцев). Если в рассол добавить совсем небольшое количество селитры, то рыба приобретёт розовый цвет и более нежный вкус.

В блюдах средиземноморской кухни можно часто встретить анчоусы. В Италии распространены пиццы, которые готовятся с добавлением анчоусов: «4 сезона», «пицца с анчоусами и луком», «по-сицилийски», «napoletana». Благодаря частому использованию анчоусов в традиционной кухне, купить анчоусы можно почти в любом продуктовом магазине. Например, в Италии и Испании вы даже сможете купить этих рыбок в свежем виде, а затем приготовить любым, понравившимся вам способом. Однако, в России и других странах Европы, они почти всегда продаются в сушёном виде, что является очень неплохой закуской к пиву, или в виде консервов.

Ноя 2, 2010Marina

Мифы и слухи

Большей популярностью солнечник пользуется в Европе и странах СНГ. Там его знают уже не один десяток лет. Поэтому в каждой стране рыба имеет своё название. Немцы называют особь королевской сельдью. Жители Великобритании именуют породу Джон Дори, греки – рыбой Христа, а в Испании дори принадлежит имя святого Мартина.

Мифы и всевозможные слухи касаются не только происхождения рыбы, но и её внешнего вида. Например, одна из легенд свидетельствует, что образование чёрных пятен на брюхе дори дело рук самого апостола Петра. Считается, что он вытаскивал из рыбы золотую монетку, отчего на её теле остались следы его пальцев.

Есть отзывы ихтиологов, которые выделяют почти 50 разновидностей этого сорта. Из них принято готовить серебристый или зеркальный вид. Он назван по соответствующему цвету чешуи, обитает в странах Африки. Чёрный дори или гладкий чаще всего идёт на экспорт из Новой Зеландии. Японский сорт подходит для специфической кухни азиатских стран, водится у берегов одноимённой страны и Америки.

Можно услышать мнение, что существует кремовый вид дори. Но на практике это не так. В этом случае её путают с одним из видов сома, который выводят только в искусственных водоёмах. Он не такой полезный и безопасный, как дори.

Особенности поведения хариуса

Сразу отметим, что хариус не совершает большие миграции по местной акватории и тем более за ее пределы. Наибольшее расстояние, которое рыба может преодолеть по любым из причин, не будет превышать 50 км. Чаще всего такие расстояния хариус преодолевает ранней весной, двигаясь вверх по течению на нерест или на нагул. Примерно в середине осени рыба возвращается обратно, но уже на зимовку.

Жизнь хариуса проходит в пределах определенного участка. Между собой хариусы разных видов не скрещиваются. Довольно часто даже в граничащих между собой водоемах можно встретить большие популяции хариусов, которые за всю свою жизнь не пересекаются между собой.

Отличаются виды хариусов сроком жизни, ростом, повадками и нагулом. Отметим, что есть хариус озерный, который на жировку выходит только в стоячую воду, течение он не любит в отличие от хариуса речного. Но существует и популяция озерных хариусов, которые в момент паводков выходят из озер и совершают переходы в реки, где проводят все лето, и возвращаются в озеро только ближе к зиме.

Хариусы, живущие в реках, проводят зимовку в глубоких ямах, но с приходом весны идут в верховье реки. Когда наступает паводок, речной хариус заходит в притоки на нерест. С первыми осенними холодами хариус возвращается обратно в низовья, залегает в ямы, в которых проводит большее время зимнего периода.

Кормление

Королева Танганьики по природе своей является хищником, что отображается на ее рационе. В естественных условиях в него входят мелкие рыбешки, беспозвоночные, моллюски и водоросли, попадающие в желудок вместе с живой пищей. А в домашних для рыбок стоит выбирать высококачественные виды кормов:

• живые или замороженные артемии, комариные личинки, червяки;
• мясо креветок, кальмаров и мидий или фарш из них;
• хлопья спирулины, зеленый горошек в качестве растительного компонента;
• говяжье мясо или сердце;
• нежирная рыба в филе;
• хлопья, чипсы и другие сухие корма;
• дафния, циклоп и коретра подойдут для молодняка.

Кормить Фронтозу следует 2-3 раза в сутки и следить, чтобы она съедала весь корм. Порции должны быть небольшими, чтобы не было переедания. Запрещены к скармливанию мотыль, мясо птиц и млекопитающих. Они не усваиваются в желудке питомцев, и вызывают тяжелую форму вздутия живота.

Анчоусы состав и полезные свойства

Как и любая рыба, обитающая в соленой воде, анчоус обладает существенным химическим составом, в котором содержатся:

• Л усвояемые белки;
• Жиры;
• Полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты плана Омега-3 и Омега-6;
• Антиоксиданты;
• Витамины группы В (рибофлавин, тиамин, ниацин, фолиевая и пантотеновая кислоты, цианокобаламин);
• Аскорбиновая кислота;
• Ретинол (или витамин А);
• Кровесвертывающий витамин К;
• Полезный для детей витамин Д;
• Токоферол (витамин Е);
• Необходимый для построения клеток и поддержания мембранной структуры так называемый полезный холестерин;
• Такие идеально сочетающиеся минеральные вещества, как фосфор, магний, кальций, железо, натрий, калий, йод и цинк.

Общая калорийность продукта на 100 грамм составляет приблизительно 135 килокалорий.

Процентное соотношение пищевой энергетической ценности имеет вид 59/40/0%.

Главным достоинством этой мелкой рыбешки являются Омега-3 жирные кислоты, которые снижают воспаления и уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление такой рыбы один, два раза в неделю снижает риск смерти от этих заболеваний, как установили ученые, на 36 процентов.  К тому же анчоусы относятся к рыбе с наименьшим содержанием ртути. Можете представить, что всего 20 граммов свежих анчоусов содержит 19 процентов для мужчин и 27 процентов для женщин суточной нормы омега-3.

Такое же количество рыбы содержит 2% магния, 3% кальция и 5% фосфора

Все эти три минерала имеют важное значение для роста и поддержания здоровья костной системы. Кальций и фосфор основной строительный материал для костной ткани гидроксиапатита

В дополнении к тому, что магний и кальций участвуют в поддержании здоровья костей, незаменима их роль и для сердечно-сосудистой системы. Кальций стимулирует сокращение сердечной мышцы и кровеносных сосудов, а магний – расслабление. Оба они поддерживают сердечный ритм и регулируют кровяное давление.

Стоит остановиться и на витаминах. Та же самая порция анчоусов дает нашему организму 19 процентов суточной нормы ниацина, 4 процента витамина В12 и 2 процента витамина В6. Витамины В12 и В6 важны для сердца, а ниацин (витамин В3) снижает уровень холестерина и триглицеридов и риск преждевременной смерти от сердечного приступа, развитие атеросклероза.

К тому же анчоусы являются богатым источником железа. 20 грамм свежей рыбы может обеспечить 12 процентов суточной нормы этого минерала для мужчин и 5 процентов для женщин. Железо нужно не только для выработки гемоглобина, но и помогает справиться организму с бактериями и для производства клеточной энергии.

Они являются хорошим источником селена, микроэлемента, важного для здоровой кожи и нормального роста. Этот минерал, которого нашему организму нужно очень мало, относится к антиоксидантам и помогает бороться со свободными радикалами

Как считают врачи и диетологи, по крайней мере один раз в неделю нужно включать жирную рыбу в свое меню всем людям. А люди, страдающие заболеванием сердца – три, четыре раза.

Польза

1. Эта рыба особенно полезна людям в возрасте и маленьким детям. Ее должны включать в меню диабетики, спортсмены и люди, проходящие курс реабилитации.

2. Продукт выводит из организма токсины и шлаки.

3. Она снижает уровень содержания холестерина в крови, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы.

4. Диетологи уверяют, что мясо анчоуса позволяет уменьшить вес без строгих диет.

5. Если включить в меню блюда из анчоуса, то увеличивается прочность костных тканей и зубов, лучше работает иммунная система.

6. Употребление мяса анчоуса предупреждает заболевания глаз, улучшает потенцию.

7. Тот, кто ест анчоуса, реже имеет проблемы с пищеварением.

8

Ученые установили, что эта рыбка стимулирует улучшение умственных способностей, а это крайне важно для полноценного развития детского организма

9. А еще есть мнение, что продукт является великолепной профилактикой онкологии.

10. Таким образом, продукт приносит пользу практически любому человеку. Однако нужно правильно готовить блюда из него. Основная ценность данной рыбы – высокая питательность и легкость усвоения организмом.

Для женщин

1. Блюда из анчоуса приносят пользу организму женщин

Полиненасыщенные кислоты с комплексом витаминов обеспечивает полноценную выработку половых гормонов, что немаловажно во время менопаузы

2. Кушать эту рыбку  стоит и молодым девушкам. Это поможет нормализовать менструальный цикл и уменьшить неприятные ощущения в этот период.

3. В ней имеется селен и ряд других элементов, оберегающих кожный покров от агрессивных солнечных лучей и других факторов.

4. Продукт предупреждает появление преждевременных морщин и развитие патологий щитовидки.

Для мужчин

1.  Ученые советуют включить в рацион сильного пола анчоусы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и патологий половой системы.

2. Если мужчина ест этот продукт, у него снижается вероятность появления рака предстательной железы.

3. Спортсмены должны есть мясо этой рыбы для наращивания мышечной массы.

Для детей

1.  Благодаря употреблению анчоуса происходит развитие умственных способностей, правильно формируется костная система.

2. У детей укрепляется иммунитет. Поэтому в дошкольных учреждениях учащимся периодически дают мясо этой рыбы.

3. Установлено, что рыба полностью безвредна для здоровья ребенка. Ее дают даже грудным малышам в качестве прикорма.

4. Рыбу нужно употреблять детям, имеющим дефицит массы тела.

Консервированные анчоусы для соусов

Промысловое значение осетровых

Осетрина — вкусный и дорогой деликатес, хороша в любом виде. Уха из осетра или стерляди — классика русской изысканной кухни. А также ее жарят, тушат, солят, коптят, вялят. Россия — крупнейший поставщик мяса осетра на мировом рынке.

Черная икра — ценный, полезный, высококалорийный продукт. Мелкая икра черного цвета является главным отличием семейства осетровых от других видов красных рыб.

https://youtube.com/watch?v=bbNvwipDvCw

Большие плавательные пузыри используются для изготовления рыбьего клея.

Визиги — продукт, употребляемый в пищу, делается из спинной струны осетровых.

Очень важное качество большинства видов осетровых рыб — они пригодны для искусственного разведения. Это позволяет контролировать численность популяции, не допустить исчезновения редких и малочисленных пород. Кроме того, в результате многочисленных опытов по селекции удалось получить наиболее жизнестойкие гибриды, обладающие лучшими вкусовыми и товарными свойствами

Кроме того, в результате многочисленных опытов по селекции удалось получить наиболее жизнестойкие гибриды, обладающие лучшими вкусовыми и товарными свойствами.

Ареал обитания рыбы Хамса

По тому, где обитает рыба хамса, она имеет свои характерные отличия:

• Атлантическая разновидность имеет вес до пятидесяти граммов, а в длину бывает до двадцати сантиметров;
• Средиземноморский вид несколько меньше по длине – порядка двенадцати-пятнадцати сантиметров;
• Наибольшая по численности рыба с черноморского бассейна в длину всего одиннадцать сантиметров;
• У азовской хамсы цвет более светлый, а габариты минимальные — до десяти сантиметров.

Довольно часто хамсу можно встретить в Азовском море. Небольшое количество такой разновидности водится в Черном море. Увеличение количества соли никак не отражается на общем количестве видовых популяций. Основное количество связано с достаточностью пищи.

Хамса не ходит в одиночку. Его жизнь проходит исключительно в общем собрании. Опускаясь в зимний период до восьмидесяти сантиметров, она сильно снижает свою жизнедеятельность.

• Собираясь в очень большие стаи, рыба буквально следует за «полянами» планктона, одновременно питаясь им.
• Этот анчоус и сам притягивает к себе в качестве вкусной добычи, как птиц, так и морских животных.
• Следуют за их стаями и чайки, и акулы, и барракуды.
• Если говорить о дельфинах и различных китообразных, то они способны устраивать время от времени на стаи анчоуса самую настоящую охоту.

Чем отличается радужная от обычной

Несмотря на свое родство, у них имеются различия, как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам. Тушка взрослой радужной форели немного больше, чем простая форель.

Ее выделяет яркая полоса, идущая вдоль боковой линии, когда у простой форели спинка имеет зеленоватый оттенок.

В отличие от простой форели, она нуждается в постоянном доступе к поверхности для наполнения плавательного пузыря воздухом. Эта отличительная особенность повлияла на то, что она не проживает в наглухо замерзающих местах или замкнутых садках.

Выделяется более быстрым ростом по сравнению с простой особью. Трехлетняя рыба набирает вес более одного килограмма. Поэтому она представляет интерес для разведения. В стране создано много прудов, которые заселяют представителями этой породы. В дальнейшем их выпускают в ближайшие водохранилища или организуют предоставление платных видов услуг по вылову форели, где опытный инструктор покажет, как поймать форель.

Питание и размножение рыбы

Осуществляя перемещение в морских водах, открыв рот, хамса способна используя свои широко открытые жабры, постоянно поглощать планктон. Это по большей части мелкие ракообразные.

Всегда вызывает интерес наблюдение за стаями рыб со стороны. Где еще встретишь такую синхронность в открывании ртов. По большей части рацион рыбы включает в свой состав био- и зоопланктон. В период холодов происходит снижение интенсивности питания.

Размножается морская рыба хамса при помощи икрометания. К одному году она уже вполне готова к половому соитию. Обычно это происходит в июне и июле. Затем начинается характерный выгул мальков.

По времени это происходит, начиная с двенадцати ночи до рассвета. Нерестится она за весь период не больше, чем три раза.

Сама рыбка основа пропитания для других морских хищников. В летний период времени рыбка имеет весьма незначительные размеры. Отъедается она к осенней поре. Самый жир рыбка нагуливает к зимним холодам.

Ее низкая активность делает ее легкой добычей для:

• Ставриды;
• Белуги;
• Скумбрии;
• Тунца.

Рога, едва не погубившие популяцию

В конце прошлого века именно из-за своих ценных рогов сайгаки оказались на грани вымирания. Как выяснилось, рога эти обладают многими целебными свойствами. Испокон веков их применяли в восточной медицине, готовили отвар, помогающий переносить жару.

В традиционной китайской медицине рога сайгака стоят в одном ряду с рогами носорога и классифицируются как обладающие жаропонижающими и очищающими организм свойствами, используются при лечении лихорадки, а также многих заболеваний печени. В случаях комы и сильных судорог, случающихся вследствие лихорадки, рога сайгака и носорога используются вместе. В сочетании с другими медикаментами рога сайгака используются для лечения головной боли, головокружения и других заболеваний. Препараты обычно изготавливаются в виде порошка. Сайгак почти вымер в Китае, тем не менее использование его рогов в традиционной китайской медицине остается повсеместным в этой стране и во всех иных местностях в Азии – в Гонконге, Японии, Корее, Малайзии, Таиланде, Вьетнаме и т. д. Основными целебными элементами, содержащимися в рогах, являются кератин, фосфат кальция и витамин А. Микроэлементы включают в себя алюминий, хром, медь, железо, марганец и цинк (последний является наиболее важным элементом, так как считается, что он замедляет старение).

В 1991 году ради спасения носорогов от полного уничтожения в мире была развернута рекламная компания по пропаганде жаропонижающих целебных свойств сайгачьих рогов в качестве альтернативы носорожьим. С распадом СССР на его территории началась неконтролируемая добыча сайги с целью вывоза рогов в Китай. Кроме целебных свойств рогов у сайгаков очень питательное мясо, и человек не преминул воспользоваться и этим. До 90-х годов в Средней Азии сайгаков широко использовали для яловых целей. И это также сильно ударило по их численности. Согласно данным журнала Geo, в период с 1990 по 2006 годы численность сайги в мире сократилась на 94-97 %. Это привело к сокращению доли взрослых самцов в популяции (до 3% вместо 16-20%), вследствие чего более 90% самок оставались яловыми. Животных нужно было срочно спасать. Именно поэтому антилопа сайгак занесена в Красную книгу МСОП.

В настоящее время ареалом обитания сайгака является Средняя Азия: Монголия, Казахстан и Калмыкия, кроме того они мигрируют на территорию Узбекистана и Туркмении. Населяют сухие степи и полупустыни, где травянистые равнины лишены пересеченной местности и холмов. Предпочитают открытые местности лишенные плотной растительности

В связи с нестабильной численностью сайгака в природе ученые всего мира уделяют огромное внимание разведению данного вида в неволе и создания резервных популяций на случай исчезновения вида в природе

Смотреть встроенную онлайн галерею в:

Жизненный цикл [ править ]

Эти виды размножаются в теплые периоды примерно с апреля по ноябрь, в зависимости от того, когда температура достаточно высокая. По крайней мере, некоторые местные субпопуляции имеют отдельные нерестилища и, таким образом, генетически различны , хотя места нереста смещаются. Некоторые нерестятся в пресной воде. Форма яиц от эллипсоида до овала. Яйца плавают в виде планктона в верхних 50 м водной толщи в течение примерно 24–65 часов до вылупления. Вылупившиеся личинки прозрачные и быстро растут; через год, в том маловероятном случае, если они выживут, их длина составит 9–10 см. Самки крупнее самцов. Достигнув длины 12–13 см, они нерестятся впервые. Обследование в юго-западной Африке не обнаружило особей старше трех лет.