Уха из свежемороженой скумбрии

Рецепт рыбного супа со скумбрией с рисом

Порций: 5.

Время: 1 час.

Калорийность: 40,2 кКал на 100 гр.

0,5 шт. свежезамороженной тушки;
3-4 клубня картофеля;
2/3 ст. длинного риса;
0,5 шт. морковочки;
2,5 л водички;
1 шт. небольшой луковицы;
0,5 ч.л. орегано;
1 лаврушка;
1 ст.л. рафинированного масла;
немного соли и душистого перца.

Процесс приготовления:

Для приготовления наполняем кастрюлю водичкой, ставим её на огонь, нагреваем до 100 градусов. Тем временем тушку промываем, отрезаем плавники, потрошим и разрезаем на 2 части. Если нужно сэкономить, тогда готовим суп из голов скумбрии, но перед этим из голов обязательно вынимаем жабры.

В закипевшую воду для бульона опускаем рыбку, солим, кидаем лаврушку, готовим не более 10 минут. Тем временем очищенный картофель нарезаем средними кубиками. Морковочку трем на терке, а лук режем кубиками, как и для рецепта выше.

Когда рыбка уже готова, добавляем картофель, варим его до готовности. А тем временем разогреваем на сковороде растительное масло. В нем поджариваем сначала, лук, а потом и морковку.

Рис для блюда хорошенько промываем в нескольких водах. Добавляем крупу к полуготовому картофелю. С рисом добавляем овощную поджарку, перемешиваем. Приправляем блюдо орегано и перцем. Томим его еще несколько минут до готовности всех ингредиентов.

Начинающие кулинары интересуются, можно ли варить суп с другой крупой. Конечно, варят еще с перловкой или с пшеном.

С помидорами

Суп со скумбрией замороженной рекомендуется дополнить свежими помидорами и дольками лимона, чтобы горячее блюдо получилось аппетитным и с легким привкусом кислинки. Бульон на основе рыбы выходит достаточно ароматным и наваристым.

Какие ингредиенты понадобятся

Суп с добавлением томатов допустимо изготовить дома, подготовив следующие продукты питания:

• вода – 2,5 л;
• зелень – 1 пучок;
• картофель – 500 г;
• лимон – 2 ломтика;
• лук – 75 г;
• помидор – 400 г;
• скумбрия – 2 шт.;
• соль пищевая – на свой вкус.

По желанию в состав супа можно включить морковь и различные пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Создание рыбного супа на основе томатов описано в следующих пунктах:

1. В кастрюлю необходимо влить воду и довести ее до кипения.
2. После следует ввести очищенные и нарезанные томаты.
3. Затем потребуется добавить очищенный и нарезанный лук с картофелем.
4. Далее нужно положить чищеную, мытую и нарезанную на порционные куски рыбу.
5. Готовить блюдо понадобится на протяжении 15 мин. Затем необходимо поместить ломтики лимона с рубленой зеленью, присолив и сняв кастрюлю с огня примерно через 10 мин.

Правила подачи, украшение

По завершении готовки рыбный суп желательно настоять в течение 20 мин., чтобы все ингредиенты хорошо перемешались друг с другом. Кушать лакомство желательно в горячем виде, дополнив хлебными ломтиками.

Подготовка

Как правило, все работы содержат подготовительные операции. Как только все составляющие будут готовые, немедленно приступают к приготовлению блюда. В первую очередь, готовятся овощи, так как они первыми начнут вариться для будущего бульона. Их хорошо и внимательно чистят, после чего тщательно моют. После этого приступают к приготовлению рыбы. Но для начала свежемороженую скумбрию следует разморозить. Как правило, этот процесс никто не фиксирует, и рыба размораживается в естественных условиях. Рыба очищается от внутренностей, а потом хорошо промывается в проточной воде под краном. Мыть необходимо внимательно, чтобы в ухе не было постороннего привкуса. В заключение рыба режется на оптимального размера куски, для удобства подачи.

Что необходимо для приготовления ухи

Для этого понадобятся:

• Свежемороженая рыба. Рыбу желательно выбирать, иначе можно купить не свежую рыбу. Запах у скумбрии должен быть свежим, как и ее внешний вид. Если рыба отличается желтым оттенком, то такая скумбрия не годится.
• Несколько картофелин.
• Чтобы блюдо было вкусным, понадобится лук и морковка.
• Различные специи, главное не переусердствовать.

Дополнительные ингредиенты

Дополнительными ингредиентами считаются различные крупы, такие как рис или пшено. В таком случае уха будет еще вкуснее и сытнее, хотя многие считают, что этого делать нельзя. Как вариант, можно расширить количество специй, а не обходиться традиционным душистым перцем и лавровым листом. Вкусовые характеристики блюда можно расширить, если добавить кориандр, кардамон, имбирь и т.д.

Полезные свойства скумбрии и рыбных блюд

Суп из скумбрии – наваристый и ароматный , будет полезен и взрослым и детям.  Скумбрия  — прекрасный источник белка, который легко усваивается организмом, богата рыба и Омега -3 жирными кислотами. Ученые пришли к выводу, что  регулярное использование в рационе блюд из рыбы  (3-4 раза в неделю), уменьшает вероятность возникновения ишемического инсульта и инфаркта миокарда почти вдвое. Более подробно о влиянии  Омега -3 жирных кислот на нервную систему и мыслительные процессы человека, а также о других полезных свойствах омега — 3, можно посмотреть здесь.

А теперь давайте перейдем к приготовлению рыбного супа из скумбрии

Это интересно: Тушёные кальмары с майонезом и луком: рецепт с фото пошагово

Классический рецепт приготовления ухи из свежемороженой скумбрии с картошкой

Хотите вкусный и полезный суп из минимального количества ингредиентов Достаточно купить рыбу, а овощи найдутся на любой кухне. Калорийность всего 42 калории, причем блюдо получается сытным, с неповторимым вкусом и ароматом!

Что понадобится:

• 1 свежемороженая скумбрия;
• 6 клубней картофеля;
• 1 крупная (или 2 небольших) луковицы;
• 2 моркови;
• 1 ч.л. соли;
• 5-7 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 1/4 ч.л. семян кориандра (по желанию);
• 3 лавровых листа;
• свежая или сушеная зелень
• растительное масло.

Как варить:

1. Рыбу промойте и нарежьте порционными кусками. Овощи очистите, картофель с луком порежьте кубиками, а морковь — брусочками.

2. В кипящую воду положите соль и картошку, накройте крышкой. Дождитесь закипания и готовьте 10 минут.

3. Убавьте огонь, отправьте в кастрюлю кусочки скумбрии, накройте крышкой, варите еще 10 минут.

4. На сковороде разогрейте масло, выложите морковь и лук, слегка подсолите и обжарьте до мягкости.

Отправьте зажарку в кастрюлю, положите приправы, варите 2 минуты и подавайте на стол.

Если вам понравится такая уха, попробуйте приготовить ее из консервы – получается вкусно, а главное, быстро. Подавайте со свежей зеленью и домашним свежеиспеченным хлебом или чесночными гренками.

В томатном соусе

Вкус этого блюда очень необычный из-за добавления томата. Томаты отлично сочетаются с рыбой. Можно добавить аджику для придания остроты. Рассмотрим, как правильно готовить супчик с томатным соусом.

Чтобы приготовить его, нам понадобится:

• Белый хлеб (для сухариков)
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Скумбрия — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Аджика или острые специи
• Соль, перец
• Душистые приправы (перец горошком, гвоздика)
• Зелень

Как готовится:

1. Для начала, разделаем рыбку на небольшие кусочки, зальем их водой и поставим вариться на 15-20 минут.
2. Достаем куски рыбы и процеживаем бульон.
3. Картофелины чистим и нарезаем на небольшие кубики. Можно готовить этот суп и без картошки, но с ней он получается более сытным. Кидаем куски картошки в бульон.
4. Морковку трем на крупной терке, а луковицу нарезаем. Пассируем овощи на разогретой сковородке.
5. Возьмите помидоры и обдайте их кипятком. Снимите кожицу, нарежьте и добавьте к пассирующимся овощам.
6. Овощную смесь вылейте в кастрюлю, добавьте аджику, посолите и поперчите по вкусу.
7. Добавьте сварившиеся куски рыбки.
8. Когда суп будет готов, приправьте гвоздикой, душистым перцем и мелко нарезанной зеленью. Дайте супу постоять под крышкой.
9. Пока он настаивается, нарежьте белый хлеб и обжарьте в оливковом масле.
10. Разлейте его по тарелкам и подайте с гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!

ВАЖНО! Морковь, лук и помидоры можно измельчить блендером. Так блюдо получится более нежным

Как варить суп из свежемороженой скумбрии с пшеном

За что я люблю рыбный супчик, так это еще и за то, что его можно кушать в определенные дни поста. Он насыщает организм сытостью, силами и гастрономическим удовольствием. Ведь в пост выбор потребляемых продуктов очень ограничен.

Ингредиенты:

• 2 небольшие скумбрии (свежемороженые);
• Немного зелени на вкус, грамм 10;
• 4 столовые ложки пшена (можно менять количество, в зависимости от желаемой густоты супа);
• 3 столовые ложки постного масла;
• Две картофелины;
• Соль и перчик на вкус;
• 3 небольших томата;
• Пару некрупных морковок;
• Горький перчик на вкус;
• Крупная луковица;
• Пару лаврушин;
• Один маленький или половина среднего сладкого перца.

Приготовление:

1.Рыбу сначала нужно разморозить, отделить от головы и хвостика. Выпотрошить все лишнее. Если хотите, можете сразу разделить ее на филе. Но можно просто нарезать ее маленькими кусочками и сварить в таком виде.

2.Пшено засыпать в миску и залить доверху кипятком. Оставить буквально на 5 минут. Эта процедура уберёт из крупы возможную горечь. После этого нужно промыть ее в прохладной водичке и слегка обсушить.

3.Лук и морковку почистить. Луковицу нарезать небольшими брусочками, а морковку можно протереть теркой. Обжарить их в раскаленном масле, до мягкости, минут 5.

4.Перчик нарезать небольшими кубиками. Томаты можно измельчить блендером. Если у вас его нет, можете просто протереть их в терке. Отправить эти овощи в сковороду к морковке с луком. Все хорошо размешать, протушить на небольшой мощности минут 10 или 15, до готовности. Если в процессе тушения вам покажется, что масса суховата, можно влить немного воды.

5.В кастрюле вскипятить воду. Когда она закипит, всыпать крупу. После вскипания проварить ее минут 15, до готовности. Тем временем, почистить и нарезать кубиками картошку. Отправить ее к сварившейся пшенке, проварить еще минут 15.

6.Переложить в суп зажарку из овощей. Размешать и варить минут пять.

7.Теперь можно добавлять сюда рыбку, соль и меленый перчик на ваш вкус. Также положить лаврушку. Варить минут 25, до готовности рыбки.

8.Перед снятием с плиты, мелко нарубить зелень. Добавить ее в супчик. Проварить на небольшой мощности еще минуты 3. После этого можно подавать к столу. Но если до обеда еще есть время, лучше дайте настояться ему под крышкой несколько минут.

Настоящая уха из свежемороженой скумбрии

Уха обязательно должна быть наваристой и ароматной. Искусные шеф-повара добавляют в бульон горящую ветку березы или липы, чтобы суп пропитался запахом костра, и рюмку водки — для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

• 2 целые скумбрии (с головами, плавниками и хвостами);
• 5 шт. картофеля;
• 5 шт. моркови;
• 3 луковицы;
• лавровый лист;
• рюмка водки (по желанию);
• маленькая веточка березы или липы;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Отделите от туловища скумбрии плавники, хвосты и голову.
2. В 5-ти литровую кастрюлю сложите плавники, голову и хвост от одной рыбы, цельные лук и морковь (по 1 штуке), соль и лавровый лист.
3. На среднем огне доведите до кипения, потом убавьте огонь до самого минимума, иначе бульон помутнеет. Варите 15 минут. Если образовывается пена, обязательно снимайте ее.
4. Через 15 минут добавьте голову, плавники и хвост от второй рыбы и варите еще 15 минут.
5. Когда время выйдет, выловите все ингредиенты (в том числе лавровый лист) шумовкой, бульон процедите через марлю.
6. Оставшуюся морковь нарежьте тонкими кольцами, картофель — крупными ломтиками, лук нашинкуйте помельче.
7. Овощи положите в процеженный бульон, добавьте порезанную кусками рыбу и доведите все до кипения.
8. Как только уха закипит, положите порезанные овощи, которые варились в бульоне.
9. Суп варите 15 минут, а за минуту до готовности влейте рюмку водки.
10. Снимите уху с огня и, если есть возможность, возьмите березовую или липовую веточку, зажгите ее и потушите, окунув в рыбный бульон.
11. Готовой ухе дайте постоять 10 минут и подавайте к столу.

В любой рацион обязательно должны входить первые блюда. Супы из скумбрии – решение весьма удачное. Ведь это не только разнообразие рецептов и вкусов, но и простота в приготовлении. А готовый результат по достоинству оценят не только взрослые, но и дети, которые рыбу частенько не жалуют.

Рецепты приготовления ухи из свежемороженой скумбрии

Подобных рецептов домашнего приготовления ухи из свежей скумбрии достаточно много, поэтому всегда имеется возможность выбрать и опробовать любой рецепт, который наиболее интересный.

Рецепт №1. Суп из свежемороженой скумбрии

Нужно заготовить:

• одну тушку свежемороженой скумбрии;
• три картофелины средней величины;
• одну большую луковицу лука репчатого;
• одну морковку, не большую;
• соль, перец черный душистый, лавровый лист;
• укроп или свежий, или сушеный.

Этапы приготовления:

1. Рыба чистится и режется на любого размера куски.
2. Берется 3-4 литра воды и заливаются кусочки из рыбы. Как правило, во время варки часть воды выкипает.
3. Разрезать лук на две половинки и положить в кастрюлю, туда же засыпать специи.
4. На очереди овощи: их моют, чистят и измельчают на кубики.
5. По истечении 15 минут варки в кастрюлю засыпают картошку.
6. Через 10 минут готовки к блюду добавляют морковь.
7. За пару минут до окончания процесса приготовления в уху добавляют укроп и соль – по вкусу.

Рецепт №2. Уха с рисом

Для приготовления блюда понадобятся:

• одна тушка скумбрии свежемороженой;
• 200-300 граммов картофеля;
• одна средняя луковица;
• одна маленькая морковь;
• 1-2 столовых ложки риса;
• специи и соль по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Рыба чистится, промывается и разрезается на куски необходимых размеров.
2. Лук разрезается на две половинки, а остальные овощи чистятся, моются и режутся.
3. Промывается рис.
4. Берется кастрюля с водой и ставится на огонь. В кастрюлю засыпаются овощи и приправы, после чего они варятся до готовности.
5. После этого, в кастрюлю выкладывается нарезанная на порции скумбрия. Рыба готовится 10 минут, не больше.
6. Блюдо готово, поэтому огонь выключается. Перед употреблением следует дать возможность рыбному супу настояться.

Рецепт №3. Уха из консервированной скумбрии

Для этого необходимо иметь:

• одну скумбрию;
• 200-300 г картошки;
• одну не большую луковицу;
• одну не большую морковь;
• 1-2 ст. ложки пшена;
• соль и специи на вкус;
• сельдерей.

Момент приготовления:

1. Овощи необходимо почистить, помыть и измельчить: картофель на кубики, а морковка трется теркой. Сельдерей разрезается кольцами.
2. Промывается пшено.
3. Картофель и пшено помещаются в кастрюлю с водой. После этого, посуда ставится на огонь, а содержимое доводится до кипения. После этого, в кастрюлю ложится разрезанный пополам лук.
4. После того, как содержимое кастрюли сварилось, туда же добавляется морковка.
5. По истечении 10-15 минут в кастрюлю засыпается сельдерей, а также соль и специи.
6. Под самый конец приготовления в кастрюлю отправляется консервированная скумбрия. Готовится блюдо еще минут 10-15.
7. Огонь выключается, а блюдо оставляется, чтобы настояться. За это время вкус и аромат станут более яркими.

Рецепт №4. Уха из скумбрии в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• одна свежемороженая скумбрия;
• 2-3 штуки средних картофелин;
• одна морковка;
• одна луковица;
• 3 ст. ложки пшена;
• специи на вкус.

Как приготовить:

1. Почистить, тщательно помыть и порезать все овощи на кубики.
2. Разделать, почистить и промыть скумбрию, после чего порезать ее на оптимальные куски.
3. В чашу мультиварки загрузить рыбу и картофель, а также промытый хорошо рис.
4. Емкость мультиварки заполнить водой и установить режим «тушение».
5. Морковку и лук измельчают и прожаривают на сковородке с добавлением подсолнечного масла.
6. Зажарку добавляют в мультиварку, после чего суп готовится еще минут 10-15.
7. По истечении этого времени мультиварка отключается, а суп настаивается еще несколько минут.

Рецепт №5. Суп из скумбрии со сливками

Для начала следует подготовить:

• одну рыбину (скумбрию) средних размеров;
• картошку, где-то 200-300 граммов;
• лук репчатый – 1 шт, не большого размера;
• морковка – 1 шт, маленькая;
• рис – 1-2 ст. ложки;
• соль, лавровый лист, куркуму, перец на вкус;
• где-то полтора стакана сливок;
• сладкий перец – 1 шт.

Как готовится:

1. Скумбрия разделывается, очищается и моется, а также режется на оптимальные кусочки.
2. Овощи чистятся, моются и режутся: картофель кубиками, морковка натирается на терку, лук так же измельчается на кубики, а перец режется соломкой.
3. Промыть крупу (рис).
4. Берется емкость с водой, куда выкладываются кусочки рыбы.
5. Рыба варится до готовности, после чего бульон процеживается. Бульон опять ставится на огонь, а рыба выкладывается на тарелку.
6. Морковь, лук и перец обжаривается на сковородке.
7. К бульону добавляется картошка и рис, а также черный перец и куркума.
8. По истечении 40 минут в блюдо добавляется зажарка, а также кусочки рыбы. Блюдо готовится еще минут 15, а затем к нему добавляются сливки, за пару минут до готовности.
9. После выключения, уха со сливками должна настояться еще минут 25-30.

Из замороженной рыбы

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность: 123 ккал.
• Предназначение: обед, горячее первое блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Считается, что рыбный суп, в отличие от ухи классической, содержит кроме рыбы и овощей всевозможные добавки. Не стоит спорить о терминологии, когда есть возможность приготовить вкуснейший суп из горбуши замороженной по рецепту, записанному ниже. Сырный вкус, нежный и неповторимый, удивительным образом дополняет рыбный, делает его благородным, изысканным.

Ингредиенты:

• замороженное рыба горбуша (филе) – 450 г;
• лук (крупный) – 1 шт.;
• сыр плавленый – 2 шт. (180-200 г);
• мука – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

1. Замороженную рыбу размораживайте естественным путем (при комнатной температуре).
2. Мякоть без кожи нарезайте порционными кусочками (12 шт.), подсаливайте, посыпайте перцем, панируйте в муке, жарьте на масле с двух сторон.
3. Лук режьте мелко, пассеруйте в масле, на последней минуте жарки добавляйте немного муки, размешивайте.
4. В кипящую воду (примерно 1,2 л) опускайте кусочки рыбы, луковую зажарку. Суп должен кипеть на малом огне 10 минут.
5. Добавляйте сыр, тертый на терке, размешивайте очень нежно, чтобы не повредить рыбные кусочки.
6. Пробуйте блюдо на соль и перец, добавляйте их при необходимости. При подаче на стол посыпайте суп зеленью.

Классический рецепт

Уха из скумбрии — ароматное, сытное блюдо, несложное в приготовлении. Прозрачный бульон с нежными ломтиками скумбрии хорошо гармонирует с ароматом овощей в этом рецепте. Акцент вкуса создается концентрированным рыбно-овощным бульоном.

Время подготовки — 25 минут, время готовки — 1 час, выход — 9-10 порций.

Ингредиенты Порции: –+8

• Скумбрия 2 шт
• Вода 3 л
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 2 шт
• Сельдерей ½ шт
• Картофель 5 шт
• Перец чёрный горошек 6 шт
• Соль 10 гр
• Лавровый лист 3 шт
• Масло подсолнечное 40 гр
• Петрушка 5 веточек

На порцию
Калории: 49 ккал

Белки: 3.5 г

Жиры: 2.1 г

Углеводы: 4.2 г

Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать

• Подготовка рыбы. Скумбрию размораживаем в воде при комнатной температуре. Отрезаем жабры, голову, хвосты и плавники, очищаем рыбу от внутренностей и промываем под проточной водой. У скумбрии нет толстой чешуи, ее тонкую кожицу можно не снимать. Тушку нарезаем на порционные кусочки.
• Бульон. Его варим из овощей и отрезанных частей рыбы. Для этого в кастрюлю с холодной водой кладем луковицу, сельдерей, морковь и рыбные обрезки. Варить около получаса, снимая образующуюся на поверхности пену.
• Картофель нарезаем кубиками, промываем от крахмала, кладем в кипящий бульон и варим 20 минут, снимая пену.
• Морковь и сельдерей нарезаем кружочками, лук шинкуем кубиками. Все коренья пассеруем в масле на сковороде до прозрачности лука. Пассерованные овощи придают бульону аромат и яркий вкус.
• Перекладываем обжаренные коренья в кастрюлю с ухой, солим добавляем лавровые листья, перец, специи. Варим 5-10 минут.
• Сваренной ухе даем настояться 15-30 минут.
• Подаем уху с рубленой зеленью и ломтиком лимона.

Калорийность

Пищевая ценность 100 г ухи из свежемороженой скумбрии

• количество калорий, ккал — 49
• белки — 3,6
• жиры г- 2,1
• углеводы -4,2

Ингредиенты

• скумбрия мороженая – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• подсолнечное рафинированное масло – 20 мл;
• пшено или другая крупа – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• вода – 1,2 л;
• перец черный молотый – по вкусу;
• петрушка, укроп – 10 г.

Как приготовить суп из свежемороженой скумбрии с пшеном

Три средних по размеру картошки очистите, помойте и нарежьте произвольно, но не очень мелко. Выложите в кастрюлю. Залейте картофель фильтрованной водой и поставьте кастрюлю на плиту, на средний огонь. Репчатый лук среднего размера и одну небольшую морковь очистите и тщательно вымойте. Лук нарежьте мелко, а морковь произвольно. Можно морковь натереть на терке, но я предпочитаю нарезать, так как суп с нарезанной морковью выглядит симпатичней. Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло. Припустите в сковороде лук с морковью в течение 7-8 минут перемешивая. Сильно зажаривать овощи не нужно.

Добавьте лук с морковью в кастрюлю с картофелем.

Пшено переберите и тщательно вымойте. Добавьте в кипящий суп. На данном этапе посолите и поперчите по вкусу.

Пшено отлично сочетается с рыбой, но по желанию его можно заменить на рис или другую крупу. Скумбрию разморозьте. Лучше всего это сделать на нижней полке холодильника. Отрежьте все плавники и голову. Выпотрошите рыбу, помойте снаружи и внутри. Обязательно удалите внутри черную пленку, в противном случае скумбрия будет горчить. Нарежьте рыбу на порционные кусочки. Когда морковь, лук и картофель будут практически готовы, выложите в кастрюлю скумбрию. Добавьте в кастрюлю лавровый лист. Варите суп еще 15 минут на самом небольшом огне.

В конце приготовления добавьте нарезанную петрушку или укроп.

Полезные советы:

• Если в суп положить различные травы и специи они заглушат рыбный аромат. Старайтесь обойтись лавровым листом и перцем. Тогда вкусовые качества будут идеально сочетаться с рыбным запахом.
• Супы, которые готовят из рыбы солят вначале, так чтобы рыбу отваривать в уже подсоленном кипятке.
• Самой лучшей крупой для супа из скумбрии является пшено. Но его можно заменить на рис, булгур.
• Также можно приготовить суп с зеленым горошком и конечно с маленькой вермешелькой.

Бывают моменты, когда хозяйки понимают, что их домашним надоели привычные первые блюда. Борщи, куриные супы и другие разновидности бульонов люди едят ежедневно. Если вы хотите внести разнообразие в ваше меню, то суп из скумбрии свежемороженой станет идеальным вариантом. Приготовить в домашних условиях его довольно легко, однако необходимо соблюдать количество всех ингредиентов и порядок их приготовления.

Уха из голов скумбрии с рисом в мультиварке

Готовить будем из следующих компонентов:

• скумбрия свежая – 3-4 головы;
• половина стакана риса;
• 3-4 картошки;
• морковка – 1 штука;
• лук – половина головки;
• две лаврушки;
• перец душистый – 2-3 штуки;
• несколько веток укропа, петрушки.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 145 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Из голов желательно убрать жабры, потому что они будут придавать ухе горьковатый привкус;
2. Дополнительно можно использовать плавники, хвостовые части;
3. Рыбу складываем в емкость мультиварки, дополнительно посыпаем солью, выкладываем несколько горошин душистого перца и несколько листочков лаврушки;
4. Заливаем рыбу водой, полтора литра будет достаточно;
5. Выбираем режим «Суп» и оставляем отвариваться в течение 15 минут;
6. Далее нужно очистить картофель, сполоснуть и нарезать кубиками;
7. Морковку промываем, убираем шкуру и нарезаем соломкой;
8. С лука убираем шелуху и мелко шинкуем;
9. Рис нужно тщательно промыть в нескольких водах. Заливаем его горячей водой, чтобы крупа распарилась;
10. Затем рыбу необходимо вынуть из бульона, отделяем мясо от костей;
11. Бульон необходимо процедить через сито;
12. Переливаем очищенный бульон в емкость мультиварке, засыпаем в него все овощи, добавляем рис;
13. Насыпаем немного соли, выбираем режим «Суп» и оставляем готовиться в течение 30 минут;
14. Как только время выйдет, нужно открыть крышку, добавляем кусочки рыбы, посыпаем зелень;
15. Закрываем крышку и оставляем настаиваться в течение 15 минут;
16. После этого уху можно разливать по тарелкам.