Пшеничная каша — не только гарнир
Из этой крупы на воде можно приготовить самостоятельное блюдо. Если добавить сухофрукты, получится вкусный завтрак. Каша с овощами или грибами – сытный обед.
Рецепт легендарной каши из топора
Сказку про кашу из топора слышали все. А про то, что это пп-рецепт знали? Нет? Давайте-ка приготовим.
Перед тем, как варить пшеничную кашу на воде, проверим, что у нас есть в запасе. Топор, конечно же понадобится исключительно как антураж, а вот любые овощи и зелень вполне подойдут:
- свежие овощи натираем на терке или режем на мелкие кусочки, зелень мелко-мелко шинкуем.
- сушеные и замороженные в предварительной обработке не нуждаются.
Летом на даче используйте дикорастущие растения – сныть и крапиву. Они обогатят еду полезными микроэлементами.
Описание процесса:
- На стакан крупы берем 2,5 стакана воды, доводим до кипения.
- Высыпаем в кастрюльку овощи и зелень (примерно ½ стакана).
- Варим полчаса, настаиваем 20 минут.
- Солим по вкусу и добавляем столовую ложку растительного масла.
ПП-рецепт для сладкоежек
Любителям сладкого предлагаем потратить 40 минут на приготовление кашки-вкусняшки с сухофруктами и орешками.
Нам потребуется:
- Крупа – 1 стакан.
- Орехи, изюм, чернослив – по 30 г.
- Мед – 1 ст. л.
- Вода – 720 мл.
- Соль – по вкусу.
Кашу варим и запекаем в духовке:
- Обрабатываем сухофрукты – моем, мелко нарезаем, заливаем кипятком, добавляем мед и соль. Орехи тоже мелко рубим.
- Крупу промываем, заливаем кипящей водой и варим до загустения.
- Смешиваем кашу с сухофруктами и ставим в духовку на 20 минут.
- При желании и если позволяет суточная калорийность вашего рациона добавляем 1-2 ч.л. сливочного или кокосового масла.
Каша пшеничная на воде — рецепт с грибами
Приготовленная в горшочке каша обладает неповторимым ароматом, особенно если сварена она не просто на воде, а с добавлением грибов и зелени. Подойдут любые грибы, удобно использовать шампиньоны, но если есть сушеные белые, то получится не еда, а песня! Сушеные грибы предварительно залейте вскипевшим молоком на час, тогда они будут как свежие, но ароматнее.
Список ингредиентов:
- Крупа – 1 стакан.
- Вода – 2,5 стакана.
- Шампиньоны – 300 г.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Подсолнечное масло — 1 ст.л.
- Свежий укроп.
- Соль – 1 ч. л.
Как готовить:
- Промываем крупу несколько раз, пока сливаемая вода не станет прозрачной.
- Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками, притушиваем с маслом на сковороде до золотистого цвета.
- Шампиньоны шинкуем тонкими пластинами, помещаем на хорошо разогретую сковороду и перемешиваем, пока из них не испарится жидкость.
- В горшок выкладываем слоями сначала кашу, затем грибы и в завершение овощи.
- Натираем на терке помидор и полученную массу помещаем в горшок.
- Крупно нарезаем стебли укропа, укладываем поверх томатного слоя.
- Солим, вливаем кипяток (2,5 стакана).
- Закрываем горшочек пищевой фольгой и ставим в духовку.
- Варится каша 40 минут при t = 200 °C.
- Перемешиваем, выкладываем на блюдо и украшаем листьями укропа.
Грибы замените таким же количеством куриного филе или телятины — получится великолепная пшеничная каша с мясом.
Полезные свойства для организма человека, калорийность
Пшеничная крупа – источник многих полезных веществ. В ней содержатся белки, жиры растительного происхождения, полезные сложные углеводы, незаменимые аминокислоты. В небольших количествах есть сахара (глюкоза, лактоза, сахароза).
Минералов и витаминов в ней тоже достаточно. Она насытит вас витаминами группы В, Е, РР, F. Из микроэлементов она содержит магний, калий, йод, фосфор, селен, марганец, бор, кремний. Заслуживают внимания полезные вещества — биотин, ниацин, холин, каротин.
Полезные свойства:
- У продукта низкий гликемический индекс. После его употребления уровень сахара не будет резко подскакивать. Его повышение будет длительным и умеренным, что позволит насытиться и предотвратит появление чувства голода уже через полчаса, как это бывает при употреблении простых углеводов. Она показана страдающим сахарным диабетом и людям с лишним весом.
Компонент холин помогает регулировать в организме жировой обмен. Это тоже делает крупу полезной для следящих за своим весом. Эта кашка низкокалорийна, легко усваивается. Калорийность пшеничной каши на воде (100 г) — около 105 ккал, на молоке — 136 ккал.
Клетчатка в составе улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает поддерживать нормальную микрофлору. Еще этот компонент снижает уровень сахара и плохого холестерина в крови, обеспечивает профилактику рака толстой кишки.
Пшеничное зерно — натуральный антиоксидант. Оно выводит из организма соли, шлаки и токсины, помогает сохранить красоту и молодость кожи, замедляет старение организма.
Продукт заряжает энергией и бодростью надолго, помогает восстанавливать силы. Поэтому его употребление показано людям, чья деятельность связана с тяжелым физическим или умственным трудом.
Известно благотворное влияние на состояние кожи, волос, ногтей. Каша способствует общему очищению организма, помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс, повышает иммунитет. Для мужчин существует особая польза — улучшение потенции.
Для беременных и кормящих
При беременности употреблять пшеничную кашку можно, но делать это нужно умеренно. Тогда она подарит маме и ребенку только пользу, насытит их полезными веществами.
Пшеничную кашу рекомендуется употреблять кормящим женщинам. Витамин D обеспечит профилактику рахита и золотухи у малыша.
А многочисленные микроэлементы в составе благотворно влияют на формирование костной и хрящевой ткани грудничка. Но нужно учесть, что слишком большое количество съеденного продукта может спровоцировать у малыша колики.
Влияние на детей
Пшеничная каша для детей — источник ценных углеводов, белка и клетчатки, минералов и витаминов. Медленные углеводы, находящиеся в продукте, обеспечат малыша необходимой ему энергией, когда быстрые углеводы не дают ничего хорошего, откладываются в жир.
Благодаря пищевым волокнам улучшается работа пищеварительной системы ребенка, а витамины в составе укрепляют защитные силы организма, положительно влияют на нервную систему.
По своей пользе для детей эта кашка находится на третьем месте после овсяной и гречневой. Клетчатка аккуратно очищает организм.
Этот продукт показан детям, которые склонны к полноте, так как он нормализует процессы метаболизма.
В рацион ребенка эту кашу можно вводить с 1,5-2 лет. Лучше давать ее малышу дважды в неделю. В молоке она разваривается плохо, потому сначала ее нужно сварить в кипящей воде, а уже потом добавить горячее молоко.
Противопоказан продукт малышам, если есть аллергия на глютен, при гастрите, симптомах сахарного диабета.
Чем полезна в пожилом возрасте
Крупы, и пшеничная в том числе, полезны для людей пожилого возраста. Со временем у них могут появляться проблемы с кишечником, поскольку снижаются его перистальтика, двигательная функция, это приводит к частым запорам. Благодаря клетчатке кашки помогают избавиться от этой проблемы.
Также каша из пшеницы нормализует уровень холестерина. Она показана при язве и гастритах.
Еще одно направление ее пользы связано с тем, что люди пожилого возраста часто страдают от проблем с сердцем и сосудами. Благодаря микроэлементам продукт помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, способствует выводу из организма накопившихся солей.
Рецепт 8. Пшеничная каша в мультиварке с тушенкой и стручковой фасолью
Ингредиенты
500 мл очищенной воды;
стакан пшеничной крупы;
соль;
400 г тушенки;
молотый черный перец;
две морковки;
тимьян;
луковица;
200 г стручковой фасоли;
50 мл масла оливкового;
стручок сладкого красного перца.
Способ приготовления
1. В чашу мультиварки влить оливковое масло, активировать режим «Жарка». Время выставится автоматически.
2. Лук и морковку очистить. Нарезать морковку маленькими кубиками. Лук нашинковать как можно мельче.
3. Стручок красного перца вымыть, разрезать вдоль и удалить плодоножку, семена и перегородки. Сам перец порезать кубиками.
4. Все овощи поочередно выложить в чашу в такой последовательности: лук, морковка и перец. Перемешать и обжаривать минут десять.
5. Добавить к овощам тушенку. Если попадаются большие куски, разрезать их на несколько кусочков.
6. Крупу промывать в теплой воде, пока та не станет прозрачной. Переложить в чашу крупу, добавить стручковую фасоль, нарезав ее двухсантиметровыми кусочками.
7. Все ингредиенты перемешать, приправить сухим тимьяном и посолить. Закрыть крышку агрегата. Включить программу «Каша» и готовить полчаса.
Как варить пшеничную кашу на воде и молоке, в мультиварке и кастрюле — рецепт
Пшеничная каша быстро готовится, а на одну порцию её нужно всего около 40-50 грамм. О том, как правильно варить пшеничную кашу на воде и молоке, сколько времени и в каких пропорциях, как сделать пшеничную кашу рассыпчатой, какую пользу несёт употребление пшеничной каши, а также как варить пшеничную кашу в мультиварке, мы рассмотрим в этой статье.
Как сделать рассыпчатую пшеничную кашу
Для того, чтобы пшеничная каша получилась рассыпчатая и не слипалась в единый слой, перед варкой её нужно предварительно промыть. Для этого высыпаем пшеничную крупу в сито или дуршлаг с мелкими ячейками; промываем крупу под проточной водой и оставляем сушиться на 10-15 минут.
Сколько и в каких пропорциях варить пшеничную кашу
Пшеничная каша варится быстрее при использовании кастрюли с толстым или двойным дном. В такой кастрюле при варке на воде пшеничной каше требуется 12-17 минут, при варке на молоке — 15-20 минут.
При использовании обычной кастрюли время варки увеличивается: на воде до 15-20 минут, на молоке — до 20-25 минут. Кроме того, в обычной кастрюле каша может пригореть.
Пшеничная каша на воде варится в пропорции 1 стакан крупы на 1,5-2 стакана воды.
Чтобы сварить пшеничную кашу на молоке, потребуется: 1 стакан крупы, 1 стакан воды и 2 стакана молока.
Как сварить пшеничную кашу в кастрюле
Для варки пшеничной каши на воде на один стакан крупы потребуется 1,5-2 стакана воды, соль по вкусу. По желанию также можно добавить сливочное масло.
Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль;
Засыпать промытую пшеничную крупу в кастрюлю и поставить огонь на средний уровень, чтобы вода нагревалась, но не кипела;
Накрыть кастрюлю тонким полотенцем, а сверху закрыть крышкой;
Варить на среднем огне около 15-20 минут;
Выключить огонь, оставить кастрюлю на 5-10 минут, чтобы крупа немного остыла и впитала остатки воды, после чего заправить сливочным маслом.
Чтобы сварить пшеничную кашу на молоке на один стакан крупы понадобятся один стакан воды, два стакана молока, сахар и соль по вкусу. По желанию можно также добавить сливочное масло.
Налить воду в кастрюлю, добавить туда же молоко;
Довести жидкость до кипения, добавить соль;
Засыпать пшеничную крупу, размешать;
Варить 15 минут на среднем огне, после чего добавить сахар, перемешать кашу и добавить сливочное масло;
Убавить огонь и варить кашу ещё 10 минут, помешивая её;
Выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и дать каше настояться 15 минут.
Как сварить пшеничную кашу в мультиварке
На стакан пшеничной крупы нужны два стакана воды и соль по вкусу.
Налить воду в чашу мультиварки, добавить соль;
Засыпать пшеничную крупу в чашу;
Включить режим «Каша на воде» или «Плов»;
Через 30 минут проверить состояние каши и при необходимости перемешать;
Доварить ещё 10 минут.
Чтобы сварить в мультиварке пшеничную кашу на молоке, на один стакан крупы нужны четыре стакана молока, сахар, сливочное масло и соль.
Залить пшеничную крупу водой и оставить на 2-3 минуты, после чего ополоснуть крупу в проточной воде при помощи сита или подходящего дуршлага;
Налить в чашу мультиварки молоко, добавить туда же крупу, соль и сахар;
Сливочным маслом надо смазать чашу мультиварки по кругу над уровнем молока, сделав ободок (он не даст молоку «убежать»), оставшееся масло также добавить в молоко;
Включить режим «Каша на молоке» на 1 час;
Польза и вред от употребления пшеничной каши
В пшеничной крупе имеются практически все витамины группы B, а также А, С, Е, F и минеральные вещества — калий, кальций, магний, цинк, молибден, фосфор. Употребление пшеничной крупы за счёт достаточного количества неперевариваемых пищевых волокон благотворно влияет на перистальтику кишечника и мягко очищает организм от солей тяжёлых металлов, шлаков и токсинов.
Пшеничную крупу не рекомендуется есть людям, имеющим непереносимость глютена и гастриты с пониженной кислотностью. Помимо этого, может навредить употребление пшеничной крупы в чрезмерном количестве — это может привести к излишней моторике кишечника, неприятным ощущениям и тяжести в желудке.
Пшеничная каша в мультиварке — как приготовить 15 разновидностей
- Пшеничная каша с фрикадельками в мультиварке
- Пшеничная каша на курином бульоне в мультиварке
- Пшеничная каша с мясом в мультиварке
- Пшеничная каша с капустой и кабачками в мультиварке
- Пшеничная каша с бараниной и томатами в мультиварке
- Пшеничная каша на молоке в мультиварке
- Пшеничная каша с фаршем в мультиварке
- Пшеничная каша с грибами в мультиварке
- Пшеничная каша с горошком и кукурузой в мультиварке
- Пшеничная каша «Дары осени» с тыквой в мультиварке
- Каша пшеничная «Особая» с курагой
- Пшеничная каша с томатами и орехами в мультиварке
- Пшеничная каша с кроликом в мультиварке
- Пшеничная каша с клюквой в мультиварке
- Пшеничная каша с персиками
Сытное блюдо с мясом
Наиболее сытными получаются блюда на основе крупы с добавлением мяса, на манер плова.
Из пшеничной крупы также можно приготовить подобное угощение:
• крупа (один стакан); • мясо (говядина, свинина, курица – на ваш вкус) – от 200 г; • чеснок (по вкусу); • морковь; • луковица большая; • вода – не меньше 3 стаканов; • специи (лавровый лист, перец черный и душистый); • соль; • растительное масло.
Как приготовить:
1. Для приготовления используйте чугунный казанок с крышкой или другую утварь с толстым дном. 2. Слегка обжарить на масле мелко нарезанный лук, добавить к нему натертую морковь. 3. Мясо нарезать на кубики и отправить к овощам. Жарить пока не испарится жидкость. 4. Далее необходимо добавить воду и специи, тушить мясо до готовности. По мере тушения можно добавить еще воды. 5. Как только мясо будет полностью готовым, к нему высыпать крупу, перемешать и залить водой. 6. После закипания воды, сделать медленный огонь и варить до готовности под закрытой крышкой (не менее 15-20 минут). 7. Блюдо также должно настояться не меньше 15 минут, после того как его сняли с огня.
Рассыпчатая каша для похудения
Чтобы приготовить кашу для похудения, необходимо позаботиться об оптимальном количестве калорий в ней. Лучше всего использовать следующий низкокалорийный рецепт:
• крупа; • вода; • щепотка соли; • 1-2 ст. ложки растительного масла.
Сколько калорий в пшеничной каше
В крупе содержится около 12 грамм качественного растительного белка, очень мало жиров (1,3 грамма) и много сложных углеводов (62 грамма). Все в совокупности обеспечивает продукту высокую биологическую ценность и питательность, но, вместе с тем, оптимальную калорийность – на 100 грамм крупы приходится 316 калорий.
Калорийность 100 граммов готовой каши, сваренной на воде – 105,3 ккал, при условии, что было использовано 80 грамм крупы и 160 грамм воды. Питательность продукта значительно увеличивается, если в кашу добавить растительное или сливочное масло, молоко, орехи, сухофрукты.
Секреты приготовления вкусной каши
Чтобы приготовить действительно вкусную кашу, необходимо придерживаться несложных, но важных правил.
1. Во-первых, правильно подойти к выбору утвари. Для наваристых каш отлично подходят кастрюли с толстым дном и плотной крышкой. Также отличный вариант – жаропрочная посуда из керамики, чугунные казаны.
2. Во-вторых, крупа требует замачивания. Это улучшает ее вкус, сокращает время приготовления и в целом упрощает процесс варки.
3. В-третьих, кашу нужно обязательно варить на медленном огне и подолгу томить, стараясь вовсе не перемешивать. Лучше всего употреблять кашу после того как она 10-14 минут настоялась и стала мягкой.
Правильные пропорции воды и крупы
Нередко на упаковках фасованной продукции приводится инструкция варки крупы, где минимальное соотношение сухого продукта и жидкости зачастую 1:2, хотя на практике воды может потребоваться гораздо больше (если каша предварительно не замачивалась).
Сколько варить пшеничную кашу
Крупу, которая предварительно замачивалась несколько часов, достаточно варить на медленном огне минут 20. Затем оставить, чтобы каша настоялась и впитала в себя оставшуюся жидкость. Обязательно сдобрить маслом и можно наслаждаться ее великолепным вкусом.
Простой рецепт на радость поварам
Для начала, прежде чем перейти к сложным и многогранным рецептам, давайте научимся готовить классическую пшеничную кашу в мультиварке.
Нам понадобится:
- крупа пшеничная — 1 стакан;
- вода минеральная — 3 стакана;
- сливочное масло — 1-2 столовые ложки;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- В первую очередь нужно перебрать крупу и хорошенько её вымыть (не менее 5 раз).
- Затем пересыпать её в чашу мультиварки, туда же налить воду, посолить и добавить специи (для такого вида каши лучше всего подойдут: карри, кардамон, чили, имбирь или мускатный орех).
- На мультиварке выбрать режим «Каша» (иногда «Варка») и установить время приготовления — полчаса.
- После сигнала проверить блюдо на готовность, если каша не успела до конца приготовиться, следует оставить её в режиме «Подогрев» ещё на 10-20 минут.
К слову, пшеничная крупа — отличный вариант для первого завтрака. Чтобы сэкономить время и утром полакомиться горячим, свежайшим блюдом, можно использовать отсроченный режим. Загрузите все ингредиенты в чашу, и на утро у вас будет готово вкусное и питательное кушанье.
Детям стоит приготовить молочную кашу с тыквой. Это очень нежное блюдо, малыши от него в полном восторге. Самое главное в этом деле соблюдать пропорции.
Крупа для каши
Выбирая пшеничную крупу, обратите внимание на ее цвет, величину крупинок и на название. Пшеничная крупа, имеющая маркировку «Полтавская», делается из дробленого зерна
В зависимости от размера помола, она идет под номерами 1, 2, 3, 4. Цвет этой крупы золотисто-коричневый или буро-серый, частично содержит зерновые оболочки
Пшеничная крупа, имеющая маркировку «Полтавская», делается из дробленого зерна. В зависимости от размера помола, она идет под номерами 1, 2, 3, 4. Цвет этой крупы золотисто-коричневый или буро-серый, частично содержит зерновые оболочки.
Пшеничная крупа «Артек» более светлая на вид, ее изготавливают путем дробления пшеничного зерна, освобожденного от оболочки и зародыша. Крупа «Артек» имеет более мелкий помол, чем «Полтавская».
Часто пшеничная крупа продается без специального названия, производится по ГОСТу или по ТУ. В случае ТУ (технические условия) есть вероятность наткнуться на продукт невысокого качества, произведенный не из твердых, а из мягких сортов пшеницы. Тогда содержание витаминов и клетчатки в ней может оказаться ниже.
Каша крупного помола после варки более рассыпчата, в ней хорошо чувствуются крупинки. Каша мелкого помола имеет после варки вязкую консистенцию. Ее можно использовать для приготовления блинчиков и запеканок.
Приготовление пшеничной каши
Пшеничную кашу можно готовить как на воде, так и на молоке. Она отлично подходит для завтрака, обеда и ужина, но следует помнить, что наибольшую пользу для организма каши приносят именно в качестве завтрака. Чтобы сделать кашу еще вкуснее, можно в процессе варки добавить к ней сухофрукты, овощи или грибы.
Крупу высыпаем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности на медленном огне, постоянно помешивая. Каша готова, когда в кастрюле не останется лишней воды и масса станет однородной. Если вы заметите, что воды для варки не хватает, подлейте полстакана кипятка. В горячую кашу добавьте кусочек сливочного или ложку растительного масла, накройте кастрюлю крышкой, а затем полотенцем, и дайте каше немного настояться.
Если у вас есть мультиварка, то готовить кашу еще проще, просто соблюдайте инструкцию. Режим мультиварки «каша» создает дополнительный паровой эффект, и получается каша, словно приготовленная в русской печи.
В процессе варки каши выделяется много крахмала, который делает блюдо из крупы вязким, киселеобразным. Если вы хотите получить рассыпчатую пшеничную кашу, перед варкой можно прожарить крупу на сковороде на медленном огне, это уменьшит ее клейкие свойства. Рассыпчатая каша — это хороший гарнир к мясным блюдам и компонент для салатов из свежих овощей и зелени.
А для детей подойдет вариант пшеничной каши с сухофруктами.
Используя пшеничную крупу для диеты, можно сделать ее еще полезнее, если не варить кашу, а запаривать крупу кипятком на ночь. Для такой каши пропорции крупы и воды немного другие, чем для варки: на 1 стакан крупы берут 3 стакана кипятка. Крупу заливают кипятком в кастрюле, накрывают крышкой и укутывают в одеяло. Утром полезный продукт будет готов к употреблению.
Питайтесь вкусно и полезно и будьте здоровы!
Вариант 3: Сытное блюдо – пшеничная каша в мультиварке Редмонд с мясом
Составители рецептурных сборников последних лет категорически настаивают, что жир с мяса срезается, без остатка. Не станем спорить с авторитетами, но предлагаемый рецепт почти полностью повторяет блюдо, подававшееся во многих рабочих столовых для работников физического труда. Конечно, тогда ни о какой экономии калорий речь не шла, а потому и жир удалялся лишь частично. У вас есть выбор, но если оставите жир на ломтиках, поджарьте мясо первым, а потом только кладите овощи. Масла, по понятным причинам, кладите меньше.
Ингредиенты:
- вырезка, свиная – 400 граммов;
- полтора стакана крупы;
- пять ложек масла;
- по одной среднекрупной морковке и луковичке;
- ложечка соли и четверть – перца;
- три стакана кипячёной чистой воды.
Как приготовить
Шаг 1:
Не поленитесь распустить очищенную морковку красивой, пузатенькой соломкой. Луковицу тоже крошим ножом на квадратики, примерно в полсантиметра. Мясо ополосните и чуть обсушите, нарежьте произвольной формой, но некрупно.
Шаг 2:
Из списка программ мультиварки выберите любую подходящую для жарки. Чуть прогрев масло, отправляем в него овощи, прижариваем до насыщенного золотистого колера. Добавляем свинину, сразу же солим и перчим. Мясо жарим до десяти минут, обязательно помешиваем.
Шаг 3:
Закладываем крупу и сразу за ней вливаем в чашу воду. Перемешиваем и активируем режим готовки рассыпчатых каш. Готовое блюдо рассыпаться не будет – такова структура пшеничной крупы, но режим готовки подходит именно этот.
Шаг 4:
Готовится блюдо сорок минут, если не считаете нужным заправлять его впоследствии маслом, приготовьте простую подливку. Поджарьте на смальце в сковороде до очень тёмного цвета покрошенную луковицу, выложите в тарелку. В той же сковороде спассеруйте на оставшемся жиру ложку томата, посолите. Влейте стакан крепкого бульона, перемешайте с луком, заправьте любыми специями по собственному желанию, можете сделать подливку даже очень острой.
Пшеничная каша в мультиварке – основные принципы приготовления
Пшеничная крупа бывает двух видов: мелкодробленая «Артек» и цельная. Каша, приготовленная из «Артека» получается однородной, а из цельной – рассыпчатая.
Прежде чем готовить кашу, пшеничную крупу тщательно промывают в нескольких водах, чтобы избавиться от пыли и мелкого мусора.
Затем крупу загружают в чашу мультиварки, заливают водой или молоком и готовят в режиме «Каша» или «Плов». В готовое блюдо кладут масло сливочное и перемешивают.
Пшеничную кашу в мультиварке можно подавать в качестве гарнира к рыбе или мясным блюдам. Если приготовить кашу с мясом или рыбой, получится самостоятельное блюдо. Кроме этого, в такую кашу добавляют мелко нарубленную зелень и специи.
В молочную кашу добавляют кусочки фруктов, ягоды, сухофрукты, орехи или тыкву.
Пшеничная каша на воде в кастрюле
Хотим рассказать, как варить пшеничную кашу на воде в кастрюле, чтобы она получилась вкусной и ароматной. В нашем рецепте мы расскажем, как сварить густую кашу, которая подойдет для гарнира.
Пшеничная каша – кормилица, так ласково называли её наши предки. Её подавали и в будни и в праздники, готовили с овощами, мясом, зажаркой, варили на воде или молоке. Сладкую молочную кашу любят и взрослые и дети, хороша она с фруктами, изюмом, орехами и вареньем.
Пшеница выручает и в походе стоит сварить её в котелке и добавить банку тушёнки – вот и готов ароматный и сытный завтрак туриста. Если вы не брали с собой тушёнку, то лесные грибы, обжаренные с лучком, станут прекрасным дополнением к рассыпчатой крупе.
Изготавливают её из пшеницы твёрдых сортов, причём на полках магазинов вы найдёте 2 вида крупы «Полтавскую» и «Артек». Первую изготавливают из серой озимой пшеницы, она бывает разной степени помола. Вторая – более жёлтая, мелкого помола, очищена от зародыша, плёночек и семенных оболочек – её делают из яровой пшеницы, и стоит она, как правило, дороже. Из «Артека» получаются вкусные биточки, запеканки, детские молочные кашки.
В продаже изредка можно встретить и другие виды пшеничной крупы: «Арнаутка» — названа в честь сорта пшеницы, из которого её изготавливают. Булгур – имеет нежную текстуру и удивительный ореховый аромат. Полба – из первородной пшеницы, очень богатой витаминами и минералами. Увидите в магазине – берите, не пожалеете!
- Пшеничная крупа – 1 стакан;
- Вода – 3 стакана;
- Сахар – по вкусу;
- Соль – щепотка;
- Масло сливочное – 1 ст.л.
Приготовление
Промойте тщательно пшеничную крупу в нескольких водах, вода комнатной температуры. Пшеничная крупа одна из самых грязных и рекомендуется ее промыть, чтоб избавить от пыли, если вы увидите мусор, то уберите его. После того, как вы промыли крупу, откиньте ее на сито, чтоб стекла вся вода.
Воду в кастрюльке доведите до кипения, отправьте в нее пшеничную крупу, добавьте соль или сахар, если вы хотите получить сладкую кашу. Для гарнира добавляется только соль, хватит половины чайной ложки. Снова доведите до кипения и варите на медленном огне, пока вода полностью не испарится (примерно 20-30 минут). Все время варки кастрюля должна быть накрыта крышкой и каша должна томиться. Используйте самый маленький огонь, у меня газовая плита и четвертая крайняя конфорка самая маленькая, вот на ней я и томлю кашу. Если варить кашу на большом огне, то она прилипнет к стенкам кастрюли и нормально не проварится.
Пропорции воды к пшеничной крупе такие:
- 1:2 чтобы получить рассыпчатую кашу;
- 1:3 чтобы сварить вязкую кашу;
- 1:4 чтобы приготовить жидкую кашу, соотношение воды к крупе можно еще немного увеличить, также хотим заметить, что жидкая пшенная каша будет вкуснее если половину воды заменить на молоко.
После того, как вся вода испарилась снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло. Тут действует закон «кашу маслом не испортишь», поэтому на 1 стакан крупы 50 г масла – оптимальное количество. Конечно, можно использовать и меньше масла, особенно, если вы придерживаетесь диеты, но с маслом каша всё же вкуснее.
Накройте кастрюлю крышкой и выждите еще 10 минут. Дополнительно кастрюлю можно укутать полотенцем. За это время масло растопится, хорошенько пропитав каждую крупинку каши.
Готовую кашу еще раз перемешайте. Она хорошо пропарилась, стала мягкой и нежной. Аромат стоит просто невероятный!
Сладкую кашу лучше всего подавать со свежими или сушеными фруктами, ягодами, орехами. Отличное дополнение – зеленый чай или компот из сухофруктов. А вот несладкая пшеничная каша на воде станет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Кушайте с удовольствием!
