Пирог с рисом и рыбой

Секреты приготовления вкусного пирога с рыбной начинкой

Чтобы выпечка получилась идеальной, нужно знать некоторые секреты. С ними процесс приготовления упростится в разы, а во вкусовых качествах готового блюда вы можете не сомневаться. Приступая к выпечке рыбного пирога, учитывайте такие нюансы:

1. Проткните верхушку вилкой в нескольких местах перед отправкой в духовку, чтобы угощенье полностью пропеклось.
2. Если во время запекания корочка быстро румянится – положите сверху лист мокрой бумаги. Когда наоборот, пригорает низ, под форму нужно поставить миску с водой.
3. Обнаружили, что блюдо пригорело? Подержите его на паром несколько минут, и блюдо с легкостью отстанет от посуды.
4. Не оставляйте угощенье долго в металлической форме, чтобы не было неприятного привкуса.

Рецепт рыбного пирога с консервами и картошкой в духовке

Сытный и очень вкусный пирог. Тут есть все для сытого желудка – картошка, рыбка и хлеб (в виде теста). Такой пирог я часто готовлю на обед, как полноценный прием пищи для всей семьи. Мягкое тесто и сочная начинка. Советую приготовить и вам!

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• 500 мл. кефира
• Чайная ложка сахарного песка
• 3 сырых яйца
• Чайная ложка соли
• Чайная ложка соды
• 350 грамм муки
• 40 мл. растительного масла

Начинка:

• 2 банки консервов (любая)
• 2 луковицы, средних по размеру
• Соль, молотый перец на вкус
• 4-5 картошин среднего размера

Приготовление:

1. Открываем банки с консервами. Сливаем жидкость.

2. Убираем косточки (по желанию). Саму рыбу разламываем на кусочки среднего размера. Можете измельчать их и мельче, как вам угодно.

3. Итак, в миску наливаем кефир. Сюда же подсыпаем соду и сразу перемешиваем. Пойдет реакция и начнет образовываться пышная шапочка. Подождем, пока она поутихнет.

4. Затем всыпаем соль, сахарный песок. Вливаем яйца и растительное масло. Все перемешиваем венчиком или миксером, до полной однородности.

5. Просеиваем муку. Будет лучше, если вы сделаете это несколько раз. Тогда и тесто будет пышнее. Подсыпаем ее в жидкую смесь, постепенно. Дело в том, что если засыпать ее сразу всю, то можно не угадать с количеством. А подсыпая постепенно, вы можете контролировать этот момент. Масса в итоге должна получиться сметанообразной.

6. Форму для выпечки выстилаем пергаментом. Примерно половину готового теста выливаем сюда. Разравниваем равномерно.

7. Картошку очищаем. Трем ее крупной теркой. Половину полученного количества раскладываем на тесто. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Также половину распределяем сверху. Солим и перчим на вкус.

8. Сверху выкладываем всю рыбу. Покрываем ее луком и остатками картошки. Солим, перчим. Заливаем оставшейся частью теста.

9. Распределяем тесто по поверхности равномерно. Духовку нагреваем до 180 градусов. Это время, пусть пирог постоит на столе. Тогда все ингредиенты больше «подружатся» между собой.

10. Отправляем его в раскаленную печь на 50 минут. Затем вынимаем из духовки и даем остыть прямо в форме. Затем аккуратно вынимаем с бумагой, убираем ее.

Из воздушного теста «Водный мир»

Приготовив воздушное тесто с яйцами, можно получить легкий диетический пирог с красной консервированной рыбой.

Для него понадобятся следующие компоненты:

• Банка консервов из горбуши – 1 шт.
• Куриные яйца – 5 шт.
• Кефир – 50 мл.
• Постное масло – 50 мл.
• Мука пшеничная – 300 г.
• Соль и специи – по вкусу.

Питательная ценность на 100г пирога составляет:

• Калорийность – 203 кКал.
• Белки – 8 г.
• Жиры – 10,1 г.
• Углеводы – 12,5 г.

Пошаговый рецепт:

• Взбить яйца, добавляя к ним соль и растительный жир. Необходимо добиться пышной массы.
• Затем просеять туда муку и добавить кефир.
• Аккуратно вымесить однородную массу. Переложить 1/2 часть теста в заранее подготовленную форму.
• Сверху выложить кусочки горбуши, присыпав их специями.
• Сверху распределить оставшуюся часть теста.
• Отправить все запекать в духовой шкаф при температуре 190-200°С. Этот процесс займет приблизительно 25 минут.

Простой рецепт рыбного пирога с консервированной сайрой и картошкой

Предлагаю приготовить вкусный и сочный пирог с картошкой и консервированной сайрой. Идеальное сочетание всех ингредиентов заставит вас записать этот простой рецепт в личную кулинарную книгу. Очень прост в приготовлении и необыкновенно вкусный

Нам понадобится:

Для теста:

• Яйца – 2 шт.
• Соль – одна четвертая чайной ложки
• Сода – одна треть чайной ложки
• Сметана – 150 гр.
• Мука – 4 ст. л.
• Майонез – 150 гр.

Для начинки:

• Лук – 1 шт. среднего размера
• Картофель – 1 шт. крупная
• Соль — по вкусу
• Сайра в масле – 1 банка
• Перец молотый – по вкусу
• Сливочное масло – 1 ч. л. для смазывания формы

Приготовление:

Первый шагом примемся за приготовление теста. В миску оправляем яйца, соль, сметану, соду, майонез и взбиваем венчиком. Добавляем просеянную муку.

Взбиваем тесто до однородности. Оно должно быть густое, напоминающее по консистенции густую сметану.

В тарелку перекладываем сайру с маслом. Хорошо разминаем вилкой.

Картофель трем на средней терке. Выжимаем сок, солим и перчим по вкусу. Лук режем мелкими кусочками.

На форму, смазанную сливочным маслом выкладываем часть теста. Сверху кладем тертый картофель, резанный лук и сайру. Равномерно распределяем начинку по всей поверхности пирога

Заливаем оставшимся тестом и ставим в духовку. Температура выпекания 170-180 градусов, время – 30 – 40 минут.

Пирог получается очень сочный и вкусный. Если вы любите несладкую выпечку к чаю, то это отличный вариант

Заливной пирог с рыбными консервами в мультиварке

Очень удачными получаются пироги в мультиварке, а готовить их совсем несложно.

• 3 яйца;
• 0,5 стакана сметаны; 0,5 стакана майонеза;
• 1 стакан муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 2 банки рыбных консервов (по 250 гр.);
• 4-5 картофелин;
• 6-8 перьев зеленого лука;
• соль и приправы по вкусу.

Смешиваем сметану с майонезом, добавляем в смесь разрыхлитель и соль, разбиваем туда яйца. Все вместе взбиваем. Досыпаем муку, перемешиваем.

Консервированную рыбу разминаем вилкой, удаляя косточки. Зеленый лук шинкуем. Картофель нарезаем очень тонко, лучше на специальной терке. Кружки картофеля заливаем кипятком, выдерживаем две минуты, затем откидываем на дуршлаг.

Чашу смазываем маслом, выкладываем первым слоем кружочки картофеля. Заливаем небольшим количеством теста так, чтобы оно проникло в зазоры между картофельными пластинками. Далее насыпаем зеленый лук и раскладываем рыбу. Заливаем начинку тестом. Запекать 60 минут на «Выпечке». Затем аккуратно перевернуть и готовить на той же программе еще 20 минут.

На сметане

Достаточно ароматный, питательный и нежнейший пирог! Данная выпечка с консервами из рыбки всем придётся по душе!

Компоненты:

• Яйцо — 5 шт.
• Сметана — 0.25 кг.
• Майонез — 0.25 кг.
• Мука — 0.25 кг.
• Соль -1 ч. л.
• Разрыхлитель — 10 гр.
• Сайра — 2 баночки.
• Луковица — 150 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Зелень по вкусу.
• Чёрный перчик по вкусу.
• Сливочное масло — 20 гр.

КБЖУ на 100 грамм выпечки:

• Калории: 170 ккал.
• Белки: 7.
• Жиры: 11.
• Углеводы: 13.

Время готовки: 70 мин.

Порции: 10.

Пошагово:

1. Для изготовления теста разбиваются в чашку 5 яиц, добавляется 1 ч. ложечка соли и хорошенько взбивается.
2. Добавляется к яйцам сметана.
3. Кладётся майонез.
4. Ещё раз хорошенько перемешивается.
5. Мука просеивается через сито.
6. Добавляется разрыхлитель теста.
7. Хорошенько перемешивается тесто до однородности.
8. Две консервные баночки рыбки выкладываются в чашку и хорошенько разминается сайра вилочкой.
9. Тоненькими брусочками нарезается картофель.
10. Лук мелко шинкуется и перекладывается в отдельную ёмкость.
11. Зелёный лучок, укропчик и петрушка нарезаются помельче.
12. Зелень отправляется в ёмкость к репчатому луку.
13. Хорошенько перемешивается.
14. Сливочным маслом смазывается форма для запекания.
15. Выкладывается 1/2 часть вымешенного теста и разравнивается ложечкой.
16. На тесто выкладывается тоненьким ровным слоем 1/2 часть картошечки, кладётся соль и чёрный перчик. Выкладывается на картошку равномерным слоем зелень с лучком.
17. Далее перекладывается рыбка.
18. Посыпаются остатки зелени, далее снова картошечка, соль и перчик.
19. Выкладывается сверху оставшаяся часть теста.
20. Тщательно разравнивается тесто, и ставится пирог на 50 мин. в нагретую до 160 С духовой шкаф.
21. Достаётся запечённый пирог из духовки, смазывается сливочным маслицем и на 15 мин. прикрывается салфеткой для остывания.
22. Пирог нарезается на порционные кусочки и подаётся на стол. Приятного аппетита!

Закрытый пирог с рыбой

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: на обед, закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Большинство хозяек рыбный пирог пекут закрытым способом, так он получается намного сочнее, мягче. Форму будущей выпечки выбирайте сами, она может быть круглой, прямоугольной и даже в виде рыбки. Готовить блюдо не долго, а в результате вся семья будет сыта и довольна. В качестве начинки часто берут сырую рыбу, но и от консервы вкус готового продукта хуже не станет.

Ингредиенты:

• вода (теплая ) – 0,5 ст.;
• мука – 2-3 ст.;
• масло постное – 100 мл;
• соль, дрожжи (быстродействующие) по – 1 ч. л.;
• сахар – 3 ч. л.;

В начинку:

• картофель – 7 шт.;
• филе минтая – 3-4 тушки;
• лук – 2 шт.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать все компоненты для основы, дать подняться. Затем примять руками и оставить подходить еще раз.
2. Рыбное филе нужно нарезать небольшими кусочками, лук – мелкими кубиками, картофель – тонкими ломтиками. Все поперчить, посолить.
3. Основу разделить пополам, одну часть раскатать тонким слоем и выложить на противень.
4. Затем выложить морскую рыбу, сырой картофель и лук. Сверху накрыть вторым пластом теста, проткнуть вилкой в нескольких местах.
5. Поставить на 1 час в разогретую до 200 градусов духовку. За 10 минут до окончания времени, достать выпечку и смазать взбитым желтком.

Полезные советы

Удачный пирог с рыбной начинкой начинается с правильно подготовленной рыбы. Опытные хозяйки знают несколько секретов, как сделать это легко и просто:

1. Чтобы скользкая рыба то и дело не выскальзывала из рук, ее достаточно просто хорошо посыпать крупной поваренной солью;
2. Рыбную чешую будет легче соскоблить с тушки, если перед этим рыбка «поплавает» в воде с уксусом;
3. Процесс снятия кожи с рыбы начинается с небольшого надреза вокруг основания головы, затем нужно отделить немного кожи от тушки (чтобы ее можно было удобно взять пальцами) ножом, после чего ее просто стягивают руками к хвосту.

Что касается непосредственно самой выпечки сформированного изделия, то тут свои секреты:

1. Закрытый рыбный пирог с рыбой и рисом перед тем, как поставить его в печь, нужно в нескольких местах проколоть вилкой или сделать небольшие надрезы ножом, чтобы пар от пекущейся начинки мог свободно выходить;
2. Если вдруг пирог начнет сверху подгорать, то спасти ситуацию сможет емкость с водой, установленная под пирогом;
3. Как только выпечка намного остынет, ее непременно нужно убрать, чтобы готовый пирог не получил неприятный металлический привкус;
4. Если пирог никак не хочет отставать от противня или формы, то его нужно немного подержать над паром и тогда он легко отстанет.

Приятного аппетита!

На песочном тесте

Подготовка – 60 мин.

Время выпекания 40 мин.

4 порции.

100 грамм блюда содержит:

• Белки – 12,7;
• Жиры – 17,6;
• Углеводы – 30,2;
• Ккал – 329,3.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 400 г;
• масло сливочное – 200 г;
• вода – 100 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• филе рыбы – 400 г;
• рис – 100 г.
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать муку, сахар, соль.
2. Сливочное масло мелко нарезать и добавить к муке растереть до образования мелких комочков.
3. Взбить яйца и добавить в муку, перемешать до получения однородной массы.
4. После добавления воды тесто взбить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Филе нарезать мелкими кубиками.
6. Отварить рис.
7. Лук порезать полукольцами и обжарить.
8. На основание выложить рисовый состав, обжаренный лук, рыбу.
9. Посыпать рис солью и перцем, накрыть листом теста.
10. Пирог рыбный с рисом помещается в духовку при 200 градусах на 40 минут.

Варианты

Бесподобно вкусный рыбный салат с рисом можно приготовить со шпротами и соленым огурцом. Для этого нужно отварить яйца, измельчить их, добавить размятые вилкой шпроты, слив с них масло. В салатник добавить зеленый горошек, нарезанные кубиками соленые огурцы и остывший рис. Все тщательно перемешать, заправив майонезом и посыпав рубленой зеленью.

Рыбный салат с рисом можно готовить не только с солеными огурцами, но и со свежими, например, следующий вариант из японской кухни.

Мелкими кубиками нарезать огурцы с помидорами, порубить петрушку, смешать их с отварным рисом и нарезанной слабосоленой семгой. Все полить смесью соевого соуса с соком лимона (1:1) и перемешать.

По рецепту итальянской кухни салат с рисом можно сделать с консервой рыбной в томатном соусе.

1. Для этого понадобится отварить рис и картофель, последний нарезать кубиками.
2. Смешать их с размятой вилкой рыбой (лучше сардинами в томате), нарезанными кубиками помидором и сладким перцем.
3. Измельчить лук и обжарить его в масле, когда зарумянится влить в сковороду немного белого вина, посолить, добавить томатную пасту, щепотку сахара, измельченный чеснок и специи по вкусу.
4. Тушить около 5 минут, после чего переложить вместе с соусом к остальным ингредиентам и перемешать.

Пикантный и нежнейший по вкусу рыбный салат с рисом можно приготовить с сыром и малосольной красной рыбой. Для этого нужно выложить на блюдо отварной рис, сверху на него слоями — кусочки рыбы, измельченные яйца, рубленый зеленый лук, петрушку и кинзу. Все сверху полить смесью соевого соуса с оливковым маслом. Сверху все обильно посыпать тертым сыром. Поставить салат в микроволновку на 10 секунд, чтобы сыр подплавился.

Выпечка в мультиварке на скорую руку

Приготовить пышный, ароматный и невероятно вкусный пирог, который к тому же не требует вашего пристального внимания, а вы на его приготовление не затрачиваете много времени и сил – мечта? Реальность!

Пирог с рыбной консервой и рисом относится к разряду быстрой выпечки, а использование мультиварки ещё более упрощает его приготовление. Ведь данный чудо-агрегат создан именно для того, чтоб облегчить процессы приготовления пищи и превратить их в ничем не обременяющее занятие.

Всё просто: загрузил ингредиенты, включил необходимый режим и занимайся своим любимым делом. Мультиварка сама выключится в конце приготовления и подаст сигнал о готовности. Её очень удобно использовать для приготовления выпечки. Изделия не подгорают, получаются идеальной круглой формы, равномерно приподымаются и не требуют пристального наблюдения.

Приступим?

Необходимые ингредиенты:

• обезжиренный кефир – 300 мл;
• спрэд – 90-100 г;
• яйца – 1 шт.;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ч.л.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука в/с – 2 стакана;
• болгарский лук – 1 головка;
• сайра консервированная в масле – 250 г;
• рис (отварной) – 4 ст.л.

Продолжительность приготовления: 60 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 305 кКал.

Как приготовить быстрый пирог на кефире из консервы рыбной с рисом в мультиварке:

1. Так как тесто готовится очень быстро, сперва приготовим его. Яйцо вбейте в миску и взбейте с добавлением соли, сахара, и разрыхлителя. Добавьте размягчённое масло и кефир, разотрите до однородности, а затем введите просеянную муку и хорошенько перемешайте. Тесто готово;
2. Далее приготовьте начинку. Для этого, разомните сайру вилочкой, смешайте с нашинкованной луковицей и предварительно отваренным рисом. Начинка готова;
3. Смажьте чашу мультиварки маслом, вылейте в неё половину теста, затем распределите по нему начинку и вновь покройте её остальной частью теста;
4. Закройте мультиварку, включите режим «Выпечка». Испеките пирог до сигнала о готовности, затем, при помощи корзинки пароварки, переверните его на другую сторону и ещё раз включите режим «Выпечка», но уже на меньшее количество времени (10 минут будет достаточно). Таким образом, вы подрумяните обе стороны пирога;
5. Быстрый пирог с рыбной консервой и рисом готов к употреблению.

Совет: при приготовлении начинки из рыбной консервы обязательно обращайте внимание на её содержимое. Если рыба погружена в слишком большое количество жидкости – её лучше слить перед разминанием рыбы. Иначе вы рискуете получить слишком жидкую начинку, которая не позволит тесту как следует пропечься

Иначе вы рискуете получить слишком жидкую начинку, которая не позволит тесту как следует пропечься.

Оценить статью:

-1

Версия для печати

Что еще почитать:

Как приготовить корзиночки из песочного теста

Как постряпать пышные оладушки на простокваше

Легкая творожная запеканка на пару для завтрака или перекуса

Как приготовить кекс в микроволновке за 5 минут

Бисквитный рулет: рецепты с фото и тонкости приготовления

Как сделать опару для дрожжевого теста

Пирог с рыбой и рисом из дрожжевого теста

Предлагаем вам потратить немного сил и времени, чтобы порадовать свою семью вкусным и сытным рыбным пирогом с рисом. Если такой пирог дополнить салатом из свежих овощей, то его можно подать, как полноценный обед или ужин. Такой пирог из дрожжевого теста прекрасно держит форму при нарезке, поэтому его очень удобно взять с собой на работу или дать ребенку в школу в качестве вкусного перекуса. Кстати, рыба для этого рецепта подойдет практически любая, главное, чтобы она не была сухой и косточек в ней было поменьше. Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления пирога с рыбой и рисом из дрожжевого теста (на форму диаметром 22-24 см):

Для теста:

• молоко – 250 мл
• сметана – 50 г
• сливочное масло – 50 г
• дрожжи свежие прессованные – 12 г
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• мука пшеничная – 500 г
• яйцо куриное – 1 шт. (для смазывания)

Для начинки:

• рис круглозернистый – ¾ стакана
• рыбное филе (любая рыба на ваш вкус) – 350 г
• лук репчатый – 1 шт.
• сливочное масло – 30 г
• свежая зелень – небольшой пучок (по желанию)
• соль, перец – по вкусу

Пирог с рыбой и рисом из дрожжевого теста – рецепт:

Сливочное масло растопите и отложите в сторону остывать. Молоко прогрейте в микроволновке или на плите до температуры тела или чуть больше (главное, температура не должна быть более 40 С). В теплое молоко всыпьте столовую ложку сахарного песка и добавьте свежие дрожжи. Размешайте венчиком и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Спустя 5 минут добавьте в миску остывшее сливочное масло и сметану (любой жирности). Перемешайте венчиком.

Муку размешайте с солью и просейте. Небольшими порциями добавьте муку в жидкие ингредиенты.

Замесите дрожжевое тесто для рыбного пирога. Сперва перемешивайте его ложкой или венчиком, а по мере того, как тесто начнет густеть, начните перемешивать руками.

Как только тесто соберется в комок, переложите его на рабочую поверхность и вымесите в течение 5 минут или более. Тесто должно стать эластичным, однородным, мягким и податливым. Рабочую поверхность во время вымешивания можете слегка припылять мукой, но только соблюдайте меру!

Полученный гладкий колобок теста переложите в смазанную растительным маслом миску. Накройте миску плёнкой или влажным полотенцем и поставьте её в теплое место (если у вас в доме достаточно тепло, тогда просто оставьте миску на рабочем столе) на 1 час, чтобы дрожжевое тесто подошло.

Тем временем приготовьте начинку для рыбного пирога.

Сперва в бульоне или в воде отварите рис практически до полной готовности. Откиньте его на сито и оставьте немного остыть.

Рыбу очистите от кожи и костей (если есть) и нарежьте небольшим кубиком.

Луковицу нарежьте как можно мельче. Зелень также мелко порубите.

В миске соедините уже остывший рис, рыбу, лук и зелень. Сливочное масло растопите и также добавьте в начинку. Приправьте массу солью и перцем.

Перемешайте. На этом рыбная начинка для пирога готова!

Спустя час достаньте тесто, за прошедшее время оно должно в несколько раз увеличиться в объеме.

Выложите дрожжевое тесто на рабочую поверхность, слегка обомните и разделите на 2 неравные части (где-то на 2/3 и 1/3).

Меньшую часть теста отложите в сторону, а большую раскатайте в круг диаметром больше, чем сама форма для выпечки, чтобы можно было сформировать бортики. Толщина раскатки около 5 мм.

С помощью скалки перенесите тесто в форму и сформируйте бортики.

Выложите на тесто рыбную начинку с рисом, разровняйте и утрамбуйте её.

Меньшую часть теста также раскатайте и накройте начинку.

Края теста соедините (очень удобно это сделать с помощью вилки), лишнее тесто, если есть, аккуратно срежьте (по желанию, из полученных обрезков можете вырезать «рыбку»). Сформированному пирогу дайте «отдохнуть» в течение 10 минут.

Духовку разогрейте до 180 С. «Отдохнувший» пирог смажьте взболтанным яйцом. С помощью шпажки сделайте на тесте несколько сквозных отверстий, чтобы выходил пар.

Поставьте пирог с рыбой и рисом в горячую духовку и выпекайте в течение 35 минут.

Готовой выпечке дайте немного остыть.

Пирог с рыбой и рисом из дрожжевого теста готов! Нарезаем на порции и подаем к столу.

Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить этот замечательный пирог без хлопот!

Приятного аппетита!

Тэги:

• несладкая выпечка,
• пироги,
• филе рыбы

Оцените рецепт:

Наливной пирог с консервированным лососем на сметане

Можно приготовить наливной пирог, замешанный на сметане, получается он нежным и пористым.

• 2 яйца;
• 300 гр. сметаны;
• 100 мл масла подсолнечного;
• 1 стакан муки;
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 1 банка консервированного лосося;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• специи и зелень по вкусу.

Сметану размешаем с добавлением сырых яиц и разрыхлителя. В смесь добавим соль, можно использовать и другие специи. Просеиваем муку, добавляем в смесь, размешиваем так, чтобы не осталось ни одного комочка. Тесто будет жидким, похожим на сметану.

Картофель натираем на крупной терке, подсолим и через пару минут отожмем сок. Форму изнутри смажем, присыплем мукой. Выливаем половину тесто. Раскладываем на нем тертый картофель, разравниваем. Сверху равномерно распределяем тонкие полукольца лука. Следующий слой – размятая консервированная рыба, посыпанная мелконарезанной зеленью. Верхний слой – оставшееся тесто. Выпекаем около сорока минут при 200 градусах.

Как приготовить рыбный пирог с консервами и картошкой

Следующий наш пирог будет немного отличаться от предыдущего. Отличие, как вы уже могли догадаться, в дополнительном ингредиенте — картофеле. С ним наше «чудо» станет не просто сытным угощением, а превратится в полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:

• Банка консервированной скумбрии;
• 200 г сметаны;
• Столько же майонеза;
• 1 картофелина;
• 1 яйцо;
• Щепотка соли;
• Луковица — 1 шт.;
• 4 столовых ложки муки;
• Сода — щепотка.

Этапы:

В первую очередь займемся начинкой. Выложим скумбрию на тарелку.

Воспользовавшись вилкой, как следует разомнем ее.

Далее необходимо мелко порезать луковицу.

Картофель тоже чистим и трем.

Все, что нужно, мы подготовили — это нам понадобится потом для начинки. Сейчас переходим к тесту. Берем муку, майонез и сметану, смешиваем их друг с другом в глубокой чашке. Сюда же отправляются сырые яйца. Не забываем про соду и соль!

Часть теста выливаем в форму и выкладываем на него картофель. Как это должно выглядеть, показано на фотографии ниже.

Затем — скумбрию, перемешанную с луком.

Заливаем в форму оставшуюся часть теста. Ложкой, если необходимо, разравниваем поверхность пирога.

Выпекать пирог нужно 40 минут при 200 градусах. Как минимум, 20 минут не открывайте дверцу! Иначе он будет испорчен

Дальше уже можно осторожно проверять готовность. Когда пирог как следует пропечется, достаем его из духовки и дожидаемся остывания

Классический рецепт пирога с рыбой и картошкой пошагово

Ингредиенты:

• форели — 300-350 г;
• картофеля — 3-4 шт;
• лука — 2 шт;
• яиц — 3-4 шт;
• муки — 300-400 г;
• сметаны — 150-200 мл;
• майонеза — маленький баллончик;
• соды — половину ч л;
• соли.

Рецепт выпечки пирога с картошкой и рыбой

1. Картошку очистите и вымойте. Натрите ее на крупной терке.
2. С лука удалите шелуху и мелко измельчите.
3. На сковородку налейте постного масла и пассируйте лук.
4. Форель помойте, порежьте кусками. Можно кубиками или соломкой. Соедините с обжаренным луком.
5. Яйца смешайте с солью, положите туда соду. Все взбейте миксером.
6. Введите сметану, майонез и опять проработайте миксером.
7. Медленно введите муку. Помешайте. Сделайте тесто.
8. Форму, в которой планируете печь смажьте маслом.
9. На ней расположите ½ теста. На него положите тертую картошку, потом лук с рыбой.
10. Все закройте остатками теста. Духовой шкаф прогрейте, должно быть не менее 180 градусов.
11. Поставьте пирог и пеките 20-30 минут.

Пирог с рыбными консервами и рисом дрожжевого теста на кефире

Для такого пирога можно использовать покупное тесто, но можно сделать и собственное. Тем более что в данном рецепте используется быстрое дрожжевое тесто, которое подходит буквально за час. Как его приготовить, будет описано ниже, но сначала о продуктах и их количестве:

• мука – 500 г ;
• кефир – 250 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• дрожжи сухие – 1 пакет;
• сахар – столовая ложка;
• рис – 100 г;
• консервы (сайра, горбуша, тунец в масле) – 2 банки;
• головка лука – 1 шт.;
• соль – чайная ложка.

Кефир заранее вынуть из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Кстати, для приготовления теста можно использовать кисломолочный продукт даже с истекшим сроком годности. А вот его жирность большого значения не имеет. Подойдёт любой вариант.

Согревшийся кефир перелить в миску для замеса теста. В него всыпать дрожжи, сахар и соль. Продукты перемешать. Добавить в миску растительное масло, перемешать ещё раз. В миску просеять муку и замешать тесто. Посудину с полученным полуфабрикатом прикрыть полотенцем и оставить в тёплом месте.

Пока тесто подходит, следует подготовить начинку. Рис промыть и отварить в немного подсоленной воде в течение 15 минут. Больше не стоит. Крупа окончательно дойдёт уже в пироге. Рис промыть и оставить в дуршлаге обтекать. После этого вернуться к тесту и немного его обмять.

Рыбу из консервов освободить от крупных косточек, помять вилкой и смешать с мелко порезанным луком. Затем в смесь добавить рис и как следует перемешать готовую начинку.

Тесто еще раз обмять и разделить на две немного неравные части. Большую часть раскатать в пласт толщиной примерно полсантиметра и выложить на смазанный маслом противень. По поверхности теста распределить ровным слоем начинку. Края теста завернуть на начинку в виде бортиков. Сверху её прикрыть раскатанной в пласт второй частью теста и тщательно залепить по краям. Противень отправить в заранее разогретую до нужной температуры духовку и оставить в ней на 20 минут. Нужной считается температура равная 180°C. Дать готовому пирогу с рыбными консервами и рисом немного остыть, прежде, чем нарезать его и подавать к столу.

Пирог с рисом и рыбными консервами дрожжевой

Ингредиенты:

• стакан молока;

• 2 ст. л. сахара;

• 10 г сухих дрожжей;

• 180 г маргарина (или сливочного масла);

• два яйца;

• полкило муки пшеничной высшего сорта;

• банка консервированного тунца в масле;

• 100 г крупы рисовой;

• одна головка лука репчатого;

• пучок зелени петрушки;

• по вкусу перец молотый;

• соль.

Метод приготовления:

1. Тёплое молоко смешиваем в кастрюльке с сахаром и мягким маргарином, добавляем щепотку соли. Нагреваем, чтобы маргарин разошёлся, но, чтобы смесь не закипела.

2. Снимаем с нагрева и добавляем дрожжи и одно яйцо. Температура молока должна быть такая, чтобы яйца не заварились. В слишком горячей жидкости дрожжи потеряют свои качества.

3. Добавляем в кастрюлю муку и замешиваем тесто.

4. Эластичное тесто помещаем в чистую миску и накрываем пищевой плёнкой. Даём подняться.

5. Когда тесто поднимется первый раз, нужно его немного обмять, то же сделать во второй раз.

6. А в третий раз тесто выложить и начать формовать.

7. А пока занимаемся начинкой. Рис перебираем и отвариваем. Затем промываем. Лучше взять круглый рис, он варится быстрее.

8. Лук очищаем и промываем, нарезаем на полукольца.

9. Зелень петрушки промываем и просушиваем. Мелко рубим.

10. Открываем банку с консервами и вытаскиваем её содержимое. Рыбу разминаем вилкой.

11. Готовим противень. Застилаем его кулинарной бумагой.

12. Тесто делим на две неравные части (1/3 и 2/3). Большую часть теста раскатываем по форме противня и выкладываем на бумагу.

13. На тесто выкладываем ровным слоем рис, потом консервы и лук. Затем раскладываем петрушку.

14. Посыпаем солью и перцем молотым.

15. Раскатываем меньшую часть теста и выкладываем наверх пирога, края защипываем.

16. Смазываем немного взбитым яйцом.

17. Выпекаем примерно 40 минут при 180-200°С.

Рыбный пирог на дрожжевом тесте

Фото: attuale.ru

Получается очень румяный и красивый пирог.

Тебе понадобится: 1 стакан молока, 4 стакана муки, 1 пакетик дрожжей, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 3 ч.л. растительного масла, 600 г рыбы, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Раствори в теплом молоке дрожжи с сахаром и оставь на 15 минут. Смешай его с просеянной мукой и солью, добавь взбитое яйцо, растительное масло, и оставь тесто в тепле на час.

Измельчи и обжарь лук, а рыбу нарежь кубиками. Раздели тесто на две части, тонко раскатай и на одну из них выложи начинку, а сверху присыпь специями. Закрой пирог вторым пластом и сформируй красивые края. Запекай около 50 минут в духовке при 180 градусах.

С рыбным фаршем

Превосходная питательная выпечка на завтрак либо на обед. Дополнительно к данному блюду подаётся овощная нарезка, прекрасно гармонирует со свежими томатами, возможно предложить к яству острые соусы, в виде напитков подойдут чёрный и зелёный чай.

Компоненты:

• Дрожжевое тесто — 0.5 кг.
• Филе рыбки — 0.3 кг.
• Луковица — 80 гр.
• Морковка — 60 гр.
• Соль и перчик по вкусу.
• Рафинированное масло — 3 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.

КБЖУ на 100 грамм пирога:

• Калории: 250 ккал.
• Белки: 7.
• Жиры: 10.
• Углеводы: 21.

Порции: 8.

Время готовки: 80 мин.

Пошагово:

1. Овощи очищаются, промываются, обсушиваются бумажными полотенцами. На тёрке натирается морковка, мелким кубиком нарезается лучок.
2. На нагретом растительном маслице обжариваются овощи до полуготовности. Остужаются.
3. Размораживается фарш из рыбки.
4. Добавляется к нему к фаршу поджарка из овощей.
5. Кладётся соль, перчик и хорошенько перемешивается до однородности.
6. Тесто разделяется на 2 части, одну побольше, другую поменьше, обе раскатываются по форме круга, первую величиной немного побольше формы для выпекания, для формирования бортиков.
7. Выкладывается в получившуюся миску пирога начинка, разравнивается.
8. Накрывается подготовленной второй заготовкой.
9. Заделываются краешки. Выполняются дырочки вилочкой, чтобы тесто при нагревании выпечки не раздувалась.
10. Смазывается поверхность блюда сметаной. Даётся пирогу немного подняться.
11. Готовить выпечку в разогретой до 180С духовке примерно 40-50 мин.
12. Пирог с рыбным фаршем достаётся из формы, выкладывается на бумажные полотенца, прикрывается салфеткой, оставляется «отдохнуть».
13. Подаётся любая выпечка охлаждённой.

Заливной рыбный пирог с консервами и рисом в мультиварке

Вкусный и сочный пирог из жидкого теста с рыбными консервами и рисом легко приготовить в мультиварке. Продукты для этого потребуются такие:

• мука – 250 г (возможно чуть больше);
• кефир – 250 мл (жирность от 2,5%);
• яйца – 2 шт.;
• рис – половина стакана;
• консервы (сайра, горбуша, тунец в масле) – 1 банка;
• головка лука – 2 шт.;
• растительное масло – 30 г;
• соль и сода – по 1 чайной ложке.

Рис промыть и отварить до полуготовности, взяв на полстакана риса примерно 3/4 стакана воды. Рыбу из консервов освободить от крупных костей и размять вилкой. Лук порезать как можно мельче и смешать с рыбой. В начинку добавить рис и снова перемешать.

Для теста смешать кефир, яйца, муку, соль и соду и довести до однородности при помощи миксера. Консистенция теста должна напоминать очень густую сметану.
Чашу мультиварки смазать маслом и влить примерно треть теста. Сверху положить начинку, а затем вылить оставшееся тесто. Готовить в режиме Выпечка 40 минут. После этого пирог перевернуть и готовить ещё 25 минут.